∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は電子レンジで作る、卵とろとろ親子丼です。電子レンジと耐熱ガラス製の耐熱ボウルを使って作ります。簡単に作れて失敗無し、美味しく作るコツを押さえるので、鶏肉にしっかり旨味が入り、卵ふわふわ、とろとろに仕上がります。一つ目のコツは混ぜ合わせた調味料に鶏もも肉を先に入れ、鶏もも肉に下味を入れる事。二つ目のコツは卵液を3回に分けて入れ、1回...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フーディストノートの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは鶏むね肉のラー油蕎麦です。ラー油蕎麦は知る人ぞ知るって言うか、蕎麦に肉を大量トッピングし、ラー油をかけて食べるぶっかけ蕎麦で、専門店さんの創作料理です。これを自家製鶏むね肉の蒸し鶏を使ったレシピにアレンジしたのがこのレシピ。蒸し鶏を作るときに出る肉汁を蕎麦汁に混ぜ、和風出...
白ミル貝（ナミガイ、波貝）のさばき方と刺身の切り方、練習です。
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は白ミル貝の刺身です。白ミル貝は刺身や寿司ネタにする貝で、貝類特有の甘味と歯ごたえのある食感で美味しい貝です。普通のスーパーでは刺身になったのや、寿司になったのしかおいてないと思いますが、鮮魚に力を入れてるお店名なら、結構、置いてあることが多い、人気のある貝です。今回、お店で見かけたので、久しぶりにさばいて刺身にしました。さばき方...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はシーフードミックスときくらげの卵丼です。卵丼なんですが、全工程、電子レンジで作れます。しかも仕上がりが割といい感じで、もしかしたら親子鍋で作るよりいいかも？ってレシピです。先日、昼飯に何食べようかと思いまして冷蔵庫を見ると、ちょっと前に買ったシーフードミックスがありました。シーフードミックスを使って何か丼もの…麺類・・・深川丼的に...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉の冷やし水餃子、にら酢醤油かけです。鶏むね肉をあんに使った水餃子を作り、氷水で冷やして冷やし水餃子にし、にら入りの酢醤油とラー油をかけて頂きます。冷やした水餃子はつるりとした食感で口当たりがよく、鶏むね肉を使ったあんは冷やしても柔らかで噛むと旨味がしみだし、にら酢醤油とラー油で刺激たっぷりに美味しく食べられます。つるりと...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは冷やし麻婆奴です。電子レンジで麻婆豆腐のあんを作り、それを冷たく冷やして冷奴にかけます。一見、普通の麻婆豆腐ですが、食べるとひんやりした食感の具沢山冷奴って感じで美味しく食べられます。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンで...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はいわしの刺身です。大羽いわしを三枚におろし、薄引きの刺身にしました。私の晩酌つまみ＆いわしのさばき方の練習です。先日、スーパーで氷水に漬かったいわしを見たので、今年はまだいわしの刺身を食べてないし、さばいてないなあと思いまして、練習＆晩酌つまみ用に買ってきました。大羽いわしとしては小ぶりかなってサイズで、1尾100円程。2尾は私が食べ...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フーディストノートの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは砂肝焼鳥です。自宅＆オーブントースターで焼鳥シリーズ、ご自宅で焼きたての焼鳥片手にビールを飲めます。砂肝は普通にスーパーで売ってるので、作り方を知っておくと得しますよ！ フーディストノート砂肝焼鳥砂肝は上のような形で売っています。上の画像は砂肝を切り開き、内容物を出して洗...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は長芋の大葉生ハム巻き、梅肉添えです。長芋を大葉と生ハムで巻き、梅肉とマヨネーズで頂きます。生ハムの塩気と旨味、長芋のしゃきっとした食感、梅肉の酸味が合わさった、前菜にも使える料理です。先日、サガテレビさんできゅうりの生ハム巻きを作ってきました。カチカチプレスの料理コーナーで生放送だったので、リハーサル分を合わせて材料を多めに買っ...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はきゅうりのカリカリ漬けです。きゅうりを即席の甘酸っぱい漬物にします。割としっかり目に味が入った漬物を短時間で作るレシピです。最短で20分位でしょうか？キュウリって今の時期、冷蔵庫で余ってたりすると思うので、そんな時に作ると、その時食べて、残ったのは漬物として保存できます。このレシピは先週、サガテレビさんで作ったレシピです。番組のテ...
いか刺身の辛子明太子和え、お手軽、美味しい刺身アレンジ、作り方動画
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はいか刺身の辛子明太子和えです。市販のいか刺身を辛子明太子と和える簡単、美味しいお刺身アレンジです。刺身ってのは物が良ければ（鮮度、旬等）、普通に食べるのが一番美味しいに決まっていますが、刺身で食べられるけど最高の状態からは遠いとか、カツオのたたきのように何時でも手に入る便利な冷凍物もあります。いかの刺身も実は冷凍に適していて、冷...
メシ通！鶏むね肉の生姜焼きそうめん、生姜焼きのタレでぶっかけそうめん
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは鶏むね肉の生姜焼きそうめんです。鶏むね肉で生姜焼を作り、生姜焼きってタレが多めなのでそのタレでそうめんを頂きます。鶏むね肉でタンパク質、そうめんで炭水化物をしっかり摂れるパワー系そうめんです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマ...
カツオたたきの花椒ラー油ぽん酢かけ、冷凍カツオのたたきアレンジレシピ
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はカツオのたたきアレンジ、カツオたたきの花椒ラー油ぽん酢かけです。カツオのたたきをお手軽にアレンジ、にんにくを混ぜたぽん酢しょう油をかけ、花椒でシビカラ、ラー油の突き抜ける辛味を入れます。カツオのたたきを何時もと一味違った風味に美味しく食べられます。冷凍カツオのたたきは何時でもスーパーで手に入る、とってもお手軽なお刺身です。めぼし...
鶏もも肉とキャベツのしょうが味噌炒め、コロナワクチン2回目接種してきました。
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フーディストノートの連載を更新したのでお知らせです。今回の記事は鶏もも肉とキャベツの生姜味噌炒めです。鶏もも肉とキャベツをマヨネーズで炒め、生姜風味の味噌だれで味付けするレシピです。生姜の香りが入った甘味噌タレでビールもいければご飯もいけるし、お弁当のおかずにもお勧めのレシピです。味噌タレには生姜の風味とタカノツメのピリ辛を入れ、甘目の味付...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はエイの甘酢煮です。エイの切身を酸味を入れた煮魚にします。エイの料理と言いうと臭いってイメージがありましが、佐賀県で売ってるエイの切身は有明海産のアリアケアカエイの場合が多く、これを使うと臭み無しの美味しい煮魚になります。上の画像が料理に使ったエイの切身です。エイってでかい魚なので切身にして売ってあります。ヒレや胴体等、様々な部位...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はきゅうりとみょうがの生ハム巻きです。今が旬のきゅうりを生ハム巻きにします。生ハム巻きと言えば生ハムメロンが定番としてありますが、きゅうりを合わせても美味しいんです。そしてメロンよりきゅうりの方が食感が良いのもポイントで、みょうが、スライスチーズを一緒に巻くことで、おしゃれなサラダになるし、前菜として使うのもお勧めです。きゅうりと...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はあじの刺身とパプリカの酢の物です。パック刺身のあじと、オーブントースターで焼いたパプリカを三杯酢で和えました。焼きなすみたいに焼いたパプリカは甘味が強く、酢を効かせた三杯酢であじの刺身と一緒に美味しく食べられます。体育館筋トレに行った後、スーパーであじの刺身を買ってきたんです。料理するのが面倒だなと思って買ってきたんですが、帰宅...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はやりいかと茄子の煮付けです。やりいかはぶつ切りにしてさっと煮付け、その煮汁で茄子を煮て最後に取り出しておいたいかを戻して合わせます。柔らかく味が染みたやりいか、いかの旨味を吸った茄子がしみじみ美味しい煮物です。いかは義母の好物で、刺身、煮物、焼き、揚げ、何でも好きなんですが、最近、煮物をしていなかったので茄子と一緒ににつけました...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は手羽先の旨塩焼きです。手羽先に日本酒、塩、旨味調味料をふり、オーブントースターで焼くだけなんですが、オーブントースターで焼いた手羽先は適度に脂が抜け、自宅で焼鳥屋さん気分を味わうのに最適、一番美味しい料理と思います。手間が無いので忙しい時、料理する気力が無い時にもお勧め。焼きたてをかじり、ビールをグイっと飲むと、一日の疲れ、気苦...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は炒め牛丼です。下味した牛こま肉を炒めて牛丼にします。牛こま肉を下味する時にマイタケを混ぜ、フライパンで冷たい状態から炒めると、マイタケのタンパク質分解酵素の効果で牛こま肉が柔らかく仕上がり、手軽に美味しい牛丼を作れます。そしてご飯もの、丼ものには卵黄が合います。卵黄とろとろの温泉卵も自作してトッピングします。まずは15分で作れる簡...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フーディストノートの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは蒸し茄子とサラダチキンのよだれ鶏風です。レンジ蒸しした茄子をサラダチキンと合わせ、よだれ鶏風のタレをかけて食べるレシピ。キンキンに冷やして食べるとビールがめっちゃいけるレシピです。フーディストノート 電子レンジで簡単！「蒸しなすとサラダチキンのよだれ鶏風サラダ」このレシピの...
あじの姿造り、姿造り用のさばき方、刺身の切り方、盛り付け、大きく見せる盛り付け、動画
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はあじの姿造りです。刺身用の真鰺を姿造り用にさばく方法、頭と骨の飾り方、刺身の切り方、盛り付け方を紹介させて頂きます。刺身は薄広く削ぎ切りにし、半身は皿の外周に盛り、半身はアジの姿の上に盛り付けることで大きく、華やかに盛り付けます。衛生面の注意なども解説させてもらいます。あじ（鰺・アジ・真鰺）は通年、魚屋さんで見かけるし冬場も美味...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏ハツのキムチ炒めです。鶏ハツは鶏の心臓、適度な食感と深い旨味があり、焼き肉や焼鳥にして食べると美味しい部位です。私は竹串で刺してオーブントースターで焼いて焼き鳥にすることが多いのですが、ボリュームのあるつまみにしたかったのでキムチ炒めにしました。しっかりした旨味のある鶏ハツはキムチ炒めにバッチリ合って美味しかったです。その鶏ハ...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はささみとにらのゴマダレそうめんです。ささみは筋をつけたまま薄めに切って塩、片栗粉をまぶし、そうめん、ニラと一緒に茹でます。これと合わせるのが麺つゆとぽん酢を使ったゴマダレです。そうめん2束+ささみ、にらで具沢山になり、ほのかな酸味、辛味のゴマダレで旨味、刺激たっぷりに美味しく食べられます。暑いと冷たいそうめんが美味しいです。シンプ...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はオーブントースターで焼く自宅焼鳥です。豚ばら肉ブロックを厚切りし、オーブントースターで焼き上げます。焼くとき、オーブントレイに水切り網をのせ、その上に豚ばら串をのせて焼くことで、余分な脂を落としてお店の雰囲気を味わえる焼き上がりになります。自宅で焼鳥屋さん気分を味わえますよ。九州の焼鳥はバラエティに富んでいて、豚ばら串や野菜巻き...
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日も連載更新のお知らせです。レシピブログ＆クリンスイさんの連載でシシリアンライスを作りました。シシリアンライスは佐賀県のB級グルメです。もともとは喫茶店のまかない料理、ご飯に焼き肉、サラダをのっけ、マヨネーズをかけて食べます。如何にも若い人向けのレシピで、バイトの学生さんに喜ばれそうな料理です。基本、簡単な料理なのでレシピってほどのものは無...
メシ通！「ところてん冷やしサンラータンメン風」＆鶏むね肉ともやしの冷製スープそうめん
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～連載更新のお知らせです。メシ通さんとフーディストノートさんの連載を更新ししました。まずはメシ通さんですが、ところてんを使った冷やしサンラータン風を紹介しました。サンラータンは酢っぱ辛い中華の定番スープですね。これを作りやすくアレンジし、ところてんと合わせました。これが意外に酒のつまみになりました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、...
鶏むね肉の冷しゃぶサラダ、野菜たっぷり、食べるドレッシングかけ！作り方動画
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉の冷しゃぶサラダ、野菜たっぷりドレッシングかけです。鶏むね肉を薄く切って水晶鶏風にし、玉ねぎ、ミニトマト、ブラックオリーブを使った食べるドレッシングをかけて頂きます。つるりと滑らかジューシーな水晶鶏を、さっぱりと美味しく食べられます。夏向きのヘルシーなタンパク質補給レシピです。これを堺の包丁、一刀斎虎徹のペティナイフを使...
サンマ缶詰の煮魚そうめん、茄子と錦糸卵で具沢山、温冷どちらでもいけます。
∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はサンマ缶詰の煮魚そうめんです。サンマ缶詰を煮汁ごと使い、さんま缶と茄子の煮ものを作り、それをそうめんにかけて頂きます。滋賀県・長浜の郷土料理焼き鯖そうめんをイメージして作ったレシピです。温かいままかけても、煮魚を冷やしてかけても、どちらでも美味しく食べられます。さんま缶ですが、最近は下の画像のようになっているみたいです。小ぶりの...
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