5月20日月曜日まで使っていた4種の炭盆の炭が、だいぶ欠けたり割れたりしてきたので、信級の炭盆さんに行き4種の植え替えと、新規に2種を体験で作ってきました。↓既存の4種は、炭の植木鉢が換わるだけで、だいぶ雰囲気が変わりました。《エゾマツ》針金で盆栽らしく、枝振りを調整していただきました。《セッカヒノキ》枯れた葉を、剪定していただきました。《ユキノシタ》《イワヒバ》↓以下、新しく加わった2種です。《シタン》小...
Trad Matcha Cafe 莽 は、国宝松本城から徒歩10分のカフェです。アルプスの恵みの水で点てた有機抹茶と、地元老舗和菓子店の銘菓をご用意しております。日常の喧騒から離れて、気軽に美味しいお抹茶と和菓子を楽しんでください。
今まではカフェの奥にある茶室で、未経験者向けの茶道体験を行なっていました。しかし、茶室で行う場合は様々な制約が伴うために、多くのお客様が躊躇されていました。もっと気軽に茶道を体験してもらう方法はないかと模索した結果、カフェで体験をしてもらうことにいたしました。従来の薄茶コンボは、店主が薄茶を点て干菓子とお出ししていましたが、7月16日（火）から実施する『カフェのテーブルで薄茶体験』は、お客様自身で薄...
価格改定のお知らせ #TradMatchaCafe #松本市
仕入れ先の御菓子司 開運堂さまが、真っ先に値上げに踏み切り、先日もうひとつの仕入れ先の東もん磯村さまが、値上げをいたしました。何とか価格据え置きでやってまいりましたが、とうとう当カフェも値上げをすることになってしまいました。つきましては、7月16日（火）よりカフェメニューの価格を、一律100円値上げすることになりました。お客様には、ご迷惑をおかけいたしますが、今後とも相変わりませぬご愛顧を賜りますよう、...
6月29日（土）・30日（日）、7月6日（土）・7日（日）の4日間、『京都銘菓フェア』と題して京都にある老舗の和菓子をお出しするイベントを開催いたしました。和菓子の内容は秘密にし、当日のお楽しみといたしました。6月29日薄茶コンボの干菓子として、京菓子司 千本玉壽軒の《かがみ石》をお出ししました。メレンゲの軽さと、和三盆／黒砂糖／粉糖と抹茶の3種類の甘味を楽しめました。『京都銘菓フェア』の4 日間、干菓子の脇役と...
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5月20日月曜日まで使っていた4種の炭盆の炭が、だいぶ欠けたり割れたりしてきたので、信級の炭盆さんに行き4種の植え替えと、新規に2種を体験で作ってきました。↓既存の4種は、炭の植木鉢が換わるだけで、だいぶ雰囲気が変わりました。《エゾマツ》針金で盆栽らしく、枝振りを調整していただきました。《セッカヒノキ》枯れた葉を、剪定していただきました。《ユキノシタ》《イワヒバ》↓以下、新しく加わった2種です。《シタン》小...
4月24日山ノ内町の宿の女将から、お客様が茶道体験をしたいという電話が入りました。最初は8名だったので、貸切にして茶室で2名ずつ交代で体験か、テーブルで体験が可能と伝えました。前日最終的に14名まで増えたので、茶室での体験は難しくなり、7名ずつ15時半から16時半と16時半から17時半の2回に分けて、テーブルで体験をしていただくことになりました。15：30店の前に観光バスが停車し、6名の外国人が入店してきました。日...
4月20日シンガポールのご夫婦が、濃茶と薄茶を召し上がった後、棚にある自作楽茶碗を見たいと言ってきました。私「自作楽茶碗は黒楽と赤楽がありますが、どちらが見たいですか？」奥様「黒楽が見たい」私「黒楽は写しとオリジナルがあります」奥様「オリジナル」私は、棚から数個のオリジナル黒楽を、カウンターに並べました。銘は、「帰去来（ききょらい）」です。 不規則に溝を配したマットグレーの側面に、光沢のある黒帯...
4月10日（木）00:27a.m.に、田中美空という人から茶道体験の予約が入りました。同日、07:13a.m.に、予約完了の返信をしました。同日、11:08p.m.に、再度同内容の予約が入りました。4月11日（金）06:09a.m.、当カフェからの返信を見ていないと思い、再度予約が完了している旨の返信をしました。4月14日（月）茶道体験当日11時30分を過ぎても、田中美空という人は現れませんでした。何度もメールや電話を確認しましたが、何の連絡も...
4月13日今日の茶道体験は、松本市のお客様です。幼少期にお茶会に参加したことがあっただけだったので、改めて茶道に触れてみたくなり予約をされたそうです。以下、本日の取り合わせです。茶碗は、淡海膳所陽炎園 岩崎新定の安南写七賢人絵茶碗です。お客様の改めて茶道を知ろうという熱心さを受けて、賢人が描かれているこの茶碗を選びました。茶杓は、前大徳 逢春寺 法谷文雅老師が「花筏」と銘を付けたものです。櫂先が、いかに...
3月26日逆円錐形の先を丸め、腰から胴の半分まで黒い光沢を付けることで、使い込まれた古い錐の先端を表しています。胴の上半分は、やや褐色を帯びたので、古い錐が錆びた感じになりました。黒い光沢部の一部で、釉薬が少し垂れてしまいました。／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／銘：閑古錐（かんこすい）口径：12.0cm高さ：10.0cm重量：432g／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／「...
3月19日樂長次郎が作った利休型茶碗の「蝸牛」をお手本にした小振りの茶碗です。全体に赤みを帯びた黒色になりました。口縁は内に反らし、胴の窪みと腰の張りで存在感を強調しました。高台内には蝸牛を思わせる穏やかな兜巾があります。／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／銘：なし径：10.0cm高：8.3cm重量：350g／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／来夏になりましたら、カフェでお客...
3月12日本阿弥光悦が作った「時雨」をお手本にした茶碗です。胴の下半分を膨らませ、口縁は平に仕上げ、わずかに外側に反らしています。高台は小さくして限界まで低くしています。胴には安藤広重の雨を彷彿とさせるたくさんの細い線を無造作に刻んでいます。／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／銘：なし径：幅11.7cm、奥行10.5cm高：8.8cm重量：423g／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／...
3月5日樂長次郎が作った利休型茶碗の「まきわら」をお手本にした小振りの茶碗です。胴の外側の2箇所に浅い窪みを付け、胴の内側の半ばにも1箇所の浅い窪みを付けています。見込には、小さな茶溜まりがあります。全体に掛けた黒釉は、やわらかく落ち着いた雰囲気があります。／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／銘：なし径：10.0cm高：8.5cm重量：365g／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／...
3月14日今日の茶道体験は、安曇野市のお客様です。菩提寺の住職から茶筅をもらったので、それで薄茶を点ててみたそうです。しかし、どうやってもダマになってしまったので、上手に薄茶が点てられるようになるために、『薄茶点て体験』を予約したそうです。お歳を尋ねると、71歳とのこと。新しいことに挑戦する気持を持つということは、素晴らしいことだと感服いたしました。そんな気持に応えるために、以下の道具を取り合わせてみ...
2月1日（土）・2日（日）、8日（土）・9日（日）の4日間、『KOBE銘菓フェア』を開催いたしました。港町神戸といえば、洋菓子のイメージです。実際に市内で和菓子店を探すのに苦労いたしました。お菓子の内容は秘密にし、当日のお楽しみといたしました。2月1日・2日、8日・9日4日間の干菓子は、下記の神戸元町 花見屋のお菓子にいたしました。この店は量り売りで、各100gずつ購入いたしました。乾燥剤入りの紙袋にお菓子を詰め...
1月16日市民タイムス12面の『こころ からだ 深呼吸』というコーナーで、Trad Matcha Cafe 莽 を取り上げていただきました。本日、「市民タイムスを見ました」というお客様が、ご来店してくださいました。嬉しさの余り、ついお喋りに花が咲いてしまいました。明日以降も、ご来店の際に「市民タイムスを見ました」と告げてください。よろしくお願いいたします。...
1月4日昨日ご来店いただいたオーストラリアのご夫婦が、本日もいらっしゃいました。濃茶デラックスコンボを召し上がった後、棚にある下記の茶碗を見たいと言ってきました。ご主人様は、茶碗を手に取って重さやフィット感を確かめたうえで、購入してくださいました。お買い上げいただき、ありがとうございました。梱包してお渡ししたら、とても嬉しそうな笑顔を浮かべながら帰って行かれました。きっと帰国したら、毎日この茶碗で抹...
1月1日あけましておめでとうございます皆様におかれましては 輝かしい新年をお迎えのことと お喜び申し上げます旧年中は 皆様のお蔭をもちまして 無事に1周年を迎えることが出来ましたこれも単に 皆様のご支援の賜と 心より感謝申し上げます手前どもは 初心を忘れること無く より一層精進し 皆様に 楽しんでいただけるお店を 続けてまいります本年も 相変わりませぬご愛顧を賜りますよう 何卒よろしくお願い申し上げ...
12月31日昨年の11月23日のプレオープンから仕事納めの昨日まで、使った茶筅を並べてみました。その数、25本！最初のころは、濃茶が練れなくなるまでギリギリまで使い込みましたが、薄茶は周りに飛び跳ねてしまい、きれいな仕上がりになりませんでした。その後は、薄茶が点たなくなった時点で、新しいものに取り替えるようにしました。そのような過程から、すごく短いものと長めのものが混在しています。プレオープンから1年と39日...
12月21日（土）・22日（日）、28日（土）・29日（日）の4日間、『岳都松本銘菓フェア』を開催いたしました。松本市内にある小さな和菓子屋と美ヶ原高原にある王ヶ頭ホテルのお菓子を使いました。お菓子の内容は秘密にし、当日のお楽しみといたしました。12月21日・28日濃茶コンボの生菓子は、王ヶ頭ホテルの《星屑ようかん》をお出ししました。栗ようかんの上に、金箔入りの錦玉羹がのっています。色々な食感が楽しめたうえに、金...
11月23日Trad Matcha Cafe 莽 は、プレオープンしてから無事に1年を迎えることが出来ました。開店当初は、インフルエンサーの影響や物珍しさから多くのお客様にお越しいただきました。しかしながら、それらのお客様の再来店はほとんど無く、月日が経つにつれて来店するお客様の数は、減少していくばかりでした。下記の表が時間帯別の来店率です。実際の肌感覚として11時から13時までは、圧倒的に他の時間帯より少なく感じました。...
10月8日 カナダから新婚旅行の思い出に、茶道を体験しにいらっしゃいました。 濃茶の茶碗は、園部玄哉氏の黒楽茶碗と赤楽茶碗です。 薄茶の茶碗は、海外からお越しのお客様に因みまして、海外のものを使用しました。 左の茶碗は、清国の康煕帝（1654-1722）が貢物の返礼品として景徳鎮窯で造らせ、タウングー王朝（現ミャンマー）のタニンガンウェイ・ミン王（1689-1733）に贈った物です。 タニンガ...
8月30日本日は、4度目の『濃茶点前見学＆薄茶点て体験』です。風炉での体験は、先週に続き2度目です。台風10号が低速で迷走し、各地で大雨になっていました。松本は薄曇り。市内のご夫婦が、茶道体験にいらっしゃいました。このお二人は、強運の持ち主なのかもしれませんね・・・私は、麻の単衣でお出迎えしました。まずはカフェの席で、東もん磯村の「桜葉 塩 水ようかん」という生菓子を召し上がっていただき、食後は茶道体験の...
8月24日本日は、3度目の『濃茶点前見学＆薄茶点て体験』です。風炉になって初めての茶道体験なので、まずは風炉に炭を組み湯を沸かしました。濃茶の茶碗は、園部玄哉氏と井上春峰氏の黒楽茶碗です。薄茶の茶碗は、馬場隆志氏の備前窯変蒼茶碗と吉賀将雄氏の萩茶碗です。備前窯変蒼茶碗は、正面の景色から「大正池」という銘にしました。建水は波多野英生氏の萩建水、水指は井上東也氏の朝鮮唐津水指です。茶入は江戸期の朝鮮唐津で...
5月4日午後5時15分ごろ、配達に来た白いトラックが、隣の店に横付けしようとしたら、バキッという音が店内に聞こえてきました。何事かと外を見ると、数人の通行人も立ち止まって振り返り、音がした方を見ていました。店内にはお客様がいらっしゃったので、私は厨房から出るに出られず・・・白いトラックは、一旦バックして切返し、隣の店の前に停めて荷物を下ろして店に運び入れていました。配達が終わった運転手は、トラックの後...
6月6日新たに、写真パネルを追加いたしました。トイレの横から壁面を右へ進み、L字に曲がって西の壁面を見ると、濃茶が出来るまでの流れがパネルでわかるようになりました。1）抹茶を茶碗に入れる。2）茶碗にお湯を注ぐ。3）濃茶を練る。4）出来上がった濃茶をお客に出す。すべての壁面に、写真パネルを飾りましたので、より一層落ち着いた雰囲気になりました。ゆっくりと寛いで、おいしい抹茶とお菓子をお楽しみくださいませ...
6月7日梅雨入り間近ではございますが、皆様におかれましては、いかがお過ごしでございましょうか。さて6月8日、お蔭さまで当カフェは、グランドオープンから無事に半年を迎える運びとなりました。これもひとえに、皆様のご支援の賜と深く感謝申し上げます。つきましては、ささやかではございますが、特別なお菓子と3倍ポイントを付けさせていただきます。これからも、より一層のサービスの向上に努めてまいりますので、引き続きご...
6月1日6-7月の掛軸は、滋賀県大津市にある大徳寺派福聚院の佐藤朴堂老師が書いた「青山緑水」の一行書です。「せいざん りょくすい」と読みます。この禅語は、「自然の生命力を感じることで、人間は自然によって生かされていることを知りましょう」という意味があります。他店では夏になると、氷を入れたり冷蔵庫で冷やしたりガラスの茶碗を使ったりして、抹茶を出しているようです。しかし当カフェは、Trad（伝統的）を冠にした店...
5月29日M100「まつもと“百てん”プロジェクト」の集まりがありました。当カフェは2024年度から参加いたします。そして、2024年度の「はしごマップ」と「はしごチケット」が配布されました。「はしごマップ」裏面マップに掲載された店舗の、詳細と特典が載っています。「はしごマップ」表面マップには、掲載店舗、公衆トイレ、湧水スポット、WiFiスポットなどが載っています。左下には、「はしごチケット」の使い方が、右上には、「...
5月24日今日の茶道体験は、デンマークからいらっしゃったお客様です。まずは全体の流れをビデオで観ていただきました。手水舎で手と口を清めてから入室。お軸は、大徳寺派雲澤禅寺の足立泰道老師が「松樹千年翠」と書かれた横物です。大徳寺黄梅院の小林太玄老師が、「洗心」と銘を付けた一重切竹花入には、紫露草を投げ入れてあります。香合は、篠原如雪の瓢香合です。床の間を見ていただいてから、客畳に座っていただきました。...
5月15日昨年、奈良井宿を訪れた際に、才田漆器店の隣の竹仙堂の店頭で竹笠を見かけたことを思い出しました。奈良井宿の多くの店が漆器のみを扱っているのに対して、ここだけが多くの竹細工を扱っていました。まもなくやって来る梅雨の装飾品として、竹笠を買いました。漆で着色したこの方が、白竹より店の雰囲気に合っていると思いました。「木曽路 奈良井宿」と筆で書かれていますので、京都とは一線を画す意味でも、信州らしい...
11月1日から4月30日までは、茶道の季節では冬にあたり茶室の炉を開けていました。当カフェでは、11月23日のプレオープンから炉にしていました。炭斗（すみとり）も冬にふさわしく目が詰まりふっくらとした利休好みの達磨写しでした。5月2日5月1日から10月31日までは、茶道の季節では夏にあたり茶室の炉を閉めます。当カフェは、5月1日が定休日でしたので本日になりました。炉の代わりに、畳の上に置く風炉を使っていきます。風炉の...
4月23日抹茶の色といえば、緑色を容易に連想されることかと思います。つきましては、4月29日(月・祝)の昭和の日(旧みどりの日)と5月4日(土・祝)のみどりの日を挟んだ4月28日(日)から5月5日(日・祝)の7日間、「グリーン ウィーク キャンペーン」を開催いたします。※水曜定休を除く期間中、服やアクセサリーなどで緑色のものを身に付けてご来店されたお客様には、3倍ポイントをお付けいたします。※他のポイントアップとの併用はでき...
当カフェはBGMとして、Music Plusというアプリを使っています。キャッシュレス決済、WiFi、レジアプリは、何かトラブルが発生した際にすぐに対処していただけると考え、USENから導入いたしました。日時は定かではありませんが、開業して間も無くUSENからメールが送られてきました。BGMに音楽配信アプリを使っていると著作権で問題が発生する恐れがあるので、USEN MUSICの導入を勧めますという内容でした。USENには、上記の導入で初...
4月1日少し模様替えをいたしました。茶室の床の間に掛けるために購入した掛軸ですが、床の間の天井が低いために掛けられずに困っていました。ふと、何気なく玄関から中を見たときに、この壁面ならば掛軸がかけられるかもしれないと思いました。写真パネルを別の場所に移動した後に、掛軸を掛けてみましたら、丁度良く掛けることが出来ました。今月は、大徳寺派吉祥寺の丹羽萬寧老師の「柳緑花紅」です。「やなぎは みどり はなは...
3月5日白糸の湯がご縁で知り合いました陶芸家の原 民雄氏が、自分の作品を使ってくれないかと、カフェに持ってきました。洗馬焼は、安政三年（1856年）から明治末期まで、塩尻市の本洗馬で雑器が上条窯、山崎窯、信斉窯などで盛んに焼かれていました。信楽焼の陶工 奥田信斎が明治初年に塩尻市洗馬に開窯し、数多くの洗馬焼を焼きました。しかし、明治18年に突然失踪してしまいました。明治時代には県外にその名が広まり、北陸、東...
3月12日小雨が降る生憎の天気の中、落ち着いた雰囲気の女性が、茶道体験にいらっしゃいました。まずはカフェの席で、東もん磯村の「三春」という上生菓子を召し上がっていただき、食後は茶道体験の流れをビデオで見ていただきました。ペンダントと指輪を外していただき、持参したヘアクリップで髪をまとめていただきました。銅鑼を鳴らして席入。手水舎で手と口を清め・・・躙口をくぐり茶室に入りました。扇子を前に置き、床の間...
2月11日（日／建国記念日）・12日（月／振替休日） 17日（土）・18日（日）の4日間、『九州フェア』と題して九州の和菓子をお出しするイベントを開催いたしました。和菓子の内容は秘密にし、当日のお楽しみといたしました。2月11日（日／建国記念日）・12日（月／振替休日）濃茶コンボ用《博多 鈴懸 心葉（とろろ）》鹿児島県産のつくね芋をたっぷりと使った皮で、皮むきした漉し餡を包んだ小ぶりな饅頭です。しっとりとして...
下記の4日間『九州フェア』を開催いたします。北九州、博多、佐世保のお菓子をご用意いたしました。この機会に、九州各地の銘菓をお召し上がりください。2月11日(日/祝)・12日(月/振替休日) 2月17日(土)・18日(日)皆さまのお越しをお待ちしております。...
2月2日開店以来、厨房ではサンダルを履いているのですが、子供のころ以来、足の指が霜焼けになってしまいました。もしかすると、このコンクリートの土間が原因ではないかと思いました。百均でスポンジマットを買ってきて敷いたら、冷たさを感じなくなりましたし、霜焼けの指の痛痒さも緩和されました。地元の工務店だから、コンクリートの土間がすごく冷えるとわかっていたはず。なぜ教えてくださらなかったのか、甚だ疑問でありま...
2月1日夕方、外国人の親子が来店。どこから来たか尋ねると、スイスから観光で来たとのこと。東京、箱根、松本と移動し、松本（安曇野）には4日間滞在するとのこと。今夜、松本城のプロジェクションマッピングを見たら、高山、白川郷、地獄谷、奈良井宿を観光してから東京に戻り、スイスに帰る予定とのこと。二人とも《濃茶コンボ デラックス スモール》を注文されました。娘さんは余り抹茶に関心がなかったようですが、お母さんは...
1月1日あけましておめでとうございます皆様におかれましては 輝かしい新年をお迎えのことと お喜び申し上げます旧年中は 皆様のお蔭をもちまして 無事新年を迎えることが出来ましたこれも単に 皆様との出会いに支えられた賜と 心より感謝申し上げます手前どもは 初心を忘れること無くより一層精進し 皆様にゆったりと寛いでいただき 楽しんでいただけるお店を目指し 頑張ってまいります本年も 相変わりませぬご愛顧を賜...
12月23日茶道体験の第一号は、中学生の男子です。香合は、信楽焼 高橋楽斎の笠香合です。笠は雨や雪から頭を守ることから、この先彼に降り掛かる苦難から身を守る意味でこれを選びました。炭斗は、利休好みの達磨です。灰器は、園部玄哉のノンコウ形です。この体験は、お母さまからのクリスマスプレゼントとか・・・主菓子は当カフェからということで、東もん磯村の「聖樹」という銘のお菓子を食べていただきました。食後は、茶道...
12月19日グランドオープンのお祝いをするために、中華美食 紅葉に行きました。《お得なビールセット：お酒1杯＋料理2品》1,188円を注文。ビールセットと書いてありますが、他のお酒でもOKです。お酒は生ビールとライムサワーにして、料理は《棒棒鶏》、《砂肝》、《メンマ》、《豚肉と木耳炒め》にしました。料理のボリュームが普通盛りなので、このセットはとてもお得です。2杯目のお酒は、《ブラックニッカ ハイボール》418円と...
