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元料理人です。食べるのも作るのも好きです！色々な料理を作ったり美味しいお店で食事したりなど料理、食事の日々を気ままにアップしていきます
基本のトマトソースの作り方ですの紹介です。パスタやその他の料理を作るうえで欠かせないソース。一度仕込んでおけば保存が効き汎用性がとても高いソースとして様々な料理のシチュエーションで活躍します。そんな便利なトマトソースをおいしく作るポイントを押さえながら作り方を教えます。
合鴨の燻製を簡単な調理道具で行うやり方の紹介です。実は燻製はやり方さえ分かればとても簡単においしく作れるので覚えておくと料理の幅が広がります。まず燻製行うときのポイントですが ①下味orソミュール液につける ②しっかり乾燥させる ③燻製が終わったら冷蔵庫で一晩休ませる です。
誰でも失敗しないでクリームソースのパスタをおいしく作れるようになるためのコツややり方の紹介です。生クリームとホイップクリームの違い、おいしいクリームパスタを作るうえでのクリームの選び方やソースを作るうえでの失敗しないポイントの説明。お店で食べるような上品な風味のクリームソースの作り方です。
ペペロンチーノを失敗しないでおいしく作るための6つのコツをご紹介します。アーリオ（にんにく）・オーリオ（オイル）・ペペロンチーノ（唐辛子）。つまり、にんにくとオリーブオイルと唐辛子または鷹の爪で和えたパスタ全般のこと。パスタの種類やにんにく、唐辛子、それから乳化についての簡単に成功させる方法を説明します。
初心者の方でも自分でお店のような本格的なおいしいパスタを作ることが出来る基本のポイントを4つ分かりやすくご紹介します。自宅のキッチンにあるようなどこのご家庭にもある器具やごく普通の食材などでもおいしく作ることが出来る基本のノウハウです。これらのポイントを意識すれば確実においしいパスタを作ることができます。
ボンゴレビアンコの基本的な作り方の説明になります。シンプルな工程で特別な食材や工程もいらずおうちでも本格的なお店の味を作ることが出来る作り方の説明となってます。レストランでも多少具材をほかに足したりすることがあっても基本的な作り方はこんな感じでお客様に提供していました。
材料も少なく、調味料さえ把握していれば後はひたすら放置するだけで勝手においしく出来上がるので忙しい時にも手間をかけず作れるのでめっちゃいいです！ 大根、ゆで卵、しょうが、八角一欠、花椒を加え落し蓋をして1時間ほど煮詰めていきます。
とり皮はスーパーに普通に売ってるので簡単に手に入るのでご自宅でちょっとつまみたい時にはぜひおすすめですよ～＾＾めっっちゃビールに合う！ 包丁もまな板もいりませんので料理がめんどくさい時にでも簡単に作れるおつまみですのでおススメです～！ぜひ作ってみてください！
下のクリームはあさりとキノコを白ワインでじっくり煮詰めて旨みを引き出し、そこに生クリームを加えコトコトと煮詰めました。キャベツの包みですが中身はキノコとたまねぎの粗みじんをバターとマデラ酒でじっくり煮詰めたマティニヨンを詰め込んでファルシにしてあります。
秋の旬の食材であるサンマでアクアパッツァを作りました。特別な調味料、味付けも必要なく誰でも簡単においしく作れるアクアパッツァの作り方を載せました。食材もどこにでも売っている物でご家庭で誰でも美味しく作ることが出来るので是非一度作ってみてください！
パエリアを作りました。基本的には冷蔵庫の残りの夏野菜やキノコを使って魚介のパエリアに仕上げました！魚やあさり、いろんな野菜類の出汁がお米にとても染み込んでいて美味しかったです＾＾
照り焼きチキンを作ったので作り方をざっくりと説明しました。照り焼きチキンを作る時の合わせダレの黄金比を紹介します。しょうゆ：酒：みりん：砂糖を2：2：2：1で合わせて作ると確実においしい照り焼きチキンができます！ひじょうにシンプルで簡単ですので良かったら作ってみてください！
チキンのカチャトーラの作り方を載せた記事
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