大阪中央卸売市場より情報を発信いたします。 野菜の価格表、野菜の捜査、鑑識管理人が利用している 食材(食配)などを紹介しております。
夜出勤→昼まで仕事 市場という仕事を見て楽しんでいただければ幸いです。 ここ1年、コロナで販売状況が大きく変化し 時代の流れに勝てるのでしょうか? がんばります!
4月30日『本日の晩御飯 楽プチ シャキシャキキャベツの回鍋肉』
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」 主菜:シャキシャキキャベツの回鍋肉 副菜:エビボールの中華スープ 本日の野菜 カットキャベツ 200g(推定原価 約16円) 内訳 キャ…
はると「本日の価格表です、ご参考までに」 今日は月末であまり変化なし、先日の雨で売れてない様子。 値上がりの中でははくさいが上がってきました、 一瞬だけかもしれませんが・・ 1玉100円→1玉200円ちかくまで。 参考価格…
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」 主菜:混ぜるだけ!鶏五目御飯 副菜:サクサク!カジキマグロステーキカツ 副菜:かきたま汁 本日の野菜 カットはくさい 100g(
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」 主菜:ほくほく牛じゃが 副菜:キャベツともやしの海苔ポンあえ 本日の野菜 だんじゃく 400g(推定原価 約128円) 内訳 新じゃ…
はると「本日の野菜価格です、ご参考までに」 今のところほぼ変化なし普段は市場休日の水曜日なので 荷物も少なく、大阪雨の為全体的に鈍いかんじ。 休日明けの30日にどう動くかで変わってくるでしょう。 ただ、緊急事態宣言中なので飲食ダメな分、スーパーは儲け時! 参…
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」 主菜:ご飯がススム さばの昆布白醤油干し 副菜:こんがり豆腐のチャンプルー 本日の野菜 カットはくさい 150g(推定原価 約5円) 内訳 …
はると「にが!そして俺は苦手」 捜査官「何が苦いんですか?」 はると「こいつだよ、ゴーヤだよ。 今や通年ある商品になっちゃった。」 捜査官「夏のイ…
はると「本日の野菜価格表になります。ご参考までに」 前日とほぼ変化なし 連休前ですが市場は暇なほう 緊急事態宣言で飲食の落ち込みも影響してるかんじです。 参考価格店舗売価気配入数・容量価格
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」 主菜:豚肉の和風おろし 副菜:パリパリチーズサラダ 本日の野菜 しめじ 100g(推定原価 約20円) 内訳 しめじ1PC (2…
はると「おっ、じわじわ増えてきたよ、さや大根」 捜査官「これはインゲンみたいな豆ですか?」 はると「だいこんの花の後にできる 『実の部分(中に種がある。)』」のさやが若い状態」 捜査官「実際には大根の一部ってことになるんですかね?」 はると「そうなるだろうね、 関西で…
はると「本日の野菜価格表になります、ご参考までに」 参考価格店舗売価気配入数・容量価格価格レタス15入(<…
鑑識官「はるとさん頼まれていた太きゅうりの鑑識が終わりました。」 はると「石川県金沢の伝統野菜の加賀太きゅうり終わったか」 鑑識官「1本当たり直径は6cm〜7cm、重さは600g〜800gぐらい。」…
4月24日『本日の晩御飯 楽プチ ごろっとエビのフライパンピラフ』
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」 主菜:ごろっとエビのフライパンピラフ 副菜:デミグラスソースハンバーグ 本日の野菜 カットにんじん 30g(推定原価 約6円) 内訳 …
はると「本日の野菜価格表です、ご参考までに」 本日はあまり変化ありません、緊急事態宣言発令されて ちょっと鈍い感じです。来週からGWですが普通なら上がる商品も あがらないかもしれないです。月曜日からが本番ですね。 参考価格店舗売価
4月23日『本日の晩御飯 楽プチ 香川 つるつる釜玉うどん』
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」 主菜:つるつる釜玉うどん 副菜:レンジでジューシー唐揚げ 副菜:レ…
はると「本部(店前)の前がすっごい匂いするな・・。」 捜査官「こいつですね、、、原因は、、」 はると「今年もやってきたか!・・」 捜査官「さっきは台湾パインでいい香り楽しみましたが、、」 …
はると「いい香りするやん・・・・」 捜査官「なんでしょう、この魅力的な香りは・・・」 はると「こ、こいつわ・・」 捜査官「これはウワサの台湾パイン
はると「本日の価格表になります。ご参考までに」 緊急事態宣言発動するであろう週末に向けて じんわりあがっている商品、飲食店中心の商品は下げる形になると思われます。 量販店(スーパーなど)は絶好調になるはずなので 強気の価格でいくかもしれません。
はると「まだ、大量に来てないけど今日は葉わさびを見てみたぞ。」 捜査官「普通のわさびの葉っぱの部分ですか。」 はると「そうなるね、写真は徳島県産の葉わさび 関西では徳島県のみかな?」 捜査官「めちゃくちゃ綺麗ですね。」 はると「本当に綺麗だわ、1束(約50g)に
4月22日『本日の晩御飯 楽プチ じゅわっと味しみ!牛肉のすき焼き風煮』
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」 主菜:じゅわっと味しみ!牛肉のすき焼き風煮 副菜:コーンポテトサラダ 本日の野菜 カットはくさい 200g(推定原価 約14円) 内訳 …
はると「本日の野菜価格表です、ご参考までに」 あまり大きく変動なかったです、はくさい等がまた下がってきました。 上がったといってもちょっと上がってがっつり下がる感じ 男爵は数量が出てきましたので3000円前半ぐらいが多め(大きさによる) メークインは相変わらずで
4月21日『本日の晩御飯 楽プチ もりもり野菜の焼き肉サラダ』
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」 主菜:もりもり野菜の焼き肉サラダ丼 副菜:3種の野菜チジミ 本日の野菜 キャベツ 100g(推定原価 約10円) 内訳 キャベツ 1…
はると「本日は野菜のロスに関してちょっと書いてみようとおもう。 個人的な意見だけど販売している方からの意見もあるよ」 野菜は鮮度が大切な生鮮食料品です、 日がたてば鮮度が落ち味が落ち悪くなることはあっても よくなることはありません。 できるだけ「料…
4月20日『本日の晩御飯 楽プチ 鶏肉とカシューナッツのオイスターソース炒め』
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」 主菜:鶏肉とカシューナッツのオイスターソース炒め 副菜:豆腐とオクラのサラダ 本日の野菜 カットにんじん 30g(推定原価 約6円) 内…
鑑識官「さっきからジジジジ、ジジジジ音がなっておりますが・・」 はると「時限爆弾じゃないぞ。」 鑑識官「なんの音ですか?」 はると「オーブントースターで芋焼いてるんだよ。」 鑑識官「オーブントースターでですか!」 はると「どえらい時間かかるのよ、うちのは15分ごとに止まるしさ」 鑑識官「何焼いてるんです?」 は…
はると「本日の価格表になります、ご参考までに。」 あすは市場休日の為価格表はありません。 野菜じわじわ上がってきてます、ただ、コロナで緊急事態宣言発動される と思いますので飲食系はあまり変動ないかと思われます。 また、学校がオンラインになるかも?という噂なので 給食系も止まるかもしれないです、量販(スーパー)は
4月19日『本日の晩御飯 楽プチ サクサクあじのごま醤油フライ』
はると「ヨシケイの晩御飯楽プチ・プチママ」 主菜:サクサクあじのごま醤油フライ 副菜:刻み昆布の煮もの 本日の野菜 カットだいこん 100g(推定原価 約12円) 内訳 だいこん …
4月19日捜査活動『タケノコは少ないぞ、エディフルフラワーって?』
はると「めっちゃタケノコ減ったなぁ〜。」 捜査官「本当っすね、一応本部(店)にも 10ケース〜20ケース置いてありましたよ。」
はると「本日の野菜価格表になります、ご参考までに」 じわじわ野菜の価格が上がってきてる感じになっております。 下がる要素が少ないかんじ、GW前ってのもあります。 参考価格店舗売価気配入数・容量価格…
4月17日『本日の晩御飯 楽プチ やわらか牛サイコロステーキ』
はると「ヨシケイの晩御飯、やわらか牛サイコロステーキ」 主菜:やわらか牛サイコロステーキ 副菜:えびのカクテルサラダ 本日の野菜 もやし 100g(推定原価 約15円) 内訳 …
はると「おっ、久しぶりに入荷あったのかな?」 鑑識官「どれですか?」 はると「ブロッコリーについで安定的に売れるカリフラワーの色付だ。」 カリフラワーパープル
捜査官「はるとさん今日はどちらへ捜査いかれますか?」 はると「現場で商品の受け取りがあるので現場へ直行するぞ」 捜査官「たけのこ少なくなりましたね〜。」 はると「今年はゴールデンウィーク前で終わりそうだ。」 捜査官「早めに終わりそうだと?」 はると「そう、桜も早かったろ?」 捜査官「目に見えて減…
はると「ヨシケイの晩御飯、うま塩ネギ豚焼き」 主菜:うま塩ネギ豚焼き 副菜:がんもとひじきの煮もの 本日の野菜 白ネギ 半分 (推定原価 約35円) 内訳 白ネギ1束 (約…
はると「本日の野菜価格表です、ご参考までに。」 参考価格店舗売価気配入数・容量価格価格レタス15入(9…
はると「本日の野菜価格表です、ご参考までに」 キャベツも出切ったのか上げムード(初夏からの切り替え) これからは冷蔵キャベツがメインになりそうです。 その他は別の記事にします。 参考価格店舗売価気配
はると「ヨシケイの晩御飯、トマチキカレー」 はると「野菜の値段が上がってくると 食配はかなり消費者にとっては有利かも? 野菜は上昇すると結構大きいからね」 主菜:トマチキカレー 副菜:
4月14日『本日の晩御飯 楽プチ ご飯がススム しまほっけのたまり醤油干し』
はると「ヨシケイの晩御飯、しまほっけのたまり醤油干し」 はると「先日アップし忘れておりました、本日アップします。」 主菜:しまほっけのたまり醤油干し 副菜:ビーフン入りたっぷり野菜炒め 本日の野菜 しめじ 約100g(
はると「本日の野菜価格表です、ご参考までに」 じわじわ上がってきました各種野菜 産地の切り替え等による(商品が少なくなる端境期) 価格が上昇していく気配が読み取れます。 日持ちする商品は今のうちに買っておくのも手かも? 参…
4月13日『本日の晩御飯 楽プチ うま甘ソースのやわらかひれかつ丼』
はると「ヨシケイの晩御飯、うま甘ソースのやわらかひれかつ丼」 主菜:うま甘ソースのやわらかひれかつ丼 副菜:春キャベツのそぼろ汁 本日の野菜 じゃがいも 約60g(推定原価 約20円) …
はると「本日の価格表です。ご参考までに」 国産アスパラが激減りの為、価格上昇中!! ちょっとずつ上がってくる気配アリ! 新たまねぎも激安がなくなってきました。 うれしいのは「新じゃがいも(男爵)
はると「ヨシケイの晩御飯、辛くない麻婆豆腐」 主菜:辛くない麻婆豆腐 副菜:ツナとわかめの華風サラダ 副菜:かにかまスープ 本日の野菜 ニラ …
はると「本日の価格表です。ご参考までに」 全体的に重量菜(はくさい、だいこん、キャベツ)以外は ちょっと上げ目ですね。 参考価格店舗売価気配入数・容量価格価格
4月10日『本日の晩御飯 楽プチ ふわとろ卵のミートソースオムライス』
はると「ヨシケイの晩御飯、ふわとろ卵のミートソースオムライス」 主菜:ふわとろ卵のミートソースオムライス 副菜:ウィンナーとブロッコリーのカレースープ 本日の野菜 ブロッコリー Lサイズ半分(推定…
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