一口で幸せになれるかも? パンナコッタとミルクプリンは味が似ているけれど~ミルクプリンは 名前の通り牛乳で作ります。 作り方はほとんどパンナコッタに 似ていますよね? 生クリームと牛乳が違うだ
生地に果汁と皮を練り込み、オレンジ風味のアイシングをかけた爽やかな甘みのモーニングロールを??? 材料: 牛乳500ml、溶かしたショートニング250ml、グラニュー糖160g、塩大匙1弱、 インスタントドラ
ケチャップをそのまま使うのもOKだけれど~ケチャップに薬味をプラスしたり野菜をプラスしたりスパイス・ハーブをプラスするのもいいですよ~ いまなら長ねぎ (小口切り)を足してビタミンCで風邪予防? 焼
眼精疲労?…(episode74) 手指は“体の縮図” 手指は体の各部位とつながっていて、それぞれの部位に対応した手指ポイントを刺激することで、さまざまな症状の改善ができるのです?
水っぽい残念なアイスティーにならないように氷にもこだわってみてはいかがでしょうか?えっ とっておきのお茶時間のために‣…冬においしい~ 常温に出したクリームチーズにグラニュー糖をなじむまで混ぜる。
ケチャップとは、野菜・果実・キノコ・魚介類などを原料にした調味料。アメリカ英語→ketchup…イギリス英語→tomato sauce。ケチャップ(ketchup)日本では「ケチャップ」と言えば通常「トマトケチャップ」のことを
冬にぴったりの温かい善哉と冷たいプリンを組み合わせたパフェ?別々に食べたり、かけて食べたり温:冷を楽しむ! 豆腐白玉 白玉粉(粉末)50g、トレハロース10g、絹ごし豆腐60g。白玉粉とトレハロースに絹
ドライフルーツのコンフィチュール…イチジクやプルーン・アンズ・ドライパイナップルを赤ワインで炊いたコンフィチュールをつくりたいけど?時間がない(笑) …カリッとトーストしたバゲットにのせて食べたい~
黒蜜はスーパーでも手に入りますが、自宅で簡単に作ることができますが~(迷?迷う) 粉末黒砂糖100g、水大さじ4、熱湯大さじ1。小さな耐熱容器だと溢れ出てしまうので、少し大きめの器で‣…電子レンジで
ジュースを作るとき、りんごは甘味とほどよい酸味をもち、たいがいのものと相性がいいので、にんじんと合わせて‣…ジューサーで絞る。キャロット・ドリンクを。(にんじん250g、りんご250gで)朝のひかりの下で…
冬日は、最低気温が0℃未満の日。そして真冬日(最高気温が0℃未満の日)もあるのだと 知った今日(笑) ちょっと前までは~夏日(最高気温25℃以上の日)・真夏日(↔冬日?)猛暑日・熱帯夜 だった?言葉がかわ
Let's take a walk!(散歩に行こう) No122 人間の生命力を維持する~恒常性・ホメオスタシス・治癒力・免疫力…この3つを元気にするために一番大事なのが血流の流れを良くする
11月中旬に入るとすっかり冬らしくなり、温かいスープがおいしい季節に…スープは前菜として、またはサラダとパンをプラスすればメインにもなりとても便利な料理。基本的には季節の野菜を煮てミキサーにかけれ
…21018年に他界した世界的シェフの極上マッシュポテトは、彼のトレードマーク。たっぷり6人分くらい出来るので、半量にしてもOK.裏ごしするとよりなめらかになりますが、しなくても大丈夫ですよ。ジョエル・ロブシ
卵黄、砂糖、牛乳からできるカスタードソースを‣…カスタードクリームと材料も味わいもそっくりですが、一番の違いは小麦粉やコーンスターチなどの粉類が入らないため、クリーム状にはならず、トローリとしたソース
超定番のデザート?ムース・オ・ショコラ。この上なくシンプルなのに、みんなに褒められるおいしさのレシピです?カカオ分50%程度のチョコレートなら砂糖を入れずに、カカオ分が多い場合はお好みで砂糖を加えて
Let's take a walk!(散歩に行こう) No121 うれしい!と感じるとき、人の脳では前頭前野の血流が増えていることが分かっています。前頭前野というのは、記憶や感情をコントロール
今朝、青じそとのりの香る和風カナッペ? を食べながら‣…ふと見るとピンクの花びらに影が、茎に近い方から水分が失われ始めており、かすかにクシュクシュと縮こまっている。食べ終わると‣…よし、と鋏を持つ。花の
薄く切った玉ねぎをバターでじっくり炒め、飴色になったら小麦粉を少し加えてさらに 炒め、そこにビーフのブイヨンを加えて煮ると、きれいな黄金色のスープができます。 一人前ずつ深い器によそい、スライスし
世界的に食べられているフルーツのひとつ、寒い地方のフルーツの王様。旧約聖書のアダムとイブの伝説からコンピュータメーカーの名前まで、その知名度はピカイチといったところ。 国内で栽培されている種類も主
バゲットにバターとジャムをつけたタルティーヌとコーヒー?ホットチョコレート?きょうはコーヒーに浸して食べることに…ミルクの雲を見ながら~Nuage de lait(コーヒーや紅茶に牛乳を注ぐと雲のようにフワッと広
Victoria sandwich‣…ラズベリージャムをスポンジで挟んだシンプルなケーキ。このケーキの材料をご存知でしょうか?小麦粉・バター・卵・砂糖。すべて同量でOK! つまり1:1:1:1の黄金比で作ります。昔のイ
生でも煮ても焼いてもおいしいキャベツ。ロールキャベツは、キャベツがたっぷり消費できる料理のひとつ。 でも‣… 手間がかかると・・これなら、調理時間60分はかからないけどこれなら~ コンビーフとキャベ
タルティフレット」"tartiflette" という言葉はおそらく現地の言葉でじゃがいもを意味する "tartif¥le" に由来しているらしい…見かけはグラタンぽいけど~チーズを乗せてオーブンで焼いた素朴でシンプルな山のお
一般的な白菜が一玉あたり2~4kgほどの重さであるのに対し、ミニ白菜は500~800gほど… スーパーでよく売られている4分の1にカットされた白菜とほぼ同じ重さ。 高さも20~25cmほどしかなく、片手でも簡単に持つ
パンプディングは、余ったパンや固くなったバゲットなどを使って作るお菓子のことで、英語では「ブレッド&バター・プディン グ・ブレッドプディング」と呼ばれています。‣…白い食パンにバターをたっぷりとぬ
寒い季節になると、無性に食べたくなる、アップル・クランブル。サクサク、ホロホロとしたクランブルとジューシーなりんごの組み合わせは~ クランブルの食感が楽しいですよ。 りんごを使ったお菓子は、年間を通
果物の女王とも呼ばれているラ・フランスですが‣…10月ころから洋ナシが気になっていましたが…最も一般的なラ・フランスが出回っているので買いました。 私にとっては若く固い状態でも、甘く熟した状態でも、一番
じゃがいもの「じゃが」って何だろう?1つ目は「ジャガトラ港経由で伝来した」説です。 (ジャガトラは現在のインドネシア・ジャカルタのこと。)日本では、この馬鈴薯がじゃがいもの正式名称です。~じゃがいも
Let's take a walk!(散歩に行こう) No120 昔は、 人物を見て評価するのに、 その人物は肝ができている…肝が練れている・‣… 肝がないから駄目だ~といった表現をよく使ってい
始まりが霧の朝は、そう長い期間ではない。昼暖かく温められた池の水が朝の冷え込みで霧になる。もうすぐその寒暖差が少なくなって 冬が来る。週末や夜の仕事も増えてしまって1週間の区切り目がはっきりしない状
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一口で幸せになれるかも? パンナコッタとミルクプリンは味が似ているけれど~ミルクプリンは 名前の通り牛乳で作ります。 作り方はほとんどパンナコッタに 似ていますよね? 生クリームと牛乳が違うだ
果実の大きさが5g~30gほどにしかならない、小さいトマトの品種の総称… ミニトマトは、元々機内食用に開発されたトマトです。 当初は国際空港周辺でのみ栽培されていましたが、見た目の可愛さや食べやすさなど
良薬は口に苦し 意味;役に立つよう忠告は、聞くのがつらいものだということ。 良薬は口に苦し というのは、そんな時の心の薬になることわざです。 …‣…人を支える良いものと書いて”食“なのに、ときど
連日きつかった・・・暑さももちろんだけど、冷房の効いた部屋が疲れる。朝ごはんの定番であるチーズトーストも、スパイスとハーブの風味を加えたら~異国の味わいに? フレッシュな柑橘類やにんじんを絞
夏野菜の代表、トマトの栄養は? 実は、トマトは「食べる日焼け止め」とも呼ばれ、活性酸素を除去することで、肌へのダメージを軽減し、シミの原因となる メラニン生成を抑えてくれます。 生活習慣病の予
暑中お見舞い申し上げます。 高地ゆえに空気は乾燥していて風さえあれば何とか日陰で過ごせそうだけれど、平気 平気と言いながら …‣… 梅雨の晴れ間…バーベキュー 前日から空の様子が気にな
食卓に季節感を取り入れるには、食材やメニューだけでなく器使いもポイント? 夏によく使う器といえば やっぱり、涼やかなガラスの器。 独特の透明感やひんやりとした質感を生かす~ガラスの器‼! コーヒ
人は必ずなにかしらの中毒なると、何かの本で読んだことがある。 本当だとすれば、私にとって、それはチョコレートなのだろうか? 高級チョコレートも大好きだけれど…ロッテの赤ガーナなしには生きられない?
現在では国境を越えて親しまれている焼き菓子ですが、18世紀のフランスでその産声をあげました? フランス東部にあるコンメルシーという小さな町‣… 元ポーランド王の領主がパティーを開いたときに・・・ ヴェル
いつ味覚が変わったのだろうかと思う? コーヒーを飲めるか飲めないかが大人のと子供の境界線のように言われがちだが、飲める人はいつ飲めるようになったか、 その瞬間を覚えているだろうか。わさびはい
忙しい朝こそ、レモンとはちみつを加えた水でスタートしてみませんか? この朝の習慣を1か月続けるだけで、体に嬉しい変化がたくさん現れるかもしれません!…‣…この分に誘われて~~~ 冷蔵庫に欠か
どうやったら野菜をたくさん食べられる? 切っただけの野菜や野菜たっぷり汁物、常備菜でこまめに野菜量をアップ??一食のなかでたくさん野菜をとるためには頑張りすぎないで、冷やしトマトなど切っただけでも
サクッと揚げた豚肉に、香味野菜たっぷりのタレをかけた一皿。豚肉のサクサク揚げ(薬味だれ) 材料(2人分):豚肩ロース薄切り肉200g、片栗粉適量、揚げ油適量、薬味だれ(青じそのみじん切り3枚分、長
スルメが縁起物とされている理由には諸説ありますが、ここでは3つほど紹介を… ・結納する際の漢字(寿留女)からもわかるように、女性の健康が続く意。 ・日持ちすることから末長い幸せを表している。 ・昔はお
唐揚げとは、味の付いた粉を食材に付けてから揚げたもの・市販のから揚げ粉などをまぶして油で揚げた料理の総称。 ・ハーブやスパイスで洋風の味付けにした鶏肉の場合は、フライドチキンと呼ぶ。 きになる~~~
パン屋さんは、いろいろあるけれど~私の好きなパンはもっぱらハード系で、ライ麦などの香りがして、ずっしり重く、歯ごたえのあるものがいい? コショウやオリーブや香草が練りこんであってもいいが、できるな
アスパラがメインの料理も知らなかった? なにより、アスパラは生命力強く、寝かせて冷蔵庫に入れておくと、穂先が上へ向かおうとして曲がってしまう、 なので、家中のコップをだして、花の如く生けなく
先日、スーパーに行くとソーセージやハムを売っているところに、赤ウインナーが売っているのを見つけました! 昭和世代は‣…「うわぁ懐かし~!」と言いながら、迷いながらカゴに入れると… まぁ、確かに
1日3食って体にいいの? 一日に3食を食べること自体は健康的ですが、食べ過ぎや食べ物の選択によって、過剰なカロリーを摂取する可能性があります? 1日3食が体に悪いと言われることもありますが
アスパラガスの美味しさは、茎全体で楽しめるものですが、実は穂先と根元にはそれぞれ異なる特徴が~アスパラガスの魅力を引き出すには、部位ごとの特徴を知ることが大切です? 穂先は最も柔らかく、繊細な食感と甘
カリッと焼けたトーストに、ふわふわのスクランブルエッグ。野菜はシンプルな調味で~ あっ 焼けたみたい あとは 余熱で~サッ 第2食を まったりとした濃厚なアボカドと、トロトロの卵が相性抜群? 簡単
豆類は、炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラル等、 たくさんの栄養素がバランスよく含まれていますし、食物繊維やポリフェノールも豊富ですし、取り過ぎて困ることはないですよねー。意外とどんな料理にでも
日本におけるトウモロコシ生産のうち、生食用(つまり茹でたり焼いたり)はほんのわずかなもので、ほとんどがコーン缶詰になる。その原料は、国産であればほとんどが北海道産です。~缶詰のとうもろこしを使えばあ
なすは天ぷらや麻婆茄子、パスタなど和洋中さまざまな料理に大活躍な万能野菜。成分のほとんどは水分ですが、抗酸化作用の強いポリフェノールが含まれており、アンチエイジング効果も期待できます? オープント
長野県で有名な果物と言えば、リンゴや巨峰、マスカットなどが挙げられますが・‣…こちらもよく見かけます。 信州プラム↑です!しっとりとした生地はバターの風味が豊かで、生のまま焼き込んだプラムの果実味がフ
炭水化物が豊富で、みじん切りにすることで表面積が増え吸収率が上がるため、揚げると油の多い非常に高カロリーな食品となるけれど…朝食のサイドメニューとして・・・細切れのじゃがいも…を~ …因みにフライドポテ
ピンクのベルベットのようなすべすべの肌に、ジュシーで甘い果肉は初夏だけの楽しみ? 白桃がほとんどで、黄桃は加工品??…お腹のダイエットになるフルーツとは、ズバリ食物繊維、ダイエタリーファイバーの多い
フレンチトーストがしっとりふんわり系なので、異なる食感が複数あるのも嬉しいので‣… さてさて、本日は~フレンチトーストは、バゲットを使うとすぐに卵液がしみ込むので短時間で作れます? とろりと焼けたト
ワインを飲んだ後など、余ることも多いチーズ? チーズを数種類混ぜて、オイルに漬けておくだけで、美味しいチーズペーストに! 分量は適当でかまいませんから‣…シェーブルチーズ80g、白カビチーズ(ブリ―など
朝起きで頭がぼんやり。食欲もなく?なかなかエンジンがかからない‣…特にバナナは皮もむきやすく、手っ取り早いエネルギー源。固形物のほとんどが消化しやすい炭水化物でブドウ糖に変化し時間差で脳にエネリギーを
あさは…手軽なワンプレート!シンプルにバターやジャムと食べるトーストも美味しいけれど~ トーストした食パンを小さく切ってトッピング。 野菜がたっぷり食べられて、一皿でおなかもいっぱいになります?? 材
ゆったりとした朝食を食べたいと思って、コメダ珈琲店へ、仕事仲間とあれこれと~ 写真を撮ろうとしたら…もう食べ始めていた(笑)きょろきょろ~と 天空の・・・午前中が充実すると、なんだか得した気分になり
肉じゃがはもともと東郷平八郎がイギリス留学中に食べたビーフシチューの味が忘れられず、シェフに作らせた料理が発祥と言われている?(諸説あり)。ビーフシチューを再現しようとして、醤油や砂糖でどうにかこう
水ようかんは、あんこを寒天で固めた羊羹の一種。 普通の羊羹と比べて寒天の割合が少なく、その分だけ水が多く含まれている特徴があり、見た目は普通の羊羹とほぼ同じですが、形状を保つための寒天が少ないので器
玉露の香りは、甘くスイーツな香りが特徴。基本的にお茶の香りは、寒冷紗(かんれいしゃ)が大きく関わってきます。 寒冷紗を茶木にかけることで、お茶の色・茶葉の色が黄色(黄緑色)から緑、そして深緑へと変化
くるみのお菓子をつくるとき忘れないでほしいのは、くるみを必ずローストしてから使うこと! ローストすることでくるみ本来の香ばしい風味がきわだちますよ~180度のオープンで5分、一度上下を返し、さらに5分
メークインはでんぷんの量が少なく煮崩れしにくいので、カレーや肉じゃがなど、じゃがいもの形を残したい料理に向き。 おでんなどでしっかり煮込むと、ねっとりとした食感になります…とはいっても~~ 好みによ
Let's take a walk!(散歩に行こう) No140健康で明るい人生は、ほどほどの睡眠・栄養・運動で成り立っています。 しかし健康は目的ではなく、幸せになるための手段で
ブレッドスティックとも呼ばれるイタリア生まれのグリッシーニ(Grissini)は、特異な細長さとさくっとした口当たりが 特徴の一風変わったパンの一種です。グリッシーニを長いままかじって食べるのはNG。 食べ
図書館で借りた“おふたり様のシンプルライフ”を読んでいたら~電子レンジ発酵パンで、心をわしづかみ‣…‣…読んで気になり 検索!「45分で電子レンジパン」2001年 パソコンでレシピを探す~…作ったのは、