ストレート（動物系＋醤油 980円）★★★★スープは鶏豚ベースの背油醤油味。麺はややウェーブのかかった3.25mmの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ワカメ,海苔を使用。 こちらは天神橋にある『ストライク軒』のFC店で、中之島にあった『ラーメン zikon 而今 中之島フェスティバルプラザ店』跡地に6月16非にオープンしたお店です。鶏・豚からとったスープに多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレで甘み...
24世紀ラーメン（鶏＋魚介 ）スープは鶏ベース魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマ,白ゴマ,昆布を使用。 こちらは『人類みな麺類』の新ブランド店にあたり、あべのハルカスダイニング内に3月日にオープンしたお店です。こちらは『人類みな麺類』の新ブランド店にあたり、あべのハルカスダイニング12Fに3月2日にオープンするお店です。オープン前のレセプシ...
濃厚鶏白湯そば（鶏＋塩 850円）★★★☆スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,白ネギ,ベニーナ,穂先メンマを使用。 こちらは泉佐野にあるおでん屋『鶏だしおでん げんでん』がラーメン店として、2月20日にリニューアルオープンしたお店です。鶏からとった白湯スープに適度の油分をもたせ、口当たりのいい塩タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みを引き出したコクのある...
醤油らーめん（豚骨＋魚介 1050円)★★★★スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマ,海苔,ナルトを使用。 こちらは奈良県の結崎にある『屋台 ちかみちらーめん』が北東方面約1km程先に、2023年12月18日に移転オープンしたお店です。豚骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、濃い目のカエシで醤油の香ばしい苦味・旨み・酸味が薫り立つ味わいで、...
汁なし豚そば醤油 小150g（背脂＋醤油 800円）★★★☆麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツ,フライドオニオン,ニンニクを使用。 こちらは茨木市にある『福ちゃんラーメン』のお昼のみの二毛作店にあたり2月10日にオープンしたお店です。背脂に濃い目の醤油タレを加えたタレがあつもり麺と絡み、背脂の甘みと醤油の甘みが合わさりニンニクでパンチを効かせたジャンキーな仕上りに...
担々麺（豚＋白ゴマ 950円）★★★☆スープは鶏豚ベースの白ゴマ味。麺は細ストレート麺。具は挽肉,水菜,刻みタマネギ,糸唐辛子を使用。 こちらははJR摂津富田駅前に2月23日にオープンしたお店です。豚・野菜からとったスープに適度のラー油を加え、ほのかなラー油の辛みに白ゴマタレのまろやかさが加わったコクのある仕上がりになっています。麺はしっとりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。（スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ ...
麻婆豆腐ラーメン(汁なし)（ラー油＋醤油 ）麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はネギ,刻み白ネギ,絹豆腐,唐辛子を使用。 こちらは奈良にある『すするか、すすらんか。』の新店舗となるお店で、東心斎橋に2月20日にプレオープンし、2月23日にグランドオープンするお店です。ラー油と醤油タレに香辛料を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、ほのかな甘みにラー油・唐辛子と山椒のシビ辛感がじわじわと伝わるス...
THE海老醤（魚介＋醤油 950円）★★★☆スープは鶏ベース醤油味。麺はウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,フライドオニオン,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは『人類みな麺類』の新ブランド店にあたり、アルプラザ茨木内に2月20日にプレオープンし、2月21日にグランドオープンしたお店です。鶏・豚・海老からとったスープに程度の油分を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで...
豚そば（動物系＋醤油 1000円）★★★★スープは豚鶏ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,,メンマ,海苔を使用。 拳骨・背ガラ・豚足・豚皮・鶏ガラ出汁からとった白湯スープに適度の油分をもたせ、白醤油を使ったいい塩梅のカエシでまろやかな味わいで、豚鶏出汁のコクに旨みが加わったクリーミーな仕上がりになっています。麺はせときららを配合した自家製麺を使用し、しなやかなコシ感...
鶏元素辛みそつけ麺（鶏ガラ＋味噌醤油 1150円）★★★★スープは鶏ガラベースの味噌醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 鶏ガラ出汁に高麗人参を抽出した白湯スープにやや多めのラー油を加え、鶏の旨みに高麗人参由来の独特の風味をもたせ、辛味噌の唐辛子の辛みがガツンと伝わるHOTな仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、しなや...
2月20日(火) 9時50分～11時15分 関西テレビ『よ～いドン！』の本日のオススメ3で『新店で味わう！こだわりラーメン』を紹介します。ぜひご覧ください(^-^)オススメ3は10時30分前後の放送予定です。...
味噌ラーメン（鶏ガラ＋味噌 850円）★★★☆スープは鶏ガラベースの味噌味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,コーン,ワカメを使用。鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の油分を加え、くっきりとした味噌風味が広がるキレのある味わいで、ほのかなモヤシ風味に鶏ガラ出汁でコクをもせたまったりとした仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて柔らかくさっぱりと頂けます。鶏ガ...
おいしいラーメン （野菜系＋醤油 770円）★★★☆スープはコンソメ野菜ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,豚肉,白菜を使用。 こちらは関西・関東を主に店舗展開を広げる理想実業が手がける『どうとんぼり 神座』の新店舗となるお店で、大阪メトロ本町駅周辺にに2月16日にオープンしたお店です。コンソメと野菜からとったスープにやや多めの油分を加え、豆板醤のピリ辛...
どろ担々まぜそば（豚骨＋ゴマ味 1000円）★★★☆麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,挽肉,刻み白ネギ,パクチーを使用。 こちらは福島あった『馬鹿羅's』が福島にあった『mazemen mahoroba』跡地に、2月8日に復活移転オープンしたお店です。ラー油にゴマタレと少量の豚骨出汁を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、パクチーのほのかな薬膳風をアクセントに、豚骨のコクにまろやかな白ゴマで甘...
並ラーメン（豚骨＋醤油 900円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツを使用。 こちらは京橋にあった『つけ麺 一番』跡地に、1月18日にオープンした店です。豚骨からとったスープに多めの背脂と甘みのあるの醤油タレを加え、豚骨出汁のコクにたっぷりの背脂でこってり感のある仕上りになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、もっちりとしたコシ感がありわ...
鶏そば（塩）（鶏＋塩 880円）★★★★スープは鶏ベースの塩味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,焦しネギ,小松菜,桜カイワレを使用。 こちらは中百舌鳥にある『麺や 鳥の鶏次』の新店舗となるお店で、ららぽーと堺のフードスタジアム内に、2月7日にオープンしたお店です。鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、口あたりのよい塩タレでまろやかな味わいで、口あたりのよい塩タレでまろやかな味わいで...
鶏soba 並（鶏＋醤油 950円）★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,アーリーレッド,揚げゴボウ,穂先メンマを使用。 こちらは肥後橋にある『鶏soba 座銀』の新店舗となるお店で、京阪寝屋川市駅近郊に2月9日にオープンしたお店です。鶏出汁からとったスープに適度の鶏油を加え、白醤油を使ったカエシでまろやかな味わいで、鶏の旨みをよく引き...
ラーメン プチ150g（豚骨＋醤油 900円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,キャベツを使用。 こちらは京阪大和田駅周辺にあった『...
鶏骨ラーメン 塩 （鶏＋塩 900円）★★★☆スープはうま調無添加の鶏ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は鶏モモ肉とムネ肉のチャーシュー,鶏つくね,白髪ネギ,メンマを使用。 但馬味鶏の丸鶏からとったスープに野菜を抽出した鶏油で厚みをもたせ、いい塩加減の塩タレでスッキリとした甘みのある味わいで、鶏出汁の旨みにコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は井上製麺を使用し、しっかり...
らーめんmicro 薄切り焼豚（鶏ガラ＋醤油 1045円）★★★☆スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,極太メンマを使用 こちらは西中島にある『人類みな麺』のラーメンを自らで湯切りと盛り付けが楽しめる体験型のラーメン店にあたり、道頓堀にある『OSAKA RAMEN BUILDING』の1F･2Fに2月3日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに適度のやや多めの鶏油で厚みをもたせ、濃いめ...
熟成醤油 鰹（魚介＋醤油 850円）★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打の中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,鰹節,穂先メンマを使用。 こちらは滋賀県にある『十二分屋』のプロヂュース店にあたり、南船場にあった『...
にぼし塩らーめん（鶏ガラ＋魚介 980円）★★★☆スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,白ネギ,三つ葉,メンマを使用。 こちらは西中島にある『人類みな麺』と『上原亜衣』のコラボレーションブランド店にあたり、道頓堀にある『OSAKA RAMEN BUILDING』の3Fに2月3日にオープンしたお店です。鶏ガラ出汁にウルメ出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、口あたりのよい塩タレでまろやかな味...
ラーメン（動物系＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,白菜,ニンジンを使用。 こちらは南森町にある『おばちゃんとこ』が京阪千林駅周辺に2月3日に移転オープンしたお店です。鶏豚骨出汁のコクにほんのかな野菜の甘みをもたせたあっさりとした仕上がりになっています。麺は大弘軒製麺所を使用し、しっとりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます...
醤油（鶏＋醤油 900円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,モヤシ,水菜.刻み紫タマネギ.天かす.ナルト,海苔を使用。 こちらは江坂にある『ヤマネコ軒』が同店の別ブランド店であった『...
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ストレート（動物系＋醤油 980円）★★★★スープは鶏豚ベースの背油醤油味。麺はややウェーブのかかった3.25mmの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ワカメ,海苔を使用。 こちらは天神橋にある『ストライク軒』のFC店で、中之島にあった『ラーメン zikon 而今 中之島フェスティバルプラザ店』跡地に6月16非にオープンしたお店です。鶏・豚からとったスープに多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレで甘み...
醤油ラーメン 1杯目（動物系＋醤油 900円）★★★★★スープは鶏豚ベース醤油味。麺は3.00mmの中ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,笹切りネギ,白ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。 鶏・豚からとった清湯スープにまったりとした多めの鶏油で鶏感をもたせ、薫り立つ醤油の香ばしい旨みが際立つ味わいで、鶏豚出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかさの中に跳ね返りのあるコシ感...
ラムちゃん特製まぜそば（油＋醤油タレ 1000円）★★★☆麺は4.25mmの太ストレート麺。具は挽肉,ネギ,ニラ,モヤシ,刻みタマネギ,しいたけ,メンマ,卵黄,刻み海苔,魚粉を使用。 こちらは大阪メトロ九条駅周辺に、6月15日にオープンしたお店です。醤油タレに油分を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、甘みのあるタレと卵黄のまろやかさの中に魚粉で旨みのふくらみをもたせたジャンキーな仕上がりになっています。麺は花房製麺を使...
豚骨ラーメン（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.25mmの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,海苔,煮玉子を使用。 こちらは難波にあった『...
うまみ鶏Soba 塩 並盛り 2杯目（鶏＋塩 900円+100円）★★★★スープは鶏ガラベースの塩味。麺は2.25mmの細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,小口ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 地鶏からとったスープに適度の鶏油を加え、口当たりのいい塩タレでまろやかな味わいで、上品な鶏の旨みがふわっと広がりあっさりとした中にコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉...
背脂こしょうそば（鶏＋魚介 1000円）★★★★スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉とモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,刻み白ネギ,メンマを使用。 今回は裏メニューの『背脂こしょうそば』を頂きました。鶏・豚出汁に魚介出汁を合わせたスープに多めの背脂を加え、島根県のカネモリ醤油の2年熟成と再仕込み醤油を軸に数種類をブレンドした2種類の醤油タレを丼に別々に加え、背脂こしょう...
清澄塩らーめん（鶏＋塩 850円)★★★★鶏ガラベースの塩味。麺はややウェーブのかかった3.00mmの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,菊菜,煮玉子を使用。 鶏からとった清湯スープに多めの鶏油で厚みをもたせ、いい塩梅の塩タレでまろやかな味わいで、繊細な鶏の旨を引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり、小麦風味が豊かな味わいで頂けま...
味噌涼麺（鶏＋味噌 1100円）★★★★スープは鶏ベースの味噌味。麺は平打ち3.50mmの中太ストレート麺。具は豚ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシューオクラ,冥加を使用。 今回は6月限定の『味噌涼麺』を頂きました。鶏と水のみで引いた清湯に豆乳を合わせた冷スープに青山椒を抽出した多めの香味油でねっとり感をもたせ、爽やかな冥加風味をアクセントに、浮麹味噌・仙台味噌をブレンドしたカエシで芳醇な味噌風味が広がる味わいで、鶏の...
地鶏魚貝塩（鶏＋魚介 1200円）★★★★スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は2.25mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,三つ葉,揚げネギを使用。 大和肉鶏・黒さつま鷄・みやざき地頭鶏出汁に魚貝出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、揚げネギの香ばしい風味をアクセントに、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みに魚貝の旨みをバランスよく合わせたコクと深みのある仕上が...
らーめん 150g（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった5.50mmの極太ストレート麺。具は肉はバラ肉チャーシュー,ネギ,モヤシを使用。 こちらはJR大正駅周辺に4月28日にオープンしたお店です。豚骨からとった非乳化のスープに多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わで、豚骨だしのコクにニンニク風味でパンチを効かせたジャンキーな仕上がっています。麺は淡路の...
らーめん 並200g＋ニンニク（鶏ガラ＋醤油 950円）★★★☆スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は6.00mmの極太ストレート麺。具は肉はウデ肉チャーシュー,ネギ,キャベツ,モヤシ,メンマ, ニンニクを使用。 こちらは大阪駅前第2ビルにある『らーめん やまちゃん』の3店舗となるお店で、6月9日にオープンしたお店です。鶏ガラ・昆布からとったスープに多めの背脂を加え、濃いめの醤油ダレで酸味のあるキレのある味わで、ニンニク風...
6月11日(水) 9時50分～11時15分 関西テレビ『よ～いドン！』の本日のオススメ3で『新店で味わう！絶品ラーメン』を紹介します。ぜひご覧ください(^-^)オススメ3は10時30分前後の放送予定です。...
スタミナラーメン（豚骨＋醤油 1100円）スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート。具は豚肉,白菜,ニラを使用。 こちらは奈良に本店がある『天理スタミナラーメン』のFC店にあたり、宗右衛門にあった『神戸牛拉麺 915』跡地に6月7日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、豆板醤のピリ辛感をアクセントに、ほのかなニンニクの風味と酸味が残るスタミナ感のある仕上がりになって...
山城のまぜそば（油＋白ゴマ 1100円）★★★★麺は4.00mmの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,挽肉,ニラ,白ネギ,アーリーレッド,ガーリックフライ,温泉卵を使用。 今回はレギュラーメニューに加わった『山城のまぜそば』を頂きました。醤油タレとラー油を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、温泉卵まろやかさに山椒ラー油のシビ辛感がガツンと伝わり、ねっとり濃厚なゴマペーストが絡みつくジャンキーな仕上がりになって...
豚骨醤油ラーメン（豚骨＋醤油 850円）★★★☆スープは豚骨ベース背脂醤油味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。 こちらは大阪メトロ大国町駅周辺に4月19日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の背脂を加え、濃いめの醤油タレでキレのある味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感...
中華そば（鶏＋醤油 830円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺は2.50mmの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。 こちらは北野田にある『ラーメンステーション 北野田店』がFCブランドを離れ、新たに『麺屋 ふたば』として6月6日にオープしたお店です。鷄からとったスープに適度の鷄油を加え、丸みのある醤油タレで酸味のある味わいで、鷄出汁でコクをもたせあっさりとした中に深みある仕上りに...
塩（動物系＋塩 1000円）★★★★スープは鶏豚ベースの魚介塩味。麺は2.50mmの中細ストレート麺。具はバラ肉とウデ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。 鶏・豚・魚介からとったスープに鶏油とラードを使った多めの香味油で厚みをもたせ、くっきりとした輪郭のある塩タレでキレのあるいい塩梅の味わいで、鶏豚出汁の旨みにほなかな魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所...
濃厚豚骨醤油ラーメン（豚骨＋醤油 968円）★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。 こちらはりんくうプレミアムアウトレットのりんくうフードパーク内に6月5日にオープンしたお店です。豚骨とったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、臭みのない豚骨風味でコクのある仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感...
ミニラーメン （豚骨＋塩 290円）★★★☆スープは豚骨ベースの魚介塩味。麺は2.00mmの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。 こちらはスガキコシステムズが手掛けるお店で、フレンドタウン交野店内に6月5日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに油分控えめで、カドの立った塩タレにほのかな豚骨と魚介風味が広がるあっさりとした味わいに仕上がっています。麺は自社製麺を使用し、しっとりとし...
油そば （ラー油＋醤油 800円）★★★☆麺は4.00mmの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,刻み海苔,白ゴマ,半熟卵を使用。 こちらは森ノ宮にある『油そば・まぜそば ロマン』の新店舗となるお店で、阪急淡路駅前に6月4日にオープンしたお店です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は自家製麺を使用し、しっかりとした跳ね返りのあるバキバキのコシ感でわしわしと頂けます。中ぶり...
6月19日(水) 9時50分～11時15分 関西テレビ『よ～いドン！』の本日のオススメ3で『新店で味わう！絶品ラーメン』を紹介します。ぜひご覧ください(^-^)オススメ3は10時30分前後の放送予定です。...
365日ラーメン 野菜1日分（鶏＋醤油 979円）★★★☆スープは鶏ベース醤油味。麺は太ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,キャベツ,白菜,豆苗,ニンジン,メンマ,チアシードを使用。 こちらは『人類みな麺』の新ブランド店にあたり茨木市にあった『中野屋らーめん THE JIRO 阪急茨木市駅前店』跡地に、6月16日にオープンしたお店です。阿波尾鶏からとったスープにやや多めの鰹油を加え、鰹を抽出したカエ...
小ラーメン 豚1枚（豚骨＋醤油 1000円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具はウデ肉のチューシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらは『 夢を語れ』の新ブランドとなるFC店にあたり、エコール・いずみにあった『博多豚骨ラーメン 一福 和泉中央店』跡地に6月15日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、濃い目の醤油タレでキレのある味わいで、ニンニク風...
煮干し醤油らーめん（魚介＋醤油 900円)★★★☆スープはうま調無添加の魚介ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギを使用。 こちらは人気ラーメン店やフードブランドのメニューを提供するお店で、阪急北千里駅周辺に6月15日にオープンしたお店です。煮干等からとったスープに適度の煮干油を加え、伊勢蔵の醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、じんわりと煮干風味と旨みが広がるコ...
名物旨辛らーめん（鶏ガラ＋醤油 980円）★★★☆スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は挽肉,ニラ,モヤシ,唐辛子を使用。 こちらは阪急南方駅周辺に4月27日にオープンしたお店です。鶏ガラ・煮干からとったスープにやや多めの油分で熱さを封じ込め、ほのかなニンニク風味をアクセントに、唐辛子とラー油の辛味でパンチを効かせたHOTな仕上がりになっています。麺は山梨県から取り寄せ、ザクリとした歯切れの...
セブンラーメン（魚介＋塩 870円）★★★☆スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,レンコン,海苔,鯛煮干の魚粉,鰹醤油のジュレを使用。。 こちらは『人類みな麺類』の新ブランド店にあたり、近鉄恵我ノ荘駅周辺に6月14日にプレオープンし、6月15日の12時にグランドオープンするお店です。鮮魚のアラ出汁に煮干・昆布・鰹節等の魚介出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、...
女神セット（魚介＋醤油 2000円）★★★☆スープは魚介ベースの豚骨醤油味。麺は中太縮れ麺。具はアワビの煮付け,白髪ネギ,小松菜,キクラゲを使用。 こちらはJR難波駅周辺に6月12日にグランドオープンするお店です。プレオープンで頂きました。伊勢海老のガラからとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある豚骨醤油タレでまろやかな味わいで、伊勢海老の旨みと風味がガツンと伝わる濃厚な仕上がりになっています。スープは豚...
みそらーめん（鶏ガラ＋味噌 1000円）★★★★スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は極太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,挽肉,笹切りネギ,モヤシ,ヤングコーン,生姜を使用。 今回は限定の『みそらーめん』を頂きました。鶏ガラ・豚ガラを7：3でとったスープに適度の油分をもたせ、爽やかな生姜風味と韓国味噌のピリ辛感をアクセント尾に、5種類の味噌を使ったカエシでくっきりとしたキレのある味噌風味が広がる味わいで、鶏豚出汁...
はるゆたかと鶏白湯のコンブ水つけ麺（鶏＋塩醤油 1200円）★★★★スープは鶏ベースの塩醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,メンマを使用。 今回はレギュラーメニューに加わった『はるゆたかと鶏白湯のコンブ水つけ麺』を頂きました。鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、醤油タレとオマール海老・鯛アラを抽出した塩タレを合わせたカエシで香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏の旨みをよく引...
味噌ラーメン（豚骨＋味噌 900円）★★★☆スープは豚骨ベースの味噌味。麺は極太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,刻みアーリーレッド,刻み白ネギ,メンマ,柚子を使用。 こちらは天六にある『つけ麺+酒場 選れ寄れ』が味噌ラーメン専門店として、装いも新たに6月6日にリニューアルオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、爽やかな柚子風にをアクセントに、芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ...
北海道味噌らーめん （動物系＋味噌 880円）★★★☆スープは豚骨鶏ガラベースの味噌味。麺は平打ちの中太縮れ麺。具は挽肉,ニラ,モヤシ,揚げネギ,フライドポテトを使用。 こちらは全国展開している『麺場 田所商店』の新店舗となるお店で、高槻にあった『麺や マルショウ 高槻店』跡地に6月5日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、一味のピリ辛感をアクセントに、濃いめの味噌タレでキレ...
ピストル （鶏＋醤油 946円）★★★☆スープは鶏ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,煮玉子を使用。 こちらは『人類みな麺類』が手掛ける『ラーメン 大戦争』の新店舗となるお店で、JR八尾駅周辺に6月4日にオープンしたお店です。『しらっちょさん』情報で早々の訪問です。鶏からとったスープに貝柱を抽出した香味油をやや多めに加え、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと甘...
豚骨醤油（豚骨＋醤油 780円）★★★☆豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,うずら,海苔を使用。 こちらはJR鶴橋周辺に5月11日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、濃いめの醤油タレで塩気のある味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。麺は横浜から取り寄せ、短めの麺長でもっちりとしたコ...
しあわせ味玉ラーメン（豚骨＋醤油 ）スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,海苔,煮玉子を使用。 こちらは『豚吉』でお馴染みのアラカワポークが手掛ける『白馬童子』のFC店にあたり、京橋にあった『京橋真道』跡地に、5月31日オープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。豚骨・鶏ガラからとったスープに多めの背脂と油分を加え、臭...
元味らーめん こってり（豚骨＋醤油 820円）★★★☆スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は極細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,海苔を使用。 こちらは姫路に本店がある『ラー麺 ずんどう屋』の新店舗となるお店で、阪急服部天神駅周辺に5月30日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、臭みのない豚骨出汁の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。背脂の量を4段階...
みそつけ麺（鶏ガラ＋味噌 1150円）★★★★スープは鶏ガラベースの味噌味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻み白ネギ,刻みタマネギ,メンマを使用。 今回は期間限定の『みそつけ麺』を頂きました。鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、一味のピリ辛感をアクセントに、2種類の信州味噌をブレンドしたカエシでくっきりとした味噌風味がダイレクトに広がる味わいで、鶏の旨みにどっしりと重みの...
塩そば （鶏＋魚介 1000円）★★★★スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は中細ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,カイワレ,アーリーレッド,メンマライムを使用。 近江黒鶏と熊本県天草大王の『麺助鶏』の丸鶏・魚介からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ライムの爽やかな酸味をアクセントに、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏本来の旨みにほのかな魚介風味が香るコクと深み...
ラーメン 醤油（豚骨＋醤油 800円）★★★☆豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,海苔を使用。 こちらは上新庄にあった『kenshin 上新庄店』跡地に6月22日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、濃いめの醤油タレで塩気の強い味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのあるな仕上がりになっています。麺は神奈川にある...
G麺（豚骨＋醤油 ）スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチューシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。 こちらは沖縄にある『麺道 くろとん』の大阪初店舗となるお店で、近大前商店街にあった『油そば だ 近大前店』跡地に、5月22日にグランドオープンするお店です。プレオープンで頂きました。豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、いい塩加減の醤油タレで...
たまごかけ麺（油＋醤油タレ 780円）★★★☆麺は平打ちの極太ストレート麺。具は温泉卵,花かつお,ばら海苔を使用。 こちらは関大前にある『つけ麺 雀』が近大前商店街にある同系列の『たまごかけ麺 ばりき屋 』の2店舗として、装いも新たに5月20日にリニューアルオープンしたお店です。醤油タレに香味油を加えた特製タレがあつもり太麺とよく絡み、温泉卵のまろやかさにカエシの甘みが広がりシンプルながらもクセになる仕上がり...
