ブログ移設のお知らせ

こんにちは。この度、ブログを移設することになりました。この「女板前 銀座すし屋の修業日記」はいったんクローズさせていただきます。今まで、応援ありがとうございました。今後は、こちらに移ります！！「魚料理研究家 是友麻希 アマゾン川で

板前修業倶楽部TKK

先日、武本さんと笠原さんとの初のコラボレーションイベント、板前修業倶楽部が無事終了しました！！とにかくものすごい会になりました！台所で活車エビは飛び跳ねるは、三品作る予定が、最後は三人で料理対決になるは・・・最高に楽しいレッスンになりました

久しぶりに電車で築地

今日は朝から大忙し。和食ユニットTKKの三人で築地仕入れに来ました。久しぶりの電車通勤です。仕入れ後、サロンに戻ったらすぐ仕込みが始まるため、出来ることは朝のうちに・・・と、いうわけで、まずお化粧。次に着物用に髪を結う。で、あとは、出来るだ

大好きな寄せ豆腐

京都の知り合いのマダムから、大好きな寄せ豆腐を送って頂きました。京都の浦野豆腐さんの美味しい寄せ豆腐ふわっふわっで、とろけるようで、なのに大豆の味もしっかり！いつも、送ってくださるのが、本当に楽しみ♪今日は一人で2パックもペロリと食べてしま

板前修業倶楽部

明日は、結成したばかりの和食料理人ユニットTKKの初のレッスン！朝から、武さんと笠原さんと私の三人で、築地で仕入れ。明日はテレビの取材も入ります。板前修業倶楽部らしく、ビシバシ指導しますよー頑張りますっ！

鯵をさばこう！

今月の料理教室「鯵をさばこう会」ですが、試作に試作を重ねた結果、詳細メニューを若干（いや、かなり？）変更しました。すみません。いつも通ってくださっている生徒さんには、毎度のことですが・・・笑まだ若干の空席ございますので、どうぞお越しください

一凛

先日、最近雑誌でも話題の日本料理屋さん、一凛の店主、橋本さんの料理教室のお手伝いに行ってきました。本当に繊細で丁寧なお仕事をされる方で、素晴らしい。丁寧なお仕事に、久しぶりに感動致しました。当然、お料理も上品なお味で、体に優しい！！普段は、

わんこ、にゃんこご飯

愛犬と愛猫のご飯入れと水入れ。いつもは、壁際に置いてあるのに、今日家に帰ると、何故か部屋の真ん中に移動してた。恐らく、器を舐めて移動させたんだろうなー。今日は、もの凄い夏日でしたね。夏女には、嬉しい季節になってきました

リストランテ我が家の看板リニューアル

うちの教室の看板をリニューアルしました！こんなに華やかになりました〜。かなり気に入ってます。今回、デザインをお願いしたのは、うちのおかかえ？フラワーデザイナーの前川氏。今日から玄関に飾っていますので、是非見に来てくださいねー

美味しい明太子2

更に美味しい明太子を発見！なんと博多でしか買えない逸品。大吟醸酒につけて作った、もの凄い明太子です。かなり美味しい！まろやかな美味しさで、ご飯にはもちろん、お酒のお供に最適！これ、絶対またお取り寄せしちゃいますお勧めです

美味しい明太子

博多で、美味しい明太子を見つけました。その名も、太っ腹。名前の通り、本当に太い、通常の明太子の三倍から四倍の太さがある。太い分、塩の入りが少なく、とてもまろやかなお味。お土産に最適です。事務所にお土産に買っていき、事務所でご飯炊いて、社長と

武雄温泉

有田に近い武雄温泉に来ました。つるつるのお湯で美肌効果バツグン！温泉に入った後は、何も付けないで朝までお肌しっとりです。温泉巡りが大好きな私ですが、今までに入った温泉の中で、美肌効果トップ5に入りますね〜いや〜、ツルツルです武雄温泉で、ちょ

三日月のクロワッサン

博多市内に、大行列発見。あまりの行列具合に、なんだか分からず並んでみた。(笑)日本人だな〜なんと、クロワッサン屋さんでした。小豆やキャラメル、チョコレートなど色んな味があり、パッケージも可愛い。天然酵母のこだわりのクロワッサンだそう。お味は

深川製磁

今回の度、陶器市で掘り出し物を探すのも、メインの一つですが、最大のメインは窯元巡り。誰もがご存知、深川製磁の深川家が母の友人のため、今回はどこに行くのにも、深川の会長様がご一緒！それはそれは、素敵なおもてなしをしていただきました！普段は見れ

鯵をさばく会

現在、HPリニューアル中につき、大変ご迷惑をおかけしております。「現在お教室はやっていないのでしょうか？」というお問合せをたくさん頂きますが、やってます！！！すみません。HPリニューアルにつき、更新が遅れております。申し訳ありません。5月は

有田陶器市

天気のいいゴールデンウイーク、みなさんいかがお過ごしですか？わたくし、今九州にきております！有田の陶器市の開催時期に合わせて、食器の仕入れに来ました。有田の陶器市は、とにかく物凄い人だと聞いていたのですが、意外にそんなでもありませんでした。

板前修業倶楽部

この度、夢のようなコラボレーションのお話を頂きました。あの日本一予約の取れない名店、賛否両論オーナー笠原さんと、同じく名店、金田中の元副料理長、Takemotoオーナー武本さんと、私是友の三人で、板前修業倶楽部TKKという和食ユニットを組ま