米びつ 選び方

お米の保存方法でビニール袋をそのまま使っている方も多いと思いますが、その状態で保存すると美味しいお米でも味が低下していきます。お米は「米びつ」に移して適切な場所で保存することでお米の美味しさを保つことができます。米びつの役割籾殻がついた状態のお米は籾殻が酸化を防いでいるため、すぐに味が劣化することはありません。しかし精米して白米の状態になると白米に直に酸素が触れるため酸化が進み味が低下していきます...

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桐の米びつ 効果

お米の米びつって使っています?プラスチックの米びつを使っている方が多いと思うのですが実は桐製の米びつが良いそうです桐製の米びつの良いところは・ 防虫効果・ お米の味に影響する調湿、調温効果桐はもともと恒湿作用が高い木材で湿度が高くなると膨張して気密性が高くなり、内部に湿気が侵入してくるのを防いでくれます。桐は呼吸しているように乾湿調整を行い、お米の水分量を常に一定に保つ働きがあります。例えば10kgの...

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