女板前　銀座鮨屋の修業日記

ブログ移設のお知らせ

こんにちは。この度、ブログを移設することになりました。この「女板前 銀座すし屋の修業日記」はいったんクローズさせていただきます。今まで、応援ありがとうございました。今後は、こちらに移ります！！「魚料理研究家 是友麻希 アマゾン川で

2009/05/20 14:25

板前修業倶楽部TKK

先日、武本さんと笠原さんとの初のコラボレーションイベント、板前修業倶楽部が無事終了しました！！とにかくものすごい会になりました！台所で活車エビは飛び跳ねるは、三品作る予定が、最後は三人で料理対決になるは・・・最高に楽しいレッスンになりました

2009/05/19 08:19

久しぶりに電車で築地

今日は朝から大忙し。和食ユニットTKKの三人で築地仕入れに来ました。久しぶりの電車通勤です。仕入れ後、サロンに戻ったらすぐ仕込みが始まるため、出来ることは朝のうちに・・・と、いうわけで、まずお化粧。次に着物用に髪を結う。で、あとは、出来るだ

2009/05/14 07:03

大好きな寄せ豆腐

京都の知り合いのマダムから、大好きな寄せ豆腐を送って頂きました。京都の浦野豆腐さんの美味しい寄せ豆腐ふわっふわっで、とろけるようで、なのに大豆の味もしっかり！いつも、送ってくださるのが、本当に楽しみ♪今日は一人で2パックもペロリと食べてしま

2009/05/14 02:04

板前修業倶楽部

明日は、結成したばかりの和食料理人ユニットTKKの初のレッスン！朝から、武さんと笠原さんと私の三人で、築地で仕入れ。明日はテレビの取材も入ります。板前修業倶楽部らしく、ビシバシ指導しますよー頑張りますっ！

2009/05/14 00:16

鯵をさばこう！

今月の料理教室「鯵をさばこう会」ですが、試作に試作を重ねた結果、詳細メニューを若干（いや、かなり？）変更しました。すみません。いつも通ってくださっている生徒さんには、毎度のことですが・・・笑まだ若干の空席ございますので、どうぞお越しください

2009/05/13 22:43

一凛

先日、最近雑誌でも話題の日本料理屋さん、一凛の店主、橋本さんの料理教室のお手伝いに行ってきました。本当に繊細で丁寧なお仕事をされる方で、素晴らしい。丁寧なお仕事に、久しぶりに感動致しました。当然、お料理も上品なお味で、体に優しい！！普段は、

2009/05/11 01:49

わんこ、にゃんこご飯

愛犬と愛猫のご飯入れと水入れ。いつもは、壁際に置いてあるのに、今日家に帰ると、何故か部屋の真ん中に移動してた。恐らく、器を舐めて移動させたんだろうなー。今日は、もの凄い夏日でしたね。夏女には、嬉しい季節になってきました

2009/05/11 00:06

リストランテ我が家の看板リニューアル

うちの教室の看板をリニューアルしました！こんなに華やかになりました〜。かなり気に入ってます。今回、デザインをお願いしたのは、うちのおかかえ？フラワーデザイナーの前川氏。今日から玄関に飾っていますので、是非見に来てくださいねー

2009/05/07 04:01

美味しい明太子2

更に美味しい明太子を発見！なんと博多でしか買えない逸品。大吟醸酒につけて作った、もの凄い明太子です。かなり美味しい！まろやかな美味しさで、ご飯にはもちろん、お酒のお供に最適！これ、絶対またお取り寄せしちゃいますお勧めです

2009/05/07 03:22

美味しい明太子

博多で、美味しい明太子を見つけました。その名も、太っ腹。名前の通り、本当に太い、通常の明太子の三倍から四倍の太さがある。太い分、塩の入りが少なく、とてもまろやかなお味。お土産に最適です。事務所にお土産に買っていき、事務所でご飯炊いて、社長と

2009/05/05 13:17

武雄温泉

有田に近い武雄温泉に来ました。つるつるのお湯で美肌効果バツグン！温泉に入った後は、何も付けないで朝までお肌しっとりです。温泉巡りが大好きな私ですが、今までに入った温泉の中で、美肌効果トップ5に入りますね〜いや〜、ツルツルです武雄温泉で、ちょ

2009/05/04 18:52

三日月のクロワッサン

博多市内に、大行列発見。あまりの行列具合に、なんだか分からず並んでみた。(笑)日本人だな〜なんと、クロワッサン屋さんでした。小豆やキャラメル、チョコレートなど色んな味があり、パッケージも可愛い。天然酵母のこだわりのクロワッサンだそう。お味は

2009/05/03 16:21

深川製磁

今回の度、陶器市で掘り出し物を探すのも、メインの一つですが、最大のメインは窯元巡り。誰もがご存知、深川製磁の深川家が母の友人のため、今回はどこに行くのにも、深川の会長様がご一緒！それはそれは、素敵なおもてなしをしていただきました！普段は見れ

2009/05/02 17:23

鯵をさばく会

現在、HPリニューアル中につき、大変ご迷惑をおかけしております。「現在お教室はやっていないのでしょうか？」というお問合せをたくさん頂きますが、やってます！！！すみません。HPリニューアルにつき、更新が遅れております。申し訳ありません。5月は

2009/05/02 13:45

有田陶器市

天気のいいゴールデンウイーク、みなさんいかがお過ごしですか？わたくし、今九州にきております！有田の陶器市の開催時期に合わせて、食器の仕入れに来ました。有田の陶器市は、とにかく物凄い人だと聞いていたのですが、意外にそんなでもありませんでした。

2009/05/01 22:47

板前修業倶楽部

この度、夢のようなコラボレーションのお話を頂きました。あの日本一予約の取れない名店、賛否両論オーナー笠原さんと、同じく名店、金田中の元副料理長、Takemotoオーナー武本さんと、私是友の三人で、板前修業倶楽部TKKという和食ユニットを組ま

2009/05/01 11:22

行きつけ寿司屋

今日は、久しぶりの休日でしたが、結局中目黒サロンで事務仕事終わらせて帰ったら、もうこんな時間。と、いうわけで、夜遅くからダンナちゃまと二人で近所の行きつけ寿司屋さんへ来てます！やっぱり日本人は寿司だわーこのお店は、親方にもとてもかわいがって

2009/04/28 23:12

パン屋

今日は天気がよかったので、前から気になっていた中目黒のパン屋さんへ自転車で出掛けた。ここは店のドアがとてもお洒落で、車で通りかかるときにいつも気になっていた小さなパン屋さんですが、味はどれもおいしい♪食べやすくて、朝ご飯やおやつには最適です

2009/04/28 19:31

休日

今日は、新サロンがオープンして初の完全休日。猫と一緒にお庭で日向ぼっこ。あ〜、休息って、人間必要なんだな〜いつもせわしなく動いていて、体を休めるということをあまりしない私ですが、休息をとると、翌日からの集中力や動きが違うことに毎回驚かされま

2009/04/28 15:13