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店長さんのプロフィール

住所
出雲市
出身
出雲市

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ブログタイトル
出雲翠苑店長のひとりごと
ブログURL
https://ameblo.jp/a008103835/
ブログ紹介文
四川料理をこよなく愛する料理人のブログです。
更新頻度(1年)

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ブログ村参加:2009/05/21

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出雲翠苑店長のひとりごと

店長さんの新着記事

1件〜30件

  • 復活の狼煙・・・・バーン!

    気が付けば2017初っ端に着込んでから現在に至る(笑) お客様で僕のブログが大好きな方の待望論久し・・熟年調理師の何気ない日常を感じて下さい 昨年秋に痛めた左…

  • 2017を迎えて・・

    初夢・・・大晦日は早々にベッドイン(酔いつぶれた)の為か度々目が覚める浅い眠りだからか何度も夢を見た 中でも仕事の夢が多かった、、気がする最近見る夢のパターン…

  • 負けないよ・・笑

    経営能力とかトップである条件とか・・一切考えず突っ走って来たわたくし チェーン展開など愚にも思わず・・ひたすら我が道の四川料理 出雲でこの街に日本の四川料理を…

  • 別れましょう私から消えましょうあなたから・・・

    大黒摩季・・・6年ぶりの復活完全復活となることを心より願います^^ 好きなんです、、大黒摩季ちゃん  今夜のお薦めとして好きな料理、覚えたい料理などを提供して…

  • 夏と秋の狭間で・・・

    昨日、一昨日の蒸し暑さはなんなんだ仕事を終えるとぐったりの店長 さすがにこの歳には堪えます(笑) 11月の半ばまで公私とも予定が満載・・11月16日の料理教室…

  • 水煮牛肚(四川式牛ホルモンの山椒オイル掛け)・・・

    水煮肉片(シュイジューロウピエン)は、一口大に切った肉を油入りの汁で煮込んだ中華料理のひとつである。典型的な四川料理で、唐辛子や花椒を使った辛い味付けの料理で…

  • 火鍋って、、なんなの?

    今季初の火鍋が出ました仕込んで3週間・・・ 鍋と言えば日本人にとって冬定番の家庭料理ソールフード的な意味合いがあるよね 重慶火鍋・・・・レシピは数種、、日本の…

  • 愛しのマックス・・昭和でありたい

    氾濫する情報と現実の狭間で夢を追い続けるある調理師その調理師も幾度となく道標を見失い放浪して来た 時代の流れに翻弄され己の立ち位置と理想に悩み、その歪でもがい…

  • 大河の一滴・・・

    先日の健康診断・・心電図の結果を見たドクター「いろいろありそうだね、とりあえずすべての結果が出てから話し合いましょうか」 背中に嫌な汗が流れそうなくらい冷静な…

  • 日替わりランチ復活の狼煙・・・

    試行錯誤の日々1人厨房(麺は別)での一番の苦悩は仕込である何かを守ろうとすると何かを消さないと寸法が合わない お客様のご要望に答えたく少しずつ増えたメニュー例…

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