サーモン切り身でクリーム煮

どうもです。おじいちゃんです。近くのハードオフに、ジャンクを探しにいきました。壊れたコンポとか、真空管とかないかなと、、、、でも、気にいったものは無しでした。…

リメイクでおいしい中華はいかが？

どうもです。おじいちゃんです。前の晩の餃子の残り物もう一つ美味しくないですよね。前の晩の唐揚げの残り物レンチンすると美味しくないですよね。こんな時、リメイクし…

忙しい時は購入したお惣菜の唐揚げ

どうもです。おじいちゃんです昨日はサッカーの応援に奥さんと出かけ、19時過ぎに帰宅。ご飯どうする？スタジアムのキッチンカーの唐揚げを購入。大分県の中津唐揚げで…

フライパンだけで作るシジミと小松菜のペペロンチーノ

どうもです。おじいちゃんです。故郷の松江市は、宍道湖のシジミ が有名です。お椀から盛り上がる位入ったシジミ汁。子どものころからたくさん食べました。さて、そのシ…

孫と餃子パーティー

どうもです。おじいちゃんです。小学校2年生の孫が、金曜日夜から二泊、一人で遊びに来ました。近くの児童館に行っている間に、餃子を作りました。孫の好物、いっぱい食…

この魚は出世するんだけどなあ、ブリの照り焼き

どうもです。おじいちゃんです。今回は、ブリの照り焼きブリは出世魚ですね。国立研究開発法人水産研究・開発機構のウェブサイトに日本各地の呼び名がのっていました。（…

栄養の宝庫、切り干し大根

どうもです。おじいちゃんです。 今回は素朴に切り干し大根の煮物です。関西は千切り大根かもしれません？切り干し大根は、カルシウム、鉄分、マグネシウム、ビタミン …

46th wedding anniversary！ 焼肉用でステーキ風

どうもです。おじいちゃんです。4月2日46th wedding anniversary！ 4月1日か2日にするか迷ったけど，エイプリルフールは避けて2日にした…

マル秘テクニックで卵とき

どうもです。おじいちゃんです。今回は、マル秘テクニックをお知らせします。卵ときです。なんと包丁を使うんです。ペティナイフや果物ナイフが最適です。ボールに卵をい…

簡単で美味しいベーコンポテト、千切りバージョン

どうもです。おじいちゃんです。僕が高校生の時昨年99歳で亡くなった母が、お弁当のおかずによく入れてくれました。ベーコンポテト、千切りバージョン超、簡単レシピ、…

シクラメンとオムライス

どうもです。おじいちゃんです。真綿色したシクラメンほど、 清しいものはない♪そうです、小椋佳作詞作曲、布施明が歌った名曲です。シクラメンは、気品がありつつも、…

たっぷりのコラーゲンを食そう！牛すじの煮込み

どうもです。おじいちゃんです。皆さんは、何かサプリメントは飲んでいますか？ 私たち夫婦は、今までまったく飲んでいません。なので、みんな飲んでるのに飲んだ方がい…

合い挽き肉の焼売

どうもです。おじいちゃんです。間違って購入してしまいました。豚ひき肉のつもりが合い挽き肉を買ってきていました。焼売を作るつもりでした。焼売の皮も買ってきていた…

アルゼンチン赤海老の酒蒸し

どうもです。おじいちゃんです。今回は、アルゼンチン赤海老の料理です。アルゼンチン赤海老は、生でも焼いても煮ても炒めてもとてもおいしい海老です。大きいし色も赤く…

カルシウムをとろう！スペイン料理だよ！

どうもです。おじいちゃんです。年取ってくると、急に酢の物が食べたくなります。アジの南蛮漬けなぜ南蛮漬けなんでしょう？これって、戦国時代に伝わったヨーロッパの料…

イカとキャベツのマヨネーズ炒め、オマケあり

どうもです。おじいちゃんです。宇宙から地球をみると、 イカ釣り船の灯りが分かるらしいのですが、、、、最近、スルメイカの不漁が続いているようです。魚屋さんでも、…

超速、奧さんが5分で作った昼ごはん

どうもです。おじいちゃんです。 奧さんが5分で作った超速のお昼ごはんです。ナンと、無印良品のトマトのキーマです。鍋にレトルトとお水を入れて沸かします。レタス、…

島根県浜田市のソールフード、赤天

どうもです。おじいちゃんです。今日は故郷島根県にある浜田市のソウルフード赤天です。松江の実家から送ってくれました。魚のすり身に唐辛子が入っていて、赤い色のはん…

難しいな天麩羅。失敗からの献立。

どうもです。おじいちゃんです。大失敗をしました。冷凍の海鮮ミックスを使った後、なんと野菜室に入れてしまいました。次の朝、奧さんが発見！全て解凍されておりました…

ビールがおいしい！！簡単おつまみ2品

どうもです。おじいちゃんです。日曜日、まったりと過ごしています。もうすぐ、昼ごはんですが、夜ご飯のお酒のおつまみ、簡単おつまみを2品紹介します。2品ともフライ…

亀嵩蕎麦で、サラダ蕎麦

どうもです。おじいちゃんです。なんと3月なのに、今朝雪降りました。でもすぐ溶けました。貰いものの半生蕎麦、そろそろ賞味期限が近づいてきました。奥出雲の亀嵩蕎麦…

久しぶりに煮魚。メバル。

どつもです。おじいちゃんです。なんか、急に煮魚が食べたくなりました。前処理ずみのメバルを買ってきました。調理は簡単です。しょうゆ 大サジ2みりん 大サジ2酒…

ジジも花粉症になる。お弁当が晩ごはん。

どうもです。おじいちゃんです。4、5日前から、喉がイガイガ。夜寝ている時、咳がひどい。昼間はそんなにたいしたことはなく、、、今朝眼がさめると、やはり、なんとな…

長崎皿うどん

どうもです。おじいちゃんです。長崎皿うどん麺、スープの基が入ったものを買ってきたので、具を作ればいい時間短縮型です。皿うどんと、かた焼きそばの違いって分かりま…

定番ですが、アボガドと海鮮サラダ

どうもです。おじいちゃんです。今回は、定番ですが、アドガドを使った海鮮サラダです。奧さんが、スーパーで 海鮮切り落としを買ってきました。 うちは、海鮮丼にした…

今年も手前味噌、おいしくな～れ

どうもです。おじいちゃんです。味噌は、必須アミノ酸（イソロイシン、ロイシン、リジン、メチオニン、フェニルアラニン、スレオニン、 トリプトファン、バリン、ヒスチ…

寒い日に石狩鍋はいかが？

どうもです。おじいちゃんです。寒い日は、やはり、鍋。しかも簡単レシピみんなで鍋を囲んで楽しくいきましょう！さて、鍋でも、ちょっと珍しいというか、あまり作らない…

｢お店よりおいしい｣をもらった炒飯

どうもです。おじいちゃんです。一昨日作ったチャーシューが残っています。そうなんです。ジジババは、たくさん食べないので、1回作ると3食位に使い回しできます。で、…

｢お店に出せる｣をもらった味噌ラーメン

どうもです。おじいちゃんです。みんな大好きなラーメンを作りました。なんと、奧さんから｢お店にだせる！！｣ を頂きました。味噌ラーメンです。 スープは、チャーシ…

手作りピッツァ研究中！イタリア産小麦粉のピッツァ

ぬどうもです。おじいちゃんです。最近ですが、ピッツァにこってます。ピッツァと言えば、ナポリピッツァ！ナポリピッツァは国をあげてまで伝統を守 っています。イタリ…

超簡単に美味しく、ひとり昼飯

どうもです。おじいちゃんです。奧さんがお出かけだと、一人ご飯。一人で食べるときに超簡単で超美味しいお昼ごはんです。目玉焼き丼冷凍ごはんを温めます。フライパンに…

超簡単おつまみ、タコの和風カルパッチョ

どうもです。おじいちゃんです。毎晩のビール、なかなかやめられません。血糖値がちょっと上限をこえたので、糖質削減の対策中です。ノンアルコールビールは、昔に比べて…

卵割合多めのお好み焼き

どうもです。おじいちゃんです。 お好み焼きって、大阪風、広島風、東京風、、などなど、いっぱいありますね。しかも、大阪風といっても、お店によっていろいろとうんち…

おじいちゃんのお弁当、問題はご飯！

cどうもです。おじいちゃんです。おじいちゃんですが、まだ週2日仕事に行ってます。 今までお昼ごはんは、上司と二人で近くの食堂で日替わり定食を食べていました。そ…

餃子の1番は浜松市。僕の1番は僕製！

どうもです。おじいちゃんです。思いのほか、雪が降りました。みなさん大丈夫でしたか？さて、総務省の家計調査で、餃子のランキングが出ました。支出金額では、1位 浜…

超うれしい！美味しくできたローストビーフ

どうもです。おじいちゃんです。日本代表、イランに、負けちゃいました。後半は、相手が上手く戦ったので。サッカーをさせて貰えなかった。でも、ワールドカップに向けて…

今日は節分。恵方巻のお昼ごはん

どうもです。おじいちゃんです。今日は節分、恵方巻をつくりました。でもね、恵方巻って、いろいろ諸説ありあり。しかも、ルールがたくさんあって、、、幸せを得るにはし…

ひき肉じゃないロールキャベツ

どうもです。おじいちゃんです。 今回はロールキャベツです。ちょっとだけ手間がかかる料理ですが、簡単レシピにします。これ、前にも投稿したことあるけどゴメンナサイ…

鶏胸肉のカルパッチョ

どうもです。おじいちゃんです。さてさて、この記事はアップしてたのですが、ミスで消去してしまいました。復活はできませんでした。もう一度書き直します。でもね、細か…

関東の鰻とはちょっと違う、松江の鰻

どうもです。おじいちゃんです。先日、故郷松江に帰ってきました。昨年11月に亡くなった母の法事でした。翌日長男は一泊で戻るので、飛行場行きのバス乗り場まで見送り…

タイパ抜群、1分でできるタコキムチ

 どうもです。おじいちゃんです。仕事していると、何しろ時間をかけないでご飯を作らないといけないですね。おじいちゃんだって簡単でおいしいものがいいです。で、今回…

ヒマなおじいちゃんの皮から作る小篭包

どうもです。おじいちゃんです。以前から作ってみたいと思っていた料理に挑戦です。ダメもとです。熱々スープたっぷり出る小篭包を目指します。皮から作る小篭包材料（皮…

海老のネギチリ、塩味

どうもです。おじいちゃんです。正月三が日が過ぎ、日常に戻りました。お正月気分で投稿をサボってしまいました。でも、お料理はちゃんとしていましたよ。ご飯も普通に戻…

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。新年早々、大地震。昨年11月、2か月前にいった輪島ほか能登が被害を受けてしまいました。寒い中、…

｢これ大根？｣、頂きました。大根の唐揚げ

どうもです。おじいちゃんです。大根の下ゆでは電子レンジを使うと簡単です。ただ、失敗も、、、、、薄めに切った大根をラップなしで、レンジの根菜茹でを使った時、カラ…

今日はクリスマスイブ、何にしようかな？

ぬどうもです。おじいちゃんです。今日はクリスマスイブですね。我が家の玄関もクリスマスモードです。奧さんの手作り、姪っ子の手作り、そして購入品です。レイアウトし…

ブロッコリー茎のカレー炒め

どうもです。おじいちゃんです。ブロッコリーって、緑緑していていっぱい栄養がありそうですね。でも、緑過ぎて野菜嫌いの子ども達は食べないかもしれませんね。今回の茎…

牛すじとほうれん草と昨晩のおでん

どうもです。おじいちゃんです。おでんです。まだ新婚のころ、奧さんがおでんを作ってくれたのですが、練り物中心で超びっくりしました。関東風は、練り物が多いんです。…

ホタテと海老で海鮮ペペロンチーノ

どうもです。おじいちゃんです。アーリオ・オーリオ:・ペペロンチーノニンニク・オイル・唐辛子日本では、通称ペペロンチーノです。パスタの基本ですね。今回は、海鮮で…

牛、鳥、どっちがうまい？やっぱり牛ごぼうか？

どうもです。おじいちゃんです。うちの息子（次男）に言わせると、ゴボウなんて泥を食べてるようだなんて、、、確かに、泥を落としても、どこまで泥か、皮かわからないか…

サバサバサバサバ～♪さばのから揚げ

どうもです。おじいちゃんです。今回は、鯖の唐揚げ唐揚げと竜田揚げ、どう違うんでしょう？ネットによれば、唐揚げは小麦粉、竜田揚げは片栗粉という記事が、、、、でも…

鍋の季節。大根おろしでお鍋

 どうもです。おじいちゃんです。寒い日は、なんたって鍋ですよね。フウフウ言いながら、暖まります。でも、今年は暖かい。でも、お鍋はいつだって美味しいです。今回の…

鯛は、タイへんおいしい。3品。

どうもです。おじいちゃんです。手描き友禅が趣味だった母、たくさんの作品をつくりました。年老いてから数々の病気やケガから復活し元気だったのに残念です。 100ま…

超ヘルシーに、鳥ムネひき肉で肉団子鍋

どうもです。おじいちゃんです。 昨日、母が亡くなりました。99歳でした。｢100まで生きるよ｣って言ってたのに、、、。71のジジだけど、ちょっとママロスです。…

ヘルシーに野菜のクリームシチュー

どうもです。おじいちゃんです。今回はクリームシチューです。野菜を主にヘルシーに作ります。珍しいかもしれませんが、レンコンを使います。でんぷんが主ですが、ビタミ…

ぎりぎり、ブリに出世？半身で1000円

どうもです。おじいちゃんです。久しぶりに、対面お魚屋にいきました。美味しそうな魚がいっぱいです。ズワイカニもありましたよ。1500円。ベニズワイガニでなかった…

簡単で美味しくて喜ばれるジャガイモ

どうもです。おじいちゃんです。 おじいちゃん、おばあちゃんとも、大好きなビールのお供です。しかも超簡単で美味しい。よく作ります。高校生の時、母がよくお弁当に入…

豚ヒレ肉のロースト

 どうもです。おじいちゃんです。豚ヒレと言えば、トンカツですよね。サクッと柔らかく、あっさりとしています。カロリーもロースの半分、ちょっと安心して食べられます…

きたー！鍋！博多もつ鍋。

どうもです。おじいちゃんです。寒い日はなんたって鍋！フウフウ言いながら、暖まりましょう。我が家、11月になって、初鍋です。奧さんがもつ鍋が食べたいというので、…

美味しいのはアラ。ブリ大根。

どうもです。おじいちゃんです。先日まで、電車に乗ると全天候型服装でした。半そで、シャツ、パーカー、セーター、ジャンパー、コート、ダウン、、いろいろでした。でも…

今回は上手に焼けたよ！ホッケの塩焼き

どうもです。おじいちゃんです。3日間の北陸旅行は無事終了しました。3日目は、輪島朝市を見学、氷見漁港でランチです。僕はお刺身定食、奧さんは白エビかきあげ丼。と…

福井県の永平寺、蕎麦を食べる

どうもです。おじいちゃんです。おばあちゃんと、富山県、石川県、福井県の北陸の旅です。永平寺に行きました。道元禅師が開いた鎌倉時代から続く古いお寺です。修行をさ…

金沢に来た。近江町市場で海鮮丼。

どうもです。おじいちゃんです。おばあちゃんと、 旅行に出かけました。北陸の旅です。富山県、石川県、福井県を巡ります。ますは、石川県金沢市。近江町市場 、兼六園…

サーモンのムニエル

どうもです。おじいちゃんです。しばらくお肉が続いたよと奧さんが言うので、魚料理です。サーモンにしました。お刺身用の柵です。でも、実はサーモンのお刺身がちょっと…

サトイモのコロッケ、ウインナー入り

どうもです。おじいちゃんです。ハロウィーンが終わりましたね。ハロウィン？ハロウィーン？HALLOWEEN英語だとweにアクセント。日本人はhaにアクセント。ハ…

野菜とバーニャカウダ

どうもです。おじいちゃんです。昨日は、思いもかけないドライブ。 『努力が無になることもある。でも、カレーが美味しかった。』どうもです。おじいちゃんです。昨夜、…

努力が無になることもある。でも、カレーが美味しかった。

どうもです。おじいちゃんです。昨晩、奧さんが茨城県のバラがみたいといったので、今日出かけることにしました。いばらきフラワーセンター！レッツゴー！！車の運転は、…

♪ひとりぃぼぉっちのぉよるぅ～♪チーズ入りカツレツ

どうもです。おじいちゃんです。日が短くなりました。仕事が終わり外に出ると真っ暗です。バス、電車、電車と乗り継いで家に帰ります。遠いけど、スマホ見ていると、すぐ…

捨てないで、カブの葉で2品

どうもです。おじいちゃんです。みなさん、無患子って知ってますか？｢むくろじ｣って読みます。黒い種はとても固くて、羽根つきの羽の黒い所て使われます。皮は煮だすと…

冬に向けて仕込む、柚子の香りとイクラ

どうもです。おじいちゃんです。これからの冬に向かって仕込みです。青柚子を使った塩柚子一生懸命すって、塩を2倍加え混ぜ合わせます。天ぷらや、ちょい塩に、香りが良…

豚切り落としでミートソーススパゲッティ

どうもです。おじいちゃんです。今週は、木曜日、金曜日の出勤なので、とてものんびりと過ごしています。今日は 陽だまりが最高、超気持ちいいです。陽射しも柔らかく、…

孫の運動会の後はイチジクを料理する

どうもです。おじいちゃんです。一昨日の土曜日、孫の運動会に行ってきました。1年生です。息子夫婦、嫁さんのお母さんと5人で応援です。9時30分過ぎに小学校に行き…

ミステリという勿れ、さんまのはらわた、Before, After。

どうもです。おじいちゃんです。 僕は常々思ってるんですが… 秋刀魚は、はらわたまで食べます。苦くないんです。ほぼ、、、。 内臓はいやだ？ じゃあ、もつ煮は食べ…

CHEF-1グランプリの予選を見てたら、海老が食べたくなった。

どうもです。おじいちゃんです。テレビで、CHEF-1グランプリという、料理対決の番組をやってました。海老の料理で競うのですが、革命的なものというのが課題です。…

邪道カルボナーラ、でも美味しいよ♪

どうもです。おじいちゃんです強い雨、ちょっと寒い日曜日、いかがお過ごしでしょうか？昨日は、会社時代のOB会でした。30人位集まりました。ほとんどが60歳以上な…

レンコンのはさみ揚げ

どうもです。おじいちゃんです。皆さん、リカレント教育って知ってますか？ シニアになると、大学の講座を受講できるんです。もちろん、申し込みして許可をもらい、受講…

寒い日はこれ、ジャガイモ豚汁。

どうもです。おじいちゃんです。月曜日は、とても寒かったのに今日は、暑いです。夏です。今年は、不思議な天気です。さて、これから寒くなると、お鍋ですね。でも、その…

メバルでアクアパッツァ

どうもです。おじいちゃんです。いやいや、寒いです。たったこの間までエアコンつけてたのに、、、ほんとに地球がおかしくなっているんですかね。さて、歳をとってくると…

山梨にブドウ狩り。頂いた野菜でお料理

どうもです。おじいちゃんです。先週の金曜日に、山梨にブドウ狩りに行ってきました。奥さんと、奧さんの姉、妹、いとこの5人です。晴天で、とても気持ちいい日でした。…

アメリカ産豚ロースかたまりで3品（その3）

どうもです。おじいちゃんです。ネットに出てた仙台市のバスでのできごと。くずっている小さい子をあやしていたお母さんに対して、70代らしい男性から｢うるさい、黙ら…

アメリカ産豚ロースかたまりで3品（その1） 消えた？

どうもです。おじいちゃんです。失敗してしまいました。アメリカ産豚ロースかたまりで3品（その1）が消えてしまいました。前の投稿を下書きに移して、修正、日付を変え…

アメリカ産豚ロースかたまりで3食（その2）

どうもです。おじいちゃんです。アメリカ産豚ロースかたまりで、夜、次の日のお昼、夜ごはんの3食をカバー、その第二弾です。ちょっとスジっぽくって、やばいかなと思い…

アボガドが主役

どうもです。おじいちゃんです。アボガドを育てたことありますか？友達から、種を植えとくと芽が出るよって教わり、何度もチャレンジしたけど、ことごとく失敗でした。で…

トロトロなナスの作り方

どうもです。おじいちゃんです。僕のブログを見てくれている友人から、ナスの焼き方をちゃんと書いてほしいと言われたので、記事にします。油少な目皮も柔らかく甘くてト…

フライパンで焼き鳥

どうもです。おじいちゃんです。飲んべい ジジの晩ごはんは、酒の肴になってしまいます。ご飯（お米）は食べずに、｢麦のジュース（ビール）｣が主食です。そんな訳で、…

ビタミン豊富な豚肉とピーマンの味噌炒め

どうもです。おじいちゃんです。やっと涼しくなりました。でも、虫たちが鳴いていないような、、、地面の中もアッチアッチで死んでしまったのではないかと心配です。皆さ…

イタリアンなお蕎麦を作ってみた。ピッツォッケリ

どうもです。おじいちゃんです。｢今日のお昼はどうする？｣お休みの日の11時頃の会話です。さて、何にしますか？先日打ったお蕎麦が冷凍庫で保存してあります。いつも…

切り落としは美味しいところ！海鮮サラダ

どうもです。おじいちゃんです。スーパーのお魚売り場にいくと、時々海鮮丼用として切り落としを売っています。これって、安いような気もするし、高いような気もするし、…

群馬前橋の登利平風鳥めし。

くどうもです。おじいちゃんです。群馬県前橋市に、登利平という鳥めしがあります。お弁当です。これがまた、美味しいんです。サッカーの仲間達とのお昼ごはんによく出し…

青椒肉絲ならぬ、芦笋肉絲

どうもです。おじいちゃんです。青椒肉絲って、ピーマンと細切り肉の炒め物ですよね。昔、最初に食べたのは、ホント、ピーマンと細切り肉だけの塩炒めでした。 ピーマン…

本日のおうちごはんは焼き肉なり

どうもです。おじいちゃんです。先日、職場でバーベキューがありました。出勤日ではなかったけど、とっても誘われたのでわざわざ電車に乗って行ってきました。コロナ前は…

ジャガイモのベーコンチーズガレット

どうもです。おじいちゃんです。この所、日本のスポーツが活躍しています。バスケットは、パリオリンピック出場権獲得です。最近まで、二つの組織でもめてたのに良かった…

ナスが食べられない人が食べるナス？

どうもです。おじいちゃんです。浅漬けの素って知ってますか？液をかければ浅漬けがすぐできる優れものです。ナスが嫌いな人が食べるナス試したわけではないですが、多分…

ママはすごかったpart2

どうもです。おじいちゃんです。ママはすごかった！ママというのは、僕の母。すごかったじゃなくて、すごい。先日、99歳の誕生日を迎えました。パチパチパチ！！白寿と…

とろろだけでないです。長いも料理を3種

どうもです。おじいちゃんです。 今回は、長いもののお料理です。長いもと言えば、とろろかけご飯美味しいですね。我が家で作る長いも料理3品を紹介します。まず、一品…

そばの実リゾット

どうもです。おじいちゃんです。 家にいる時によく見るテレビは朝、あまちゃん、らんまん昼、昼めし旅夜、Youは何しに日本へ？世界！、ニッポン行きたい応援団、笑点…

カンタンジタン、エビマヨサラダ

どうもです。おじいちゃんです。忙しい時や、疲れた時は、カンタンジタンで、いきましょう。エビマヨサラダ材料一応書きますが、量は適当で全く問題ありません。冷凍むき…

エビチリ、ポイントは玉ねぎと鰹だし

どうもです。おじいちゃんです。 久しぶりの一日雨になりそうです。気温が下がりました。ありがたいです。でも、ちょっと蒸し暑い。今日は出勤日です。今、電車に乗り…

ママはすごかった。

どうもです。おじいちゃんです。アメリカに住んでいる孫娘が誕生日を迎えました。ミドルスクールの1年生です。ファミリーで誕生日パーティーを開くというので、おじいち…

アジのムニエル、カレー風味。

どうもです。おじいちゃんです。さて、今回はお魚です。アジです。特に小アジは、安くておいしくて庶民の味方です。3枚に開いたアジが 売ってましたので買ってきました…