今週の課題は、野菜の鮮度保持剤。モラタメさんからエステーさんの「新鮮番」をいただきました。最近は物価高と天候の関係もあり、野菜が軒並み高値のまま。家計のためにも野菜を新鮮で長持ちさせて、廃棄ロスはなくすことが大切です。とはいっても、これから暑くなってきて、どうしても生野菜は傷みやすくなるため、こういう鮮度保持剤があればとても便利です。冷蔵庫の野菜室の隅にポンとに入れておくだけで、袋に入った野菜も含め、鮮度保持効果があり、1個で三か月も持つので、手間いらずでいいですね。モラタメさん、エステーさんありがとう。新鮮番。

今週の課題は、味付け温野菜の元。モラタメさんから、エバラ食品工業さんの「スチームべジ」2種をいただきました。この商品は、味付けソースの入ったパウチに切った野菜を入れてレンジで5分チンするだけで、そのまま食べれる温野菜が作れるもの。もう1品必要な時だけでなく、パスタの具材にもできてとても便利。ソースの種類もレモンハーブ味や魚介ガーリック味など選べるので、献立に合わせやすいですね。余り野菜の活用にも役立ち、手軽に野菜料理を楽しめます。モラタメさん、エバラ食品工業さん、ありがとう。スチームべジ。

今週の課題は、パスタ。レシピブログさんの「フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト」に今年も参加中です。今回は、永谷園さんの新商品「パキット」。電子レンジで加熱調理するパスタです。このパスタの画期的なところは、ゆでるとソース温めが同時にできて、袋の中ですべてか完結するところ。常温保存できて、湯切りも必要ないため、手軽さが格段にUPしたパスタ商品です。今回は、ブラックオリーブの旨味とガーリックの香りが聞いたペペロンチーノ味のパキットにちょい足しとして、かにかまをプラスし、具材感と海の風味を加えてみました。＜材料＞パスタ（1.6㎜乾）100gパキット（ペペロンチーノ味）1袋かにかま30g粉チーズ小さじ2＜作り方＞1.パキットを開封し、パスタを2つに折ってパキット袋に入れ、水160mlも加えて袋のチ...かにかま・ペペロンチーノ。

今週の課題は、みりん。レシピブログさんの「フーディストアワード2023レシピ＆フォトコンテスト」に今年も参加中です。今年の商品は、「にんべんあとのせ鰹節が香る鍋つゆ3種」、サントリータヴェルネッロオルガニコサンジョヴェーゼ、タヴェルネッロオルガニコトレッビアーノ/シャルドネ6種」、永谷園「パキット」3種、日の出みりん「日の出純国産純米本みりん」です。今年も盛りだくさんの商品をいただきました。最初の課題は、みりんを使ったコーンマフィンを作ってみました。ホットケーキにみりんを入れて作るとふわふわになるとSNSで見たことがあるのですが、ぼそぼそになりがちなコーンマフィンにもみりんを入れるとふわふわになるのではと思い、作ってみました。＜材料＞（6個分）強力粉70g薄力粉70gコーンミール30gベーキングパウダー小...みりんのコーン・マフィン。

今週の課題は、栄養補助食品。モラタメさんから、森永製菓さんの「パッションフルーツLaboパウダー」をいただきました。この商品はパッションフルーツ特有の成分で、脂肪消費と肌のうるおいをダブルで助ける、朝の食事においしくプラスできる、パッションフルーツパウダーです。サラサラしたパウダーなので、ヨーグルトや牛乳に混ぜると、毎日気軽に摂取できます。ちょい足しでお肌のうるおい効果が期待できるのがうれしいですね。モラタメさん、森永製菓さん、ありがとう。パッションフルーツLaboパウダー。

今週の課題は、ポン酢。モラタメさんから創味食品さんの「聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢」と「だしのきいたまろやかなお酢」のモニターです。創味食品さんは「だしつゆ」で有名なメーカーさんです。「だしのきいたまろやかなお酢」は出しつゆメーカーさんらしい、焼津産花かつおと利尻昆布の一番だしを配合しただしの旨み効いた酢で、酸味を楽しむだけでなく、肉の下味としてマリネし、旨みと肉の柔らかさを引き出す効果も出すことができます。冷めても柔らかいお肉になるので、お弁当のおかずつくりにも大活躍です。「聖護院かぶらのもみじおろしぽん酢」はポン酢にもみじおろしがはいっているので、かけるだけで、大根おろしの風味と食感がたのしめるこれからの冷ややっこシーズンには欠かせないポン酢です。モラタメさん、創味食品さん、ありがとう。だしのきいたまろやかなお酢。

今週の課題は、冷凍食品。モラタメさんから日本ハムさんの「シェフの厨房®低温調理製法ハンバーグ」2種のモニターです。一時期ブームになっていた低温調理製法。肉がしっとり柔らかくジューシーに調理できる調理法として最近では定着していますね。とはいえ、実際におうちでやろうとすると、温度管理や時間の問題など少しハードルが高い調理法という感じがしますね。そこでこの商品は、低温調理をしたハンバーグを冷凍食品として楽しめるので、ストックしておけばいつでも気軽に楽しめます。電子レンジでもボイルでもどちらでも加熱可能のため、アウトドアでも使えますね。電子レンジで温めて食べてみると、ふんわり感とした食感と旨みがぎゅっと凝縮されていて、素材のおいしさが楽しめるハンバーグです。ぜひお試しください。モラタメさん、日本ハムさん、ありがと...シェフの厨房®低温調理製法ハンバーグ

今週の課題は、即席みそ汁。モラタメさんから、味の素さんの「たんぱく質がしっかり摂れる味噌汁」をいただきました。お湯を注いで、混ぜるだけで簡単に作れる即席みそ汁は、職場でのお弁当の汁物としてやキャンプなどのアウトドアでも重宝します。ただどうしても塩分や味の濃さなど、栄養の偏りが心配になりがち。このお味噌汁は、フリーズドライなため具材もしっかり食べごたえがあり、1食あたり8gのたんぱく質もとれて、栄養面での補強もされている頼もしい商品です。食事作りが苦手なお年寄りにも活用していただくと、いいですね。モラタメさん、味の素さん、ありがとう。たんぱく質がしっかり摂れる味噌汁

今週の課題は、ドレッシング。フーディストパークとのコラボ広告企画「春のスペシャル企画！人気商品4種セットモニター」に参加しています。この企画で、モッツアレラチーズ、ザクロ酢ドレッシング、のり弁慶ふりかけ、特選薄力粉など人気の4種類をいただきました。今回は、この4種の中でリケンさんのノンオイルドレッシング、「ざくろ酢」を使って、紫キャベツのコールスローを作ってみました。＜材料＞（二人分）紫キャベツ（中）5枚ザクロ酢ドレッシング大さじ3塩少々＜作り方＞1.紫キャベツを千切りにして、チャック付きポリ袋に入れる。2.1にザクロ酢ドレッシングと塩少々を加え、袋の上から軽く手で揉んで、ドレッシングをなじませる。3.空気を抜きながら袋を閉じ、冷蔵庫に入れて30分から2時間寝かせる。4.食べる前に味を見て、お好みで塩、コ...ザクロ風味の紫キャベツのコールスロー。

今週の課題2つ目は、モッツアレラ・チーズ。フーディストパークとのコラボ広告企画「春のスペシャル企画！人気商品4種セットモニター」に参加しています。この企画で、モッツアレラチーズ、ザクロ酢ドレッシング、のり弁慶ふりかけ、特選薄力粉など人気の4種類をいただきました。今回は、この4種の中で森永乳業株式会社「クラフトフレッシュモッツァレラ」を使って、ミカンとイカを使ったカプレーゼを作ってみました。＜材料＞（二人分）イカ（ゆでたもの）1/2杯分ミカン1個モッツアレラチーズ50gオリーブ油大さじ1塩、コショウ適宜＜作り方＞1．ミカンの皮をむいて実だけを取り出す。小粒であれば一房ずつに分けておく。2.イカをゆで、一口大の薄切りにする。みかんと同じ大きさ位が目安。3.モッツアレラチーズも薄切りにする。3盛皿にミカン、イカ...みかんとイカのカプレーゼ。

今週の課題は、薄力粉フーディストパークとのコラボ広告企画「春のスペシャル企画！人気商品4種セットモニター」に参加しています。この企画で、モッツアレラチーズ、ザクロ酢ドレッシング、のり弁慶ふりかけ、特選薄力粉など人気の4種類をいただきました。今回は、この4種の中で株式会社増田製粉所の特選薄力粉「特宝笠」を使って、ふんわりとあまいクイックブレッドと作ってみました。＜材料＞（15㎝角型1台分）特宝笠（薄力粉）140g牛乳120㏄ヨーグルト大さじ2砂糖大さじ4卵1個ベーキングパウダー小さじ1サラダ油大さじ1・フィリングバター大さじ3黒砂糖（粉）大さじ3特宝笠（薄力粉）小さじ2シナモンパウダー小さじ1＜作り方＞1．ボウルに特宝笠（薄力粉）と砂糖、ベーキングパウダーを加え、よく混ぜ合わせる。2.1に牛乳、卵、ヨーグル...シナモンロール風ケーキ。

今週の課題は、ブイヨン。モラタメさんからネスレ日本さんのマギーブイヨンのモニターです。固形スープの素としておなじみのマギーブイヨンですが、この度、塩分25％カットの商品が発売されました。もちろん香料、着色料も無添加。体に優しいスープの素です。顆粒のスティックタイプなので、手軽に少量ずつでも使えて便利。味がはっきりしない時など、一振りでうまみ倍増で味の輪郭がはっきりしますね。スープにはもちろん、煮込み料理や炒めものにも重宝します。ぜひ使ってみてください。モラタメさん、ネスレ日本さんありがとう。マギーブイヨン。

今週の課題はブレンドスパイス。レシピブログさんの「お手軽調味料でひと工夫レシピ」モニター参加しています。ハウス食品×フーディストパークのコラボ広告企画で「辛子明太子ペースト」「印度カリー子監修スパイスカレーベース」「GABANプロブレンドスパイス」「馨《KAORU》MasterBlendedSpice」の4種類をいただきました。まだ寒い日も多く、物価高も影響して、なかなか外食に行こうかとはならない日々が続いています。コロナ禍の引きこもりも長期化して、おうちでお手軽な食材を使って、おいしいものを食べたいという気持ちの方がまだまだ強いですね。そこで、スパイスブレンドなどのお手軽調味料は、とても助かりますね。いつもの自分の味付けからワンランクUPができ、満足感もワンランクUP。今回は、「GABANプロブレンドス...うどん・アラゾーナ。

今週の課題は、コンソメソルト。モラタメさんからヤスマさんの「マスコットIRODORI」のモニターです。「マスコットIRODORI」は、コンソメ風味の万能ソルトで、世界的なスパイス専門メーカーのmascot社が配合した野菜のうまみとスパイスを生かしたコンソメ風味が特徴の調味塩。早速使ってみました。野菜のマリネやサラダなどちょっと振りかけるだけで、しっかりとした味つけと風味が一度にきまるのも手軽でうれしい商品です。モラタメさん、ヤスマさん、ありがとう。マスコットIRODORI。

今週の課題は、ワイン。レシピブログさんからサントリーさんの「バロンドレスタック」のモニターです。赤ワインと白ワインの各1本ずついただきました。「バロンドレスタック」は、ヨーロッパで最高クラスのワインのつくり手カステル社が手がける本格派ボルドーワインですこれらのワインを使ったサントリー×フーディストパークでの「バロンドレスタックとマリアージュする煮込み料理」モニターに参加してます。今回は、普段使いの軽食やブランチにも使えるプルド・チキンを作り、サンドイッチにしてみました。＜材料＞（二人分）鶏モモ肉250g・煮込みソースA水80㏄砂糖大さじ1黒砂糖大さじ1醤油大さじ1ゼラチン小さじ1/2酢大さじ1ケチャップ大さじ1とんかつソース大さじ1キャベツ（千切り）2枚＜作り方＞1．鍋に煮込みソースAの材料を酢以外すべて...プルド・チキンサンドイッチ。

今週の課題は、全粒粉。日清製粉さんの全粒粉モニターです。この全粒粉を使ったレシピブログさんの「全粒粉レシピコンテスト」に参加中です。小麦粉類もコロナのころから徐々に値上げとなり、数年前に比べると倍近い値段になっていますね。市販のパンの値上げも激しく、最近は買うより作ることにしています。全粒粉は、ふすま入り小麦といった感じで栄養価は高いものの、白くない、仕上がりが固いなど、敬遠されがちな粉ですが、欧米では全粒粉入りの食品、パンなどは人気が高く、粉の種類を選べるような商品体系になっているものが多いです。今回は、全粒粉100％を使った甘くないおやつ、和風クラッカーを作ってみました。せんべいは米粉で作りますが、小麦粉で作ると若干しっとり感のある柔らかいクッキーもどきになり、トッピングを和素材で塩味ベースで作るので...Japoneクラッカー。

今週の課題は、冷凍薬味。モラタメさんから金印わさびさんの「国産冷凍薬味シリーズ3種」のモニターです。チューブ入りのワサビやショウガ、にんにくなどは、もうメジャーな常備調味材料となっていますが、最後まで風味を落とさず使い切るのは難しい。というのも、本わさびの辛味や香りは揮発性が高いため、常温ですりおろすと30分程度で消えてしまうらしい。そこでこの商品はマイナス196℃で原料を瞬間凍結し、揮発をストップさせる「超低温すりおろし製法」を採用して、最後まで風味よく使える工夫がされています。早速、刺身の薬味として食べてみました。チューブ入りとは違い、摺りおろし感のある形状で、少量でも使いやすく風味は抜群。少人数家庭の我が家ではちょっとずつ使用したいため、こういう商品はとても重宝します。モラタメさん、金色わさびさん、...国産冷凍薬味シリーズ3種

本日の課題は、ポン酢。レシピブログさんの「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」に参加中です。ポン酢もご当地ポン酢など最近は種類も多く、スーパーでもたくさんの商品があって、見ているだけでも楽しいラインなプになっています。日の出みりんさんの新商品「野菜ぽんず」は、国産野菜とゆずを使用した糖質60％オフ・食塩量30％オフの健康志向のぽん酢。通常通り使っても手軽に美味しく糖質・塩分カットできるのがうれしいですね。日本では珍しいヴィーガン仕様になっているので、今回はビーガン料理にしてみました。＜材料＞（二人分）なす2本豆腐1丁（200g)野菜ぽんず大さじ2みりん小さじ1サラダ油適宜ショウガ小さじ1/2ゴマ小さじ1＜作り方＞1.なすはヘタを切り落とし、一口大の乱切りにする。2.フライパンにサラダ油を...豆腐となすのポン酢炒め。

本日の課題は、赤ワイン。レシピブログさんの「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」に参加中です。イタリアワインブランド・オーガニックワイン「タヴェルネッロオルガニコ」は食事に合うワインで、軽やかでフルーティー・奥行のある赤ワイン「サンジョヴェーゼ」に合うイタリアンサラダ「パンツァネッラ」を作ってみました。＜材料＞食パン1枚Exバージンオリーブ油大さじ2トマト1個酢大さじ2きゅうり1本玉ねぎ1/4個バジル（乾）適宜＜作り方＞（2人分）1．食パンを2㎝角切りにして、フライパンに入れ、オリーブ油大さじ1を回しかけてパンにまぶしつける。2.フライパンを中火にかけて食パン表面がカリッとするまで炒める。3.トマト、キュウリは一口大の角切り、玉ねぎは薄切りにする。4.ボウルにオリーブ油大さじ1、塩小さじ...パンツァネッラ。

本日の課題は、料理酒。毎年参加させていただいている「フーディストアワード」。今年の「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」のモニター商品は、「ワイン3種」、「料理酒」、「キュキュットつけ置き洗剤2種」、「にんべんポーションだし3種」、「野菜ポン酢」の5種類。まず日の出料理酒からモニター開始です。スーパーでおなじみに料理酒で47年の歴史を持つロングセラー商品。料理にコクやまろやかさ、うまみをプラスする隠し味に必須です。今回は、サツマイモの塩バターきんぴらを作ってみました。＜材料＞（二人分）サツマイモ小1個料理酒大さじ3バター大さじ1塩小さじ1/4黒ゴマ小さじ1＜作り方＞1．サツマイモは5㎜幅の拍子切りにする。（形はお好みで可）2．フライパンにサツマイモと料理酒を加えて蓋をし、サツマイモが柔ら...塩バター芋きんぴら。