焼酎ブレンダー

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【ブレンダーが決める焼酎の味】 蒸留してできた原酒はそのままじゃ商品になりません… そこで登場するのが「ブレンダー」です。

麹で決まる焼酎の味

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【麹で決まる焼酎の味】 焼酎は麹によって、米や芋なんかの原料に含まれる でんぷんを分解、発酵してアルコールができます。 発

主婦の焼酎

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【主婦の焼酎】 焼酎の仕込みをする職人さんのことを 「杜氏（とうじ）」といいますが 語源は「刀自（とじ）」っていう言葉らしい

いろんな原料

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【でんぷんがあれば焼酎は造れる】 焼酎は、いろんな酒類の中でも唯一原料を限定していません。 早い話が「原料に対する決まりごと

焼酎の原料と時代 vol.3

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【セエと呼ばれる酒】 むか～し昔、奄美ではこんな事がありました。 ある日、「泡盛」の入った壷を 浜辺で量り売りしていると

焼酎好きならコレ欲しい・・・

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【かわいい「くろじょか」】 「くろじょか」といえば焼酎好きには有名な酒器ですが 意外と値段がお高い… でも、これはなかなか

焼酎の原料と時代 vol.2

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【世界大戦と黒糖焼酎】 黒糖焼酎と言えば「奄美諸島」ですね(^-^)V 江戸時代から黒糖の原料である サトウキビの産地として知られ

焼酎の原料と時代 vol.1

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【壱岐の麦焼酎】 最近は焼酎の勉強がてら、日記更新をしていると だいぶマニアックな話になりがちです… …が、ご勘弁を(^-^;)

奄美の焼酎

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【日本のラム酒】～奄美の焼酎～ なんと黒糖焼酎は、日本では「奄美諸島」でしか 造る事を許されていない！！ これは、1953

伊豆諸島の焼酎

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【島による違いが楽しい】～伊豆諸島の焼酎～ 伊豆諸島の芋焼酎は、鹿児島の芋焼酎の米麹にたいして 麦麹を使います。 そのため

沖縄の焼酎 vol.3

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【三年寝太郎「古酒（クース）」】 普通焼酎は、割り水をして濃度を調整… その後、ろ過して三ヶ月くらい熟成… で、やっと出荷。

沖縄の焼酎 vol.2

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【泡盛とタイ米】 タイ米というと「細い」「パサパサ」なんてイメージがありますね。 また、少し匂いもある為 あんまりおいしくな

沖縄の焼酎 vol.1

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【まろやかな味で癖になる泡盛】 泡盛は、製造方法や原料が他の焼酎とことなります。 まず、「こうじ」は「黒こうじ」が使われてい

焼酎カクテルレシピ vol.3

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【焼酎カクテルレシピ】 ■シュンセツ・カクテル （甘口｜ｵｰﾙﾃﾞｲ） 材料：焼酎 40ml グリーン・ティー・リキュール 10ml カ

焼酎にあう料理 vol.5

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【粕取り焼酎にあう料理】 ■粕取り焼酎には「鍋料理」 「粕取り焼酎」は、酒粕から造られた焼酎です。 以前はくせの強いものが

焼酎にあう料理 vol.4

*** 蔵元特集 *** 白玉醸造 西酒造 おすすめリンク集 【泡盛にあう料理】 ■泡盛にはやっぱり「豚肉料理」 沖縄を代表するお酒「泡盛」 コレも本格焼酎です(^-^)V 焼酎の中でも独