おいしいものを食べるのも見るのも大好き。家庭料理を楽しく美しく。おうちで作る料理の手法と技術。お魚をさばいて食べる。料理が上手になりたいです!
刺身の長期熟成に関する世界初の学術論文が発表された。その内容を読み解く。そしてヒラメをさばいて食べる。熟成させる。
マダイ一匹をさばいてみる。家庭料理で鯛をすべて味わい尽くす。お刺身、昆布締め、湯霜と焼霜を姿造りに。それと鯛めし、兜煮に。コロナ渦での鯛の価格についても。
日本料理に彩りと情緒を与える「つまもの」。その魅力と入手方法、自宅での使用実例について。紅葉や笹の葉などを使って、一段上の盛り付けを楽しもう。
豚の角煮に挑戦した。時間をかけてトロトロの肉を目指す。しかし、長ければ長いほどよいというものではないらしい。最適な煮込み時間を探していきたい。
海鮮中心のバーベキュー。イセエビ、赤むつ、ホタテ、スルメイカ、和牛とチキンレッグ。フジツボも初めて食べてみた。
トマトとハムの飾り切り。アボカドチーズをあぶる。初めての調理動画を作ったときのこと。
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