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ノンベエ＆食いしん坊が営む「かたくち屋」の器たちと美味しいお酒と料理のお話。
美味しいもの、美味しい酒、そしてそれらをより愉しむための器をこよなく愛する「かたくち屋」http://www.katakuchi.jpの店主oya@かたくちです。 美味しいって毎日言える為に、ちょっとづつこだわったり、ひと手間くわえたり、、、そんなのってホントに楽しいのです。
JUGEMテーマ：海外旅行 総合皆さん、暑いお盆になりましたね。今日は、まだ実は最終回を迎えていなかったヨーロッパの旅の最後の目的地、パリをご紹介します。-------------------------------------------
先日、富屋酒店さんのお誘いで、味処もちづきさんにて、澤屋まつもとさんのお酒を楽しむ会に参加させていただきました♪富屋さんより、いろんな片口でお酒を楽しみましょう！ということでやきしめ、磁器、ガラス、錫、いろんな素材の片口を持ち込んで試してみ
JUGEMテーマ：日本酒さてさて、前回あまりの楽しさに、料理をほとんど食べれなかった山葵さんに別の友人たちと次の週リベンジ！ 今回、同じメンバーでは2度目♪まずは、おばんざい盛り合わせを注文しビール。しかし、このニシ貝っていうの絶対
JUGEMテーマ：海外旅行 総合さて、次の日は、快晴。観光日和です。目指すはブルージュ。ヨーロッパを旅した女子10人中9人が、絶対行くべき！と強くレコメンドするブルージュ。ただ、電車の乗り換えや次にパリにはいることを考えると、一度ブリュッセ
先週の金曜日、ひょんなことから富屋酒店さんと福井の地酒、白岳仙さんと愉快な仲間たちとのみに行くことに… まずは、夏限定のお酒を飲んで欲しい、ってことで、出していただいたのがこちらの吟生。これ、ほんとに新感覚ですよ。日本酒独特のまっ
オランダでの酒レクチャーから、やっぱり、しっかり勉強しよう！ということで先週の土曜日、唎酒師の講習に行ってきました！唎酒師の世界は掘り下げていくと、やっぱりおもてなしの心が基本。その人にとって、ベストの酒をベスト
JUGEMテーマ：海外旅行 総合というわけで、8時ぐらいにアントワープのb&bに到着。 なかなかロマンチックなb&b到着するやいなや、オーナーのコーエンが、部屋に通すよりもまえに、アントワープで何したいの？と地図を広げ、スタ
というわけで、イベントの余韻に浸りながら夜は更け翌朝アムステルダムにちょっとよってから、 ベルギー、アントワープに向かう予定が… 「なんか、やっぱりオランダ来て美術館行かないのもこころ残り…」と ゴッホ美術館へ…才能がありながらも
JUGEMテーマ：海外旅行 総合さてさて、せっかくオランダまできたのですから、そのまま帰るのはもったいない。 というわけで、空き時間やイベントが終わってから、ヨーロッパを満喫してきました。 今日からは、笑える？ハプニング
先日は、長い間かたくち屋をお休みさせて頂き、また更新の方も滞っており、ご迷惑をおかけいたしました。 実は、昨年暮れぐらいから、オランダで行われる陶芸イベントで日本文化の紹介をすることになり、手伝って欲しいというお話があり、準備を進
久々のブログ更新です。最近、ちょっと料理写真撮影に自信をなくし？ちょっとお休みしております。また、改良しつつ、少しづつ頑張っていきたいと思っております♪でも、まずはお外の美味しから・・・。最近出来たお友達の一人が多治見に住んでおり、多治見ツ
梅雨入りして、雨は降らなくてもムシムシしてきた・・・あ~、さっぱりしたい。ビールもいいけど、先日もらった友人のメールで冷えた白ワインと牡蠣を食べたい・・・という一文があったのを思い出す。冷・え・た・ワ・イ・ン！飲みたい・・・・。こうなると、
5-6月は、ちょっと疲れているときや、時間がないとき、たびたびご登場いただくのは・・・器：伊藤雄志 鉄化粧片口鉢どーん！あさりの酒蒸し・・・だって、調理時間が極端に短い。あさりだけだちょっと主菜には役不足だけど、ほかにちょっと野菜を加えれば
JUGEMテーマ：今日の晩酌私は結構モズク好き。先日ももずくコーナーで美味しそうなものを物色していると見慣れないものを発見。高菜ぎばさって書いてある。なんか、ねばねばしてちょっと辛味があって美味しそう！と早速購入した。器：日比野寿美子 チョ
先日の元同僚との集まりは、Aちゃんの行きつけのお店まねき寿司さんに決まりました。まねき寿司さん、、、数年前に行ったけど、あまりメジャーではないけれど美味しいお酒をたくさんいただいたな〜。と楽しみに当日を迎えました。生ビールを少し
富山で買ってきた肴たち・・・左から、ホタルイカの黒作り（沖漬けにイカの墨が入ったもので、コクがたまらない・・・けど間違いなくおはぐろになる。）ホタルイカの素干（意外な大ヒット！これ、今回の旅のNO.1かも・・・）白えびの素干（富山の宝石と呼
この週末、ざざぶりの雨の中、富山に行ってきました。富山で行くとしたら・・・立山黒部アルペンルート？宇奈月温泉？いやいや、やっぱりキトキトの魚でしょう・・・っと、氷見漁港のそばに泊まりました。氷見を少々調査してみると、お魚以外にも氷見牛、氷見
JUGEMテーマ：今日の晩酌先日お客様から教えていただいたお酒・・・雨後の月、広島のお酒です。こちらの特別純米協会9号酵母を頼んでみました。このお酒は、食中酒を意識して作られたそうです。料理もお酒も思いっきり楽しみたい・・・・という欲張りな
雨後の月 純米吟醸 「協会9号酵母」相原酒造購入先：小野商店原料米: 雄町、八反錦 精米歩合： 50％〜55％アルコール度: 15〜16度日本酒度：+5酸度：1.3 香り高き吟醸酒を得意とする蔵元さんだそうですが、この協会9号酵母は食中
JUGEMテーマ：今日の晩ご飯暖かくなってくると、さっぱりしたものが食べたくなりますね。というわけで、 うどとささみの梅肉和えを作ってみました。ささみは片栗粉をつけてゆがいてあるので、つるんとしていてうどはしゃきしゃき・・・この食
JUGEMテーマ：今日の晩ご飯 最近、何かとバタバタしていて、夜は簡単に済ませてしまっている。そんな時に、無性に食べたくなるものは・・・ナチョスにビール！昨日まで、気候もよく、気分は今ちょっと危険なメキシコ気分♪このジャンクな味が
JUGEMテーマ：今日の晩酌酒肴道場というおつまみの本に載っていた山紅葉というおつまみ明太子に少しだけ柚子こしょうを和えたもの・・・紅葉って・・・季節はずれですが、明太子のコクのある辛さと柚子胡椒の爽やかな辛さが今の季節でもいい気がします。
JUGEMテーマ：今日の晩酌久々に家で日本酒を楽しみました。酒器：井上美樹 削りかたくち 削り高杯肴はグリル焼き各種などなど・・・手羽先とそらまめは塩をたっぷりつけてシンプルにたけのこと本しめじは、火が通ったところでしょうゆダレをつけてこお
JUGEMテーマ：今日の晩ご飯きぬかつぎ・・・ぬめり感とちょっとだけ残る土っぽさが自然でほんとー！に美味しい。昨日久々に食し、しみじみ思いました。子供の頃のなつかしい一品です。そのままでもいいんですが・・・ガラスの小さな片口にからし醤油を入
JUGEMテーマ：今日の晩ご飯器：日比野寿美子 まめ片口若緑色のちょっとこってりディップで、お野菜がススミます。あ〜、ワイン飲みたい・・・。
ここのところ、陽気がいいので、ぶらぶら散歩をしながら日本酒を買いに行くことにしました・・・？しっかーし！日曜日休みだった・・・。でも、その近くにとても可愛らしいcafeを発見！レトロな店内。ちょっと和風なスイーツ・・・。なんか落ち着きますね
旬の味・・・今日はたけのこご飯です。たけのこご飯って、分量どおり調味料入れても物足りたい・・・なんてことありませんか？私は、何度もありました。でも、発見したんです！揚げをケチっちゃいけない。ここで、揚げをぱさぱさの安いのにしちゃ
JUGEMテーマ：今日の晩ご飯ふきのとうでドレッシングを作ってみました〜今の季節にぴったりの若草色になりました。甘めのソースに、ちょっと苦味のきいたふきのとうがなにげにいいです。前回、お味噌汁に入れすぎて、舌が馬鹿になりそうだったふきのとう
JUGEMテーマ：今日の晩ご飯巷のcafeでよく見かける根菜カレーお家で作ってみました。器：日比野寿美子 ひび粉引き片口※匂いや色の強いものを土の器に入れるときには、使う前に水に浸しておくと匂い移りや色移りしにくくなります。使ったら、すぐ洗
JUGEMテーマ：今日の晩ご飯天ぷらが食べたくなりました。やっぱり、春に天ぷらをするのならたらの芽ははずせないですね〜アスパラのほうが目立っております・・・。でも、たらの芽もちょっとだけ感じる苦味や、こりっとしているのにちょっと粘りけのある
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