福の島から

ネギ油、半額、割烹 水色線(みずいろらいん)

ラーメン用の油が足りなくなってきたので、残りの油と合わせてネギ油を仕込むことに。キッチンの細かい所の掃除に手が回ってない・・・明日掃除します。ネギの水分が飛ぶまで粘ってたら夜中に・・・水分飛ばしつつ風呂に入って大丈夫かなと思いましたが、弱火なのでとくに問題なく。こういう場合に一番危ないのが、目を離すことではなく忘れることなのであります。皆さんもぜひお気を付けくださいまし。忘れてる人は気を付けること...

2024/07/31 11:03

枝豆に目を光らせる、暗所で快眠する

TURUYAに行っても埼玉か長野の枝豆しか置いていない。一瞬、新潟の黒埼の枝豆が置いてあったが、それ以来目にしていません。枝豆食べたい。買い出しでBIGに行ったら、新潟の枝豆が大量に安く売っていました。厳密な生産場所はわからないのですが、新潟枝豆と謳う以上、名産地のものであるはず。JA柏崎って書いてありました・・・。しかし、舌で判断するしかありません。こ、これです！めっちゃうまい。少々手が出しづらい値段です...

2024/07/30 14:28

みょうがの季節？きゅうりで10品

キュウリが続々入ってきました。カフェに来たお客さんで、図太いキュウリは捨てるとのことで、私が手を挙げたのです。太くても塩漬けにして重石かけときゃ水が出て、さらに水を切るなりすれば使えるはず。図太ときゅうりはちびちび消費しつつキムチにしておきました。・肉みそキュウリ・茹でキュウリ・みょうがキュウリ少し前にカフェのお客さんに、これは夏ミョウガ？秋ミョウガ？と聞かれ、夏にあまりとれないので秋ミョウガです...

2024/07/29 13:06

2024粟島キャンプ 祭りの後。即席ラーメンのレシピが完成した。

相方が新潟駅から早朝の高速バスに乗るため、私も自ずと朝早くから長野へ帰ることに。こうなると時間に余裕があるので、途中でお気に入りの海産市場へ寄ることに。魚は丁度良いのがなかったのででかい油揚げ糸モズク甘エビタコの足イカを購入してきました。甘エビは居酒屋で食べることができましたが、それよりも大好きなイカ、タコは高騰しているので居酒屋でも出回りにくい。新潟、富山辺りなら、糸モズクは外せない。細いけどバ...

2024/07/26 11:19

ナパージュ？、デザートの依頼を受けました

一か月ほど前に来店してくださったお客様が、ある施設の職員で偵察しに来てくれたのです。偵察っても悪だくみのほうではなくて、あるイベントか何かでお店の紹介も兼ねてデザートを出したいとのことで、可能ですと伝えたのである。自分、、、そんなことできたっけ？そう思うのですが、いつの間にかいろんなものをとっかえひっかえ定番にせずにスイーツを作ってきたところ、気づいたら作れるようになっていたのです。いや、カフェっ...

2024/07/25 12:06

2024粟島キャンプ 一瞬の地獄、カフェそそど、うんめ魚が食いてぇ

最終日は夕方のフェリーしかないので、それまではのんびり片付けして、帰り際の定番カフェそそどに寄って帰ります。来た時よりもきれいに！ごみが捨てれるので、持ち物もさっぱり片付けして、放置ごみが無いよう後片付けをしました。来た時に波打ち際に、大量の木や赤くなった海水が打ち寄せていたのですが、居る間に無くなったので泳いだりしていましたが、帰り際にまた赤くなっていました。すごく恵まれたキャンプでした。粟島ま...

2024/07/24 11:54

2024粟島キャンプ⑤ 魚魚魚三昧、貝？

捨てる部分といえば一部内臓とひれ骨の先ぐらいで、あとはすべて料理していきます。朝2000円しか使ってないですからね、日本酒を買ってきました。この粟島の日本酒は、カップ、一升瓶、四合瓶の三種類が売られており、箱入りの四合瓶だけはランクが少しだけ上らしい。そう説明を受けた瞬間これを選んでました。雨予報になったらしく、相方が大きく広げていたシートを半分にして、椅子で過ごすことに。私が採用したコンテナは、いろ...

2024/07/23 16:51

2024粟島キャンプ 漁火温泉おと姫の湯、魚に恵まれた日

キャンプ場から温泉までは1．5キロ程。朝起きて漁港調査、スーパーで買い出し、釣り、温泉と毎度キャンプ場に戻りながら一日過ごしたら、相方の歩数カウントが2万歩越え。最高記録を更新したらしい。ただし、足のいろんな箇所が悲鳴を上げて、動き出すたびに足の感覚が変である。その温泉に毎日向かうのですが、結構な箇所で立ち入り禁止区域になっていて、山側をよく見ると崩れそうな感じでした。今まで気づかなかったのですが...

2024/07/22 16:12

2024粟島キャンプ③ 漁港で魚情報集め、トナラーは居た、粟島の台所

平日入りしたので、キャンパーは私たちを含め3組。コテージとセットにしたタープ、テントから程よい距離に、ソロキャンパー二人がお互いに一つづつテントを張って3組。この3組とは逆側にはまだまだテントスペースがあって、そのうちテントが並ぶだろう。いい距離感でキャンプができそうである。朝6時出発で漁港にきて情報収集して、唯一水揚げをした船にたどり着いたのである。どうにか魚をゲットできないかに夢中で箱しか写真を撮...

2024/07/19 10:55

2024粟島キャンプ② キャンプはじめ！、粟島の朝は早い

朝7時ころ起床して8時ころには新潟駅前のビジネスホテルを出発。高速を1時間走って、岩船港鮮魚センター、岩船港市場で本日食べるものを購入。フェリーのチケットを購入したら、荷造りをして貨物所へもっていき、乗船時間を待つ。天気も晴れ過ぎず風が吹けば涼しい。室内よりもデッキでつまみながらお酒を飲んだほうが気持ち良い。と思ってたら、室内は水分補給以外の飲食は禁止だった。平日なのでスーツ姿の人がかなり多い。粟島...

2024/07/18 14:46

2024粟島キャンプ① 新潟駅で待ち合わせ

相方が高速バスで新潟駅に来るので時間通りに到着する。私はとりあえず15時に出発して何時に着くかは不明。かっ飛ぶことができないバモスで、ひたすら高速で向かったところ予想以上に早く到着。先にチェックインしてシャワーを浴びたら、目的の飲み屋さんとは別に飲み屋さんを頭にインプットしながらバスターミナルへ。双方、どこが降車場なのかわからず、とりあえずバスターミナルをうろうろ。新潟駅付近だけは都会である。全く頭...

2024/07/17 11:48

ゴミを集めて生きている、軍曹と遊ぼう、綿半の値引きシール

粟島キャンプへ出かける前日。ごみ袋を満載にして、明日の朝に出して出勤してから、早退して新潟駅へ向かう。一泊してからフェリーで粟島へ向かう。計画は完璧だ・・・が、ごみ袋が全然いっぱいにならない・・・少々湿ってるものや生ごみも入ってるので、いろんな意味で放置して行けない。食べ物も残せないので、納豆は食べてパックをゴミにする。全然足らん。薪ストーブから出た灰。これは結構大きいので、ゴミ袋をいっぱいにする...

2024/07/11 12:48

キティちゃんのうちわ、筋子は腐らない、喜多方ラーメン

別荘でコンテナに詰めた荷物が把握できてなかったので詰めなおしました。その時に出てきたうちわ。先日カフェでお客様にうちわ無い？って聞かれて、そういえば家にうちわが無いことに気づいたのです。もちろんエアコンなんてありませんから、これからの夏は来店されるお客様にとっては暑さとの耐久勝負になってくるので、せめてうちわが欲しいところ。どっかに転がってないかな・・・。とりあえず戻ってきたら、キティちゃんのうち...

2024/07/10 10:28

カレーにコーンはアウト、液体容器、赤ちゃん肌

カレーが出るのでそれなりに作っておくと余ります。滅多に出ないコーンが余って、カレーと組み合わせました。カレーにコーンは味は全く問題がないけど見た目的に完全アウト。洋式しか知らない今の世代にはわからないと思うが。ここに鳥唐とサラダをギュウギュウに詰めて隠れるので問題なし！今週は木曜までの弁当を4つ仕込みました。こういうところで節約をする。荷物を運ぶキャンプとなると、液体物の運搬に神経質になる。散々今...

2024/07/09 12:15

2024家庭菜園の目標、粟島デモンストレーション

今年は何も作らない・・・家庭菜園の目標ですってか、いろいろともう遅いんじゃ。カフェの合間に草を刈るだけで手いっぱいなので、この目標で良しとする。何もない目標って。。。金曜は残った溶き小麦を使い切りたかったので、味付けしておいたモツを揚げました。これで炒めたらオイルいオイルだ。これは老いるな。てへ！ペロ リンQ。これは止めます。金曜の夜は、仕込みでエンドレスなので、まともに食べれただけマシである。茹で...

2024/07/08 16:27

油を使わないモツ野菜和え？、赤いか、ルーズソックス履いてます。

野菜が安いので、モツ炒めにしたいのですが、本当は油できっちり炒めたいけど油を控えたい。そこで、野菜は30秒ほど茹でて、モツは麺つゆを絡める。今のところ油不使用。やっぱりごま油だけは外せない・・・痩せる気ありますか？オリーブオイルとかごま油が体に良いとか、太らないとか、脂肪を燃焼するとか言いますが、どっちみち油は太る。。。オリーブオイルは太らないんだよ！とか言ってた女性がぽっちゃりだった。簡単にメディ...

2024/07/05 15:10

早めの掃除、発汗ダイエットの反動、唐揚げを食べる理由

水曜ですが、週末のバタバタを避けるために掃除してしまいます。まずは椅子を上げて掃除機をかけやすい環境にする。夏は特に週末のバタバタに加えて、掃除機をかけると結構動き回って汗をかくので今のうちに。この部分は粟島キャンプまでこの状況です。一か月間この状況で営業・・・誰も気にしないので問題ありません。あーキャンプに行くのだな、位に思っていることでしょう。掃除機かけてきれいになったところで、掃除監視員がい...

2024/07/04 11:47

粟島キャップの食事を妄想計画する

今回の粟島キャンプは最初からコテージを予約しておきました。テントだけで計画しても、雨が降ったり強風になると、相方が無理と決め込んでコテージを予約した経験があるので、二人でテント泊だけでのキャンプはしないと誓ったのです。そう、キャンプは基本二人ではしない・・・。コテージサイズはその時と同じ最小で、一泊3000円を3泊。フェリー代は往復トータルで1万円。この時点で2万円の出費である。コテージは物置替わり、避...

2024/07/03 13:19

仕込んでおけば楽。へんみっち蕎麦。キャンプの調味料。

毎日、このお新香から始まる食事。仕込んどいてよかった。週末の冷蔵庫に鎮座してなかなか邪魔だけど。山椒の実も、豆腐を買ってきて乗せるだけ。別荘で買っておいて食べなかった蕎麦。これも何かと邪魔なので消費します。3分茹でたら2分そのまま置いとくらしい。斬新なレシピやな。5分茹でたらどうなるんだろうか。光熱費のことを考えると2分放置に軍配が上がる。自分が食べる分は、味よりも節約優先。蕎麦の善し悪しがいまいちわ...

2024/07/02 17:04

山椒の実、山椒らーめん、草刈り機の故障原因

山椒の実がスーパーに並んでいたのをみて、一週間後位に家の山椒が撮りごろだろうと判断。簡単に採れるのかと思ったら棘で中々難しい。お湯で茹でた後、タレで再度煮立たせて瓶詰め。茹でたお湯に香り風味が出ていると思って取っておきました。さて、どんな結果になるでしょうか？香りは最高ですが口から胃にかけて麻痺して何が何だかわからない・・・わかってはいたのですが、そこまでその成分が茹で汁に出てるとは思いませんでし...

2024/07/01 13:11