抗酸化力のある食材

現代人は食生活の偏り等により栄養バランスがくずれ、免疫力低下になりがちです。免疫力の低下は風邪やインフルエンザ、生活習慣病、ガン等の原因につながります。免疫力を強化するには、常日頃の適度な運動や睡眠、ストレスをためないようにする必要がありますが、その上で

鍋料理

緑黄色野菜、淡色野菜、肉、魚介類、きのこ類、豆腐等いろいろな食材が入れられ寒い時期の定番ともいわれる鍋料理。寄せ鍋、水炊き、シャブシャブ、土手鍋、アンコウ鍋、鯛ちり鍋、鱈ちり鍋、海鮮鍋、柳川鍋、ショッツル鍋、クジラ鍋、蟹ちり、蟹すき、石狩鍋、ちゃんこ鍋、

EPA（IPA）を多く含む魚類

DHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれる魚介類 EPA（エイコサペンタエン酸）は、DHAと共に青魚の脂肪に含まれる不飽和脂肪酸の1つでαリノレン酸の仲間、肉と比べ比較的低エネルギーで太りにくい脂肪。中性脂肪やコレステロール値を減少させたり、血液の流れを良くする働きを

DHAを多く含む魚介類

DHA（ドコサヘキサエン酸）が含まれる魚介類 DHA（ドコサヘキサエン酸）は、青魚の脂肪に含まれる不飽和脂肪酸の1つでαリノレン酸の仲間で、血液の粘度を下げ流れを良くし、目の網膜や脳の働きを活性化する効果があるといわれています。肉類と比べ比較的低エネルギーで太

花粉症やアレルギーの各症状緩和に効果があるとされる食材

花粉症に良いとされる食材花粉症の患者数は推定で約2,000万人とも言われ、国民の約6人に1人が花粉症ということになります。2013年春の花粉（スギ・ヒノキ、北海道はシラカバ）の飛散数は、夏の猛暑が影響し、関東・東北は2～5倍になる予測。九州・四国地方は例年よりやや少な

ポリフェノールが多く含まれる食材

ポリフェノールが多く含まれる食材ポリフェノールは、植物の樹皮や表皮、種子に多く含まれる色素や苦味の成分です。一般的に総称してポリフェノールと呼ばれていますが沢山の種類が存在します。フラボノイド系とフェノール酸系に大別され、強力な抗酸化作用があり生活習慣病

【ヘルシー素材420】古代米

古代米/こだいまい炭水化物、脂肪酸、食物繊維、糖質、ビタミン類、ミネラル類、タンパク質、必須アミノ酸、ポリフェノール、クロロフィル【生活習慣病予防、便秘改善、整腸作用、美肌効果、老化防止、疲労回復、抗酸化作用、ガン予防、ダイエット効果、美容効果】コダイマイ

貧血改善や予防効果のある食材

貧血改善や予防効果のある食材鉄分の一日に必要な量は、成人男性が10mg・成人女性が10～12mgといわれていますが、生理や妊娠のある女性の場合は、男性よりも鉄が不足しがちになってしまいます。食品に含まれる鉄分には｢ヘム鉄｣と｢非ヘム鉄｣の2種類があり、肉や魚などの動物

【ヘルシー素材419】パイナップル

ぱいなっぷる/鳳梨/パイナップルビタミン類、βカロチン、カリウム、食物繊維、クエン酸、リンゴ酸、アミグダリン【疲労回復、滋養強壮、生活習慣病予防、ガン予防、老化防止、利尿効果、便秘改善】パイナップル（鳳梨、菠蘿、パイン）は、南アメリカ原産でパイナップル科ア

【ヘルシー素材418】湯葉（ゆば）/大豆

ユバ/湯葉/ゆばタンパク質、脂質、ビタミン類、ミネラル類、大豆オリゴ糖、大豆イソフラボン、サポニン、食物繊維、ポリフェノール、レシチン【生活習慣病予防、疲労回復、老化防止、がん予防、骨粗しょう症予防、便秘解消、美肌効果、生理不順改善、更年期症状緩和】 ユバ

【ヘルシー素材417】黒酢/クエン酸

クロズ/黒酢/くろずビタミン類、ミネラル類、クエン酸、必須アミノ酸、多糖類【生活習慣病予防、便秘改善、健胃整腸作用、老化防止、疲労回復、血行促進、肝機能強化、免疫力向上、ダイエット効果、美容効果、アレルギー症状改善】クロズ（黒酢、香酢）は、米や玄米を発酵さ

【ヘルシー素材416】ダイモンジソウ（大文字草）

ダイモンジソウ/大文字草/だいもんじそう【利尿効果、むくみ改善、便秘改善】ダイモンジソウ（大文字草、イワブキ）は、ユキノシタ科ユキノシタ属の多年草。日本全土の山野の渓流沿いや湿気の多い岩場に自生し、ユキノシタと違い夏から秋に5弁花が咲く。上側の3弁が小さくし

【ヘルシー素材415】水飴

ミズアメ/水飴/みずあめ麦芽糖、ブドウ糖、デキストリン【疲労回復、滋養強壮、エネルギー源、健胃整腸効果、便秘改善、甘味料】ミズアメ（水飴）は、デンプンを加工した粘液状のでん粉糖類、甘味料です。甘味料は大別すると、サトウキビやテンサイを原料とする「砂糖」でん

【ヘルシー素材414】梅肉エキス/クエン酸

梅肉エキス/ばいにくえきすビタミン類、ミネラル類、クエン酸、リンゴ酸、カテキン酸、ピクリン酸、ムメフラール【疲労回復、滋養強壮、生活習慣病予防、健胃整腸効果、便秘改善、貧血予防、殺菌効果、免疫力強化、下痢緩和、冷え性改善、二日酔い緩和、乗り物酔い予防、老化

【ヘルシー素材413】ルコウソウ（留紅草）

ルコウソウ/留紅草/るこうそうプルギニン酸【中耳炎改善、痔ろう症状緩和、解熱作用】ルコウソウ（留紅草）は、熱帯アメリカ原産でヒルガオ科ルコウソウ属のツル性一年草、帰化植物。江戸時代の終わりに観賞用として日本に入り、野生化したものが草地などで見られます。夏か