1月のお菓子・ティールーム風スコーン

年内のレッスンが無事に終わってからも、なかなかブログが更新できないままで・・・すみません。まだ生徒さんの作品紹介も残っているのですけれど、先ほどHP更新しましたのでご覧くださいね。ブログではひとつづ…

生徒さんの作品紹介7

レギュラーCコースの「ジャヴァネ」と単発メニュー「ほうじ茶のビュッシュ・ド・ノエル」を作られたのはTさん。もともと差し入れにする予定でいたところに、お誕生日の方がいるそうです・・・（笑）とのことで、…

お茶菓子あれこれ。

レッスン後にお出ししているお茶菓子たちのあれこれです。 少しだけ余ってしまったビターチョコレートをスイートチョコレートに混ぜて焼いたブラウニー風チョコケーキ。小麦粉の一部を大豆パウダーに置き換えまし…

生徒さんの作品紹介6

なんと！9年ぶりにご参加くださったYさん、Nさん、Hさん。もともとは同じ職場にお勤めで、お仕事の帰りに寄ってお菓子を作ってくださっていました。粉工房をオープンした年のクリスマスから参加されているので…

生徒さんの作品紹介5

「ノエル2019」と「バスク風チーズケーキ」の2品を作られたのはSさん。チーズケーキを入れるボックスを追加注文したものが予定よりも遅れたので、こちらの箱でお持ち帰り頂きましたm(__)m ご迷惑をお…

生徒さんの作品紹介4

レギュラーCコースの「フルーツタルト」、今月の単発メニュー「バスク風チーズケーキ」の2品を作られたのはTさん。アーモンドクリームも詰めたタルトにはディプロマットクリームを乗せてフルーツ3種をトッピン…

ボイルドフルーツチョコケーキを…

今月一番人気の「ボイルドフルーツチョコケーキ」。クリスマスだからいつもよりさらに、「配りたい」というひとが多いかな、と思ってミニパウンド型4本でお持ち帰り頂いています。レッスン後のご説明で、「クグロ…

スコーンの日々。

相も変わらずスコーンを焼く日々（笑）。ココアとチョコチップのダブルチョコスコーンは、自家製マーマレードと相性が良すぎて毎回「うふふ」ってなります。マスカルポーネチーズやギリシャヨーグルトと合わせると…

生徒さんの作品紹介3

ドライフルーツをバターや砂糖や牛乳と煮たところに、ぽこん、とタマゴを加えて。このなんとも不思議なビジュアル、オモシロイですよねぇ（笑）。ここから粉類を入れてゆくので、「ワンボウルのお菓子」ならぬ、「…

生徒さんの作品紹介2

先月末に遡ってのご紹介、の続きです（笑）。 「アプフェルシュトゥルーデル」を作っているのはSさんです。伸ばした生地に丁寧に林檎とラムレーズンを重ねているところをパチリ☆ 「紅の夢」という林檎を使って…

生徒さんの作品紹介1

クリスマスの単発レッスンのメニューご紹介を挟みましたので、11月末に遡って生徒さんの作品紹介です。またしても溜め込んでしまったので、駆け足で（笑）。 「キャラメルシナモンクッキー」と「ブラムリースコ…

久しぶりにミニ山形パン。

すごーく久しぶりに山形パンを焼きました。粉量250gなので、わたしの持っている食パン型だといまひとつの焼き上がりになってしまうので、18�pのパウンド型2台分にしました♪ 軽くトーストして先日炊いた粒…