本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはバナナブレッドです。まずは、先日の試作品をご試食いただき、ご感想をいただきました。「某ホテルのものとは少し異なる…
メニューは毎月毎年変わります♪月一回、一人一台作成、サロンでお茶するお菓子教室
洋菓子と犬が大好き。 ブログではお菓子に関することやお教室での出来事、様子を中心とした主宰者の日常をマメにお伝えしています。
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本日のプライヴェイトレッスン レポ、メニューはバナナブレッドです。まずは、先日の試作品をご試食いただき、ご感想をいただきました。「某ホテルのものとは少し異なる…
先日いただいたプライヴェイトレッスンでのお題、“某ホテルのバナナブレッドが作りたいです”。バナナブレッドは数多のレシピがあり、自身もこれまでも幾度となく作って…
本日はレギュラーメニュー シュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンのレッスン初日でしたシュー・ア・ラ・クレーム・オ・シトロンは、シュー生地、レモンカスタードを作…
昨日、みどりの日は水族園と釣りをめあてに葛西臨海公園へ。初めての葛西臨海水族園でしたが、もう35周年記念なのですね今年からリニューアル事業が始まり、28年3月…
今日は一般公開中の迎賓館赤坂離宮へ行ってきました。5月3日~5日の期間限定で、夜間公開&ライトアップ、6日まではキッチンカーも出店しています。建物内を見学する…
5月に入りましたが、肌寒い雨の一日でしたね。 さて、今日は6月の試作デー。今回の主役はこちらチェリーです。ドイツのポピュラーな伝統菓子を、少しアレンジしてご紹…
中野の柳通りにある小さなパン屋さん 小星オープンされて1年ちょっとですが、何度か購入させていただいています。ベリーのパイ中にはベリーフィリング、カスタード、ク…
今日は26日から3日間開催されていた JAZZ AUDITORIA 2024 へ。 トリを飾るブルーノート東京オールスター・ジャズ・オーケス…
今日は旧友との女子会で恵比寿にある点心のお店、京鼎樓へ。お通し?エビと+豆腐 看板商品の小籠包 シュウマイ3種カニ、エビ、もち米小籠包のおいしさはもちろ…
本日のプライヴェイト レッスン レポ、メニューはロールケーキです。ビスキュイをシート状に流して焼き、クレームシャンティを塗り広げ、巻き込みます。ビスキュイを作…
今月のSAKURAモンブランのレッスンでは、桜の花の塩漬けを使いましたが、レッスン時、 「この塩漬け、レンジにかけるとお花が広がるのをご存じですか?」 との情…
少し前に購入したねぎを、ベランダで保管していたら、なんと花が咲いていました可愛くてきれいな花です。画像等では見たことがありましたが、リアルでは初。いわゆるネギ…
本日のレギュラーメニュー SAKURAモンブランのレッスン レポです。SAKURAモンブランは、土台となる桜葉入りのビスキュイを焼き、中の求肥を作り、ビスキュ…
本日のレギュラーメニュー SAKURAモンブランのレッスン レポです。SAKURAモンブランは、土台となる桜葉入りのビスキュイを焼き、中の求肥を作り、ビスキュ…
4月も後半に突入いたしましたね。さて、今月より、レッスン時にお持ちいただくものが変わりました。●これまでお持ちいただいていたもの→エプロン、ダスター、食器拭き…
本日のレギュラーメニュー SAKURAモンブランのレッスンレポです。SAKURAモンブランは、土台となる桜葉入りのビスキュイを焼き、中の求肥を作り、ビスキュイ…
本日のベーシックレッスンレポ、メニューはパータ・シュー&クレーム・パティシェールです。パータ・シューから。 このくらいになったら卵をストップ天板に印をつけ …
先週末、横浜のイベントに行った際、お邪魔したカフェです。Lu's CAFE駅周辺はあまりに人が多いので、少し離れたところでと見つけたこちら、人気店のようですが…
本日はレギュラーメニュー SAKURAモンブランのレッスン初日でした。SAKURAモンブランは、土台となる桜葉入りのビスキュイを焼き、中の求肥を作ってビスキュ…
今日は横浜で開催されていたYOKOHAMA JUG BAND FESTIVALへ。 お天気も良く、ものすごい人出でしたJUGBANDとは、20世紀初めころ米国…
昨日、HPにて、6月の案内をアップいたしました。6月のリクエストメニュースピナッチ・ロールスピナッチとはほうれん草のこと。その名の通り、ほうれん草を使ったスイ…
本日のトライアルレッスンレポ、メニューはブッセです。ブッセは、別立てのスポンジ、ビスキュイを作り天板に絞って焼き、クレームシャンティをサンドして仕上げるという…
本日は6月試作デー。またまたぎりぎりになってしまいました。今回の主役はこちら自家製オレンジピール 先日のティールームの時にもお出ししたものです。正確にはオレン…
昨日はお天気も良かったので、現在、中野区立歴史民俗資料館で公開されている山﨑家庭園・茶室へ。 日頃は入ることのできない庭園エリア。風情のある貴重な…
昨日、一昨日とオープンしたティールームも、無事終了いたしました。 何のお知らせもなく、突然オープンしたにもかかわらず、ご来店くださいました皆様、本当にありがと…
昨日から開催中の、限定営業ティールーム、昨日ご来店くださいましたみなさま、本当のありがとうございました。 そして、早くも本日最終日。 急遽新メニューが加わりま…
本日より2日間、臨時のティールームをオープンしています。 自家製リンゴの皮ジャムを使ったドリンクとスイーツをメインにご用意しております。 スイーツはこ…
GWも後半ですね。突然ですが、明日3日と4日、ゲリラティールームを開催いたします 営業時間は12:30~18:30の予定です。今回は、ケーキサークルの皆様には…
本日のレギュラーメニュー クランベリー・クリーム・ケーキのレッスン レポです。クランベリー・クリーム・ケーキは、クルミ入りのケーキ生地を作って焼き、クランベリ…
本日のレギュラーメニュー クランベリー・クリーム・ケーキのレッスン レポです。クランベリー・クリーム・ケーキは、クルミ入りのケーキ生地を作って焼き、クランベリ…
今、色々なお野菜の“新”○○がおいしいですね。先日購入した新玉ねぎ。 不思議な形をしているなぁと思ったら・・・ なんと2つくっついていました離してみると、…
本日はレギュラーメニュー クランベリー・クリーム・ケーキのレッスン初日でした。クランベリー・クリーム・ケーキは、クルミ入りのケーキ生地を作って焼き、クランベリ…
本日はレギュラーメニュー クランベリー・クリーム・ケーキのレッスン初日でした。クランベリー・クリーム・ケーキは、クルミ入りのケーキ生地を作って焼き、クランベリ…
今月のレギュラーメニュー クランベリー・クリーム・ケーキでは、ドライクランベリーを使います。メインはジャム風に加工、そして、トッピングにはそのまま使用する予定…
ジムをこよなく愛す甥っ子にタルトを作りました。ベースはブラックココアを使った真っ黒なタルトケース フィリングにはレモン3個分の果汁を使った酸味際…
昨晩は4年ぶりに家族そろっての食事会でした。久しぶりの義妹の料理、の一部。相変わらず豪華でどれもおいしい 最近は姪も加わりパワーアップしているようですそして、…
マスク生活もようやく解禁となり、4年ぶりに髪の毛をカットしてきました自分の体の一部だったときは、かなりの毛量だなぁと思っていたのですが、実際カットしてみると、…
本日は5月試作デー。今回の主役はこちらです。ダークチェリー今月のクランベリーに続き、赤系のフルーツが主役のメニュー。キルシュを効かせたオーストリアの伝統菓子を…
ここのところ、すっかりはまっている焼き芋。スーパーの店先などで売られているあの焼き芋です。初めは甘いものに目がない父にと買っていったのですが、一緒に頂いてみた…
今年は玄関先に植わった紫系の花がよく咲いています。クリスマスローズ、ツルニチニチソウブルーベリーも特にクリスマスローズはここ最近で一番かもしれません 20…