酔いどれキツネの日記

ホタテの燻製と筋子のカナッペ と 小松菜のガリバタ炒めの卵とじ

最近ちょっとした保存食を入れとく瓶が足りないなぁと思っていたら冷蔵庫の中にいっぱいありました。このままだと夏に向けて悲惨なことになる予感しかしないので、しばらくは冷蔵庫にストックしている保存食を中心に食べていこうと決意しましたよ。とりあえずはホタテの燻製のオイル漬けと冷凍の筋子からやっつけていきます

2021/06/30 19:00

土鍋で豚の味噌炒め丼 キャベツのナムル添え

今日の余っている食材は豚肉、キャベツ、合わせ味噌。豚肉はもうちょっとあるんだけど豚肉だけで満足するほど若くはないし、キャベツと豚肉を一緒に炒めて玉子で閉じても良いんだけど味噌もちょっとだけ余っているのでこいつもなんとか使ってしまいたい…

2021/06/29 19:00

土鍋で豚の味噌炒め丼 キャベツのナムル添え

今日の余っている食材は豚肉、キャベツ、合わせ味噌。豚肉はもうちょっとあるんだけど豚肉だけで満足するほど若くはないし、キャベツと豚肉を一緒に炒めて玉子で閉じても良いんだけど味噌もちょっとだけ余っているのでこいつもなんとか使ってしまいたい…

2021/06/29 19:00

ミラノ風メンチカツ と トマトとバジルのタプナード和え

先日Aosトラットリアさんの動画を見てミラノ風カツレツを作ってみたのですが、これが美味かった(^^)。チーズの入った衣の味と少ない油で揚げ焼きにする調理法が気に入ったので、今日は中身を変えてメンチカツで試してみたのですよ。

2021/06/28 19:00

マッサ抜きのアレンテージョ と トマトとルッコラのサラダ

今夜の肴は二品とも初めて作ってみた料理。作り方を見ただけで美味しさが確定する料理ってありますよね。アレンテージョはまさにそれで、あの鯏の旨味と豚の旨味を一皿にまとめたらそりゃ美味しいでしょ、とレシピ動画を見ただけでわかりました。こういうレシピを見つけたら作ってみたくなるのが自炊系呑兵衛なのですよ。

2021/06/27 19:00

超手抜き・冷凍野菜で土鍋ビビンバ

最近野菜を刻んで冷凍しておくという技を覚えました。これが結構便利で、特売で買った野菜を刻んでストックしておくことにハマってます。おかげで最近は冷凍庫がぱんぱんなんです(^^;

2021/06/26 19:00

超手抜き・冷凍野菜で土鍋ビビンバ

最近野菜を刻んで冷凍しておくという技を覚えました。これが結構便利で、特売で買った野菜を刻んでストックしておくことにハマってます。おかげで最近は冷凍庫がぱんぱんなんです(^^;

2021/06/26 19:00

かんたん棒々鶏 と もやしとニラのピリ辛ナムル

今日は老干媽（中華版食べるラー油）が微妙に残っているので使い切ってしまおうと思い、老干媽を使ったつまみを二品作りました。中国にしょっちゅう出張していた頃に買いためていた老干媽もこれで最後の一瓶。最近はかなり近いものを自分で作れるようになったので、思い切って使ってしまうことにしました。

2021/06/25 19:00

【ダイエットおつまみ】玉こんにゃくのおかか焼き と チーズの羽つき厚揚げ焼き

玉こんにゃくと厚揚げを使ったダイエットおつまみシリーズの4日目。今日でシリーズ最終回になります。同じ食材で酒の肴を連続して作るのはなかなか難しいですね。レシピはググればいくらでも出てくるのですが、味よりも作るのに飽きないレシピを選ぶのが難しかったりします。この辺が自炊系呑兵衛の難しいところです。

2021/06/24 19:00

【ワンパンパスタ】プーリア風くたくたブロッコリーのペンネ

今日は冷蔵庫で眠っていたブロッコリーをパスタソースにしてみました。ホントは塩ゆでしてアンチョビと和えて食べようと思っていたんだけどちょっと時期を逸してしまったようです。普段はその日に食べるものはその日に買う事を心がけているのですが、たまに特売品をいっぱい買ってくるとこういう事をやらかしてしまうのです

2021/06/23 19:00

魔法の粉でパスタを野菜たっぷり塩焼きそばにしてみた

先日Youtubeを見ていたらAosトラットリアさんが焼きそばの中華麺を使ってイタリアンパスタ風の料理を作っていました。中華麺を使ってイタリアンに仕上げるというのはなかなかおもしろいなぁ、と思って見ていてふと思ったのが「逆は出来ないかな」ということ。今日は久々の実験料理です。

2021/06/22 19:00

【ダイエットおつまみ】ゴーヤチャンプルー と 玉こんにゃくのピリ辛煮

厚揚げと玉こんにゃくを使ったダイエットおつまみシリーズ3日目。同じ食材を使って3回連続というのはなかなか厳しいです。なかなか厳しいので今日はダイエットおつまみと言えるのかちょっと疑問なゴーヤチャンプルーに手を出してしまいました。…だって今日はゴーヤが安かったのですよ。

2021/06/21 19:00

【ダイエットおつまみ】厚揚げのキムチ納豆チーズ焼き と 玉こんにゃくの味噌田楽

先日特売で買ってきた厚揚げと玉こんにゃくがまだまだあるので、今夜もダイエットなおつまみです。厚揚げやこんにゃくは素直な素材なので味付けを変えてやればなんとか消費できそう。ダイエット食もピンポイントで一回だけじゃ効果がないので、もうちょっと頑張ってみたいと思うのですよ。

2021/06/20 19:00

オートミールで中華風豆乳粥

今日はオートミールを中華粥風に仕上げてみました。自炊のお昼ご飯はどうしてもお米、パスタ、パンのローテーションになってしまうけど、これにオートミールを加えるとちょっと幅が広がります。調理時間もパスタよりは時間がかかるけどお米よりは短時間という、これまた絶妙なポジションなんですよ。

2021/06/19 19:00

【ダイエットおつまみ】鶏ももと玉こんにゃくの生姜炒め と 厚揚げのおかか焼き

今夜の酒の肴はこんにゃくと厚揚げ。特売品で酒の肴を作ったらダイエットメニューになってしまいました。月末に持病の定期検診があるからそろそろ節制しないといけないと思っていたので、ちょうどよかったのです。まあ、日本酒飲みながら肴をローカロリーにしたところで付け焼き刃なんですけどね。

2021/06/18 19:00

鮪の胡麻だく和え と 蕪とひじきのレモンマリネサラダ

今日はYoutubeから拾ってきたレシピで海鮮系のおつまみを二品。鮪とひじきがメインで日本酒に良く合う肴です。最近レシピをググるとYoutubeに行き着くことが多いです。準備するときはBlogのような文字情報のほうが便利なのですが、作り方は動画のほうが圧倒的にわかりやすいなぁ、と常々感心してまいます

2021/06/17 19:00

【ワンパンパスタ】春菊のジェノベーゼスパゲッティ

今日のお昼はなんとなくパスタが食べたい。でも手元にはろくな食材がなくて、特売で買ってきた春菊ぐらいしか使えそうなものがない。今更買い足しのために出かけるのも面倒なので、これでなんとかするしかありません。レシピは知っていたけどなんとなく敬遠していた「春菊のジェノベーゼ」を作ってみることにしましたよ。

2021/06/16 19:00

鶏むね肉のお焼き2種 と 蕪とパプリカの炒め煮

今日は冷凍庫で見つけた鶏むね肉で一品。そろそろ食材が痛みやすくなる季節なので冷蔵庫をスッキリさせておきたいのですが、思いに反して冷凍庫がごちゃごちゃしています。なんでこんなにごちゃごちゃしているんだろうと整理してみたら色々とお宝を発見したので、今日はそのお宝を使ったおつまみの第一段なのです。

2021/06/15 17:12

ミラノ風カツレツ と ペンネカルボナーラ

今夜は久しぶりの豚肉、しかもミラノ風カツレツです。トンカツ・カツレツの類いを食べるのはホントに久しぶり。 だって卵液つくったりパン粉に付けたり面倒なんですよ、カツレツって。でも衣にパルメジャーノチーズを入れてカリッと揚げてあるミラノ風カツレツは、面倒臭さを超えて作ってみたくなる一品なのでした。

2021/06/14 19:00

土鍋でネバネバ丼

最近酒の飲みすぎで胃があれているので、せめてお昼ご飯は胃に優しいものを食べようと思っています。そもそも「酒を飲まなきゃいいじゃないか」という話はありますが、そんな殺生なことを言うと人生の楽しみがなくなってしまうので、ここは夜と昼でバランスを取るということで自分を納得させるのですよ(^^;

2021/06/13 19:00

皮蛋豆腐 と 中華風焼きビーフン

昨夜は飲みすぎてしまい、今日は二日酔いでボロボロでした。もういい歳なんだから自重しないといけないと反省しきりです。今日はちゃっちゃと出来る中華で二品。皮蛋と絹豆腐が冷蔵庫にあってよかったよ(^^;

2021/06/12 22:00

フィッシュ・アンド・チップス と 簡単副菜三種盛り

先日バナナとソーセージのフリットを作ったばかりですが、今日もフリットの定番「フィッシュ・アンド・チップス」です。これから暑くなると揚げ物なんてしたくなくなるので、今のうちに楽しんでおこうと思い立ったのですよ。それに揚げ物は微妙なコツがあるので、続けてやったほうが色々と勉強になるのです。

2021/06/11 19:00

【ワンパンパスタ】余ったトマトとバジルのスパゲッティ

今日のお昼ご飯は余り物のトマトとバジルでパスタです。というか、この材料が残ってたらパスタかピザしか選択肢が無いのです。ピザにするには工程が多くて気合がいるので、今日はパスタに仕立ててみました。そのうちワンパンで簡単に出来るピザの作り方も開発したいです。

2021/06/10 19:00

鯏とセロリのワイン蒸し と トマトと青梗菜の卵とじ

すっかりトマトが旬ですね。トマトは通年手に入るけどちょうど今ごろ、初夏の路地物のトマトが一番美味しいです。今日はトマトが特売だったのでトマトを使った酒の肴を二品作ってみました。トマトといえばイタリアンなイメージだけど今日はそんなことは気にしないで、手元にある材料で思いつくままに作ってみましたよ。

2021/06/09 19:00

バナナとソーセージのフリット と トマトとバジルのコンカッセサラダ

スーパーで買物をしているとたまにすごく安くなったバナナを見かけます。酒の肴やおかずにならないのでいつもはスルーするのですが、今日はあまりにも大量に安売りしていたので、つい手にとってしまいました。「このまま売れなかったら今夜廃棄されるんだろうなぁ」と思うとついつい買ってしまうのですよ。

2021/06/08 19:00

最近流行りのオートミール【基本のミルクポリッジ】

最近、オートミールって流行ってるんですかね？スーパーでも見かけるようになったし、見かけるようになったと思ったらオートミールの棚だけ空だったりします。拙宅では十数年前から常備していて、風邪をひいて食事を作るのが面倒な時なんかに食べたりしています。

2021/06/07 19:00

鰹のネギだく漬け と キャベツとひじきのレモンマリネサラダ

今宵はそろそろ旬が終わる食材でおつまみを二品。日本酒の夏酒が手に入る季節になりました。酒の肴も春の食材はそろそろ旬が終わり、夏の食材に切り替わる季節です。東京はジメジメしているのに梅雨入り宣言がまだ出なくてはっきりしない天気が続いていますが、季節はしっかり移ろっていくようです。

2021/06/06 19:00

赤魚の粕漬け焼き と 大根の塩レモンマリネ

今夜の肴は手抜きおつまみで二品。メインは買って焼くだけの赤魚の粕漬けだし、副菜は一昨日から漬けてあった大根をマリネ液で和えただけ。別に手を抜きたかったわけじゃないけど、たまたまこういうことになってしまう日もあるのですよ(^^;

2021/06/05 19:00

土鍋で蕪の菜っ葉粥

蕪は根っこも葉っぱも美味しい「一粒で二度美味しい」食材。葉っぱはおひたしにしたり細かく刻んで炒めたり、いろいろとあしらい方はあるけど個人的には細かく刻んだおひたしの混ぜご飯「蕪の菜飯」が好きです。今日も菜飯ご飯！といきたかったのですが諸々の事情で「蕪の菜っ葉粥」なのです。

2021/06/04 19:00

鰹のカルパッチョ と 大根と明太子のシャキシャキサラダ

今日はなんとなく「お魚の気分」で鰹の柵を買ってきました。ここのところ何故か「お魚の気分」が続いています。やっぱり四季のある日本に住んでるんだから、旬の美味しい魚が食べたいのですよ。初鰹の旬もそろそろ終わり。秋の戻り鰹までお預けなのです。

2021/06/03 19:00

鮭ハラスと獅子唐のネギ塩焼き と 蕪のマリネの塩レモン添え

あれが食べたい！…ってのがない日がたまにあって、今日はまさにそんな日でした。でも、今夜のお酒は地元のお酒なのに初めて飲むお酒なので、肴を拵えるのに手を抜いて後悔したくない…。仕込んであるもので済ませようと思っていたのですが納得がいかず、結局買い出しに出かけたのでした。

2021/06/02 19:00

土鍋で吉野家風牛丼

吉野家の牛丼、学生の頃はほんとによく食べました。ワンコインでお腹いっぱいになる吉野家の牛丼は食べざかりの学生の主食でしたね。サッと入ってサクッと食べれるので通学・通勤路にあるとつい入ってしまうんだけど、今は近所にないのでめっきり食べなくなりました。今日は牛肉が余ってるのでお昼ご飯は牛丼なのです。

2021/06/01 19:00