九州の夏は厳しい。エアコンが必要な気温になると少しでも涼みたいので長時間のオーブン使用の物は避けて過ごしますが、まだ今は大丈夫。開け放った窓から、心地よい...
ただいま、窓のそばで二次発酵中♪この日も作りました…シナモンロール。夏場は月に1、2度だけど、気温が下がると週に1回は作ってしまうほどの好物(笑)* * ...
鶏皮餃子の日。福岡県民は無類の鶏皮好き。お店で買った鶏皮に自家製のいつもの餃子の餡を包んで、揚げた鶏皮餃子。市販品で1個がかなり大きな鶏皮餃子も見た事があ...
デリシアのココットで作った鮭のちゃんちゃん焼き1、キャベツ、玉ねぎ、キノコ類、鮭の切り身を順にココットに並べて行き、塩ひとつまみを全体に回しかる。2、溶か...
夫の好きな脂身のついてるお肉と、私好みの赤身肉と、それぞれ一枚づつ揚げて半分こ♪二種をお皿に盛りました。今年に入り「トンカツが食べたい病」が異常に発症して...
ニラ餃子細かく刻んだたくさんのニラ、キャベツ、蓮根と生姜のすり下ろしを耐熱容器に入れて塩少々で揉み込んだ後、レンジで温め、常温になるまでそのまま!(ラップ...
気温が高いうちは目に入っても気にならなかった豚の三枚肉も秋が深まるにつれ、今日は安い日なのかな?と覗き込むようになる。豚の角煮には、下茹で後に数種類の調味...
その名の漢字の通り、すぐに劣化するので購入後は即、調理。とはいえ、なんとなく…やっぱりのフライ。買い物から帰ってコロナ対策でアレコレやってからのお台所作業...
鶏の黒酢煮鶏肉はお好みでモモでも胸でも、手羽先でも美味しく出来上がります。我が家は手羽元と手羽先を合計9本使用しました。根菜はたまたまあった人参と蓮根を、...
最近、我が家のガスコンロが不調で3口の中でも一番活躍の多い一口が、時々着火しないようになりました。それも日によってご機嫌が違い、最初は私の着火の容量が悪か...
これからますますいろんな種類のリンゴに出会えるシーズン。まずは秋映えでアップサイドダウンケーキ。温度が冷めたらトップのキャラメルが固まり、少しカリッとした...
今年のカレンダーが今月を入れて、のこり2枚になった事に今更戸惑う(笑)シャキシャキ蓮根のサラダ調理時間10分未満 レンジもガスも使いません。1、蓮根は好き...
毎度の豚の生姜焼き、夫婦揃って大好物。すりおろした生姜をたっぷり使う甘辛のタレ。生姜、醤油、砂糖、料理酒…と、概ね、いづれのレシピでも基本は同じ材料ですよ...
我が家はではカレーといえばタイカレーが大半なのですが、たま〜に違う味わいを試してみたくなり、今回手が伸びたのがインドカレー。この商品にした理由は初心者でも...
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九州の夏は厳しい。エアコンが必要な気温になると少しでも涼みたいので長時間のオーブン使用の物は避けて過ごしますが、まだ今は大丈夫。開け放った窓から、心地よい...
前日の夏日から、最高気温が7度下がった日の夕ご飯ちょい肌寒く感じて、博多うどんを食べたい気分になった。温かいものを口に入れると、体が温まると同時に気持ちも...
この日の夕ご飯、ハンバーグ付け合わせの人参は、この日作った常備菜の「茄子の揚げ浸し」ついでに素揚げにした物ですが、揚げた野菜はいづれも「野菜の甘さ」が際立...
手巻き寿司の日この日は頂き物の「華のり」で手巻き♡お刺身は普通だけど、海苔だけ豪華、笑サーモンや鰤、鮪と一緒に、ローストビーフも手巻きの具に参戦。お寿司と...
この日の夕ご飯はポークでタイのイエローカレー使用したのはメイプロイイエローカレーペースト加えた野菜はナス、筍、ピーマン、ゴーヤ、青バナナ、生姜日本のカレー...
チーズやヨーグルト、ほぼ使い切りで、軽量しないうちのバスクケーキクリームチーズ 1箱 200g(常温に戻しておく)甜菜糖 100g雪印マスカルポーネ 1個...
春になると、必ず食べたい「タラの芽の天ぷら」この数年、買い物に行く機会が少なかったのが原因か?なかなかタラの芽を見つけることができずにいましたが、今年は出...
アサリで作ったボンゴレパスタの夕ご飯我が家ならではと言えば、ありもの野菜を何でもぶち込むとこかしら?笑ほらね、よくみたら春キャベツとか石蕗とか…おかげで少...
赤魚の素揚げ(ネギオイルがけ)1尾の赤魚を開きにして、軽く塩を振り、熱した油で素揚げにします。しっかり揚げて、ヒレも小骨もバリバリ食べれるように2度揚げち...
チキン南蛮の夕ご飯我が家のチキン南蛮には、甘酢では無く柚の皮とレモン酢、氷砂糖を入れて作り置きされている柚酢を利用しています。一緒にゴーヤとツナのマヨ和え...
気温が上がり過ごしやすくなって、お休みが取れた休日は、ちょっとそこまでのお出かけも多くなります。トップは福岡、天神のど真ん中で400年間、市民を見守ってき...
お花見の季節ですものね、と、小豆餡を用意して道明寺粉を蒸す。日持ちがするものでは無いので、この日に食べる分だけ作る桜餅道明寺粉100gを水150ccに浸し...
中途半端に残っていたキャベツと白菜の両方を使い、餃子を作った週末他は普通のレシピと同じですが普段は加えない人参とか小松菜とかも入れました。我が家の博多餃子...
アジフライの夕ご飯お魚の日のお決まりのポテサラ揚げ物ついでの茄子の揚げ浸しに三つ葉のおろし和え春のキャベツを愉しむ為の揚げ物芸人の華ちゃんも似たような事を...
クリスピーチキン・お家でも、あのカリカリふっくらを実現できる市販の唐揚げ粉使用●中華街の唐揚げ粉揚げ上がった唐揚げに、豪快にクリスピーチキンをかけて四川風...
3月に入ると暖かさが増すだろうな、と思ってたら、なんだか寒いわ…春の暴風に身を縮めた日の夕ご飯、ボルシチ普段は大きいキャベツ半分ほどの量を大きめにカットし...
キャベツとロメインレタスをオイルサーディンで炒めた一品カットした野菜とサーディンを煮汁ごとフライパンで炒める。そこに大蒜醤油を回しかけ、塩胡椒で味を整え、...
ベランダのローズマリーが満開ですが「海の雫」と呼ばれる花は春の嵐に飛ばされています。毎年、この時期に訪れる強風が原因の被害なども多いお外に出しっぱなしの「...
鰤てりと湯豆腐の日年明け早々の震災に能登漁師さんが「鰤が大量にあるのに獲れない」と言ってる映像を見て、自然災害に忌々しさを募らせていましたが、程なくして被...
ベースはトマトソースたっぷりのブロックベーコンと炒めた玉ねぎ、トマト、人参、アスパラガスにセロリも加えました。イタリアンのお店では必ずパスタとピッツアの両...
いつも買う鶏肉をトントン叩いて薄く伸ばして、衣をつけたら、少量の油で揚げ焼きにしたチキンシュニッツェル。先日、白馬 八方尾根で山楽荘を営むtsubasaさ...
ホイルに包んだ塩鮭と舞茸、銀杏に軽く酒を振って、1cm角のバターを乗せて焼いたこの日の夕ご飯。いつもの我が家の定番、お魚メニューにつけ合わせるポテサラの代...
ローリングストックの佐賀黒毛和牛のレトルトカレーと自作のサグカレーのあいがけカレーの日●国産ご当地和牛・豚肉使用レトルトカレー全部で10種類あるらしいです...
前日に作ったカレーの残りを利用して作る翌日のカツカレー揚げたトンカツを乗せるだけですが、リクエストをもらっても、なんか面倒臭くなって放擲する。笑だからたま...
豚バラ肉とスライス玉ねぎ、生姜の醤油漬け少々炒めた具材に火が通ったら一旦火を止めて、作り置きのヨーグルト味噌を大さじ2ほど混ぜて味を絡めた1品。参考レシピ...
暖かくなると食べたくなる「タコライス」タコスミートはオールドエルパソのシーズニングを利用しています。●レタスクラブのタコライスレシピついでに合い挽きや玉ね...
本来の旬の時期を過ぎた小さいサボイキャベツを買った日の夕ご飯、ポトフとシャケのドリアサボイキャベツ、見た目、ちょい怖い(笑普段出回っているキャベツと違い、...
牛肉と豆腐で肉豆腐にしようと思った日なのに、冷凍庫を見たら、豚肉しかなかった。中華出汁とピーシェン豆板醤、甜麺醤、オイスター、大蒜醤油、てんさい糖、練りご...
春が足速に初夏に向かう福岡、これからいよいよ観光客で賑わうであろう太宰府に足を運ぶ。つい数ヶ月前に開花が報じられた飛梅も、ご覧の通り新緑が美しい姿になって...
コチラはトップとは別の日の、焼きそばで夕ご飯の日使用したのはカルディの上海焼きそば、生麺2食入り袋には生麺とソースが入っているので、豚肉や海老、野菜類は自...
出先で見つけて買っておいた「桜のちらし寿司の素」パッケージには桜の葉っぱと紅色の寿司酢、筍やあさり、干瓢、ぜんまいの合わせ酢の2種が入っているので、炊き上...
春キャベツを買った日は、やはりトンカツ!!我が家では千切りキャベツの時はキャベツの葉の間に紫蘇を挟み込むように差し込んでから千切りにします。紫蘇(大葉)が...
この日のイチゴはあまおうでは無くいちごさんスーパーのセール品でさえ揺るぎなく美形なので見惚れてしまう愛らしさ。タルトのアパレイユはカスタードクリーム生地と...
少し小さいサイズの紅玉を半分にカットして皮を剥き、芯部分をくり抜き、ビートグラニューとシナモンをまぶし、パイシートに乗せて焼き上げたもの。空焼きなしで仕上...
鯖の竜田揚げとエビチリの夕ご飯だった日、鯖の竜田はフライパン仕上げになりました。同じく海老もフライパンで揚げ焼きにしてチリソースに絡めたもの。他、春キャベ...
抹茶と餡子、チョコとオレンジピール、クリームチーズ、ヨーグルトとラズベリー4種の生地を作って焼き上げた小さいカップケーキ。3個づつ焼いて、全部で12個。色...
2種のバターケーキとブッラータチーズとコムハニー添えバターケーキは黄色いのがオイコスヨーグルト入り。濃い茶色の生地はコーヒー入り。一般的なパウンドケーキに...
洋梨と柘榴のフィユテ(パイ)パイ生地は折込なしの自家製、手元のレシピ本を参考に冷凍バターと準強力粉と塩、砂糖などをフープロで混ぜてひとまとめにして平に伸ば...
春ね〜、と季節の心地よさを喜び合うこの時期。喜びに拍車をかけるように並ぶあまおうこれみよがしに、あまおうを詰め込むイチゴパフェ一番下はベイクドチーズケーキ...
ご飯もサラダもメインも、全部まとめてワンプレートの簡単ご飯ワンプレートの上にある小さいガラスキャニスターの中は、この時期出回る春の葉わさびの味噌漬け。下茹...