ラルドとは？使い方と応用レシピ「太刀魚とラルドのロートロ」もご紹介！

ラルドとは？ラルドとは豚の背脂の生ハムのことで、香辛料、ハーブを擦り込んでから塩漬けし、熟成をかけたものです。背脂と聞くとかなりこってりと脂っこいのかと思いますが、思っている以上にあっさりした味わい。薄くスライスして食べると舌の上でサラッと

ブリとカンパチの違いと使い方！臭みを取るマリネの仕方とタルタル仕立てのレシピもご紹介！

ブリとカンパチの特徴と使い方どちらも大型の青魚で見た目も似ている魚ですが、味わいの特徴は大きく異なります。【カンパチ】・・・サクッとした歯切れの身質であっさりとした味わい。 脂のりは少なく火を入れるとパサつくため、淡白な身質

ラフランスと王秋 プロセッコのジュレと ミントのグラニテ

レシピブログに参加中♪プロセッコのジュレのレシピ・プロセッコ 1本（750ml）・水 200g・グラニュー糖 80g・レモン 1個・板ゼラチン 2.5枚(function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateO