フランス在住の料理人が、海外生活やレシピ、旅行とおすすめレストランの紹介をします！
料理人ならではの視点でフランス生活と、レストランで紹介などをしていきます。 おすすめの簡単レシピも公開します！
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濃厚な旨味！ムール貝と野菜のクリームスープ【クラシックな作り方】
モン・サン・ミシェル産のムール貝紹介と、ムール貝のスープのレシピ。
生食用の肉は本当に安全？知らないと危険！理解しておきたい肉の衛生について。
生肉のタルタル、カルパッチョ、ユッケなどは安全なのか。新鮮だから食中毒が起きない訳じゃない、理解しておきたい衛生について。
おすすめ！ほんの少しで劇的に美味しくなる、ルブランのヘーゼルナッツオイル。
星付きのレストランでも使われる、香ばしく芳醇な香りの「ルブラン」社のフランス産ノワゼットオイルの、美味しさと使い方を紹介します。
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あらゆる企業の働き方が変わっている現代においても、常に人材不足で大変な労働だと思われている料理人。その料理人という職業のこれからの働き方について、フランス料理を10年以上やって来たことをふまえて考えてみました。
現在フランスはどうなっているのか。フランスで発表されている最新情報。
夏にボーヌBeauneに旅行した時のお話。ドメーヌ見学や、厳選おすすめのレストラン3店紹介！
「バルビゾン派」の画家ミレー達が愛したバルビゾン村のおすすめ観光スポット案内を紹介します。
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【バカラ Baccarat 】や【サン・ルイ Saint Louis】のアンティークグラスなどを探す時のおすすめスポット紹介。
フランス人も大好き！夏にカフェで飲みたいカクテル【アペロールスプリット】
◾【アペロールスプリット Aperol Spritz】ってどんなカクテル？ 【アペロールスプリット Aperol Spritz】とは、「アペロール Aperol」というリキュールを使った、イタリアのヴェネチィア発祥と言われるカクテルです。 日本にはあまり浸透していませんが、フランス人も大好きで、鮮やかで飲みやすいことから人気があります。 ・アペロール Aperolとは アペロール Aperolは赤
「ジャン・ルイ・コケ」、「ベルナルド」のお皿が安く手に入る、超お得なブティック紹介！！ お皿を探しにリモージュLimogesを旅した時の話。旅行をしたい人の為の情報公開！
日本の美味しいメロンはどうやって作られているのかと、美味しいメロンの種類を紹介します。
パリ16区の高級住宅地イエナ Iénaのマルシェにお店を出す農家、【ジョエル・チボー Joël Thiébault】さんの紹介。
日帰り小旅行におすすめ！画家のクロード・モネが過ごした家と「睡蓮」を描いた庭があるジヴェルニーの行き方、見所を紹介！
フランスのロワール地方には多くの古城があります。その中でも最も有名で、美女と野獣の舞台にもなった【シャンボール城】の紹介です。
おうちで作れるピリ辛で簡単な肉鍋の作り方を紹介します。 その前にこの肉鍋のベースとなるお店はこちら。 ◾パリの星つきシェフ達が行きつけの中華料理屋【Le Lac de l'Ouest】 7 Rue Volta, 75003 Paris 01 42 77 30 82 こちらのお店はパリ3区にありパリ在住の日本人や、ファッションウィークで来る日本人に大人気の中華料理店です。 パリでは、土、日
パラス palaceクラスのホテルに認定されるための条件とは。パリのパラスホテル紹介。
簡単なメロンのスープの作り方紹介。
パリのパラスホテル【ル・ムーリス】の最高級ブランチの紹介。
超簡単な桃のコンポートの作り方と桃の選び方。更にクオリティを上げるアレンジ方法の紹介です。
予約困難なパリの人気レストラン【ダビッド・トゥタン David Toutain】
パリの人気レストラン【ダビッド・トゥタン David Toutain】の紹介です。センスの良い北欧風の店内と独創的な料理。
おすすめの本【調理場という戦場】紹介と、本当に調理場は戦場だった、ぼくの実体験の話。
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