はっぴーばれんたいん

鶏唐のチリソース和え

●材料●（一人分） ・鶏もも肉（一口大） 1/2枚 A塩・胡椒 少々 Aしょうゆ 小1 A酒 小1 Aごま油 少量 Aおろしにんにく 少量 B片栗粉 大1 B小麦粉 大1 ・スイートチリソース 適量 Cサワークリーム 適量 C塩・胡椒 少々 ●作り方● �@鶏もも肉を一口大に切り、Aと混ぜ合わせた後でBをまぶす。 �Aオーブンシートに1を並べ、オーブンで15〜20分焼く。 �B油をよく切り、スイー..

七草粥

あけおめ〜☆2008年もよろしくお願いしまーす！ 今日は1月7日、七草粥を食べる日です。人生で初めて食べました☆ 七草が入ったパックを買ってきたんだけど、どれがなんだかさっぱりわからんです。お粥は胃にやさしぃです。さて、今年もブログ更新がんばるぞー！

ソーセージとキドニービーンズの牛すねの煮込み<br />

●材料●（二人分） ・キドニービーンズ（缶詰） 40g A牛すね肉 250g A玉ねぎ 1/2個 Aにんじん 1/2個 ・ソーセージ 2本 ・かぶ（皮をむき半分に切る） 1個 ・じゃがいも（皮をむいて半分に切る） 1/2個 ・セロリ（筋を取り半分に切る） 1/2本 ・キャベツ（くし型切り） 1/8個 ・ローリエ 1枚 ・塩、胡椒 適量 Bマヨネーズ ..

ベリーケーキ

芸術作品です。 マカロン生地のドライフルーツの入ったパンに、生クリーム＋砂糖＋ブランデーを混ぜたものを塗り、ミックスベリーをはさみ、飾りにピスタチオとアラザンを振りできあがりー☆芸術の一品です。

いちごのミニブッシュドノエル

かわえー！アンリ・シャルパンティエのケーキです。

パンレッスン③

昨日は、パンレッスン3回目でした。クリスマスも近いというこで、 メニューはクリスマス仕立てでした！ 卵・牛乳・バターなどが入ったふわふわな生地を使って2種のパンを作りました。上の写真は、ショートケーキブレッドです。生クリームやいちごちゃんを挟みます。とってもかわいくて、おいしかったです もう一つは、編みこんでつくったオリーブパンです。

ガトーショコラ☆

●材料●（直径18cmの底がとれる丸型） ・製菓用チョコレート 140g ・無塩バター 100g ・卵 3個 ・グラニュー糖 70g ・薄力粉 50g ・粉砂糖 適量 ●作り方● 【下準備】 �@オーブンシートを型に貼る。 �Aオーブンを160度で予熱しておく。 【生地】 �@チョコレートを細かく刻み、湯煎にかけ溶かす。 �Aバターを泡だて器で、マヨネーズ位の固さになるまで練る。 �B2のボールに1を入れ、均一に混ざったら、卵黄2個＋卵..

カマンベールチーズケーキ

●材料●（直径15cmの底がとれる丸型） 【生地】 ・カマンベールチーズ 100g（1個分） ・サワークリーム 100ml ・薄力粉 50g ・卵黄 2個分 A卵白 2個分 A砂糖 40g ・塩 小1/2 ・生クリーム 50g 【ボトム】 ・グラハムクラッカー 50g ・無塩バター 35g ・粉砂糖 適量 ●作り方● 【下準備】 �@オーブンシートを型に貼る。 �Aオーブンは、2..

あんかけ炒飯

●材料●（1人分） 【炒飯】 ・ごはん 茶碗1杯分 ・ひき肉 25g ・にんじん 10g ・たまご 1個 ・ごま油 大1 ・チューブしょうが 3cm ・しょうゆ 大1/2 ・酒 大1/2 ・鶏スープの素 小1/2 ・塩、胡椒 適量 【あんかけ】 ・カニかま 4個 A水 100cc A鶏がらスープの素 小1/2 Aしょうゆ 小2 A酒 小2 A塩 ..

もつ鍋

今日は、もつ鍋を食べました〜！ すっげーうまかった！！ お店は中目黒の鳥小屋っていうお店。偶然入ったんだけど、どうも結構有名店らしく予約はしてますか？と聞かれました。入店した時間が早かったせいか、予約したお客さんが来るまで時間制限で入れてもらいました！気づけばあっという間にお店は満席になっていました。 そしてこのお店は有名人の来店も多く、壁一面にサイン色紙が貼ってありました！ちなみに今日はいませんでした。。 やっぱ冬は鍋最高っす！！

ベーコン・エピ

●材料●（2個分） A強力粉 125g A塩 2．5g A砂糖 5g Aドライイースト 1g ・ぬるま湯 70cc ・ベーコン（長いやつ） 2枚 Bマヨネーズ 大2 Bディル（みじん切り） 2本 ●作り方● 1．Aをボールに入れ、さっと混ぜぬるま湯を入れ捏ねていく。 2．1を丸めて、一次発酵する。 3．2を2等分にし、ベンチタイムをとる。 4．ガス抜きをし、エピ型に成形する。生地をのばし、Bを塗りベー コンをのせ巻いていく。はさみで..

ニース風サラダ

今日はフードコーディネーターのレッスンの日です。一日中サラダ実習でした。いろんなドレッシングを作りました。いろんな野菜などを切りました。ずっとサラダ食ってました。 いろんなバリエーションのニース風のサラダを学びました。ニースとは、フランスの地名でニース風とは、オリーブ、アンチョビ、カッパー等を使ったものを言います。 写真はサニーレタスとトレヴィスのニース風サラダです。

押し麦とブラックペッパーのベーグル

●材料●（2個分） A強力粉 175g A砂糖 5g A塩 2．5g Aドライイースト 1g ・ぬるま湯 70ml ・押し麦 適量 ・黒胡椒 適量 ●作り方● 1．ボールにAを入れさっと混ぜ、ぬるま湯（夏は水でもよい）を加 えて混ぜ捏ねる。大体まとまったら、パン台に移しよく捏ねてい く。 2．1を2等分にし、丸くまとめる。乾燥しないように、濡れぶきん を被せ10分休ませる。 3．ベーグル型に成形する。 4．30分位、一次発酵する。 5．鍋にたっぷりの水を沸騰させ、片面30秒、裏返して3..

パン作りレッスン②

今日は祐成さんでのパンレッスン2回目でした！今日はドイツのパン『ブレッツェルン』やリースパンを作りました！リースパンは、ミニチュアのパンなどを飾りとってもかわいくできました！！