2020年10月のほんの少し新着記事

かぼちゃのごちそう

ハッピーハロウィンかぼちゃを堪能してハロウィン気分を密やかに味わいますシチューは夜仕込んでおきましたこちらの材料で簡単シチュー作り（4人分位）皮付きかぼちゃ150gをラップして、4分位、レンジでチンして柔らかくしほぐしますバターで、玉ねぎ半分、まいたけ1パック、ムネ肉150gを炒めますホワイトソース200g、かぼちゃをいれます砕いたコンソメやお塩で味付けしますお好きなパンを真ん中くり抜いて焼き、シチューを入れます蓋もこんがり焼きましたこちらはホームベーカリーで朝焼きましたパンですハロウィンブレックファーストです今回はかぼちゃシードやアーモンドをふりましたが、チーズをのせ…

2020/10/31 08:12

秋のおやつに

スイートポテト好きですか？でっかいさつまいも350g 洗ってそのままラップをして片面6分づつレンジでチン半分に切りますくり抜きますさつまいもをよく潰します砂糖20g、バター20g、生クリーム大1、牛乳大1、卵黄半分を入れて混ぜ合わせます皮に敷き詰めます残りの卵黄で表面をハケで塗り、黒ごまをふります 200度のオーブンで15分焼きます。トースターでも大丈夫です甘さ控えめにしたかったので、甘い方が好きな方、さつまいもの糖度が低い時はお砂糖をふやしたらいいです皮まで美味しい手作りスイートポテトおやつに是非お昼は冷凍コーンコロッケを手作りソースに絡めてコロッケパンにしました生…

2020/10/30 08:39

干し柿と粕汁

ユラユラ、、なにかしら？昨日、お昼は老舗のステーキ店でたっぷりお肉を頂きました目の前で美味しく焼いて頂きましたエネルギー満たされたので、夜はほっこり粕汁を作りました鮭はアラを使いました少し甘酒も作って、チビチビ飲みながら調理たまのステーキもいいけど、自分は素朴なおうちごはんがやっぱり落ち着く、、じんわり染みます今日もよい日になりますように

2020/10/29 08:15

ルーティンで整える

眠る寸前5秒前昨夜は明太ポテトグラタンを作りましたじゃがいもスライスとしめじをバターで炒め、作り置きのホワイトソースを入れ、明太子もほぐして入れますこれをパスタに絡めたりしても良さそうですごはんに高菜漬けを混ぜて敷き詰めますグラタンよりドリアでしょうか、、夕食はパンよりごはん派ですホワイトソースにピザチーズ、粉チーズを乗せてトースターでチンバーナーでさらに焼き目をつけましたあとは鶏手羽のレモン煮はちみつ生姜入りサラダのラデッシュと紅大根はアンチョビペースト、オリーブオイルを混ぜています今朝は野菜たっぷり生姜入スープと半熟卵サンドです今朝は10分くらい早く走り始め…

2020/10/28 08:42

秋色

近くにある楓の木遠出しなくても身近の自然は彩り輝いています庭の木々を少し刈り込みました来年春にまたきれいに咲くように刈り込みした中から適当に選んで5秒で生けてみました夜のライトアップなかなか庭の手入れが出来ていないので、自然に任せていますが雑木林でもやはり手入れは必要レモンの木にも実がなりました昨夜は生姜焼き定食です漬け込んでいるはちみつ生姜を使います玉ねぎのスライスとすりおろし両方用意しますしょうゆ、酒、みりん、そしてはちみつ生姜、玉ねぎをお肉に漬け込みますしっとり味の染みた生姜焼きになりますきんぴらごぼうの玉子焼きもお気に入りです今日もよい日になりますようにお…

2020/10/27 09:02

シンプルな風邪予防

生姜はちみつ漬けお湯割り、炭酸割り、ヨーグルトに。料理の味付けやお菓子作りにも使えてしまう身体をあたためて、免疫力も高めてくれる毎年寒くなると作る、スプーン1杯で風邪をひかないシンプルなお薬です昨夜は、お湯割りしてはちみつレモン紅茶にみかんも。ビタミンをたっぷり頂く周りで風邪が流行りだしてきたので、はちみつ生姜を。用心深いおかげか、はちみつ生姜のおかげか、寝込むような風邪はもう何年もひいていないのです自分では買わないけど、貰ったらうれしいアイスピノなんて何年ぶり？？ハート！？これよく入ってるの？れんこんと生姜入りの鶏団子を作り夜は水炊き野菜をしっかりとれる身体も…

2020/10/26 09:16

ささやかなハロウィン

ハロウィンっぽい写真を撮ってみました坊ちゃんかぼちゃと黒猫（本当はキジトラ）ねこに簡単な仮装をして写真撮りたいなと思い、いつも小物を真剣に見ているのですが結局迷いながら買わないでおります昨夜はかぼちゃグラタンを作りました直径10センチ弱の坊ちゃんかぼちゃをラップして500wで10分レンジでチンスプーンで少し残しつつ、くり抜きますベーコンや色々な野菜を刻んで炒め作り置きしてあるホワイトソースに混ぜますくり抜いたかぼちゃも混ぜましたグラタンを詰めて、チーズをのせます 200度のオーブンで10分くらい焼きます焦げ目をしっかりつけたい時はトースターかバーナーでつけるといいですね周…

2020/10/25 09:44

ヨーグルトチーズケーキ

おうち用にあったかそうなタイツを購入柔らかそう 1番好きなケーキをひとつ選ぶとしたらなんですか？自分はチーズケーキですサワークリームをいれて酸味もあるチーズケーキとか特に好きですチーズケーキはケーキの中なら作るのも簡単ですし、素材を変えて色々な種類が出来ます春に苺のベイクドチーズケーキを焼いてから、チーズケーキを焼いていないので昨日作りましたなぜなら、、最近寒くてヨーグルトの消費率が減ってきたので余っていた低脂肪ヨーグルトを使うべく、一晩水切りしてチーズケーキを作りました水切りヨーグルト170gに砂糖60g、小麦粉20g、卵2個、生クリーム120ccを混ぜます。レモン汁も少し…

2020/10/24 08:05

ベーコンを味わう

プレゼントした膝掛け、気に入ったみたい。いつもお昼はここで寝ることが多くなった今朝は雨が降りランニングも出来ないので、ゆっくり朝食作りこのベーコンを美味しく頂く朝食にしましたウインナークラブさんの豚バラに塩、砂糖、香辛料のみで漬け込まれている本格派のかたまりです生活クラブさんから注文していますこの大好きなベーコンをたっぷり使ってピザトーストにしました先日作って冷凍していたピザソースジップロックの袋タイプに薄く伸ばして冷凍して、カレールーみたいに使いたいだけ、パキパキ割って解凍しています手作りソースはこれにチーズだけでも十分美味しく頂けますたっぷりベーコンに、玉ねぎ、パプリカ…

2020/10/23 08:41

コク深いカレー

カレーの好みは人それぞれその日の気分や季節など色々ありますね実家から離れて暮らしていますので、十数年以上？久々に母の作ったカレーを食べた時、材料もルーも普通なのに、ちょっと衝撃的な懐かしい味がしたのを覚えています今回はコクのあるカレーです野菜、果物、すりおろしてカレーをつくりますたまねぎは2個半スライス、にんじん1本とりんご1個のすりおろしりんごは皮ごとすりおろしますラップして、レンジで4分、玉ねぎをチンして、ガラムマサラ大さじ1を加えてしっかり炒めます玉ねぎを一旦取り出して、ニンニク2カケで香りを出し牛肉300gを炒めて再び玉ねぎを入れ合わせます水4カップ、コンソメ2個、…

2020/10/22 08:47

おとりよせ

届いたいもけんぴ近くに店舗がないのでお取り寄せシンプルな素材で安心できる味さらにチョコケンピロイズのポテトチップスチョコレートや柿の種のチョコレートでコーティングしてあるこの系統が大好きなのです毎年、購入させて頂いています芋に対してこだわり深い芋屋金二郎さんのいもけんぴが大好きです芋屋金次郎ブランドサイト【公式】

2020/10/21 09:33

里芋のコロッケ

おはようございます今朝は明るい光の降り注ぐ朝です空気が爽やかです昨夜は里芋のチーズコロッケを作りました大きめな里芋にはおすすめメニューです皮を剥いたらラップして600wで10分位レンジでチンしたら柔らかくなりますつぶして、みじん切りした玉ねぎと塩胡椒を入れて、こねこねしますクリームチーズを入れて衣をつけて表面をこんがり揚げるだけつなぎも要らないし、ひき肉を入れなくてもボリューム満点サクッと香ばしく中は、さといも&チーズのねっとりした相性がよいですソースをかけて頂きます昨夜のスープは鱈とカブや白菜など野菜たっぷりのミルク味噌スープです出汁はこんぶ、鰹ですし、ごはんが…

2020/10/20 09:11

うまくいかない時もある

かぼちゃとおばけの型残りのかぼちゃでクッキーづくりかぼちゃ型を昨日は使いましたあまーい栗かぼちゃだから砂糖をいつもの半分にしたクッキー生地にかぼちゃペーストを混ぜます甘さは、かぼちゃの甘さかぼちゃシードを埋め込んで焼きました頭の中で栗かぼちゃの甘ーいクッキーが想像できる♪ 焼いてる香りも香ばしい美味しくないわけがない！出来た！！あらら、、？？甘さが足りない、、焼くとこんなに甘さは無くなる？？（軽く凹む）ほんのり甘いけど想像よりはるかに甘さが弱いサクサクして風味もいいので、甘いの苦手な人には良さそうな、かぼちゃクッキー（←そう思うしかない）埋め込んでいた、かぼちゃシ…

2020/10/19 08:09

マヌカハニー

ポイントがいっぱいになりプレゼントを貰いにカルディにいきましたマヌカハニーのティムタムを買ってみましたティムタムは普段買わないのですが、マヌカハニーが好きなので試してみたくなりましたフワッとマヌカ独特の風味が感じられますマヌカハニーはニュージーランドに自生するマヌカの花からとれるはちみつですね自分は仕事でニュージーランドによく行っていた時期がありました現地では豊富なはちみつの種類があり体調に応じて、マヌカを始めこの花のはちみつがいいよとはちみつを選んでくれて、毎日の薬のようにを紅茶にスプーン一杯入れて飲んでいましたポイントためて頂きましたプレゼントのコーヒー200gとドリップ式1…

2020/10/18 08:08

柿とトマト

柿とベーコントーストをSNSの写真で見て作ってみたいと思い作ってみましたトーストにクリームチーズを塗って焼いてみましたベーコンはフライパンで焼き、柿は薄切りにスライスします（柿は焼きません）パンにのせて、ブラックペッパーをふり完成ベーコンの塩気と柿の甘みの組み合わせがとてもよくあいます自分は厚切りのパンで作ってますが6枚切り位の厚さのパンがいいと思いますミネストローネをたくさん作りました具材はズッキーニ、玉ねぎ、にんじん、カリフラワー、キャベツ、バジルソーセージです今、あるもので使えそうな野菜を総動員です時々、トマトの酸味が恋しくなります具沢山にしてスープで頂き夜は、ミー…

2020/10/17 07:55

こんがり、どら焼き

昨日はどら焼きづくりをしました生クリームあんどら焼きですシンプルな生地づくりから卵1ｹを溶いて、砂糖25g、みりん小さじ半分、水20gを混ぜます薄力粉50g、ベーキングパウダー2gを振るいます。先程の卵液にさっくり混ぜますフライパンかホットプレートで両面こんがり焼きます生クリームをホイップし、あんこと合わせてどら焼きに挟みますこの分量でどらやきが、3つ出来ますほわほわ生クリーム、粒あんの最強な組み合わせ夜は生しらす丼です姫路市白浜産の生しらす漁捕後、すぐ氷でしめ、冷凍されたもの生活クラブで購入しました獲れたてのプルプル感、たまりませんしょうが醤油で頂きました最近…

2020/10/16 09:10

安心な食材

昨夜は海鮮丼にしました野沢菜のおやきは宅配で購入したものおやきは信州安曇野産のおやきですぎっしり野沢菜が入っています食後のコーヒーのお供も宅配で購入しました茨城産の干し芋ですラジエントヒーターで焼きます干し芋は国内では茨城産が9割も占めているみたいですね。知りませんでした土壌や天候など、干し芋に適した環境みたいですね厚みのある甘い大きな干し芋です半分に切って焼きました実家ではストーブでよく焼いていましたね私は調味料やお肉類などを中心に生活クラブを利用させて頂いています安全基準の高さに魅力を感じ自然な食材の味が気に入って7年目位になります年数を重ねるごとに味覚の変化も…

2020/10/15 08:34

鉄道旅のお土産

青森のお土産の手ぬぐいを頂きました今朝は野菜たっぷりの豆乳みそスープですにんじん、玉ねぎ、カリフラワー、舞茸、ベーコンをコトコト出し汁で温めますキャベツ、ネギ、レンジで温めてあったカボチャを後入れしますお味噌、豆乳を最後に入れて完成アーモンドを砕いてふりかけましたごはんにもよく合う豆乳みそスープです今朝の朝食ですこちらは昨夜作りました柿とカブのリンゴ酢漬けですリンゴ酢、はちみつ、オリーブオイルで和えました柿と野菜の相性はいいですねやさしい独特の甘さがお料理を引き立ててくれます Go Toトラベルで青森に行った方からお土産を頂きました津軽鉄道の旅をしたそうですしじみエ…

2020/10/14 09:34

マロンとショコラ

二匹は姉妹ですおっとりマロン活発なショコラ昨日、ドアが開かなくて閉じ込められて困って鳴いていたマロンなんと、その鳴き声を聞いてショコラが走ってドアを開けてあげていた（ショコラは狭い隙間があれば手で開けますがマロンはまだ出来ません）ちょっと感動かぶのあっさり塩スープですひとつは皮ごとすりおろしておきますひとつは4分の1にカットして茹でます味付けはコンソメ、お塩ですすりおろしたかぶ、下茹でしてかぶの葉を入れ水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成昨日はメインに黒酢の酢豚を作りましたのであっさりしたスープにしました酢豚は白米が進みます今朝の朝食は蒸し鶏のサラダです今日もよい日…

2020/10/13 09:02

マシュマロ珈琲

週末はお菓子作りをしたり、外食したり、ついつい食べすぎたりしてしまいます平日はブラックコーヒーを飲み、甘いものを食べすぎないようには心がけてはいますが、コーヒーだけではちょっと物足りない時にマシュマロ珈琲がおすすめですコーヒーにホイップした牛乳を注ぎマシュマロを少しだけ焼いて（トースターでもいいと思います）コーヒーにのせますココアパウダーをふりましたスプーンで少しずつマシュマロを溶かしながら甘いしあわせな珈琲時間を過ごせますマシュマロは一粒10Kcal位ですし。冬に焚き火で焼きマシュマロをよくしていました簡単なフォンデュなど自然の中で火を焚いてあたたかい物を食べるのは何よ…

2020/10/12 08:47

バーナーを試してみる

これ、欲しかったものお料理を炙る為にバーナーを少し前に買っていました昨日は台風もあり、残り食材でピザを焼きましたこれさえあればソースは作れますオリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒めてトマト缶、ケチャップ、しょうゆ、コンソメ、砂糖を入れました少し煮詰めていくとぽってりしたらピザソース完成数回分はあるので冷凍しておきます生地をホームベーカリーで作り左側はキノコ、コーン、ベーコン右側はクリームチーズとベーコン、どちらもピザチーズものせますオーブンで15分焼きましたさらにバーナーで炙りました炙りながら片手で写真が撮れないので、、こんな感じになりましたちょっと炙りすぎ！？こ…

2020/10/11 09:10

やさしい豆乳塩スープ

雨も弱くなってきた朝です昨夜は雨の音が強く相当降っていたようです庭の葉もだいぶ落ちていました昨夜は豆乳の塩スープを作りました野菜をたっぷり食べたい時に最適ですとは言っても、買い物に行く前なので、あるものをかき集めて手羽中をこんがり焼いて煮込み、お出汁がとれたら、野菜を入れます。アクは丁寧に取り除きます最後にお塩と豆乳、少しバターを入れました豆乳は分離するので、最後に入れて弱火にしてコトコト優しく煮込みますあとはイカと里芋を煮込みましたラデッシュとパプリカはビネガーとはちみつで漬け込んでます河豚の唐揚げは宅配で頼んでいる冷凍食材ですちょっと揚げもの欲しい時に便利です温野…

2020/10/10 08:32

ぬくぬく過ごす

冷たい雨が強く降ってる朝です今朝はカフェオレにしました身体を温めます昨夜の夕食はジューシーな唐揚げを。朝に漬け込んでおきますにんにく、しょうが、酒、しょうゆ、ウェイパー、オイスターソースたまにはガッツリ唐揚げたべたくなりますポン酢とおろしを一緒に食べますあとは茶碗蒸しと蒸し芋を一緒に蒸しました茶碗蒸しは穴子、エビ、枝豆、かまぼこ、しいたけです朝食は秋刀魚の干物です今朝は雨が強く降っているのでランニングはしませんが、早く起きて朝の支度をしていました毛糸の上着を着ないと寒い朝です温かそうな毛をまとった猫も、さらにあたたかい場所を探しては、ぬくぬく過ごしています明日からは…

2020/10/09 09:08

猫たちにプレゼント

衣替えして数年使っていない膝掛けを、寒くて丸くなってる猫たちに差し上げましたリバーシブルなのよ気に入ってくれたみたいこちらは冷凍庫の隅で1つだけ忘れられていた手作りアップルパイ手のひらサイズですオーブンで焼いて、さらにトースターで焼きましたりんごから煮詰めて作っていたので、りんごとシナモンの風味がよく、とてもいいおやつになりましたそして、昨夜は簡単！大豆の甘辛を作りました大豆の水煮に片栗粉を絡ませて、油でこんがり焼き上げました味付けはチリソースとお醤油、はちみつですおつまみにも最適。メインは野菜巻き薄切り肉に野菜を巻き巻きコチュジャン味噌のソースを作りかけました湯…

2020/10/08 08:57

想い出とほかほかシチュー

音楽聴きながらよく夕食を作るのですが懐かしい想い出の曲が流れ当時の日々が回顧されました氷河期世代ながら名曲と共に深みのある日々を過ごせていたなとしばらく想いを馳せていましたそんな昨夜の夕食は寒くてシチューにしましたただいつも作り置きしているホワイトソースのストックが切れていたので市販のルーを使いました野菜とキノコの旨みを出して市販のルー記載されている分量で作ると薄いので、水と牛乳の割合を1:2にしましたまあまあ濃厚になりました鮭とジャガイモを別にフライパンでバター焼きにして、その上にシチューをかけます市販のルーをあまり使わないので甘いです懐かしい味です朝はシチューをココット…

2020/10/07 09:13

ポテサラ

今朝は寒い朝です〝寒い〟ってセリフ久しぶりに使いましたその分ランニングではいい朝焼けを見られましたポテサラ大好きポテサラは作ってあると安心出来るアイテムいつもはベーコンをカリカリに焼いて入れるのが好きなのですが、昨夜はベーコンが無くウインナーを焼いて入れましたマヨネーズは控えめにジャガイモの味がよくしますお塩、ブラックペッパーをふりました昨夜の夕食ですメインは戻り鰹ですオニオンスライスとガーリックチップをふりポン酢で頂きますおいなりさん酢飯にすりごま、刻み小松菜、じゃこを少し加えていますポテサラにラデッシュを添えました揚げなすに肉味噌、わけぎを添えていますあった…

2020/10/06 08:59

ポテチ解禁

昨日解禁サイズ小さい（30g）のを見つけたので半年か1年か、、記憶に無いくらい久々にポテチ解禁普通サイズは開けたら途中でやめられなくなるので、、買わないようにしていますおいし！！でも、1日限定にしますまたしばらく封印します昨夜の夕食は中華料理です皿うどん風にしました焼きそば麺をごま油で軽く炒めた後、ターナーでフライパンに押し当てながら焼き付けてお肉、野菜など炒めてあんかけ風に仕上げました味付けはウェイパー、オイスターソースがベースです好きな野菜を色々炒めて作れるので、ごはんにかけて中華飯にしたり便利ですね生春巻きは、あるものでサラダ感覚で作ります水菜、にんじん、わけぎ…

2020/10/05 08:57

GO TO するか、しないか

新しい炊飯器を購入し新米を炊きましたより新米が引き立ちます立派なカレイを煮付けにしましたカレイの煮付け鳴門金時の天ぷらなど紅葉のシュフォンケーキを焼きましたアールグレイの香りが広がります GO TOキャンペーンを気にしつつも、なかなか行動に移せずに、テレビやネットを見ながらここに行きたいなと、、妄想GO TOをよく週末しています元々、登山やトレッキングをしていましたので紅葉が始まったら身体がうずきます山の紅葉はいいですね今日は曇空ランニングの代わりに床を水拭きしてさっぱりしましたよい日になりますように

2020/10/04 09:09

ほっくり里芋焼きねぎカレー

昨晩は里芋料理を普通のカレーと違うのは ◇ベースは昆布だし汁 ◇ジャガイモの代わりに里芋 ◇刻みねぎを入れ、焼きねぎを添えるあとはいつものカレーの作り方ですルーも市販の箱入りのルーです薄切り牛肉を使いましたが、いつも和風カレーは厚揚げを使うことが多いです里芋のもちもち&ねっとりした食感焼きねぎを後乗せしてカレーと焼きねぎの香味も合いますこちらはじゃこサラダですもみきゅうりや紅芯大根なども盛り付けていますカレーの日はなぜかチーズも食べたくなるので、しいたけにバターとチーズをのせて、トースターで焼きました里芋がごろんと大きめでおいしいですショコラはうたた寝今朝は少し色みのあ…

2020/10/03 08:57

夜の月と朝の月

昨夜は月のきれいな夜でしたね月をみんなが見上げている夜っていいですねひんやりした空気の中でくっきりと輝いていました昨夜は大学芋に手作り焼豚戻り鰹そしてお月見団子（和菓子屋さんで購入）関西風のお月見団子です関西に来てからこのタイプを初めて知りました近所の和菓子屋さんもお月見団子と言えばこれです（こしあんと粒あんは選べます）朝はランニングしながら、月がとても大きく見えました白っぽくてぼんやり儚げな、夜とは見え方が違いました方角的な事もありますが、朝日を見ながら走るので、月もこんなにきれいに見られるのに気付きませんでした今朝もしっかり朝ごはんよい日になりますようにに…

2020/10/02 08:52

新米をあじわう

立派な大根の葉新米のお供を作ります大根の葉でふりかけ作るのが好きザクザク刻んでごま油で炒めます鰹節やじゃこなどは食べる際に和えています色々なものに使いたいので、先に和えてはおかないようにしています昨日はいつものお米の新米が入荷されましたので購入してきました卵12個のおまけ付き先程の大根ふりかけに筑前煮あとはひじきとお豆腐のハンバーグを焼きましたお味噌汁にも、大根の葉を使いました新米とてもツヤツヤしてモチモチして生産者さんに感謝ですおかずがなくてもいい位おいしい新米です朝ランした後も新米の朝ごはん今日よい日になりますように

2020/10/01 09:24