5月のお菓子・5月のデコレーションケーキ

5月の単発メニュー最後のご紹介は 「5月のデコレーションケーキ」。ヨーグルト入りのさっぱりしたホイップクリームに3種のフルーツを飾りました。苺・ブルーベリー・グレープ。これからだんだん苺が少なくなっ…

5月のお菓子・ルバーブと苺のパイ

欧米ではよく好まれているという「ルバーブ」を粉工房で初めて取り上げたのは2011年のことでした。独特の酸味があるから敬遠されるかな？とも思いつつ、ご紹介するたびに着実にファンが増えているのを嬉しく思…

5月のお菓子・ボストンクリームパイ

単発メニューで取り上げてみたいなと思いついたものをメモにして残しているのですが、久しぶりに2冊前のノートを眺めてみたら、「あっ、これまだだった！」と気がついてしまったので（笑）ご紹介です。 ボストン…

5月のお菓子・無花果のケーキ

「母の日」のギフトに何かもうひとつ添えたいな、というときに活躍しそうなお菓子を…と考えて、4年振りに再登場させました、「無花果のケーキ」。ラム酒で煮たドライ無花果をアールグレイ入りのバターケーキに埋…

5月のお菓子・チョコバナナロール

「母の日」だけじゃなく、「子どもの日」もありますので、幅広い世代の方に召し上がっていただけるものも考えてみよう♪と思いついたのが「チョコバナナ」でした。そういえば、バナナをオムレットみたいに丸ごと包…

5月のお菓子・ローズケーキ

一日早いですが、HP更新しました♪ので、リンクからご覧くださいね。ブログでは毎日ひとつずつ、詳しくご紹介してゆきます。 第一弾は「ローズケーキ」。2012年に登場して以来、2回目です。作り方の手順を…

あれこれ。

ここのところ研究中の「ノンバターのクッキー」。文字通り、バターのかわりに植物油を使ったクッキーです。 チョコチップの分散の仕方に差があるのはご愛嬌と云うことにしてもらって（笑）、このクッキー、左と右…

ことことしごとふたたび。

たくさん分けていただいた無農薬の甘夏で、ことことしごとふたたび。あれ、みたびかも（笑）。 今月の単発メニュー「マーマレードとチーズ」がおかげさまで好評でしたので、追加のお問い合わせがあり、またせっせ…

やっぱりチョコ好き。

少し前のお茶菓子に作ったのは、ココアがたっぷり入った生地にフレッシュラズベリーをぽこぽこと埋め込んで焼き上げたもの。ぽつんと白く見えているのはホワイトチョコチップです。 焼きあがるとこんな感じ。ブラ…

生徒さんの作品紹介3

今シーズン最初に「フレッシュスクエアケーキ」を作られたのはMさん。「マーマレードとチーズ」も同時進行で結構忙しい組み合わせでしたので、合間でちょこちょこお手伝いをしました。カットした苺の一部をハート…

あともうひとつ。

先日作ったマフィンは、ココナツシュガーとアボカドオイル使用で米粉も加えているので、「白砂糖フリー」「乳製品フリー」ついでに「グルテンフリー」と、なんだかとってもヘルシーな印象のお菓子になりました。自…

たぶん、ヘヴン。

先日、お気に入りのアーティストの新譜発売記念インタビューを読んでいて、記事一覧に載っていた「猫のきぐるみ」の写真をクリックしたら…あらたなお気に入りに出逢ってしまいました。その名も、「むぎ（猫）」。…

生徒さんの作品紹介2

「さかさまシュー」と「ミルクタルト」を真っ先に作られたのはKさん。先月のオープンシューに続いて、これまでにも相当数の「シュー生地のお菓子」にお申込みくださっています。ずっと以前、まだご入会されて間も…

まったり。

少し前の花冷えの日に、「うちのモコモコ」が久しぶりに遊びに来ました。おもちゃやヌイヌイでさんざん走り回ったあと、ちょっと疲れて自分の場所でうつらうつらし始めました。 お！今なら肉球も一緒に写せる！と…

生徒さんの作品紹介1

少し遡ってのご紹介です。 「バタフライクッキー」を作られたのはMさん。夜レッスンでしたのでやっぱり画面がちょっと違いますね〜〜肉眼で見るようには写真に撮れなくてちょっと残念でしたが…このほかに「うふ…

お食い初めのお祝いに

「お食い初めのお祝いでお集まりがあるので、ケーキをお願いできないかしら？」と母の友人Hさんからご連絡がありました。子どもの頃から何かと気にかけてくださっていた方で、実はわたしがお菓子を本格的に勉強し…