咖哩アンダーソン（カリーアンダーソン）｜東京だしカレー｜田町駅（港区）
渋谷と代官山から徒歩8分ほどにあるカレー店「咖喱アンダーソン」が2021年のオープンから2年経ち、2023年春、間借り店舗からついに実店舗を構えた。コンブ、カツオ、煮干しからだしを取り、一晩寝かせた特製の和風だしと20種類以上のスパイスを掛け合わせているのが特徴的。また、お米は日本米にこだわり、ハリのある粒感を持っている新潟県の「こしいぶき」を使用。そこに麦、アワ、キビ、白ゴマ、アマランサスを配合。程よい乾きとプチプチした食感、バスマティライスのような乾いた質感を持った日本米を探し求めてさまざまな米問屋を巡り、ついに出会った理想の品種だ。まさに日本人による日本人のためのカレー！
2024/06/25 19:44
