ズバーン家系アレンジレシピプロト2

前回のプロトタイプも悪くはなかったが、気付いたことがある。味が複雑過ぎるのだ。香ばしい燻製感は後回しにしてベースを磨くことにする。 ズバーンは濃い。その濃さが良いのだが少し黙って貰うために水を増量した。その分醤油少々とコクの担保に牛乳、臭み取りに生姜を少々加えた。 まだまだ満足はしていない。プロトタイプ2だ。 材料 ズバーン 1袋 牛乳 大さじ1 醤油 小さじ1 酢 …

キャベツで豚の生姜焼き丼

若かりし頃、至高のご飯のおかずは焼肉とすき焼きだった。もう何杯でも食べられる。 大人になり酒を覚え、白米には目もくれずビールとタン塩とハラミというステレオタイプになった。外ですき焼きを食べる機会は年に一度あるかないかだが、締めに出てくるのはうどんが定番。あの唐揚げですらビールのあてに成り下がる体たらく。 諸行無常盛者必衰祇園精舎沙羅双樹色即是空空即是色生姜焼丼 我が人生においてご飯のお供と…

広島つけ麺風ざる中華

広島と言えば何だ？お好み焼き、牡蠣、尾道ラーメン？以前、広島に行く機会が多く訪問先の方とランチとなれば、先方は待ってましたとばかりに行きつけのお好み焼き屋さんだ。かなりの確率でお好み焼きだ。これは愛だ。広島県民のお好み焼き愛だ。 美味い。確かに美味いが、お好み焼きは夜にビール片手に食べるものだ。という習慣で育った私としてはビール無しのお好み焼きの違和感を拭いきれない。そして帰り際にひとり、はし…

チーズ豚キムチ焼きうどん

かなり前、姫路出張の際に晩飯を求めて彷徨った。日曜日で苦労したことを覚えている。姫路おでんを試したかったが巡り会えず、ようやく見つけた小さそうな焼き鳥屋に入る。入り口は小さかったが50席はあろうかという店内にポツンとひとり。気まずいので、ビールと手早く出来そうなつまみに絞り込み注文。そこで目に留まるキムチ焼きうどんに、なるほど豚キムチとうどんか、と有りそうで無い組み合わせに感心した。注文し今では…

普通の醤油ラーメン

近所の焼肉屋のラーメンが美味い。いわゆる普通の醤油ラーメン。昨今のどこか尖らせたラーメンと比べるとまるで特徴のない醤油ラーメン。自分でラーメンを作るようになり気付いたのは、中華だしの素の味だということ。なるほど美味いわけだ。

ズバーン家系アレンジレシピプロト

今日はハッピーハイカーボデー。うふふ。 家系ラーメン。私の背徳の象徴。麺、油、米。燻製叉焼、海苔、ほうれん草。ネギ？お前はもっと主張しろ！ 作ってやろうではないか！

つまみにも、トッピングにも味玉

ある期間ラーメン作りに没頭した。ラーメン作りというか具材。チャーシュー、メンマ、味玉。これがあればラーメン店の三種盛りで晩酌が出来る。

刻みニンニクの醤油漬け、オンザライスwithマヨ

あれは悪魔だ。本当に無限。そう思った。

キャベツと玉子とレンジで簡単。おつまみにキャベエッグ。

主食のレシピばかりになっていることに気付いた。グーグルに登録されたのを期に少しサイトを見直そうと思い立った。この日記的要素は排除していこうと思う。小うるさいだけだということに気付いた。順次リライトしていく。

夏バテにぴったり！ぶっかけ蕎麦

早起きをした。何故か？今日は時間がないのだ。祝日を使いやることがあったのだ。お気づきの方がいるかも知れないが記事を1つ非公開にした。重ね重ねお詫びする。朝から頑張ったが向こうでも無理だと悟った。もし向こうに行かれた方がいたら二転三転して申し訳ないが、私はここ辺境の地でもう少し頑張ってみようと思う。 気まぐれな社長の思いつきで、無計画な新事業が立ち上がり従業員はてんやわんやする。素晴らしい店が建…

ファン垂涎の新作！魚介香らないつけ麺【続きはこちら】

私は自分を変えたい。いや、自分のPC版サイトを変えたい。何故なら無駄に文が長いせいで物凄い事になっている。ファンブログは初期設定だと10件分表示され、こりゃー読んでる人はマウスホイールを回しすぎて腱鞘炎になるぞ！と焦り先日5件にした。御承知の通り｢読者に優しい｣を標榜する弊サイトだが、よく見かける｢続きはこちら｣がまだ出来ない。スマホで編集することが多く、PC版の手入れが疎かになった。申し訳ない。タ…

最初で最後になるであろうダイエット記事

今、筆を染めながら考えている。朝5時半を回ったところだ。レシピサイトを始めたものの御存知、思うように捗らない。これではいつか検索サイトに登録され、際限ないデータの砂漠で見つけた希望、オアシスのようには成れない。喉は搔き毟りたいほどに枯れ、唇の皺は一層深く刻まれ、目玉の潤いすら枯れ果てようという時、遠くまなこに霞み映る、青々と繁る木々。ああ、神様、仏様、村上様。アドレナリンが巡り、滾る血。走れ！…

レシピなし！ただの駄文！

おい！あ、いや、失敬。 皆様、今朝ブログのアクセス数を見たら100PVを超えたぞ！ありがとう！しかも888位と縁起良し！ 自分…

条件は揃えなさいというお話

本作はノンフィクションを元に執筆したフィクション作品です。数値、現象、登場人物等は脚色されています。また、全く得るもののない内容のためレシピ等をお探しの方はブラウザバックをお勧めします。 山崎氏に愛を込めて。 勝負は下駄を履くまで判らないのだよ！今回の気概は買うがまだ早い！出直せぃ！ そう言われいている気がした。 その日の朝、薫はカーテンの隙間から射す光に瞼を照らされ目を覚ました。…

新米料理男子にあるといいもの

今日は嫁さんが出勤で怠惰を貪っている。先程食べた酸辣湯麺(こう呼んでいいのか？)はすっかり消化し口寂しくなった私は、シャトレーゼの杏仁豆腐バーを食べながらキーボードを叩いている。5件ほど今後作ろうというものを書いたが、レシピや駄文はいくらでも書けるのに写真が辛い。お腹はひとつしかないし、私の写真ギャラリーみたいなところに出てくる、まな板の上の玉ねぎと豚バラみたいなシュールさは小学校で先生を「お母さ…

酸辣湯｢素｣麺

二日酔いとは言わないが、右こめかみの奥の方に何か居る。こんな日は偏頭痛を誘発しないようイブをコーヒーで流し込む。そして目が覚めてくると急激に腹が減る。 脂質断固反対ー！脳細胞を見殺しにするなー！糖質を返せー！小遣いを上げろー！ 脳細胞のシュプレヒコールが多い土曜日は、ハッピーハイカーボデー。うふふ。 折角ブログを始めたので、少しは出来るな御主、というところをお伝えしようとパン作りを考…

男の料理とブログは一歩ずつ

｢料理が得意です｣と言う男が出しそうな料理といえばパスタ。そういう人は何故かBBQの焼きそばにビールを入れたがる。ええ、入れますとも私も。 何時だか鎌倉へ行って散策していたときに山の上の公園？にたどり着いたら、結構な人がお酒を楽しんでいた。その中にそこだけおフランスさながらのピクニック集団がいた。ワインを冷やしフランスパンにチーズ、ハムといった具合だ。すごい！ 地元のブーランジェリーで焼き立ての…

欲望を満たす俺の豚丼

どうしても牛丼が食べたい！今すぐに！ 結婚前ならば夜中であろうが車を飛ばし、学生時代なら原付にまたがり欲するままに胃袋に放り込んだ牛丼、吉野家の牛丼。 すき家でも松屋でもなく、そう吉野家の牛丼。私の不幸は最寄り店が閉店してしまい吉野家が遠いのだ。最寄りは車で20分で駅前で駐車場がない。次はそこからさらに15分という立地。なぜ最寄りの吉野家が潰れないようにもっと頻繁に通わなかったのだと自分を呪…

お酒の締めや二日酔いに！温かいお蕎麦

酒飲みで更に大酒飲みなら人それぞれ自分なりの二日酔い対処法があるのではないかと思う。 かくいう私も色々な経験から自分なりの対処法を作り上げてきた。コロナ禍で飲み会の機会がなくなり、あまり活用の場が無くなっていたのだが、最近ぼちぼちと活躍することが増えてきた。 飲み過ぎない事が一番なのは間違いないが、飲み始めればそんなたがは簡単に外れてしまうのが現実だ。その昔糖質制限がまだ異端だった頃、とある…

出汁の決め手は置き換え

各家庭の食材ストックは家族構成や地域などで色々な特徴が出てくると思う。 千葉県在住のうちの場合は父親が熊本で母親が千葉という環境で育ち、嫁は茨城出身で北海道と岩手にルーツを持つ幅広さ。 おでんや雑煮は関東風だけど、うどんは五木、カップ麺はマルタイちゃんぽんでカップ焼きそばはペヤングでご飯には高菜の油炒め・・・。書き出したらきりが無いがそこに爺さん婆さん世代なので濃くはないが、北方ルーツの嫁を迎え…