手羽元のカレーぽん酢焼き、にんにくぽん酢焼き、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは、手羽元のカレーぽん酢焼き、にんにくぽん酢焼きです。手羽先をぽん酢しょう油を使った、にんにく風味とカレー風味のタレに漬け込み、オーブンで焼く料理です。ぽん酢しょう油の効果で手羽元が旨味たっぷりに柔らかく焼き上がり、カレー風味、にんにく風味で激旨に焼きあがります。 手羽元のカレーぽん酢焼き、にん...

春菊とシーフードミックスの焼きビーフン

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は春菊とシーフードミックスのアジアンビーフンです。昨日の話ですが、ある案件のレシピ候補にビーフンレシピを提案したので、過去に作った豚ばら肉のアジアン焼きビーフンをチェックしていたんです。その後、昼飯に何食べようかな・・・・と思ったら、もう焼きビーフンでした。冷蔵庫をチェックするとシーフードミックスはありました。野菜はもやしと春菊があります。豚こま肉もあ...

鶏むね肉のコンフィ風、にんにく味噌風味、柚子こしょう味噌風味、レモン味噌風味

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鶏むね肉の味噌漬けコンフィ風です。連載で作ったレシピを動画化、味付けをアレンジしました。この料理は鶏むね肉を味噌漬けし、コンフィ風にオイル漬けして炊飯器で保温調理します。味噌漬け効果で旨味が入り、鶏むね肉が柔らかくなります。これを炊飯器の保温機能を使って加熱することで、70～80℃に保たれますので、更にしっとり柔らかく仕上がります。鶏むね肉を普通に加熱する...

バイク日記、マッちゃんでごぼう天うどん、背振山頂、ミニツーリング

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日は料理じゃなくて、久々にバイク日記です。料理ブログになんでバイク日記なのと思われる方もいらっしゃると思います。私は学生時代からバイクに乗っておりまして、初レースは学生時代でした。その後、就職して関西に行くのですが、そこでもバイクに乗っておりまして、日常使いのバイクと、モトクロス用のバイクに乗って近畿選手権に出ておりました。成績はぱっとしませんでしたが、楽しい...

生ホッケの煮付け 、 九州でも売ってました！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は生ホッケの煮付けです。先日、近場のスーパーで生ホッケを見つけました。九州では珍しいので即ゲット。何を作ろうかと迷っていたのですが、所要あって料理開始が遅れました。加須の晩御飯もかねていたので、手っ取り早く煮付けにしました。上の画像が買ってきたホッケです。内臓、エラを取った状態で1尾550g位のサイズ。触ると体が柔らかく、これは水分の多い肉質だろうなと、すぐ...

メシ通！海苔納豆卵ピザトースト

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは、海苔の佃煮と納豆、卵を使ったピザトースト、海苔納豆卵ピザトーストです。納豆を海苔の佃煮で味付けし、卵と合わせてピザトーストにする簡単レシピ。簡単すぎて、そんなのにレシピがいるのって感じですが、実際に作ってみるとコツがあるんです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感...

鶏もも肉の焼鳥、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「鶏もも肉の焼き鳥＆ざく切りキャベツ」です。長く続くコロナ禍で私も飲みに行く機会がぐっと減りまして、弟が経営する焼鳥屋にもなかなかいけません。そうなると家飲みで焼鳥を食べたくなります。そんな時に作っている焼鳥の一つがこれです。 鶏もも肉の焼き鳥＆ざく切りキャベツ焼鳥はコンビニ、スーパーでも...

ウスバハギのさばき方、三枚おろし、刺身の切り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はウスバハギのさばき方、三枚おろし、刺身の切り方です。ウスバハギを3枚におろし、薄引きの刺身と、表面を炙ったたたき風、焼切りの刺身にします。ウスバハギは漢字で書くと薄葉剥、カワハギの仲間で白身の美味し魚です。旬は冬で、肝が大きくて美味しい魚でもあります。カワハギは小さいのですが、ウスバハギは大きくなるので、食べ応えもあります。上の画像が料理したウスバハギ...

アラの刺身

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はアラの刺身です。九州北部ではクエの事を「アラ」と呼び、高級魚の代名詞的な存在です。地元で有名な魚ですが、庶民的には高級すぎてなかなか食べる機会がない魚でもあります。こちらでは刺身、鍋で食べられるほか、唐津くんちの姿煮が有名です。上の画像が買った来たアラの刺身用ブロックです。お値段、なんと100g当たり980円！堂々のキロ1万円クラスの高級魚となります。何故に...

鶏もも肉のカレーぽん酢焼き、にんにくぽん酢焼き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏もも肉のぱれーぽん酢焼き、にんにくぽん酢焼きです。鶏もも肉をカレー風味のぽん酢漬け、にんにくぽん酢漬けにし、オーブントースターで焼く簡単レシピです。ぽん酢しょう油の効果で鶏もも肉がより柔らかジューシーになり、オーブントースターで焼くことで余分な脂が抜けてよりヘルシーに仕上がります。鶏もも肉のカレーぽん酢焼き、にんにくぽん酢焼き...

肉蕎麦、牛皿のリメイクレシピ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は肉蕎麦です。先日記事にした「牛皿」を蕎麦にトッピング、落とし卵も一緒にのせて具だくさんの肉蕎麦にしました。蕎麦汁は市販の麺つゆを使いますが、牛皿トッピングの旨味が入るので、即席とは思えない美味しさになります。上の画像がトッピングに使った「牛皿」です。牛丼のアタマ、具を皿盛りしたものです。牛丼の汁が染みたご飯は美味しいですが、汁をご飯にかけるのは嫌いっ...

サンマ缶詰と卵のオートミール粥 、 オートミールの美味しい食べ方

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はオートミールの簡単美味しい食べ方、サンマ缶詰と卵のオートミール粥です。オートミールを多めの水と一緒にレンチンしてお粥みたいにし、秋刀魚の缶詰と生卵を合わせます。卵の混ぜ方にコツがあって、卵白と卵黄に分けて、卵白を熱々のオートミール粥と混ぜて半熟にし、それを丼に移してからサンマと卵黄をトッピング、サンマ缶詰の煮汁をかけて頂きます。サンマの缶詰の甘辛い旨...

メシ通！鶏むね肉と白菜の塩昆布フライパン蒸し

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは、今が旬の白菜を使った、鶏むね肉と白菜の重ね蒸しです。味付けには塩昆布を使って旨味たっぷりに仕上げています。旬の白菜は普通に煮ただけ、もしくは芯の方なら生で食べても美味しいです。塩昆布で味付けした鶏むね肉と一緒に蒸すことで、とろりと旨味たっぷりに仕上がります。メシ通 食を楽しみたい...

鍋のシメにオートミール雑炊がお勧め！＆骨付き鶏肉と大根の水炊き、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鍋のシメのお話です。水炊きや常夜鍋等の鍋のシメに麺や雑炊をするのが定番ですが、オートミールを使ったオートミール雑炊もお勧めですよってお話です。水炊きとかの鍋って、お肉、野菜、豆腐などを大量に食べられるのでヘルシーなんですが、シメの麺や雑炊を食べ過ぎると、カロリー、糖質過多になっちゃうことがあります。ですが、締めは食べたいですね。そこで糖質低め、繊維質...

豆腐とブロッコリーのオートミールあんかけ、オートミールアレンジレシピ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は今話題のオートミールを使った、豆腐とブロッコリーのオートミールあんかけです。麺つゆベースの出汁で豆腐、ブナシメジを煮て、あんかけのとろみをオートミールを入れる事で出します。jブロッコリーは肉崩れないよう、電子レンジで蒸したのを後入れいます。オートミールは繊維質、ミネラル、糖質をたっぷり含んだ健康食材、それを美味しく食べられる酒のつまみ、ご飯のおかずにア...

明太クリーム鍋焼きうどん 、 アツアツ、体が芯から温まる！ 作り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！寒い日が続いてますね、こんな時は体が芯から温まる鍋焼きうどんは如何でしょう。今日の料理は明太クリーム鍋焼きうどんです。名前の通りの明太クリームソースを使った鍋焼きうどんなんですが、冷凍うどんを使い、クリームはバター、小麦粉、牛乳で簡単に作ります。クリームソースだとうどんを煮込めないので、予め少量のうどん汁で冷凍うどんを煮込み、その後にクリームソースを足して辛子明...

豚ひれ肉のイタリアンカツレツ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は豚ひれ肉のイタリアンカツレツです。豚ひれ肉を叩いて伸ばし、塩こしょうして細めのパン粉、粉チーズをまぶし、ガーリックオイルで揚げ焼きにします。イタリア料理のミラノ風カツレツをアレンジした料理です。トンカツは皆さん、お好きと思いますが、揚げ油を出すのは面倒。そしてカロリーも気になるし・・・なんて時にお勧めなのがこのレシピです。トンカ...

牛こま肉とマイタケの牛皿（牛丼でもいけます！）

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～遅くなりましたが、今日の料理は牛皿です。コスパの良い牛こま肉とマイタケを、牛丼のアタマと同じ味付けで煮ます。これを丼飯にのっければ牛丼、皿盛りするとおかず＆酒のつまみとしてもいけます。お店の牛丼は適度に脂の多い部位を使って作るので、とろりとした口当たりの仕上がりになります。それが美味いんですが、自宅で作る時はカロリーも気になれば、お肉の値段...

メシ通！ラーメンスープで一人もつ鍋

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。寒さが体に染みる今の時期、今回、紹介したのは「ラーメンスープで作るもつ鍋」です。名前の通り、インスタントラーメンスープで作るもつ鍋で、カット野菜を使って簡単に作ります。インスタントラーメンのスープは食品メーカーさんがマジに作った旨味スープなので、これをベースにすれば美味しい鍋料理になります。そして...

マイナビ筋肉レシピ、鶏むね肉団子鍋＆締めはオートミール雑炊、シメまで食べて約640kcal、タンパク質量は40g

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！マイナビニュースさんの筋肉レシピ連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは鶏むね肉の肉団子鍋です。寒くなると食べたくなるのは鍋ですよね。筋トレした時のタンパク質補給をバッチリでき、締めまで食べて640kcalの、安心して満腹できるレシピです。マイナビニュース 高タンパクヘルシーな鶏むね肉団子鍋、シメはオートミール雑炊!鍋料理は肉、野菜を沢山食べられるのが良いところ...

水晶鶏の辛子明太子和え、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノート連載更新のお知らせです。今回、紹介したのは鶏むね肉の水晶鶏の辛子明太子和えです。鶏むね肉に片栗粉を揉みこみ、茹でて水晶鶏にしたものを辛子明太子で和えます。辛子明太子はピリリとした辛味と、コクのある旨味があるので、あっさりした水晶鶏が珍味風の一品になります。酒のつまみに良いですし、辛子明太子だからご飯のおかずにも美味しいです。 しっとりやわらか！...

豚足うどん、豚足のポトフ風のリメイクレシピ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚足うどんです。過去記事で「豚足のポトフ風」って料理を作りました。豚足をポトフ風に煮るので煮汁が余ります。余った煮汁には豚足と野菜の旨味が入っているので、これをうどん出汁にし、しかも具材は豚足ポトフそのままw 超具沢山、豚足が好きな方にはたまらないアレンジレシピです。上の画像が過去記事で作った「豚足のポトフ風」です。豚足ポトフ1人分と、余った煮汁は丼に...

鶏むね肉の大葉巻き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は鶏むね肉の大羽巻きです。鶏むね肉を薄く削ぎ切りにし、それを重ねて板状にし、大葉を張り付けて巻いてから焼きました。たまたま大葉が余っていて、何かに使わなきゃと思ったところに思いつきました。鶏むね肉は薄切りした後に下味をし、片栗粉をまぶすので柔らかで旨味があり、大葉の香りで美味しく食べられました。鶏むね肉の大葉巻き材料2～3人分鶏むね肉 1枚大葉 10枚片栗粉...

赤いウインナーとキャベツのケチャップ炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は赤いウインナーとキャベツのケチャップ炒めです。昔懐かしい赤い皮のウインナーとキャベツを、ケチャップとウスターソースで炒めました。赤いウインナーは今どきのウインナーと魚肉ソーセージの中間みたいな味で、ケチャップ味の炒め物にすると合います。今の時期、キャベツも旬、甘味があって美味しいので、お手軽おつまみにお勧めです。上の画像が料理に使った赤いウインナーで...

正月明けのリセット飯、キャベツとツナのたまご雑炊

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はキャベツとツナ缶のたまご雑炊です。キャベツをたっぷり使った、正月のご馳走攻めの後にお勧めのリセット飯です。このレシピをクリンスイさんの連載で紹介しました。キャベツとツナのたまご雑炊 キャベツを料理に使う時、太い葉脈を切り取る事ってありますよね。我が家では切り取った葉脈は取っておいて、ある程度たまったら、刻んでみそ汁に入れたり、チャーハンに混ぜて使って...

鶏ささみの鍋焼きうどん、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、作ったのは鶏ささみの鍋焼きうどんです。正月明け、あっさりしたものが欲しくなる頃なので、ささみと卵でタンパク質を補強して作りました。ささみは筋があるので、通常は筋を取って使いますが、そぎ切りにするので筋は取らずに使います。これに片栗粉を絡めて叩く。これを吸地に落とせばば、水晶鶏の吸い物になります。今回は...

白菜ちゃんうどん、白菜たっぷり、ちゃんぽん味のうどん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 今日の料理は白菜ちゃんうどんです。白菜をたっぷり使ったちゃんぽん味のうどん、寒い今の時期、白菜が安くて美味しいので、白菜をたっぷり使うとうどん1人分で美味しい大盛りうどんになります。ちゃんぽん味のうどんは北九州にそういうご当地グルメがあると聞いたことがありますが、私が最初に食べたのはサラリーマン時代、会社の近くにあった食道のメニューにあったのを食べたのが初めてで...

正月エピソード、猫にローストビーフ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 今日は正月早々、おこったエピソードの紹介です。今年は元日に親戚が来るので、大晦日にローストビーフを仕込みました。姪っ子が肉好きなんで食べさせようと思って仕込み、元日の夕方から会食開始だったので、15時位に切り分けて皿に盛りました。冷蔵庫は他の料理で一杯で、室内は温かいのでガレージに仮置きすることに。海老の酒塩煮と一緒に置いていたんです。そうこうしてると親戚到着。...

海老の酒塩煮、明けましておめでとうございます！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！ 皆様、明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願いします。令和4年元旦の記事は「海老の酒塩煮」です。海老を清酒を混ぜた塩水で塩ゆでするだけ！超シンプルな料理ですが、薄味に仕上げることで海老そのものの旨味を生かす料理です。我が家は義母がエビ好きなのと親戚も集まるので、業務用スーパーで冷凍ブラックタイガーを1箱（正味1キロ、30尾入り）を買ってきました。1尾100円位...