うちのキューちゃん漬け

うちのキューちゃん漬け生姜、にんにく、とうがらしの旨みで、これだけでもご飯が美味しく食べられる、とっておきのキューちゃん漬けです。お好みで胡麻やみょうがを入れ…

南瓜と油揚げの煮物、大豆そぼろ餡かけ

南瓜と油揚げの煮物、大豆そぼろ餡かけ大豆ミートを使った、我が家で好評のおかずです。煮物と餡を個別に保存しておけば、それぞれ別のおかずとして使えるのもポイント。…

私のおつまみ：サーモンの糠漬け

サーモンの糠漬け今回は、私のおつまみから。茄子、きゅうり、みょうが…定番達もいいけれど、お酒のお供には、一寸した変化球も欲しい。そんなわがままを叶えてくれる一…

鶏レバーの赤ワイン煮

鶏レバーの赤ワイン煮栄養たっぷりの鶏レバーを新しょうがと赤ワインで甘辛く煮付けて。醤油ベースの味付けなので、ごはんにも、パンにも、おつまみにも。材 料 (2人…

鶏肉と玉子の煮物

鶏肉と玉子の煮物生姜とほんのりにんにくがアクセント。おかずに、おつまみに、作りおきに便利な一品です。材 料 (小鉢で約4人分) 鶏もも肉…1枚(300g~35…

ブルーベリージャム

ブルーベリージャム飽きのこない甘酸っぱさが嬉しい、てんさい糖で煮詰めたブルーベリージャム。冷凍したブルーベリーを使っているので、思い立ったときに作れます。材 …

金時豆の甘煮

金時豆の甘煮おかずはもちろん、お茶請けに、お菓子の材料に、大活躍の金時豆。てんさい糖を使うと、コクのある優しい甘さに仕上がります。材 料（750ml位の容器1…

ごちそうポテトサラダ

ごちそうポテトサラダ作りおきに嬉しい、具沢山のポテトサラダ。下味にすし酢を使うのでマヨネーズの量が控えめでもクリーミーな仕上がりになります。材 料(大皿に山盛…

はちみつ苺ジャム

はちみつ苺ジャムはちみつ、苺、レモンでシンプルに煮上げます。素朴でしつこい甘さのない仕上がりなので、朝食に、おやつに大活躍。手軽に作って食べ切れる量なので、是…

新玉ねぎのドレッシング

新玉ねぎのドレッシング新玉ねぎはじっくり炒めて、旨みたっぷりのドレッシングに。お醤油ベースの、どんな食材にも合わせやすい万能選手です。黒ごまを入れることでノン…

基本のだし巻き

基本のだし巻きだしのよくきいた、口当たりの良いだし巻きです。作りやすい分量で、お弁当にもちょうど良い大きさに仕上がります。最後に巻きすで形を整えるので、多少う…

鶏肝の甘辛煮

鶏肝の甘辛煮下処理が面倒と思われがちな鶏レバーですが、熱湯にくぐらせて臭みをとれば簡単です。煮汁に砂糖は使わず、はちみつで甘味付け。コクのある甘辛さでご飯が美…

キャロットバナナケーキ

キャロットバナナケーキにんじんジュースの絞りかすは、しっとり美味しいケーキにして無駄なく頂きます。砂糖•小麦粉不使用で体にも優しい仕上がりです。材 料(18c…

香ばしナッツ豆腐花

香ばしナッツ豆腐花みりんの自然でコクのある甘さには、ナッツの香ばしさがよく合います。本場の豆腐花は食用の石膏を使って固めますが、今回は誰でも失敗なく、ふるふる…

オートミールクッキー

オートミールクッキー オートミールのザクザク感が美味しい、最近お気に入りの配合です。 油分にはバターは使わず、ココナッツオイルを、糖類には白砂糖は使わず、はち…

青菜ふりかけ

青菜のふりかけご飯の進む、あると便利な一品です。おすすめはこのふりかけとお豆腐、玄米のどんぶり。よく混ぜてお醤油を回しかけて。お好みでしらすや納豆を加えても。…

はちみつ水ようかん

はちみつ水ようかんはちみつを使ったやさしい甘さの水ようかんです。材料もとてもシンプル。はちみつをオリゴ糖シロップに変えたり、黒蜜にしたりして好みの味を探すのも…

オートミールのお好み焼き

オートミールのお好み焼き小麦粉の代わりにミルサーで挽いたオートミールを使います。豚肉のように見えるのは大豆ミート。しっかり水抜きをして、軽く塩コショウをして焼…

Welcome to my kitchen!

はじめまして、yoshiと申します:)家族の病気をきっかけに、闘病中のごはん•お菓子の記録をブログとして綴ることにしました。写真はインスタでもUPさせてもらっ…