幅広生パスタの、ラグーソース仕立て

幅広生パスタの、ラグーソース仕立てラザニアを作った際、何種類かパスタを作りました。不揃いが美味しい。ラグーソースは、豚の粗挽き肉で。白ワインと、フェンネル...

昨晩のラザニア

昨晩のラザニアイタリア ロマーニャ地方のラザニアのレシピを参考にしてます。外にラザニアをはみ出させて、カリカリした部分も一緒に楽しめる。クラッカーみたいな...

焼きのりが大変！

焼きのりが大変！買い置きしておいた海苔が封も開けていないのにしけてしまった😢慌ててガス火で炙ってみました。パリッとしたけれど、香りは落ちて...

焼きメレンゲとチョコレート

焼きメレンゲとチョコレートプレーンな焼きメレンゲとチョコレート2種ヘーゼルナッツミルク檸檬ミルクメレンゲショコラココナツを入れてます。檸檬は国産無農薬檸檬...

マーマレードの誘惑

マーマレードの誘惑野々市市には、無農薬の野菜や果物を扱うのっぽくん、というお店があります。ジャムを作りたくなると、必ず欲しい果物があるかチェックしにいきま...

グラパン ダークチェリークラフィティ

グラパン ダークチェリークラフィティ卵とバターが多めのパン生地で焼いたミニ角食で、グラパンのスイーツバージョンを作りました。カメラの電池の充電切れ&#12...

湯種パン

湯種パン湯種生地を練り込んだ生地。バターと卵の配分が多めの、ややブリオッシュに近い生地。クリームパンと粒餡パンと、ミニ食パンを焼きます。アンパンのおへそは...

低温チャーシューでご飯をかきこむ。

低温チャーシューでご飯をかきこむ。メインディッシュはミートローフ。低温チャーシューロマネスコとゴールデンビーツのサラダ焼き芽キャベツハンバーグのタネを土鍋...

朝ごパン

朝ごパンロマネスコのサラダ。ゴールデンビーツとスナップえんどう、レモン、レタスをワインビネガーと塩とオリーブオイルでシンプルにあわせました。ロマネスコがほ...

味噌作り

味噌作り寒の入りから、二回に分けて味噌を仕込みました。まずは麹と塩を合わせて煮大豆はビニール袋に入れて、うどんやラーメンの麺捏ねの方法で潰しました。これだ...