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はっぴーばれんたいん
2008/02/14 12:50
鶏唐のチリソース和え
●材料●(一人分) ・鶏もも肉(一口大) 1/2枚 A塩・胡椒 少々 Aしょうゆ 小1 A酒 小1 Aごま油 少量 Aおろしにんにく 少量 B片栗粉 大1 B小麦粉 大1 ・スイートチリソース 適量 Cサワークリーム 適量 C塩・胡椒 少々 ●作り方● �@鶏もも肉を一口大に切り、Aと混ぜ合わせた後でBをまぶす。 �Aオーブンシートに1を並べ、オーブンで15〜20分焼く。 �B油をよく切り、スイー..
2008/01/23 21:00
七草粥
あけおめ〜☆2008年もよろしくお願いしまーす! 今日は1月7日、七草粥を食べる日です。人生で初めて食べました☆ 七草が入ったパックを買ってきたんだけど、どれがなんだかさっぱりわからんです。お粥は胃にやさしぃです。さて、今年もブログ更新がんばるぞー!
2008/01/07 21:00
ソーセージとキドニービーンズの牛すねの煮込み<br />
●材料●(二人分) ・キドニービーンズ(缶詰) 40g A牛すね肉 250g A玉ねぎ 1/2個 Aにんじん 1/2個 ・ソーセージ 2本 ・かぶ(皮をむき半分に切る) 1個 ・じゃがいも(皮をむいて半分に切る) 1/2個 ・セロリ(筋を取り半分に切る) 1/2本 ・キャベツ(くし型切り) 1/8個 ・ローリエ 1枚 ・塩、胡椒 適量 Bマヨネーズ ..
2007/12/24 16:41
ベリーケーキ
芸術作品です。 マカロン生地のドライフルーツの入ったパンに、生クリーム+砂糖+ブランデーを混ぜたものを塗り、ミックスベリーをはさみ、飾りにピスタチオとアラザンを振りできあがりー☆芸術の一品です。
2007/12/24 14:36
いちごのミニブッシュドノエル
かわえー!アンリ・シャルパンティエのケーキです。
2007/12/24 13:22
パンレッスン③
昨日は、パンレッスン3回目でした。クリスマスも近いというこで、 メニューはクリスマス仕立てでした! 卵・牛乳・バターなどが入ったふわふわな生地を使って2種のパンを作りました。上の写真は、ショートケーキブレッドです。生クリームやいちごちゃんを挟みます。とってもかわいくて、おいしかったです もう一つは、編みこんでつくったオリーブパンです。
2007/12/14 12:52
ガトーショコラ☆
●材料●(直径18cmの底がとれる丸型) ・製菓用チョコレート 140g ・無塩バター 100g ・卵 3個 ・グラニュー糖 70g ・薄力粉 50g ・粉砂糖 適量 ●作り方● 【下準備】 �@オーブンシートを型に貼る。 �Aオーブンを160度で予熱しておく。 【生地】 �@チョコレートを細かく刻み、湯煎にかけ溶かす。 �Aバターを泡だて器で、マヨネーズ位の固さになるまで練る。 �B2のボールに1を入れ、均一に混ざったら、卵黄2個+卵..
2007/12/07 20:11
カマンベールチーズケーキ
●材料●(直径15cmの底がとれる丸型) 【生地】 ・カマンベールチーズ 100g(1個分) ・サワークリーム 100ml ・薄力粉 50g ・卵黄 2個分 A卵白 2個分 A砂糖 40g ・塩 小1/2 ・生クリーム 50g 【ボトム】 ・グラハムクラッカー 50g ・無塩バター 35g ・粉砂糖 適量 ●作り方● 【下準備】 �@オーブンシートを型に貼る。 �Aオーブンは、2..
2007/12/04 20:58
あんかけ炒飯
●材料●(1人分) 【炒飯】 ・ごはん 茶碗1杯分 ・ひき肉 25g ・にんじん 10g ・たまご 1個 ・ごま油 大1 ・チューブしょうが 3cm ・しょうゆ 大1/2 ・酒 大1/2 ・鶏スープの素 小1/2 ・塩、胡椒 適量 【あんかけ】 ・カニかま 4個 A水 100cc A鶏がらスープの素 小1/2 Aしょうゆ 小2 A酒 小2 A塩 ..
2007/11/29 22:17
もつ鍋
今日は、もつ鍋を食べました〜! すっげーうまかった!! お店は中目黒の鳥小屋っていうお店。偶然入ったんだけど、どうも結構有名店らしく予約はしてますか?と聞かれました。入店した時間が早かったせいか、予約したお客さんが来るまで時間制限で入れてもらいました!気づけばあっという間にお店は満席になっていました。 そしてこのお店は有名人の来店も多く、壁一面にサイン色紙が貼ってありました!ちなみに今日はいませんでした。。 やっぱ冬は鍋最高っす!!
2007/11/26 00:04
ベーコン・エピ
●材料●(2個分) A強力粉 125g A塩 2.5g A砂糖 5g Aドライイースト 1g ・ぬるま湯 70cc ・ベーコン(長いやつ) 2枚 Bマヨネーズ 大2 Bディル(みじん切り) 2本 ●作り方● 1.Aをボールに入れ、さっと混ぜぬるま湯を入れ捏ねていく。 2.1を丸めて、一次発酵する。 3.2を2等分にし、ベンチタイムをとる。 4.ガス抜きをし、エピ型に成形する。生地をのばし、Bを塗りベー コンをのせ巻いていく。はさみで..
2007/11/20 21:47
ニース風サラダ
今日はフードコーディネーターのレッスンの日です。一日中サラダ実習でした。いろんなドレッシングを作りました。いろんな野菜などを切りました。ずっとサラダ食ってました。 いろんなバリエーションのニース風のサラダを学びました。ニースとは、フランスの地名でニース風とは、オリーブ、アンチョビ、カッパー等を使ったものを言います。 写真はサニーレタスとトレヴィスのニース風サラダです。
2007/11/11 19:28
押し麦とブラックペッパーのベーグル
●材料●(2個分) A強力粉 175g A砂糖 5g A塩 2.5g Aドライイースト 1g ・ぬるま湯 70ml ・押し麦 適量 ・黒胡椒 適量 ●作り方● 1.ボールにAを入れさっと混ぜ、ぬるま湯(夏は水でもよい)を加 えて混ぜ捏ねる。大体まとまったら、パン台に移しよく捏ねてい く。 2.1を2等分にし、丸くまとめる。乾燥しないように、濡れぶきん を被せ10分休ませる。 3.ベーグル型に成形する。 4.30分位、一次発酵する。 5.鍋にたっぷりの水を沸騰させ、片面30秒、裏返して3..
2007/11/10 20:18
パン作りレッスン②
今日は祐成さんでのパンレッスン2回目でした!今日はドイツのパン『ブレッツェルン』やリースパンを作りました!リースパンは、ミニチュアのパンなどを飾りとってもかわいくできました!!
2007/11/08 23:42
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