ほんの少し

感謝のきもち

今年最後の締めくくりの投稿になりますね 混沌とした世の中でしたが、今まで忙しいを理由に見逃していたものを見つめ直す年になった気がします 記事を通じて、読者の方々との出会いが何よりうれしく、あたたかく、大切な年になりました 今年最後はお節を昨日、仕上げしました 基本の作り方ですが、山や庭で集めた葉や実なであしらい、一年に感謝しながらこころを込めて作りました 煮しめ 金時にんじんをお花にするのが大変 たつくり 簡単です 干し柿はバターサンドにしました なますをゆずの器に ゆずの果汁も混ぜています えびは煮汁で味付けしました 出来ました 竹の木箱に 栗きんとんと昆布巻きは生活クラブさんのものです 素…

2020/12/31 08:26

異国なランチ

年末年始のお料理の準備で皆様忙しい時期かと思います。私も少しばかりのお節を作りながら過ごしています。 昨日のランチ トルティーヤに中東料理のフムスとお野菜を巻いたお料理を作りました フムスはヒヨコ豆（缶半分120g）、オリーブオイル大1、ニンニク1かけ、すりごま大1、レモン汁、塩適量 ※すりごまの代わりにピーナツバターを。にんにくはペーストを今回は使用 （上記はトルティーヤ2枚分） 全てフードプロセッサーで合わせて作ります なめらかになるまで カルディで購入してますトルティーヤ フムスをトルティーヤに塗ります 好きなお野菜をのせて ボリュームが欲しいときは胸肉を一緒に巻いて下さい 巻き巻き 春…

2020/12/30 08:46

豆仕事

お正月も近づき丹波の黒豆を炊きました 黒豆は普段もおかずとして炊いています おいしいおはぎを作る方に、メープルシロップをいれてよく混ぜると伝授されていたので、メープルシロップも入れています 甘くておいしい ついでにデザート1品 フードプロセッサーで黒豆をひきます 煮汁も少し加えます 7分立てくらいの生クリームを黒豆に加えゴムベラでムース状にし 分量は豆も生クリームも2分の1カップづつで4人分位です 黒豆ムースです 今朝は9キロランニング 身体が少し重かったのですがいい景色に疲れも引いていきます 朝食はしっかり じゃこ葱チーズトーストにオリーブオイルを少々 グリーンサラダ [ 知人からお庭で収穫…

2020/12/29 08:57

ほっこりお茶漬け

家や周辺にいると穏やかですが、商店街は賑やか、大通りは渋滞。年末らしい光景です 少し身体も疲れていましたので、夕食は軽くお茶碗に玄米 ぶりをのせて 九条葱、わさびをのせて。 余りの葱を使いましたが、出来たら白髪葱にした方がおすすめです 三つ葉も香りが出ていいです お出汁をやさしくかけましょう さらさらと頂きました ぶりはあらかじめ 酒、みりん、はちみつ、すりごま（各小さじ1）に15分程漬けています ぶりの甘みとわさびを感じたいので薄味です お出汁はいつもの鰹、昆布で朝作ったもの お出汁に浸されるとぶりの甘みがより感じられます 柔らかいぶりと香ばしい玄米が合いますね ものを置かない、溜めないよう…

2020/12/28 10:00

小さな隠れたお店

いつも気になっていたお店 通り過ぎると看板もないのに小さな入り口にお客さんが並ぶ ベーグル屋さんだったみたい 220グラムもある大きなベーグル。160円の商品がほとんどでプレーンなどは100円 見たこともない豊富な種類 初めて行ったので、おすすめを伺って アップルスイートポテト あんクリームを買う 看板のない2,3人も入るといっぱいなお店 たまたま他のお客様がいなかったので、エプロン姿の職人さんがゆっくりおすすめのベーグルについて教えてくれた ベーグルは焼く前に生地を茹でていてモチモチし、油脂、卵、乳製品を使っておらずノーコレステロール食 こちらのベーグルは3種類の小麦粉、はちみつ、塩、イース…

2020/12/27 09:01

カレーライスとサンライズ

ラデッシュと茹でたエンドウ 昨夜は一番よく作るカレー りんご、ニンジンは皮を剥かずにすりおろしてしまいます レシピは過去記事にて mlittle.work 煮込むこと1時間 ルーに加えて隠し味の味噌も 最後に、好きな野菜をそえました サラダはトレビス、にんじん、きゅうりを合わせました 私の使ってる味噌 のじぎくは兵庫県の県花 今朝は朝ラン10キロ いつもは真っ暗ですが、お休みですから1時間ずらして走りました 最近、ランナーさんに教えて頂いた新ルートを走る 静かにバードウォッチングしてる方も 小さい鶯色した鳥が赤い実を食べていたのでメジロかな、、 日の出に向かって 間に合いました 皆さまに今朝の…

2020/12/26 09:34

ガレット・デロワ

ガレット・デロワは公現祭（イエスの顕現をお祝いする記念日）に食べるフランス伝統のお菓子です 今年はケーキではなくイブにはこのお菓子を焼きました アーモンドプードル、砂糖、バターを各50g、卵1個、パイシート2枚で作ります （卵は常温。艶出し用は別に） バター、砂糖をよく合わせて アーモンドプードルと溶いた玉子を合わせます サイズに合わせて伸ばしたパイシートをセルクルなどで20センチ前後の円に切り抜きます（2枚とも） 作ったアーモンドクリームをおき、パテで伸ばします 縁に卵液を塗り パイで挟んで縁をふさぎ ナイフで模様をつけて 卵液を薄く塗り200℃で30分弱焼きます こんがり 本当はフェーヴと…

2020/12/25 08:34

留めておきたいことば

今日のアドベントカレンダーはスノーマンのチョコレート クリスマスイブですね 少しだけ気分を味わえる画を皆さまに 先日、登山の終着点だった離宮のポインセチア クリスマスまで、あたためておきました そして、簡単なお料理ですが先日作りましたメニューです カルディのボローバンにソテーしたマッシュルームをつめて、小麦粉をまぶしたチーズに白ワインを加えたソースを流してトースターで焼きました。仕上げにパセリをのせます ペペロンチーノにフレッシュトマトとカブの葉を絡めています。生ハムを添えて この日はホットワインを久々に飲んであたたまりました 神戸塩屋のグッゲンハイム邸 朝ランニングしながら、少し一緒に走った…

2020/12/24 09:34

やさしいお菓子

いつも行く産直野菜市場であられを買いました いわゆる米餅を切ったもの このカチカチを 茶封筒にいれて1分チン ふわふわ サクサク ひなあられのような 色もきれい 自然の色 紫芋、よもぎ、干しエビ 黄色はかぼちゃ、みかん 黒っぽい粒は黒豆 もち米に練り込んでます それぞれ、素材の違う味がふわっとしてきてきます ちょっとこんがりバージョンもおいしい ほんのりしたお米の甘み 以前岐阜に住んでいた頃、知人の方から板ガムの形をしたこのタイプの手作りあられをよく頂いていました。だから懐かしい やさしいお菓子増えてほしいな 昨夜はぶりのアラを炊いたぶり大根 アラでも脂がのっていて白米がすすみます 生ハムのス…

2020/12/23 09:24

お金をかけない工夫

先日、山で拾った松ぼっくりたち キレイな形のがたくさん落ちていて思わず拾ってきました （加熱殺菌もしました） リースも作りたいけれど材料が松ぼっくりしかない わざわざ買いにいくのも、、 箱に詰めてみる 今年バレンタインに友人から頂いた石屋製菓のお菓子の箱（友チョコってやつですね） 入らないし 入れ替えたらもっと入らないし、、これを数回繰り返し、、 むりやり（笑） そして美しい このまま飾ればいいや ツリーからリボンと飾りを拝借 （これも、毎年ケーキについてる飾りを洗ってリサイクル） 素敵な飾りできました クリスマスの後はリボンを外してもシンプルで良さそうですね 何もない空間に森を感じます 余っ…

2020/12/22 08:52

薄雪の山

紅葉も過ぎると葉っぱも落ちて人も少なくなる静かな山 野鳥の声がいつもよりよく聞こえる山 こちらはビゴ芦屋本店 ザックを背負いパンを買いトレッキング 六甲山地の700メートル程度の山ですが山頂付近は薄雪模様 山はいつでも装備は慎重に 冬装備ばっちりで来ました お気に入りメニュー 豆乳クラムチャウダー 眺望の見渡せる場所で 時折りチラチラ雪が舞いながら、山頂でごはん 熱いコーヒーも入れてあたたまりました ちいさい、雪だるまがつくってありました かわいいスノーマン 4時間程歩き下山して、帰ったらお風呂で身体を癒してポカポカ、うとうと 昼に五徳で指をジュッとしてしまったのでお風呂のお湯につけるとヒリヒ…

2020/12/21 08:41

レトロなパン屋

パンの街神戸。神戸にはたくさんのパン屋があります パン好きな方ならどのパン屋にしようかなぁ。と迷うくらいあります。しかも、どこの店もハズレなし。レベルが高いです。 昔からこの土地に住む方が、新しいパン屋が出来てもお客さんは沢山ある中から選べるわけで、しかも安くないと生き残れない厳しいエリアだと言っていました そんな中、家の近くに古くからあるパン屋さん。レトロ、昭和感満載な昔ながらのパン屋さんがあります チョココルネ、メロンパン サンドイッチ、カレーパン 、、、トナカイぱん うーん、、 ああ、見えてきた。トナカイです （最初、うさぎの雪だるまかトトロに見えました） パン屋激戦区でめずらしいレトロ…

2020/12/20 09:46

ひそかな夢

今朝はめずらしくコタツで朝食 冬の枯れ木と冷たい曇り空ですがやっぱり日差しがある場所が好き 夕食を少しずつより集めた朝食です 赤ワインとウスターソース煮のレバーや、ぶりの照り焼きなど。一晩経ち、しっとりしておいしいです 朝ラン8キロ走りお腹もぺこぺこです あたたかい、はちみつ柚子湯に癒されます 今読んでいる本 もりともこさんのお遍路巡礼記です 以前、カミーノ・デ・サンティアゴという、カトリック教徒の巡礼の道900キロを歩く、巡礼記を読んで、もりともこさんの人柄に惹かれて今回はお遍路辺を読んでいます。 カミーノはキリスト教徒の3大聖地のひとつ、スペインのサンティアゴ・デ・コンポステーラ大聖堂を目…

2020/12/19 09:27

混ぜごはん

おはようございます 昨夜は睡眠時間が少ないにも関わらず朝ランをして、心地よい疲れと眠気の中、あたたかいシャワーを浴びて、朝ごはんを作りました 疲れていても、簡単にサラダを盛り付け、卵を焼き、ゆっくりいただく。 あたたかい朝ごはんに癒されます おにぎりにしてあるります、混ぜごはんは れんこん、ひじき、豚バラの混ぜごはんです サラダにもたっぷりひじきと、ねぎを合わせました 炊いた白米に煮つけた具を合わせました 夕食は生活クラブの広島産カキフライ 時間がない時は揚げるだけですから助かります 先日急遽作りました、手作りマヨでサクサク頂きました 最後にあったか画像を 皆さまにとってよい一日になりますよう…

2020/12/18 09:12

やさいの味

ショコラは愛嬌のあるネコで 人とすぐ仲良くなれます よく扉が開けられなくて鳴いているマロンを助けにいくのが使命です やさいたっぷりあると安心です カブは葉っぱも立派 ジャガイモ、小松菜のドライカレー 隠し味はお味噌です カブは大きめに切ってゆっくり柔らかく煮ます 少しのコンソメとハムの塩味でスープを。 もちろん葉も刻んでいれます ラデッシュは新鮮なうちは丸ごといただきます 調味料はなくても新鮮な野菜は本来の甘み、苦味が調味料ですね 今朝も5キロランニング 早朝5時半 風はなく、走りはじめたら寒さは感じなくなり爽快感しかありません 帰ると冷え始め雪だるまみたいに着込み朝ごはんを作ります 今日もよ…

2020/12/17 10:03

ヒヤリ

ピンポーン 昨日、宅急便が届きまして 玄関を出て門扉ごしに、 『ちょっと重いですよ』 って言われたのですがそんなに箱も大きくもなく、宅急便屋さんも重そうでは無かったので 『大丈夫ですよー』 と身体に力も入れずに、ひょいと受け取った瞬間 、、めちゃくちゃ重い、、 これはもしや 猫砂（約14キロ） ちょっとじゃなく、すごくって言って、、（涙） いやいや、ちゃんと重いって言ってくれたのに気にしなかった自分が悪いのです。 自分の腰、よく持ち堪えてくれた 日々のトレーニングの成果だわ お米10キロとかでも、ヨイショって持てば全然持てますが、不意打ちで持つのは危ないですね 門扉ごしでしたから高い位置からと…

2020/12/16 08:56

買い忘れ

今日の朝食は定番のハムと卵のサンドイッチ 前夜に材料を確認しOK レタスを水にさらし、きゅうり、トマトはカットし、玉子を茹でておきました。 バターも使う分を常温に戻して準備完了し、安心して寝ました 翌朝、朝ランから帰り、後はパンに材料を挟むだけ って思って作業開始、、 あらあら、無い、、 マヨネーズが無い（涙） （使い切ったの忘れてました） 冷静に考えてみる ①コンビニに走る→朝ラン後で時間も余力も無い ②マヨなし→嫌 ③ケチャップにする→ありえない ④考えてるヒマあるならさっさと作る と言うことで 朝からマヨネーズ作り ブレンダーがすぐ出来るのでやればいいのです （本音は、洗い物が増えるので…

2020/12/15 09:17

カラダにやさしい朝ごはん

今朝の朝ごはん 和食です。メイン蒸し鶏です（35g） お塩をすり込んで一晩おき、朝にお酒をふりかけレンジで蒸します バナナ（半分）とサラダ（約80グラム） サラダはノンオイルドレッシングをかけます 土曜日の登山の帰りにたまたま通りました八百屋さんで目を疑う値段のレタスを発見‼︎ バナナは60円。レタスは通常サイズでバナナは大きめです。 レタスとバナナを70円で買い ザックに入れてルンルンして帰りました そのレタスとバナナも頂きました （サニーも混じっていますが10円レタスも入っています） シャキシャキと新鮮でおいしいレタスでした 少しカルシウムは足りませんがおおよそカロリー計算をざっくりしなが…

2020/12/14 08:59

山ごはん

昨日も山にて過ごしました（筋力強化です） 傾斜もかなりあり汗だくですが、休憩をいれると一気に寒さに襲われます 体力強化目的なのでいつもおにぎりを持って短時間で済ませるのですが、冷たいので今日はホットメニューを簡単に作りました ジャガイモ、にんじん、ブロッコリーは下茹でをして 豆乳、あさりの水煮缶、コンソメ、お塩、茹で野菜をいれてグツグツ カマンベールチーズを丸々入れグツグツ 溶け始めたら弱火でコトコト クラムチャウダーを作りました 入山前に、途中ドイツパンのベーカリーで購入したパンをちぎって浸して頂きました あったかくて癒されました （少し食べすぎました） 今朝もゆっくり10キロ走りました 三…

2020/12/13 09:18

素朴なチーズケーキ

朝に庭のレモンを収穫しました まるまる、ピカピカしたレモン 毎日見てるのでずいぶん成長したねーって気持ちで収穫 昨夜、レモンを使いチーズケーキを焼きました サワークリームは多めが好き クリームチーズとまぜまぜ 卵、砂糖、生クリームを入れ レモンは果汁を絞り、皮をすりおろしました ボトムを作り流します 50分くらい焼いてこんがり 一晩おいた方が好きです 今朝はこのように しっとり 今日のおやつ はみだした猫 皆さまにとってよい週末になりますように

2020/12/12 09:00

コーヒーメーカーを買う

10年ぶりにコーヒーメーカーをかえました がんばって毎日仕事してしてくれましたこちらの2010年製のサーモスのコーヒーメーカー 最近ぽたぽた上から漏れてしばらく粘りましたが直らず買い替えを決めました 最新家電に興味がなくギリギリまで使う派です 新しく購入したのはmellita（メリタ）です（右側） 決め手はサーモスと同じく保温できるボトルがよかったのです しばらく温かい状態なので時間あけても温かく風味もそのままです 小さく見えますが5杯分入ります サーモスは7杯位かな。大きすぎるので今回のサイズが丁度いいです コーヒーは豆から基本ひき、メーカーにセットしたフィルター を通して抽出します 価格は…

2020/12/11 08:09

冬のちいさな森

冬の庭に木を植えて頂きました 自然に土を育てられる環境を作ってくださいました 土壌微生物の生きられる環境を作り通気性、保湿、保肥性を高め樹木によい環境を作る。 いわゆる『小さな森』です 人間が作るのではなく、桜の葉やくぬぎなどで腐葉土を育てよい菌を増やす ゆっくり育てる土ですね うちの庭が自然の森に近づけたら嬉しいです 刈りとった葉、枝も選別しながら土に還しています 暖かくなり、鳥や虫が遊びに来てくれる場所にしたいものです 昨夜は牛乳が余りぎみでしたので 酒粕ジェラートを作りました 今夜から夕食後の楽しみにします 寒いですが気持ちはシャキッといきたいものですね！

2020/12/10 09:17

山歩き

昨日も近場で登山 紅葉ピークを過ぎた山も静かで好きです 静かだから、野鳥の声も響き渡るし 枯葉の厚みがあり、歩くとフカッとして心地いいし ウバメガシラが多く生息しています ウラジロも沢山ありましたので、 お正月近くにまた行こうかな 3時間程歩き須磨離宮で下山 皇室ご静養地でしたから紅葉もスケールが違います 今朝はパン食 ホームベーカリーで焼きましたパンと。はちみつ漬けのゆずをのせて 良い日になりますように

2020/12/09 08:58

ホタテとお弁当

スーパーで割引きしていました北海道産の殻付き生ホタテを調理してみました 普段買わないので安いか高いかも分からなかったのですが、100円位で大きいサイズのホタテが食べられるならいいかなと （あとで調べましたら、、相場ですね） 開いてウロを取り除き、貝柱とヒモをカットします 殻をきれいに洗いました ホタテ、作り置きのホワイトソース、 九条ねぎ、バターをのせ チーズをのせて200℃のオーブンで15分 何となくで仕上げてみましたがホタテエキスが調味料です。ホタテエキスが広がります 安いホタテだから期待はしていませんでしたが見直しました 春菊とにんじんの肉巻きフライも お肉は生活クラブで購入しましたウイ…

2020/12/08 08:13

猫のきもち

昨日の記事。猫ベッドに興味を示さない我が家の猫たち 購入して数日、避けられていた猫ベッド なにげなく、ひっくり返して置いたら 入ってる！ くつろいでる！ 猫のきもちは分からない おそらく、もふもふより、底面のメッシュがお気に召したよう ひっくり返り潰されながらでも使ってくれたら うれしいよ 昨夜は紫キャベツのコールスロー アーモンドを砕いてたっぷり ハンバーグの付け合わせにしました 今週も頑張りましょう

2020/12/07 08:44

猫のベッド

Nウォーマーのペットベッドを購入 ボタンで外れてリバーシブル ふわふわ、もふもふ さりくげなく置くもの興味なし そのうち乗るかな 好きなおもちゃを置いてみる 来た来た、、 入らない 『やっぱり箱がいいニャー』 実は以前にも クッションと使わなくなった古い膝掛けで自作したのですが、、 一度も使われず、、邪魔なだけで分解 そして、今回購入に至ったのです 使われなかったら自分のクッション代わりにしようかな 毛布敷いておけばいいかな、、って猫を飼い始めた時は思っていた自分ですが いつのまにやら、〝猫ばか〟になっています、、 しばらくは様子を見てみます 昨夜は、米久さんの冷凍ピザに、以前作って冷凍してお…

2020/12/06 08:49

シンプルなお漬物

日野菜（ひのな） 滋賀を代表する伝統野菜です かぶの仲間で味も少しクセはありますがよく似ています お漬物にすると美味しいです 拍子切りにし（葉はみじん切り）塩で揉み水分を出します これでも美味しいですが、一晩、重しをして昆布茶で和えました ごはんに混ぜ込みしても食感がよく美味しいです 日にちをおくと白い部分がピンクに染まるので『桜漬け』ともいわれるみたいですね 昨夜はもう1品、牛すじ煮込みを 八丁味噌のすじ煮込みが好きです 筋は、ほろほろに柔らかく、大根もこんにゃくも味が染み込んで白米にぴったりですね お吸い物には柚子の皮をのせて香りを楽しみます 皆様にとって良い週末になりますように

2020/12/05 09:28

久々に服を買う

コロラドパーカーを購入 今持っているのがクタクタになってきましたので買いました 中にフリースを来たらこれからの時期、低い山歩きなら大丈夫かな 久々に買い替えたので、 ちょっと着るのが楽しみ ワクワクです 夕食は大きめのぶりを使い、ぶり大根です 朝も、ぶりの味が染みた大根を頂きました 脂がのっていて美味しいですね 今朝はランニング中、寒い中狭い隙間に猫ちゃんが2匹身を寄せ合い寝ていたので切なくなりました。 でも2匹で良かった。 体温で温め合えるから 寒い時期たくましく生きていますね 今日も一日がんばりましょう

2020/12/04 08:32

猫サンタ

ショコラ10ヶ月 私の靴によくお気に入りのおもちゃ（紙を丸めたもの）を入れてくれます 昨日は、大好きなおやつの煮干しを入れてくれました 子どもの頃、外猫ちゃんを飼っていた（野良ちゃんが住み着いていた）時、獲物を玄関付近に置いていたのを思い出しました プレゼント？ ありがと、、お気持ち頂きます 今朝は栗かぼちゃと豆乳ポタージュを作り、ブレンダーでふわふわに。 味付けは、ほんの少しお塩を加えただけ サンドイッチとコーヒーと一緒にいただきました そして、昨夜は韓国風 コチュジャンとケチャップ、おろしニンニク、はちみつを加えたソースを、カリッと焼いた鶏肉に絡めました 韓国風ですがご飯に合います 茶碗蒸…

2020/12/03 09:18

ウスターソース煮

生春巻きを作りました クルクル 巻き巻き タレはチリソースやチリソースにマヨネーズを足したりしました 昨夜はレバーのウスターソース煮です 下処理した鶏レバー300gを赤ワイン200ml、ウスターソース100ml、砂糖大さじ2を合わせて煮込みました お醤油と違い、デミソースのような香り、コクのある味わいになります 鉄分、鉄分 カラダによさそうなメニューになりました 走る為に、骨を強くしたいです おやつは、やめられませんが（涙）でも、セーブはしています（忍耐） 今朝も朝ラン 寒いけど帰るとポカポカ 今日も一日頑張りましょう

2020/12/02 08:18

シトーレン

今日から12月ですね ちょっとクリスマスらしく 教会のクリスマスツリー こちらは1929年に建てられた教会をリノベーションして1階はベーカリー、2階の礼拝堂はカフェになっています 新神戸駅に近い『フロインドリーブ』さんです ドイツパン、焼き菓子、ケーキなど、本当に美味しいお菓子やパンなどが並んでいます クリスマスも近いのでシトーレンを買いました 煉瓦釜で2時間かけて焼き上げるみたいです バター、ナッツ、ドライフルーツが入っていて日を追うごとに風味が深まるシトーレン。 クリスマスまで少しずつゆっくり楽しもうと思います 昨日のブログにパイを載せていましたが、毎回買うのはパイです。 写真のパイではあ…

2020/12/01 09:32