手作りの“特製うずら卵マヨネーズ”が凄い！小さな卵に詰まった大きな魔法

こんにちは、うずうず本舗です！今日はうちの新メニュー...「特製うずら卵マヨネーズ」について、熱く語ろうと思います。一見すると、ただのマヨネーズ。でも、そのベースはうずらの卵なんです。そう、あの小さな卵に、驚くほどのコクと旨みが詰まってるん...

キッチンカー開業資金

月に1回以上はこのブログを更新しようと思っています。ネタはいっぱいあるんですが…どうも筆不精でして(;'∀')というわけで、今回はうずうず本舗を始めるにあたって、どれだけお金がかかったかをつらつらと書いてみます。初期投資スズキ・キャリイ（中...

味付けとか

自分の好きな味を再現する（好きな味にもって行く）能力があるので、既知の素材で出来ている味なら再現可能です。何が足りないのか、何を足せばその味になるのかが（最近みんなコレが出来ないというのを知りました💦）味付け（ソース、タレ等）が重要で、食材...

うずうず珈琲焙煎工房爆誕！

うずうず珈琲焙煎工房コーヒー好きの皆さん、焙煎したての新鮮なコーヒーを味わったことはありますか？ うずうず珈琲焙煎工房では焙煎してから3日以内のコーヒー豆を使った新鮮「焼きたて」のコーヒーの提供を始めました！もし20分程度お待ち頂く覚悟（？...

新メニュー続々と

現在、うずうず本舗の新しいメニュー開発しております。「常に料理は進化する」というのをポリシーとして常に心掛けているので、既存のメニューはおろか、新しくうずら卵の料理のアイデアが思い浮かぶととりあえず試作してます。てか、既存の鶏卵からうずら卵...

丼のショウガ（ガリ）サービスは終了廃止します… が、新サービスで丼の楽しみ倍増！？

こんにちは、うずうず本舗のオーナーです！いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。今回はうずら丼をより楽しんでいただくための改善の提案と、新しいサービスのお知らせです。ガリを丼に添えていたけど……これまで、うずら丼にはさっぱり感を楽...

開業10ヶ月目にして思うコト。

現状のおさらい うずうず本舗を開業して10ヶ月が経過して、現在儲けがどれくらいあるのかと言えば...ほぼありません。むしろ経費を考えると赤字です。開業にかかった費用も減価償却分にも全然届いてないですし...まぁ、これには理由があるんですが、

うずうず焼き

たこ焼きについての所感 うずうず焼き 10月29日のぷれも薬局の営業では「うずら卵多めの中華丼」と並んで以前から自分でもよく作って温めてたメニュー、タコの替わりにうずら卵を使ったたこ焼き（うずうず焼き）の販売をスタートしました。そもそもたこ

プリン！

うずうず本舗では2024年1月のオープン時から「ホットたまごプリン」をスタンダードメニューに掲げてました。 その時点で自分ではプリンとしての完成度は高かったと思ってたんですが、お客様からフィードバックを受けたり色々と試したりしていくうちにレ

営業場所について

うずうず本舗は事務所兼本社である自宅での予約販売と橿原にあるぷれも薬局で主に営業しています。積極的にはイベントには参加していません。 ぷれも薬局 キッチンカーというのは機動力を活かして「（購入してくれそうな）人の多い場所に移動して販売する」

うずら丼（中華丼味）遂にリリース！

みなさん、長らくお待たせしました...『なぜ中華丼にはうずら卵が1つしか入ってないのか？』という疑問がきっかけで始まったうずうず本舗（旧うずらん本舗）。中華丼の味と素材とオペレーションと価格と食品ロスのバランスがなかなか決まらなくて、結局「

ローカルSEOについて

うずうず本舗はブルーオーシャン戦略で、他の店と競合しないような新規性・オリジナリティーのあるメニューしか提供しません！（断言）まぁ、鶏卵の替わりにうずら卵を使う時点でどんな料理も新規性が出てくるんですけどね...汗そんなワケで、ターゲット層

2024年今後の予定について

うずうず本舗橿原本店のキッチンカーは夏場に弱くって（ほとんどのキッチンカーは弱いと思いますが...）、今年の夏はほとんど夏休みを頂いてました。夏場のキッチンカーは... はっきりいって地獄です。灼熱地獄です。車の色が黒というのも更に拍車をか

橿原本店で予約販売を始めました

夏場はどうも暑くて営業を控えてます。どうも、中の人です。笑最近は出店の依頼があれば出店するようにしてるんですが、出店依頼も今月ないですし、新メニュー開発したりSEO対策したり... とそれなりに過ごしています。笑（新メニュー開発はまた次の記

のぼりとのれんを新調しました

今年の6月にうずらん本舗からうずうず本舗にリブランディングしたのはお伝えした通りなんですが、のぼり、のれん、タペストリーは以前のうずらん本舗のモノをペンで修正したり「うず」の部分を切って貼りつけてだましだまし使ってたんですよ。以前の切り貼り

今後の方向性について

うずうず本舗にリブランディングしてから1ヶ月経過したワケですが...この1ヶ月で営業したのは4日だけでした。 最大の理由としては... 車検もあるってのもあるんですが、「夏場は暑い」というコトで、ちょっとこの炎天下で営業していると熱のこもる

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イベント出店の雑感

うずうず本舗は過去、3回イベント出店させてもらってます。イベント出店はやはり人が多いので売上が伸ばせるチャンスですね！過去の3回のイベント出店は過去の全24回の出店の中ではいずれも1日の売上としてはベスト3に入っています。（今後イベント出店

うずうず本舗の方向性

今回はうずうず本舗のポリシーと何故キッチンカーという業種を選択したかについてお話したいと思います。現状、うずうず本舗としては売上を伸ばしたいワケではなく（いや、伸ばせるには越したコトないのですが）、知名度を上げていきたいと考えています。キッ

うずうず本舗 ～リブランディング～

6月からうずらん本舗という屋号を心機一転、「うずうず本舗」という屋号に変更して営業しています。何故名前を変えないといけなくなったかは... 詳しくは過去の投稿を見て頂くとして。（好きで変えたワケではないですあしからず（汗））営業許可証は実は

リブランディング（うずらん本舗 ⇒ うずうず本舗）

うずらん本舗からうずうず本舗にリブランディングしました。