パリ・ブレストの練習

洋菓子講習に向けて、練習  練習日、しかも計量中に重要な材料がないことに気づく・・・。 JHBSのパリ・ブレストはプラリネクリームが手作り。 クリーム作りに必…

新メニュー 2019.6

今回はこちら  『ウ～ッ マンゴー!!』 1個 206kcal  習ったことはありませんが、過去メニューにもマンゴーを  使ったパンがありました。マンゴーの…

お楽しみメニュー 2019.6

今回はこちら  『クランベリースティッククッキー』 1個 29kcal  混ぜて焼くだけクッキーでした   配合にはクーベルチョコ（白）が入ってますが、食べて…

教室研究会 洋菓子見直し14回目

今回はこちら   『シュヴァルツヴァルダーキルシュトルテ』  長い名前で、言えたこと覚えたこともありません(笑)  ドイツのシュヴァルツヴァルト地方の針葉樹林…

八ヶ岳ブレッド

先日、立ち寄った大丸札幌店で。 催事場でもないところで、視界にはいったパン。 思わず二度見 (笑)  『八ヶ岳ブレッド～くるみの入ったクリームレーズン』 コー…

ヤマザキ春のパンまつり2019

 『ヤマザキ春のパン祭り2019』  今年は、白いフローラルディッシュ。  幅19cm×奥行19cm×高さ2cm  made in おフランス。  昨年に続き…

コストコ～カークランド ケトルチップス～

念願のポテチ  滅多に行かないコストコで、手に取っては「食べれない・・・」と 諦めていましたが、とうとう。  『カークランド ケトルチップス』 コストコ  大…

新メニュー 2019.5

5月の新メニューはこちら  『パックロ』 1個 117kcal  今年のニューイヤーセミナーで登場した「竹炭パウダー」登場。  真っ黒くろすけ・・・。 焼き…

お楽しみメニュー 2019.5

5月のお楽しみメニューはこちら  『冷やし黒ごましるこ』 1個 128kcal  比較的工程が多い夏のお菓子。  土台には、ミルクプリン。冷え固まったらしるこ…

教室研究会 洋菓子見直し13回目

今回はこちら   『ビッシュ・オ・フリュイ』  クレーム・ババロワーズをダグワーズで包み込んでいます。  ダグワーズはしっかりメレンゲが命。出来上がったら、す…

☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 5月

5月のファミリーⅡはこちら  『チキングラタン』  大人気の調理パン   テキストに書かれている通りにフィリングを作ると、美味しい  グラタンパンに   こ…

クッキングコース 基礎クラス 中華②

5月の基礎クラスはこちら  ① 麻婆豆腐 284kcal  中華は前準備とみじん切りが多いけど、みんなで作業すれば  あっという間   豆腐は水切りなしでも、…

タルト・オランジュ

 『タルト・オランジュ』 美唄長栄堂  たぶん、タルト好きな店主さん。3種のオレンジ（ミネオラ・  清見・タロッコ）のタルト   柑橘系のタルトをほぼ食べない…