食材のムーブメントに想いを馳せる

前回の予告記事を無視して食材のムーブメントの話です。 今年の秋はシャインマスカットをやたら見かけました。パフェ、ケーキ、ジュース、グミとなんでもかんでもシャインマスカットでしたが、最近は黒トリュフをやたら見かけるような気がします。 ドのつかない程度の田舎に住んでいる私ですが近所のお店でも黒トリュフのメニューを扱い出しました。 振り返って思うのは何年か前の抹茶ブーム。 私はそのブームの最中、抹茶にハマったくちなのですがあの頃はひたすら抹茶製品を買いまくってましたね。 宇治抹茶派と辻利抹茶派に分かれてどっちが旨いだなとやりあったのが懐かしいです。 近年だと台湾かき氷、タピオカ、バスクチーズケーキが…

予告！

今夜の更新はレモン白味噌鍋！おでんに引き続き温まるメニューなのでお楽しみに！

【体ポカポカ】冬のお夕食にフォンドボーおでん！

最近、更新が滞っていましたが足繁く通ってくださった方々ありがとうございました！ 以前告知したフォンドボーおでんの作り方を公開します！ ☆材料 大根 ちくわ こんにゃく 油揚げ 鶏モモの挽肉 清酒 醤油 コンソメ ※フォンドボー※ ↑一番大事！ S&B カレープラス フォン・ド・ボー 40g // // ☆下準備 大根は乱切りにしてレンジにかけます。 薄く透き通ったらOK！ こんにゃくは手でちぎることにより包丁で綺麗に切るより味が染みやすくなります。食べやすいように小さくちぎりましょう！ 油揚げは中に挽肉を詰めたいので半分に切り、袋状にします。 熱湯に10ぷんほど晒して油抜きをしましょう！ お湯…

体づくりに必要なタンパク質の量とは？

長らく新しい記事をアップできていないので豆知識をひとつ。 筋トレなどで筋肉をつけたい方は食事にも気をつけなければいけません。 特にタンパク質の摂取ですが、体重1キロあたり2グラムのタンパク質が必要と言われています。 筋肉のついたかっこいい体になりたい方は参考にしてみてくださいね！

プロフィールアイコン変えました！

誰かわかりやすいように名前まで入れちゃいました！(自己顕示欲

今日も寒いですね

いつか撮った樹氷(でいいのかな？)の写真です。 雪はまだまだこれからですが、冬を感じさせる今日ですね。

【二の舞にならないで】失敗から学んだ...私が意識している料理のコツ！

ちゃんとした料理を作り出してからかれこれ7、8年経ちます。 料理屋さんで出てくるような立派なものは作れませんが食事を作る中で気づいて意識している料理のポイントをお話しします！ ☆キノコ類は分けて加熱！ 秋の料理と言えばキノコ料理ですよね！ これからの時期、作る機会も増えてくると思いますが、ここで注意したいのは『キノコはめちゃくちゃ味を吸う』と言うこと。 味の濃い料理(特に煮物など)を作る場合は味をつけた後の早い段階でキノコを入れてしまうのはオススメしません。 味付けがちょうどよかったとしても他の具材より味を吸ってしまい濃くなる傾向があるので、事前に分けて加熱しておき調理の終盤で加えることをオス…

角煮の作り方！〜なるべくとろとろになるように頑張った！〜

先日、予告した角煮の作り方をご紹介！ 下準備！ お米の研ぎ汁、お酒(日本酒がおすすめ)でお肉を下茹します。お酒はワンカップ一本入れてしまっても大丈夫です！ 下茹ではとにかく時間をかけます。今回は3時間ほど時間をかけました。お湯が沸騰するかしないかくらいをキープするのがポイントです。 グツグツやってしまうとお肉が硬くなってしまうので注意しましょう！ ちなみに3時間かけて脂身が少しトロッとする程度だったのでもっと時間をかけてもいいですね！ 調理！ タレを作っていきます！ ベースは蒲焼のタレをイメージします！ 蒲焼のタレは酒、醤油、みりん、砂糖を1:1:1:1で作るのが黄金比と言われることがあります…

今後紹介するメニューは...

パイタン鍋 きのことほうれん草の胡麻炒め などなどストックがいくつかあるのでお楽しみに！

新しい写真の販売が開始しました！

↓バナーからわたしのマイページに飛べます！月や雪の渓谷の写真等ありますのでご覧になってみてください！ ピクスタでは他にも写真やイラスト素材が沢山販売されているので興味のある方もどうぞ！

【とろとろ】角煮を美味しく作るコツ！

とろとろの角煮おいしいですよね！ なかなかお家で作るのは難しいですが、少しでも近いものを作りたい！！という方に角煮を柔らかくするポイントをご紹介します！ まず、基本は必ず下茹でをしましょう！ じっくりと低温でお肉に火を通すことによりお腹を柔らかく保つことができます！ 調味を済ませた状態の汁でお腹に火が通るまで煮込んでしまうと、火が通るまでに時間がかかり、味が入り過ぎてしまったり、煮汁の味が煮詰まって濃くなってしまうのでやめましょう！ 下茹での段階でお水にあるものを加えるとお肉を柔らかくすることができます！ ①重曹 ②お酒 ③お米の研ぎ汁 この中でおすすめはお酒とお米の研ぎ汁です！ お酒は清酒を…

【予告】今夜は角煮を美味しく作るコツ！を紹介します！お楽しみに！

【予告】今夜は角煮を美味しく作るコツ！を紹介します！お楽しみに！ - 無名の写真好きは料理もしっかりやりたい！

とろとろ！美味しいフレンチトーストの作り方！

今日は余り物で食事が済んでしまったのでオカズのレシピはお休みです！ かわりにとろとろフレンチトーストの作り方を紹介しますね〜！！ ☆材料 食パン(クロワッサンでも美味しい) 卵2個 砂糖 牛乳 バター ☆下準備 牛乳と砂糖をボールやトレイなどに入れます。ここで卵を入れないのがとろとろに作るコツです！作った液に食パンを浸けます。(クロワッサンを使う場合は切れ込みを入れましょう！) パンが浸るくらいに液の量は調整してください！ 30分ほど浸けたらOKです！ ☆調理 フライパンでバターを溶かしましょう！薄く茶色になるくらい加熱します。 ここからパンを焼いていきます。 パンを取り出して残った牛乳に卵を…

本日の夕食メニューは鶏ミートソースグラタン！

今回は鳥ミートソースグラタンのメニューです！ ☆材料 鶏のもも挽き カットトマトあらごし バター 牛乳 小麦粉 塩 こしょう 醤油 とろけるスライスチーズ 舞茸 お酒 オリーブオイル ☆調理 オリーブオイルをひいたフライパンで鶏ひき肉を炒めます。 軽く火が通ったらカットトマトを投入！量は鶏ひき肉が軽く浸るくらいでOK！ ここで調味。塩、胡椒、醤油で味をつけていきます。少し薄味にしておくのがポイントです！ 次に新しいフライパンで舞茸を炒めます。 ここではお酒をさっとかけたら調味料は加えません。火が通ったらお皿にあげましょう。 次にホワイトソースをつくります。 バターをフライパンで溶かしたら小麦粉…

今日の料理はグラタン(？)

今夜記事を更新します！ 今日の料理はグラタンです 相変わらずおいしそうに見えない(笑 お楽しみにしていただければ幸いです！ にほんブログ村

お手軽！サツマイモとかぼちゃの焼肉だれ焼き！

自分、ふと思いました。 僕の作るメニューって作るのに時間がかかるなぁと。 今回のテーマは時短。ひたすら短くいきます！ 下準備！ サツマイモは乱切り、カボチャは大きめに切りレンジで加熱します！100均で売っている蒸し器を使うとホクホクにできるので参考までに！ 鳥もも肉はぶつ切りにしておきましょう！ ☆調理 まずはサツマイモをフライパンで炒めます。醤油とバターで味付けをしましょう。バター醤油をしっかりまとったら一旦お皿にあげます。 次に新しいフライパンで鶏モモを焼きます！ このときお酒、醤油、焼肉のタレを投入します！ お肉に火が通ったらかぼちゃを投入！大きくかき混ぜて具材にタレを纏わせたら完成！ …

旅先のおいしご飯で勉強！

旅先でとか外食で美味しいご飯に出会うと幸せな気分になりますね〜！ 自分が料理に手を出してからはどんな風に作っているんだろうなと考えながら食べます。 和食は普段から使っているので工程や調味料などはイメージしやすいのですが、洋食はあまり作らないのでイメージがしづらいです...。 特にデミグラスソースは本当に美味しい作り方がわからない...どなたか美味しい作り方やコツを教えていただきたいです〜😭 自分語りでした！デミグラスソースのおすすめレシピなどあればコメント欄で教えてください😭

今日は天気もいいし良い写真が撮れそう！と思ったら...

久々の晴れ☀️ 今日はいい写真が撮れそうだなと窓を開けて近所の木を撮影！ ...あれ？ スズメバチ！蜜吸ってる〜泣 スズメバチが近所の木でミツバチとバトルしていました...うちに巣を作るなよと念じて出勤です...！ スズメバチさんのアップ(焦りでピンボケ) ↓ショックに共感していただいたらポチッとお願いします... にほんブログ村

本日のお夕食！サツマイモのほうれん草鶏そぼろがけ

美味しく作れたのに写真撮り忘れた〜！ので今回は文字だけでご紹介です！ ☆材料 サツマイモ ほうれん草 鶏ももひき エリンギ バター 塩 胡椒 顆粒コンソメ 下準備！ ほうれん草を茹でます！茹でないとえぐみが強くなってしまうので必ず茹でてください！ 沸騰したお湯に茎から入れて全体の色が濃くなったらお湯から上げて水を切りましょう！ 2センチ幅くらいに切っておきます。 エリンギは5ミリくらいの角切りにしましょう！ サツマイモは蒸しますが冷めてしまうと良くないので完成直前に蒸しあがるようにしましょう！ ☆手順 バターをフライパンに溶かします。 エリンギ(30秒くらい)→とりひき(火が通るまで)→ほうれ…

地中海風だったはずなのに...夕食のメニュー

先日、公開した記事の続きです〜！ 今回はオリーブを主役にした手羽先の地中海風煮込みをつくりますよ〜！ まずは下準備！！ 手羽先に爪楊枝やフォークでプスプスと穴を開けます！爪楊枝を使う場合は2,3本束ねて刺すとやりやすかったです！(多すぎるとかえってささらないので注意！) 穴を開け終わったらお酒と塩を揉み込みます！ お酒は臭みを消してお肉を柔らかくしてくれる効果があるので他の料理でも応用できますよ！ 最後にブラックペッパーで香り付け！今回はバジルも使っています！(ちなみにこの清酒は臭みがなくて使いやすくておすすめです。) レモンとオリーブは輪切りにしておきましょうね！ では、お鍋に並べていきます…

今日はレモンと手羽先で地中海あっさり焼き！

材料はこちら☆ レシピは次の記事で紹介するのでよかったらみていってくださいね〜！

おはようございます！

本日はどんより曇天でございます...。 山も霧に覆われ薄暗くなっています... 気分が上がりづらい日になりそうですが今日も1日頑張りたいですね！！ ↓私のピクスタのマイページにしたのバナーからアクセスできます！よかったらご覧ください！

写真ブログはじめました！

皆さん初めまして！趣味でやっている写真を見ていただく場所が欲しくてブログを始めました！ 名前はあゆと言います！同じ趣味の方と交流できたら嬉しいです！ 駆け出しで技術もまだまだですが、良い写真が撮れるように精進していきます！ 年明けに撮った富士山の写真をもってご挨拶とさせていただきます！ ↓上のリンクからPIXTAのプロフィールに飛べます！よろしければお立ち寄りください

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