愛知県稲沢市のパン教室『L'atelier richesse』

タイ料理レッスン〜グリーンカレー

おはようございます。先日、タイ料理レッスンに行ってきましたー。メニューは暑い夏にピッタリなゲンキョウワンガイ（鶏のグリーンカレー）ペーストから作る本格カレーです。ペースト作り、面倒そうですが材料さえ用意したらマシンにお任せこのペーストは冷凍できるので材料を集めた時にまとめて作って置けます。できたペーストを炒めて鶏肉を加えてからココナッツミルクを加え煮込んでいけば出来上がり。この後ナスも一緒に煮込んでます。もうひと品はトーマンクン（エビのすり身揚げ）エビをたたいてすり身に。少量の豚肉もたたいてまとめて、衣をつけて揚げます。デザートはサークーナムガティ（タピオカココナッツ）試食。どれも美味しかったんですがトーマンクンの美味しさにびっくり!!エビが苦手な私でも豚肉効果で??ちゃんとエビの風味もあるのに美味しく頂...タイ料理レッスン〜グリーンカレー

2024/08/27 08:00

自家製レモンピールでレモンケーキ

おはようございます!!おうちパン教室のL'atelierrichesseです随分前に作った自家製レモンピールをチョッピングカッターでミンス状にしてパウンドケーキを焼きました。パンウドケーキの名称はイギリスの1ポンド単位に由来していてバター、全卵、お砂糖、薄力粉の割合が同等なんです。そこにほぼ同じ割合のレモンピールを加えて作ってみました。レモンの爽やかな風味が夏の暑さにピッタリなパウンドケーキになりました。夏バテしててもカロリー取れるケーキです自家製レモンピールでレモンケーキ

2024/08/26 08:00

夏野菜を制する!! 簡単映えプレート

こんばんはおうちパン教室L'atelierrichesseです「食」に関係する職業ゆえ食事には少しだけ意識高い系です美味しい物、安全な物に拘りすぎると苦しくなるのでテキトーに程々に取り入れてます。そんな訳で夕食ネタ（どんなワケよ）買ったバケットで朝食-愛知県稲沢市の自宅サロン『L`atelierrichesse』（ラテリエリシェス）こんばんはおうちパン教室L'atelierrichesseです主人がグループキャンプ用にとどこかで買ってきたバケット2本今回のキャンプは我が家からは主人のみ参加立派で美味しそ...gooblogこの時のバケットがまだ残っていたしキャンプ帰りで「早く使って～」というトマトが3個。先ずはトマトを湯むきカットして炒めたニンニク玉ねぎと煮込んで簡単トマトソースの完成。別のフライパン...夏野菜を制する!!簡単映えプレート

2024/08/22 20:00

自家製チョコシートでダブルショコラブレッド

こんばんは自宅パン教室L'atelierrichesseですレンジで簡単に作れる自家製チョコシートを作りコレは伸ばす前そんなチョコシートを折り込んでシェービングチョコをのせてクルクル巻いてダブルショコラブレッドを作ってみました。仕上げ発酵後焼き上がり〜断面。シェービングチョコの歯応えがもう少しあるかと思いましたがそうでもなかった。でもね自家製チョコシートはやっぱり美味しい!!チョコと生地の感じも良くてとても美味しいパンでした。また作ろう自家製チョコシートでダブルショコラブレッド

2024/08/21 20:00

買ったバケットで朝食

こんばんはおうちパン教室L'atelierrichesseです主人がグループキャンプ用にとどこかで買ってきたバケット2本今回のキャンプは我が家からは主人のみ参加立派で美味しそーなバケットです。きっとアヒージョでもするのかな？と、思ってたら2本とも忘れてったーという事で我が家で積極的に消費してきましょ。朝食にレンジで柔らかくしたバター塗ってハムとチーズのせてオーブンで焼いただけ仕上げにパセリをふって美味しくいただきました。まだ沢山残ってるから夕食でも積極的に消費してかなきゃ買ったバケットで朝食

2024/08/13 20:00

暑い日にはカオマンガイと初めての娘の帰省

こんばんはお家パン教室L'atelierrichesseですいつかの夕食タイ料理教室で習ったカオマンガイ。お米の上にチキンをのせて炊くだけでメインディッシュできるので忙しい日でもすぐできるし家族にも人気のメニューですとりあずのサラダとわらび餅。そして昨日の夜は4月から働き始めた娘が東京から初めての帰省でした。残業が長引き予約していた新幹線より数本遅い時間に予約し直しさあ、帰ろうかと東京駅に着く頃に緊急地震速報。とりあえず、予定の車両に乗り込むこともでき待つこと数時間。とりあえず帰ることができましたが名古屋に着いたのが25時過ぎ。駅まで迎えに行きましたがお迎えの車でいっぱい。ロータリーまで近づけませんでした。娘曰くタクシー乗り場も長蛇の列だったそうです。東京から名古屋こんなに遠いと思ったのは初めてですが無事...暑い日にはカオマンガイと初めての娘の帰省

2024/08/10 20:00

ツイストショコラ

こんばんはお家パン教室L'atelierrichesseです早く使い切りたいショコラシートがあったのでシートを折り込んでツイストにしてみました。発酵前焼き上がり。ツイスト成型は焼き上がると綺麗にならない事もありますが何度か作るうちにコツ、つかみましたどんな事でも継続は大切なんだな～と思います。みんなも頑張ろうねツイストショコラ

2024/08/09 20:00

タイ料理教室～ガパオライス～

おはようございますお家パン教室L'atelierrichesseです最近の月イチのお楽しみはタイ料理教室7月の教室は「パッガパオムーカイダーオ」舌を噛みそうな名前ですがなるべく、現地の料理名を覚えるようにしてます。ワードを分解するとその料理をイメージしやすいんですよ。パッ=強火で炒めるガパオ=ホーリーバジルムー=豚カイダーオ=目玉焼き平たく言えばガパオライス何度もタイに行っている先生なので現地の様子も教えてくれます。そしてこのパッガパオムーカイダーオ本場はかなり味濃いめ、なんだそうです。ホーリーバジルも日本では入手しにくいそうですがよく代用されてるスイートバジルとは香りが全く違いました。お次は「トムチューサラーイ」トム=煮るチュー=薄いサラーイ=海苔肉団子入りの海苔スープスープに海苔を溶かして使います。ボ...タイ料理教室～ガパオライス～

2024/08/08 17:41

暑い日にも食べたくなるココアブレッド

こんばんはお家パン教室L'atelierrichesseです毎日酷暑が続いてますねぇ皆さま、夏バテしてませんか？パン教室を営んでますが暑い日には正直、パンを食べたい欲求は落ちます。がこのパンは別何の変哲もないまん丸パンですがしっとりしたココア生地に甘いホワイトチョコチップで程よい甘さ。このパンとアイスカフェラテの組み合わせ最高だと思います。（過去に作ったダルゴナコーヒーですが）食欲無くても食べられますよ～。暑い日にも食べたくなるココアブレッド

2024/08/07 20:00

マンゴーとココナッツのムースケーキ

こんばんはお家パン教室L'atelierrichesseです少し前ですが大勢集まる機会があったので口当たり軽やかなマンゴーとココナッツのムースケーキを2台作って持って行きました。モンタージュに少しお手間がかかりますが側面の模様もとても綺麗なケーキ断面は･･･マンゴームースとココナッツムースの二層仕立て間にマンゴー果肉も入っていてとても爽やかなムースケーキです。BBQをした後のデザートでしたが爽やか＆軽やか口当たりのムースケーキ皆さん美味しく召し上がって頂けました。マンゴーとココナッツのムースケーキ

2024/08/06 20:00

お盆のお菓子にも･･･な「琥珀」と先月レッスン風景

こんばんはお家パン教室L'atelierrichesseです今週頑張ったらお盆先月の教室メニューだった「琥珀」カットすると透き通った琥珀色がきれいな和菓子そして先月のレッスン風景「オニオンベーコン」マフィン型で作りました。型で焼くのでどれも可愛く焼き上がります。奥の塊が流し缶で作った琥珀お盆のお菓子にも･･･な「琥珀」と先月レッスン風景

2024/08/05 20:00

冷やして美味しい、焼きチョコ

こんばんはお家パン教室L'atelierrichesseです製菓用ブラックチョコを使い焼きチョコを作りました。ハート型に絞り出したりちょんっ、って小さく絞り出したりぷっくりハート型可愛らしく絞り出すには少しコツがありますが要領を掴めばきっと大丈夫。常温でも美味しいですが冷やして食べるとなお美味しい、焼きチョコ9月メニューになります冷やして美味しい、焼きチョコ

2024/08/02 20:00