料理の森 | くまさんの食事処

塩麹は生麹で作ると美味しい！せっかくの塩麹だからこだわってみよう！

塩麹を作る際に麹はもちろん使いますが乾燥麹か生麹かでかなり味が変わってきますおすすめは生麹！くま正直、麹は生麹しか使いません！(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a;b=b

2022/06/30 05:01

添加物を取りすぎると健康じゃないことが当たり前になる

添加物これはできるだけ取らない方がいいですそれに尽きますそもそも、なくてもできるのに添加物を使うものは「なくてもいい」んだから、「ない方がいい」です添加物を使う理由これは、コストパフォーマンスを高めるためです安いく、早く作るためこれはまぁま

2022/06/23 04:54

煮豆を丁寧に作ると、市販品を買わなくなります。うずら豆が一番おすすめ

うちでは煮豆を常備しています。煮豆は副菜に最適で身体にもすごくいいんです。丁寧に作れば市販品を超える品にくま市販品、買わないです...そんな煮豆を煮豆のメリット栄養が多い煮豆は豆なので鉄分とタンパク質が多いですくま鉄分って世...

2022/06/21 04:02

美味しい塩とは？塩はしょっぱいではなく旨い。

塩の味ってわかりますか？？しょっぱい？？いえいえ...旨い！です食材はこだわってる方が多いかもですが調味料、特に塩はこだわってない方が多いかも塩こそこだわろう！！おいしい塩とは美味しい塩は舌に旨味が乗ります逆に！美味しくない塩は...

2022/06/19 06:21

手作りケチャップ。火も包丁も使わずに

手作り調味料シリーズ....何回目？？今回はケチャップです！くまクマは市販のケチャップは例のごとく買いません！作るのも、火を包丁も使わないので簡単ですし！それじゃあいってみよー！材料トマトピューレ 200g砂糖 10g醤油

2022/06/18 07:24

料理好きの茶碗蒸し、おすすめはマグロと昆布の合わせ出汁

茶碗蒸し個人的には出汁がしっかりしてれば、そんなに難しくはないですクマは蒸し器を持っていないので鍋に水を張る方法で作ってます材料出汁（昆布出汁や鰹出汁、マグロ出汁など） 150卵

2022/06/15 15:11

ふろふき大根の作り方。丁寧に一つ一つ作ると味が段違い

ふろふき大根丁寧に作るのとそうではないのでは味に差がかなり出ます一つ一つ丁寧に材料大根赤味噌 大さじ2みりん 大さじ2酒 大さじ1米の研ぎ汁 適量作り方大根をお好みの大きさに切ります米の研ぎ汁で、竹串がすっと通るまで茹でます

2022/06/14 03:18

精進料理の作り置き。毎日のケアに精進料理を

精進料理を使った作り置きのまとめ精進料理は身体に負担の少ない料理です毎日のケアに作ってみてはどうでしょう？？卯の花卯の花、豆腐を作る際の副産物のおから（卯の花）を使った品おからは豆腐以上に栄養価が高いのですよ卯の花は足が速いので、作り置きの

2022/06/13 03:02

精進料理のなすの翡翠煮。作り置きにも

なす...夏が旬の野菜ですねなすは揚げて皮を剥くととても綺麗な色にできます。これを、出汁と調味料に浸すと美味しいのです材料なす 2本昆布だし 500cc薄口醤油 小さじ1味醂 小さじ1塩 小さじ2（目安）油 （揚げる用）

2022/06/13 02:58

梅の甘露煮の作り方！作り置きデザート。夕飯やお茶請けに最適

最近、夕飯の時にデザートがあったら良いなぁと思ってるクマです！やっぱり作るなら、旬のものを今は青梅があるなぁとのことで、梅の甘露煮を作ってみました！（スーパーに青梅がなかったので今回は普通の生梅で作りました）材料梅 1kg砂糖 500

2022/06/12 02:20

長芋のスリ流し風とろろ。簡単に副菜を。さっぱりと夏らしく

長芋を使ってさっぱり美味しく夏に最適です！材料長芋 1/2昆布だし 15gお酢 10g薄口醤油 10g作り方長芋をすりおろします残りの材料を混ぜるだけとっても簡単で美味しいです！

2022/06/10 11:31

食欲のない時は、飲む点滴甘酒を！手作り甘酒で便秘も改善

こんにちは！クマです！僕は精神疾患を持っていることが理由で食欲がない時期が定期的にあり低血糖を起こしますお友達の草食動物食べなきゃダメだよ...チモシーとか...お腹は空くんだけど、食欲がね...（チモシーは人間は食べないよ...）どうした

2022/06/05 05:39

水菜のお浸し。作り置きにも最適！丁寧に仕上げて見た目も綺麗に

水菜のおひたし今回は結んで綺麗に食べやすくうちでは人気の作り置きです！材料水菜 お好みの量昆布だし 500cc薄口醤油 5g柚子胡椒 5g塩 7g作り方水菜を塩（分量外）大さじ1を入れたお湯で、しっかり目に

2022/06/01 05:31