「現場」を知ることの重要性。

私はある時期、企画の仕事、木工の仕事をしながら、スーパーの店員としても働いていました。その頃、サービス業とはいったい何なのか、接客とはどういうことなのか、を考えていました。それを知るためには、現場で働く以外に無いと思ったのです。そこで、お客さまの

「ビンゴ大会」は盛り上がる！

以前、北海道で宿泊したホテルでは、サービスとして、ビンゴ大会をやっていました。来館した時に、ビンゴカードを手渡しておき、夜、ロビーで開催されます。ぬいぐるみやお土産品が当たるのですが、これが結構盛り上がり、楽しいものでした。私は、当たりませんでし

お客さまの“欲求”を満たしてあげる！

釧路駅前に、和商市場という海鮮中心の市場があります。ここには、観光客相手のユニークなシステムがあります。「勝手丼」お客さまが、茶碗に盛られたごはんを買い、「勝手丼」の暖簾がかかったお店に行き、ウニ、イクラ、ホタテなどの海鮮類をごはんの上にのせても

「小粋な」京都を見習うべき！

京都に、味噌汁のお店があります。そう、味噌汁メインのお店なのです。ごはん物やおかずもありますが、あくまで味噌汁を楽しんでいただくお店です。味噌汁に絞り込んでいるあたりが、京都ならではのウマさです。というより、他の土地ではできないことだと思います

究極の顧客満足。

京都のある喫茶店では、いつも準備中の札が下がっています。しかし、中にお客さまはいます。実は、舞妓はんだけが利用できるのです。舞妓はんは、どこに行ってもジロジロ見られてしまうので、ゆっくり寛げません。喫茶店でもそうです。そんな舞妓はんのために、