たまには、本格料理も作ってみよう スペインの家庭鍋 鳥肉のコシードだ 本物はベーコンや鶏肉を塊のまま調理し、出来上がってから切り分けるが、簡単にできる男の料理なので、アレンジする。 鶏肉1/4羽、ベーコン塊100g、豚の背油(無いければ入れなくてよい)、セロリ1本、タマネギ一個、ニンジン一本、ジャガイモ3〜4個、キャベツ1/4個、トマト小2個か大1個、ニンニク2カケ、クローブ2粒、ローリエ2枚を用意する。 クローブは瓶で買っておけば、何年も使える。 ベーコンを1cm×3cmほどの棒状に切る。 鶏肉は大き目のブツ切り。 ニンジンは半月に、..
今日は男の料理ではないが、出張に行く時に、名古屋駅のキヨスクで必ず買う物がある。 ヤマサの豆ちくわ、350円だ 地元豊橋のヤマサのちくわは有名だ。 この豆ちくわには、なぜかワサビ漬が付いている。 新幹線の中で豆ちくわにワサビ漬を塗って口に放り込む。 ワサビ辛さとチクワの香ばしさが絶妙だ 旅行の友に是非食べてみて下さい。
今日は料理というよりハマっている飲み物を紹介します 左から順番に、テーパックです。 中には、紅茶・ブラックペッパー・シナモン・クローブ・カルダモン・ベイリーフが入っています もちろん男の料理ですから、自分で材料をブレンドしてティーパックに詰めます。 僕は、2番目の写真のような市販品を買ってきますが・・・ 3番目の写真=だいたい200�t位牛乳を入れます。 4番目=そこに100ccの水を足します。 5番目=真っ白な牛乳。 6番目=カフェオレ色になります。 砂糖を入れて出来上がり。 甘くて、ピリピリ、ハーブの香りで不思議な味が病..
男の一人暮らしは、野菜欠乏症になる 強制的に野菜を摂るようにしよう。 生野菜が苦手な人も、美味しい味噌汁は好きだろう そこで、昨日のマグロの刺身の残りの出番だ わずか2切ほどのマグロがあるのとないのとでは、大きく味が違う。 タイやカジキ、カツオなど刺身の残りなら何でも使えるので捨てないで冷凍しておこう。ホタテなどの貝類も絶品。 堤防や磯で釣った小魚や、おろした魚のアラも同様に使える。 野菜は残り物で何でも良い。特にタマネギ、ダイコン、ジャガイモ、キャベツは使えるので、必ず冷蔵庫に入れておく。 今日はタマネギ(半..
前回残しておいたマグロは、真夜中に最高の男の料理=夜食に変身する まず、お茶を沸かし、マグロのサクから4切れを切る。 残りは冷蔵庫に戻す。 お刺身を食べるときの2倍程度の醤油とワサビを良く溶く。 その醤油にマグロを漬ける。 茶碗に熱々のご飯を盛り、マグロを並べる。 完全に沸騰したお茶をまんべんなく掛ける。 マグロ全体が白くなるように。マグロが全体にお茶に浸るまで掛けたら、残りの醤油を入れる。 最後にゴマ油を垂らして出来上がり この世の食べ物の中でBEST3に入るくらい、僕は大好きだ これぞ、簡単、速い男..
簡単・健康・美味しい男の料理を紹介 本日の献立 1.レバーとアスパラのバター炒め 2.焼き鮭 3.オクラ 4.キハダマグロのお刺身 スーパーでの買い物は割引品をうまく探し、コストを下げる 特価品グリーンアスパラ・・・20本位=80円 半額キハダマグロ(生)サク切200g=336円 オクラ(沖縄産)=158円 半額紅しゃけ2切(焼いてある)=240円 半額牛レバー100g=99円 グリーンアスパラは10本ほどを3cm位に切り、洗っておく(40円) レバーを塩コショウする フライパンにエコナを少量入れ、バターを1カケ入れる アスパラ..
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