【焼きそばミックス】お洒落さではなく、雑味を楽しむそれが。

焼きそばに付属されている粉は使わない。しょうゆ、ウスターソース、あとはほんの少しのお好み焼き用ソースで仕上げる。うどんも混ぜ、卵でまろやかさを出しながら、一味違った焼きそばを楽しむ。しかし、食べると何処か懐かしい。その瞬間だけを生きていた学

【マスターの炭火焼き鳥4種】火の起こし方から、俺流の焼き方まで

子どもが生まれてから、夫婦で居酒屋に行くということがなくなり、なかなか美味しい炭火焼き鳥をしばらく食べていないなぁ。思っていたところ、嫁が「昔、バイトで串さしてたんだったらやってみたら」と言った。俺はさしたことはない。炭火居酒屋でバイトをし

【真っ赤なボルシチ】日本料理に飽きたときは…

長女が言った。「学校のボルシチ、美味しいんだ」と。すかさず嫁が俺に言った。「食べてみたい、作って」と。俺も食べたことがない。味の想像がつかない。そんな状態で作る料理もまた面白みがある。初見でも意外とうまくいった。見た目ほど、味はどきつくなく

【親父のパエリア】受け継ぎたい家庭の味、パーティレシピ！

嫁が言った。「色んな魚介の味がするパエリアが食べたい！」と。俺の親父のパエリアがうまいので、教えてもらいに行くことにした。パエリア鍋も使ってよく作ってくれた。今回は人数も多いので、ホットプレートで作ることになった。親父が料理するところを久し