北陸で猟師の道を歩き出し、狩猟を通じて喜びや悲しみなど生きるということを考える。本当の意味で猟師という存在になれるのか一人の男の歩みの記録。
猪の肉を自分でミンチにして、腸を洗うところから詰めてゆでて焼くところまで一から手作業で挑戦しました。ハーブとニンニクが効いたワイルドな触感のおいしいソーセージに仕上がりました。ソーセージを手作りする時の参考にしてください。
2024年シーズンの猟を振り返ってみました。最後の方は雪が想像以上に積もってしまいなかなか大変な条件になってしまいましたがとてもいい勉強ができました。
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