中国で餃子は正月に福を呼び込む縁起の良い食べ物だそうです！

いらっしゃいませ。Tokyoきまま飯のKUSAKAです。 皆さんは餃子というと、どんな食べ方がお好きですか？ 焼き餃子、水餃子、揚げ餃子といくつかの調理方法がありますが、本場中国では水餃子が一般的に食べられているそうです […]

スペイン、バレンシア地方の郷土料理パエリアを作る！

いらっしゃいませ。Tokyoきまま飯のKUSAKAです。 今回はスペイン、バレンシア地方の郷土料理パエリアを作ります。 パエリアは中世からの伝統的な”男の料理”で日曜日に日頃忙しい主婦に代わり、お […]

とっても簡単で美味しいバーニャ・カウダ！

いらっしゃいませ。Tokyoきまま飯のKUSAKAです。 今回は、バーニャ・カウダを作ります。バーニャ（ソース）カウダ（熱い）という意味だそうです。 こうしてブログをやっていると、ちょっとした事を知るきっかけになって良い […]

ジューシー、ローストチキン（ロースト編）

いらっしゃいませ。Tokyoきまま飯のKUSAKAです。 前回に引き続きマリネしたチキンをオーブンで焼いていきます。 ソミュール液（お肉を漬け込む香味入りの塩水）に漬けておいた 丸鶏を取り出して表面の水分をよく拭き取りま […]

ジューシー、ローストチキン（仕込み編）

いらっしゃいませ。Tokyoきまま飯のKUSAKAです。 今回は、私が毎年クリスマスに作るローストチキンをご紹介します。 ソミュール液 (お肉を漬け込む香味入りの塩水）で漬け置きします。 この方法だとお肉の中まで塩味と旨 […]

最後の晩餐？

いらっしゃいませ。Tokyoきまま飯のKUSAKAです。 昨夜はいつもお世話になっている近所のフレンチビストロが 今年いっぱいをもって閉店するということで最後の晩餐に行ってきました。 創業は1989年で先代から引き継いで […]

色どり鮮やかな簡単オードブル！

いらっしゃいませ。Tokyoきまま飯のKUSAKAです。 明日はいよいよクリスマスイブですね！ ご家族で過ごす方、お友達が集まってクリスマスパーティー、 恋人同士でレストランでお食事、様々なクリスマスの過ごし方があると思 […]

簡単、ヘルシーなネギソースの蒸し鶏は一石二鳥！

いらっしゃいませ。Tokyoきまま飯のKUSAKAです。 今回は、簡単でヘルシーなネギソースの蒸し鶏を作ります。 中華スープの中で蒸し煮をしますので、シットリとした仕上がりになります。 鶏肉を蒸した後のスープは溶き卵とワ […]

簡単、シンプル、手羽元と大根の煮物！

いらっしゃいませ。Tokyoきまま飯のKUSAKAです。 毎年、年の瀬になってくっると、何かとバタバタ忙しくなってきますよねぇ。 クリスマスプレゼントの準備やお料理はどうしようか？とか 年末年始の旅行のことなど・・・！ […]

朝から焼きたてのクロワッサンで朝食って、そんなお洒落な事できる？！

いらっしゃいませ。Tokyoきまま飯のKUSAKAです。 フランス映画などでパジャマのまま、遅めのブランチの時間をカフェオレと クロワッサンで過ごす優雅なマダムをイメージ出来ると思うんですが、 何かと時間に追われる,ここ […]