酒の肴は旬の食材で簡単に美味しくがモットーの自炊系宅飲み呑兵衛の日記です。 たまにDIYしたりキャンプに行ったりします。呑兵衛による呑兵衛のための料理をお楽しみいただければ幸いです。
今夜のおつまみは野菜中心で火を使わない冷菜でまとめてみました。最近は晴れると気温が上がり、今日なんて窓を開け放ってTシャツ一枚で快適な一日。そろそろ酒の肴も冷菜が多くなる季節です。なにより火を使わないレシピは作るのが楽なのですよ(^^;
今宵の酒の肴は旬の食材で簡単な肴にまとめてみました。レシピを書いてみたら材料も作り方もシンプルなこと。でもこういうおつまみが一番美味かったりします。酒の肴・おつまみ系のブログとしてはいかがなものかと思いましたが、このブログは自炊系呑兵衛の日々の酒の肴の記録なので、たまにこういう日もあるのですよ。
【OPEN GATE BAKERY】近所に小洒落たパン屋が出来たので行ってみた
今日は近所の長らく「テナント募集中」だった元ローソンの店舗に何やら小洒落たパン屋がオープンしたとの情報を聞きつけ買い物のついでに寄ってきました。ものは試しで昼飯用に色々買ってきたので、今日は殆ど料理らしい料理をしていません。なので今日はレシピも無し。たまにはレシピを書かない日があってもいいじゃない。
なんちゃってチャンピニョーネス・ア・ラ・プランチャ と 蕪のアンチョビガーリック炒め
最近体重が増えて持病の定期検診で怒られたので「今日は野菜をたくさん食べたいなぁ」と思って買い出しに出かけたら椎茸と蕪が特売でした。まるで神様が「とりあえずこれ食っとけ」と言っているようです。今宵はちょっとだけタンパク質を加えた野菜がメインの酒の肴なのです。
今日は久しぶりに牛肉を使った肴「牛蒡と牛肉の時雨煮」を作りました。普段四足の動物の肉はあまり食べないんだよねぇ。数年前、父親が胃癌になった時に色々と調べていたら「四足の動物の肉はガンのリスクを高める」という情報に触れ、なんとなく手を出しづらくなってしまったのです。
今日のお昼ご飯はトマトの旨味が効いた柔らかめのトマトリゾットです。昔々、炊飯に失敗してお米の芯が残ってしまったことがあり、それ以来芯が残ったお米は嫌いなんですよね。なので自分でリゾットを作る時は芯が残らないようにします。こういう調節が自由自在にできるところが自炊の良いところなのですよ。
今夜の肴は二品とも初めて作る実験料理です。たまにこういう事しておかないと、おつまみのレパートリーが狭くなっちゃうのですよ。特に揚げ物は普段めったに作らないのでバリエーションが少ないせいか、今夜の唐揚げは思った通りには出来ませんでした。でもこれはこれで美味しい。「不幸中の幸い」ってやつです。
今日は久しぶりに青空が見えました。関東はまだ梅雨入り宣言が出されていないけど、もう「梅雨の晴れ間」の気分です(^^; 久しぶりの晴れなので歩いて買い物にでかけたら生椎茸が安かったので今日は椎茸づくしです。焼いて良し炒めてよしの椎茸ですが、意外と足が速いので買ったら早く食べちまうのですよ。
【鯖のペペロンチーノ缶で鯖パスタ】ついでに鯖の水煮缶で再現する方法を検討してみた
鯖をアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風の味付けにした缶詰でパスタを作ってみました。結論から言うと「リピート買いすることはない」かな。まあ、美味しいっちゃ美味しいし、手軽っちゃ手軽です。でも、なんか騙された気分なのです…。
気象庁の梅雨入り宣言はまだだけど、すっかり梅雨のような天気です。今日は夕方遅い時間の小雨が降る中買い出しにでかけたら、酒の肴に良さげなおつとめ品の水菜と鯏をゲットできました。足の早い食材がさらに早くなる季節なので、こういう食材は見つけたその日に食べてしまうのが吉なのです(^^)。
気象庁は関東の梅雨入り宣言をまだ出してないけど、すっかり梅雨のような雨の日々。毎度のことながら気象庁の梅雨入り宣言と鬱陶しい季節の始まりは別物なのです。今日は梅雨入りに備えて冷蔵庫の中のそろそろヤバそうな食材とこの時期旬の食材で二品拵えてみました。ベーコンが思ったより早くやられちゃいそうなんです…
今日は残り物の蕪をパスタに合わせてみました。蕪だけだと寂しいのでベーコンを足してワンパンパスタにしてみたら、意外と贅沢で美味しいパスタになりました。「余り物には福がある」なんて諺がありますが、料理においては「余り物が意外と美味い」だったりします(^^)。
スキレットで新じゃがトマトのチーズ蒸し焼き と 鯏とトマトとレモンのワイン蒸し
今日はおつとめ品で安売りしていたトマトを買ってきました。早めに食べちゃったほうが良いので、今夜はトマトづくしなのです。トマトは生でサラダにしてもいいけど、火を通すと旨味がグッと前面に出てくるところが好きなんです。トマトを旬の新じゃがと鯏と合わせて酒の肴を二品拵えてみましたよ。
今夜はなんとなく野菜の気分。肉でもない、魚でもない気分の日がたまにあるんだよね。冷蔵庫に蕪とオクラと長芋があったので、これらでおつまみを二品拵えてみました。二品とも火を使わない簡単レシピ。そろそろ梅雨入りみたいなので、これからこういう冷菜系の酒の肴が増えていくのですよ。
今日は自家製のゆずポン酢を漬ける時に入れていた鰹節と昆布を取り出しました。 鰹節をちょっとつまんでみたらポン酢が染みてなかなか美味しい。 これを出がらしだからと捨ててしまうのはもったいないので、蕪の葉と一緒に炒めてふりかけご飯にしてみたら、思った以上に美味しかったのですよ。
「今日はあれを作ろう！」と思って買い出しにいって作るおつまみも良いのですが、作るものを決めて買ってきた食材って何故か余りがち…。 目的を果たして満足してると残材が冷蔵庫の肥やしになっちゃうんだよね。 今日は冷蔵庫で眠っていた長芋と茄子で酒の肴を二品拵えましたよ。
すっぱいタンドリーチキンとサラミとチーズたっぷりのレタスサラダ
ヨーグルトが余っていてこのままだと冷蔵庫の肥やしになりそうなので、今日はヨーグルト消費メニューです。 ヨーグルトをたっぷり使う料理といえばタンドリーチキン。 今日はちょっと変わり種のすっぱいタンドリーチキンに仕立ててみました(^^)v
スキレットでバターライスの炊き方を試行錯誤してみた【エッグバターライス】
以前スキレットでバターライスと焼きカレーを作ったときに、いつもの方法でバターライスが上手く炊けずに弱火時間を延長したりしました。弱火8分30秒のところ4分も延長するというのは何かが間違っているはず。ちょっと思い当たるフシがあったので、今日は修正しつつリベンジしてみました。
【「3月のライオン」から】もも肉の山盛り☆ジューシーからあげ と ツナと半じゅく卵のマカロニサラダ
昨夜は投稿100回記念で「3月のライオン」に登場する美味しそうな料理二品を作りましたが、ついでなので今夜も「3月のライオン」から二品、ジューシーから揚げとマコロニサラダです。 鶏唐とマカロニサラダといえば居酒屋定番のメニュー。 宅飲み呑兵衛としては素通りするわけには行かないのです。
「3月のライオン」から ナスのミートソースグラタン と マグロのごま塩ユッケ
今日は100投稿記念で祝飯を作ろう！と思って何を作るか考えたのですが、ぱっと思い浮かんだのが「3月のライオン」第8巻に出てくるひなちゃんの合格祝い日の川本家の食卓。鶏の唐揚げがどーんとメインでマカロニサラダやミートグラタンが脇を固める、お子様向けのお祝いメニューが並ぶ食卓がなんとも懐かしい場面です
スキレットでグリーンピースの炊き込みご飯炊いて鮭フレークを添えてみた
今日は春っぽい色合いの炊き込みご飯にしてみました。とはいっても今日もスキレットでワンパンズボラ飯です。さや入りのグリーンピースとノルウェーサーモンが意外と使い所がなくて、冷蔵庫の肥やしになりかけてたので一気に使ってしまおうと思ったらこうなりました。思いつきで作ったズボラ飯にしては上出来なのです。
今夜の肴は純和風で子持ちカレイの煮付けと長いものたたき。下ごしらえの殆どない煮るだけと叩くだけの簡単レシピです。ここ数日ちょっと脂っこい物が続いたのでここらでサッパリした肴にしたかったのですよ。若い頃は肉さえ食ってればなんとかなったけど、この歳になると肉より魚なんだよね(^^;
ホタルイカのオイル漬けと新じゃがのソテー と 鰯の細造りの薬味和え
今夜は先日コンフィを作ってそのままオリーブオイルに漬けておいたホタルイカと茹でたちっちゃい新じゃがをソテーして一品。両方とも先日の酒の肴の余り物だけど、ホクホクの新じゃががホタルイカのコンフィの旨味をまとって別物に変身です。
スパゲッティ・ピュ・ポヴェレッロ「もっと貧乏人のパスタ」を考案してみた
卵1個と粉チーズとにんにくだけでパスタをつ作ってみたら思ったよりまともなパスタになりました。名付けてSpaghetti del Più Poverello「もっと貧乏人のパスタ」です。卵一個とにんにくと粉チーズだけで作ったとは思えない出来栄え。 手前味噌だけど簡単で美味しかったのですよ。
スパゲッティ・ピュ・ポヴェレッロ「もっと貧乏人のパスタ」を考案してみた
卵1個と粉チーズとにんにくだけでパスタをつ作ってみたら思ったよりまともなパスタになりました。名付けてSpaghetti del Più Poverello「もっと貧乏人のパスタ」です。卵一個とにんにくと粉チーズだけで作ったとは思えない出来栄え。 手前味噌だけど簡単で美味しかったのですよ。
今が旬のホタルイカのコンフィ と トマトとちりめんじゃこの手抜きピザ
ホタルイカが旬の真っ盛り。本場富山の漁期は3月〜6月なので、今がちょうど真ん中です。下処理がちょっと面倒だけど、酒の肴になるために生まれてきたんじゃないかと思うほど日本酒に合うんだよねぇ。今日はちょっと多めのパックを買ってきたので、コンフィにして半分だけいただきます。
フレッシュバジルが香るインサラータ・カプレーゼ と ちっちゃい新じゃがのフレンチフライ
今日はスーパーで生のバジルを見つけたのでカプレーゼを作ってみました。 先日作ったクリームチーズのカプレーゼもどきも意外と美味かったけど、今日はちゃんとモッツァレラチーズで。 やっぱりカプレーゼにはモッツァレラと生のバジルですね(^^)。
日本酒好きの呑兵衛が、旬の食材で簡単で美味しく作る酒の肴・おつまみのレシピがメインのBlogです。
酒好きで料理好きで宅飲みが好きなオヤジです。たまにDIYしたり、キャンプに行ったりします。
今夜の肴 椎茸とクリームチーズのグリル と キャベツと玉ねぎのサラダ 鮭フレーク添え
今日は冷蔵庫の余り物で酒の肴を二品。 胡瓜とクリームチーズとノルウェーサーモンの切り身が残っているので、コイツラをなんとかしないといけないのです。 しかも今日は買い物に行ってないので他に食材がないんだよねぇ。 トホホ…(^^;
今夜の肴 椎茸とクリームチーズのグリル と キャベツと玉ねぎのサラダ 鮭フレーク添え
今日は冷蔵庫の余り物で酒の肴を二品。 胡瓜とクリームチーズとノルウェーサーモンの切り身が残っているので、コイツラをなんとかしないといけないのです。 しかも今日は買い物に行ってないので他に食材がないんだよねぇ。 トホホ…(^^;
今夜のお酒「日高見」のラベルには石巻の美味しそうな海鮮のイラストがあしらってあって「魚でやるなら日高見だっちゃ!!」と書いてあります。 今宵こんな挑発的なラベルのお酒に合わせる肴は、旬の魚・鰹の刺し身しかないのです！ 鰹の刺し身と言えは土佐風の盛りつけでにんにくと食べるのが拙宅の...
お昼ご飯 ワンパンでペンネ・アラビアータ と ワンパンパスタの3つの鉄則
パスタは茹でてソースを絡めるか具材を混ぜれば一皿出来上がるという手軽さが良いんですよね。 でもパスタって最初にお湯を沸かすのが面倒。 特に腹が減ってる時は、あの時間がなんとももどかしいのです…。
今夜の肴 豚レバーの和風コンフィ と 春キャベツと塩昆布のナムル
お店で食べれなくなって久しい「レバ刺し」 思い返せばちょうど10年前、2011年4月に富山県の焼肉屋でO157による食中毒事件があったのをきっかけに食品衛生法で牛レバーの生食が禁止されちゃったんだよね…。今日はスーパーで新鮮な豚レバーを見かけ、そんな年前のことを思い出しました。
今夜の肴 豚レバーの和風コンフィ と 春キャベツと塩昆布のナムル
お店で食べれなくなって久しい「レバ刺し」 思い返せばちょうど10年前、2011年4月に富山県の焼肉屋でO157による食中毒事件があったのをきっかけに食品衛生法で牛レバーの生食が禁止されちゃったんだよね…。 レバ刺しが好きだったのでショックだったなぁ。 今日はスーパーで新鮮な豚レバ...
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