飲食業界に挑むフードコンサルタントの日々をご紹介。
略歴 大学卒業後、外資系コンサルティングファームのアクセンチュアに入社。 6年後、マネージャを一年勤めあげて、退社。 その後、秋の京都を1か月、小笠原諸島を1か月など、国内旅行をし、さらにパリに9か月滞在。様々なものを食べ歩く。 現在、活動範囲を飲食関連に絞り、将来、自らレストランを経営するべく、現場で働く。また、滋賀県の食材販売の仕事も手掛ける。
中学生になりたての、初めての夏休み。父と初めての二人旅行に出かけた。初めてのといっても、その後二人で旅行をしたことはないから、唯一のといった方が正しい。夏休…
鯨が好きになったのは、ジャック・マイヨールの影響だ。マイヨールいわく、脳も体も大きい鯨は、地球上でもっとも偉大な生物で、いつも哲学をしているのだという。その…
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