生きろ４０代

新宿 つけ麺 古武士のラーメン1,000円

生まれ変わった古武士のラーメン。注文してから12分24秒で運ばれてくる。一杯の丼に凝縮された贅沢そのものである。視覚的な第一印象からして、その濃厚な存在感に圧倒される。魚介豚骨スープの深い琥珀色は、ま...

2024/09/27 12:31

ソースが衣に染み込み、ひと口運べば、豚肉の甘みと旨みがじゅわっと広がり、至福のひとときをもたらす。ファムネットのポークフィレピカタ980円

久しぶりに行ったファムネットは、11:40の時点で予約も含めてほぼ満席。初めてカウンターに座った。今回頼んだのはポークフィレピカタ。ピカタとは、肉や魚に下味をつけ小麦粉をまぶして溶き卵に絡め、フライパ...

2024/09/25 17:51

豊潤な味噌の風味とともに、魚の旨みがじわじわと広がる。やよい軒のサバの味噌煮定食800円

皿に鎮座する一切れのサバ、これは単なる料理ではなく、どこか懐かしさと落ち着きを誘う一枚の風景画である。見る者の目を引くその青みがかった銀色の皮は、脂がのり、光を吸い込むような深みを湛えている。味噌のタ...

2024/09/19 15:33

このソースがあるからこそ、淡白な舌平目のフライが一層引き立つ。ノエルの舌平目のフライ トマトとバジルのビネグレットソース 1,000円

一口頬張ると、まず感じるのは衣のカリッとした歯ごたえだ。外側は黄金色にカラリと揚げられ、内側の魚肉をふんわりと包んでいる。その衣を噛みしめると、すぐに中の身がほどけ、舌の上で静かに溶けていく。脂っこさ...

2024/09/13 11:06

素材そのものが語りかけてくるような潔さである。新宿御苑前の福招門のレバニラ炒め

レバニラ炒め——これはただの定食ではない。心をわしづかみにする力を秘めた一皿である。まず、もやしのシャキシャキとした歯触りが、口の中で小気味よく弾ける。その軽快さが、どこか都会の喧騒を忘れさせるリズム...

2024/09/03 17:30