少しのごぼうできんぴらとだしの基準崩壊？？

重量調整のためほんの少しだけ残っているごぼうを使ってきんぴらにいたしました。 午前のクラスが終わり 今日は図書館の日 前回借りてきた「だしの科学」にこんなことが書かれていました。 〜子供たちが学校で学んだ和食の魅力を家庭で父兄につたえ、家族...

白滝とわかめの炒り煮

理想の体重を維持するにはやはり日々の食生活を 意識してね 白滝とわかめの炒り煮 白滝は食べやすい大きさに切り分け ごま油で炒めます。 カツオ節粉末と酒・しょう油・みりんと 切り分けた生わかめを投入 塩・胡椒で味を調えます。 しらたきlove...

まだお鍋、とデブにならない秘訣

お鍋のシーズンではない と思いながら鍋 お野菜もたっぷりと わ〜 白菜がおいしい〜♪ 昨日講演が終わった帰り際 さと子先生に「杉山さん スタイルいいですね」と。 すかさず私は自慢話 （笑） お見せできないのが残全ですがー と付け加え 筋トレ...

わくわくママ 出張料理教室 無事に終わりました。

かなり緊張しながらも無事に終わりました。 三輪幼稚園さんでの出張ミニ料理講座 今回はしっかり動画を撮ろうと アマゾンから三脚を購入したところ リモコンがついており手元で操作できる！ と思っていたらば現場ではできず、、、 帰宅して娘に見てもら...

きな粉蒸しパン 卵の気泡を安定させる方法で

基本のクラスでは卵がテーマで プレーン蒸しパンを作っておりますが 手軽にという気持ちから ベーキングパウダーを使用しております。 こちらはスープのクラスで仕上げる きな粉入りの蒸しパン ベーキングパウダーを使わず 卵の気泡を安定させて作る方...

アサリのスープと毎日笑って過ごす

トマトケチャップベースあさりのスープ お塩と素材の旨味だけで充分おいしくいただけますね。 鍋に豚ひき肉とキャベツを炒め 水・トマトケチャップを入れ少し煮ます。 アサリを入れ口が開いたら、塩で味を調えます。 午前クラス終了後義母のところへ 昨...

猫好きと瓶フェチとヨーグルトデザート

猫大好き♪猫の日だとか？ しかし、たま〜に聞かれることで 猫派か犬派 決められません 笑 そして瓶も好きww 瓶フェチです 冷蔵庫にはタッパーより こんな感じで瓶がたくさん入っています。 頂戴したゆず、ぶんたんでマーマレードを作りまし...

きゃべつ入りハンバーグと生活クラブ

生活クラブ 注文用紙にチェックするだけで ちゃんと届く 当たり前のようだけれど ありがたいことだと感謝したくては。 3．11の時 スーパーから何もなくなった時でさえちゃんと届きましたし 生活クラブから届いたキャベツ 外側の緑色が濃〜いところ...

昆布たくさん豚汁と明るく元気に挨拶！

昆布もおいしい豚汁 昆布大好きでして♪ 豚肉と野菜類を炒め水、昆布、だしパックを入れ 材料が軟らかくなるまで煮ます。 途中、酒としょう油を少し入れ少し煮てから 味噌で味を調えます。 明るく元気に挨拶 当たり前のことだけど大事なことね ちゃん...

鮭と白菜のみそ仕立てと体を大事に

生鮭 お買い得でした(^^) 白菜と小松菜とみそ仕立てに 自分を大事にすることを言葉にする お風呂の中で体をさすりながら ありがとうと 今日から始めましょ♪ ちゃんと作るとやっぱりおいしい♪ 誰でも料理上手に(^^) お問い合わせはこち...

平田牧場のひき肉でカレーと念仏講

大好きな平田牧場の豚ひき肉 肉嫌いの私でもおいしく♪ その豚ひき肉の油だけで仕上げたカレーです 市販のルーは油が多いですからね、、、 ひき肉・ショウガ・その他みじん切りにした野菜を 炒め、薄力粉とカレー粉を炒め合わせ水を加えます 鰹節・昆布...

グリーンドレッシングとパソコンの買い替え時期？？

午前のクラスで作りました グリーンのドレッシング 例の人参ドレッシングの変化球です 評判は上々 ただミキサーがないと作れなく お客様のご自宅にはミキサーがないとのことで 刻んで作る方法でとお伝えしております。 ・・・食感が違ってきますが 今...

きんぴらごぼうと夫婦間の問題は・・・

きんぴらごぼうは何度投稿したかしら(笑) 初心者の方もサクッと作れるようになってほしいお料理 4月からのきほんのき プライベートレッスンにも盛り込みました 今日は妹の誕生日 毎年ラインにておめでとうメッセージを送信するのですが 彼女のアカウ...

リメイクデンブとミニ講座の詰め

昨日のサバの塩焼き 美味しいのに残ってるー ほぐしてデンブにいたしました♪ ほぐした身をお鍋に入れ しょう油・酒・砂糖を入れ水分を飛ばします。 再来週に迫りました 0.1歳児をもつお母さま向けのミニ講座 手作りおやつベスト10を 発表してそ...

おじさまクラスとマックのイメージ

出張おじさまクラスでした(^^) ちょうどバレンタインです 昨日仕上げたブラウニーをプレゼント お休みの方もいらして少し残念でしたが。 午後はキッズクラスで使う 貸し出し用のお弁当箱を仕入れに行きました。 そのお店の一階はマクドナルド ここ...

昨日の続きで再試作と未知のパワーを信じる

実は昨日のキッズクラスの試作料理 次女に美味しくないといわれましてね(笑) 酢飯ってしっかりお味の時って 塩分すごーく高いので 控えめにしていました。 市販の酢飯ほどの濃さは避けて お味の調整をいたしました、再確認していただきましょう。 先...

3月のキッズクラスと勇気と信念

3月のキッズクラス ケーキ寿司です。 貸し出し用のお弁当箱に詰めたところ ここ数年6年生は錦糸卵にチャレンジしています。 今年もそういたしましょ♪ マイナス要素を心もつより 勇気と信念をもって生きる そのほうが楽しくていいわね 楽しもうっと...

鶏唐揚げ、この作り方を定番に。

ご活躍の五十嵐シェフご考案の 鰹節をまぶした唐揚げ うちの定番になりそうですわ 前回は鰹節の量が少なかった気がするので 今回は思い切り (笑) 鶏モモ肉小2枚 酒・しょう油各大さじ1下味 鰹節17g 片栗粉20g 揚げるではなく多めの油で焼...

卵とじにゅうめんとキッズクラス片づけ風景

卵とじにゅうめん お昼にいただきました♪ 午前のクラス 片づけ風景です。 午後は体験の子が一人来てくれます。 新しい出会いに感謝 楽しみです！ ちゃんと作るとやっぱりおいしい♪ 誰でも料理上手に(^^) お問い合わせはこちらから #料理教室...

射込み煮と潜在意識

射込み煮 戻した高野豆腐に切り込みを入れ 肉だねを詰めたお料理 高野豆腐って油気の多い食材と一緒に煮ると 食べやすくなりますね〜 いい本との出会いがありました。 もっと早く出会えていれば、と思うけれど 多分今だから受け入れられたのかも とも...

りんごのコンポート入りドレッシング

お気に入りのにんじんドレッシング 今回は甘味をりんごのコンポートにしました。 皮付きのまますべてを入れて攪拌 ぽつぽつ見えるのはリンゴの皮です。 今日はこれからキッズクラス！ 頑張ります！！ 世のなか 料理を作らなくてもよくなっているようだ...

がんも、にんじんシイタケの煮物と4月からのキッズクラス

がんもとにんじんとシイタケの煮物 がんもどきからじわ〜とでる煮汁が 好き好き♪ 4月からのキッズクラス テーマは作り力を上げる！＜温故知新＞ 煮物もさくっとできるキッズってすごくないです？ がんばろうっと。 世のなか 料理を作らなくてもよく...

黒豆とツナのマヨ和え

新しいデジカメ やっと使いこなせるようになりました。 と、いってもAFをやめただけですが(笑) AFって便利な機能なのかもしれないけれど 料理をおいしそうに撮ろうと思うと 接写が有効で（と勝手な思い込みです） それだとピントが合わない合わな...

パルメザン入りスライスじゃがいもの料理と自分を大事に。

昨日も投稿したじゃがいものお料理 今日はパルメザンチーズを混ぜ込みました スライスしたじゃがいもをボールに入れ 塩（今回はじゃがいもの0.8%)とパルメザンチーズ好きなだけを混ぜ合わせます。 サラダ油を熱したフライパンに平らになるよう並べ ...

食感楽しいじゃがいも料理

じゃがいもをスライサーでスライス、塩をまぶし テフロン加工のフライパンで焼き上げたお料理 じゃがいもが層になっているのわかるかしら？ この食感がいいですわ〜(笑) 25年？ 使い続けたシャワーヘットが壊れてしまい 買い換えました。 お店に行...

節分のお豆と中高生クラス

節分 営業の方から頂戴したお豆を 使わせていただきました。 午前は中高生クラス 終わりに切り干し大根の持ち帰りの準備です。 作業中、彼女は明るく楽しそうで こちらまでいい気持ちになります(^^) 4月からの参加者大募集！ 世のなか 料理を作...

火の通り具合が難しい卵、初心者にはね。

先週中高生クラスが終わったばかりですが 都合により2月は二クラスに分けての開催です 明日は第一回目 卵がテーマです とても身近が食材ではあるけれど 火の通り加減が難しい食材でもあります。 お一人おひとり炒り卵を作っていただきましょう。 お好...

鰹節をまぶした唐揚げ

今朝のNHK あさイチでの 五十嵐シェフ考案「から揚げ」をまねて作りました。 しょう油と酒の下味のあと鰹節をまぶすという方法 これは初めての作り方 確かに時間が経ってもサクッとしているようです 素晴らしいレシピ♪ 新しいカメラ なかなかピン...