簡単!! 男のヴィーガンスウィーツ13 卵•乳製品不使用「オレオのケーキ」

皆さんこんにちは。 いかがお過ごしでしょうか。 この度、あのオレオがリニューアルしたらしく何と「卵乳製品不使用」となりました。ただ、メーカーがそれを謳っているわけではなく、乳化剤や砂糖精製時に使用される骨炭などの詳細は不明なままでヴィーガン対応やアレルギーフリーを謳っているわけではありません。販売元に問い合わせた所、単に「動物性原料は使っていない」と言う事です。ですので食べる食べないの判断は各自に委ねたいと思います。また、まだ市場に旧版が残っていますのでそれは従来の乳製品使用ですので必ずご確認を。 因みに牛骨炭を使用していない砂糖はここらです。 room.rakuten.co.jp room.…

簡単!! 男のヴィーガンスウィーツ12 卵・乳製品不使用「チョコがけクッキー」

皆さんこんにちは。 前回の更新から随分空いてしまいました。 今回は表題の通り、チョココーティングされたクッキーを作ってみたいと思います。 チョココーティングといってもプロのような"テンパリング"(チョココーティング等をする時の調温作業)は必要ありません。イオンのアレルギー品目不使用のチョコや、明治のザ•チョコレートを使って手軽なバージョンでいきたいと思います。 美味しいのですのでぜひ皆さんお試し下さい。 材料はこれだけ 作り方 コツ•ポイント 材料はこれだけ (大体15個〜20個程度分) お好きなオイルもしくは何らかの植物性バター、または植物性マーガリン(今回は手作りの植物性バターを使いました…

簡単!! 男のヴィーガンスウィーツ11 卵・乳製品不使用「ココナッツとアーモンドのマフィン」

皆さんこんにちは。 今回は比較的簡単なおやつ、マフィンを作りたいと思います。 菜食に興味ある方、または無い方でも、勿論ベジタリアン、ヴィーガン、卵や乳製品アレルギーの方にもオススメです。ただグルテンフリーではないのでその場合は米粉や大豆粉などでお試し下さいね。 (目次) 材料はこれだけ!! 作り方 コツ・ポイント 材料はこれだけ!! (マフィン型6個分) 小麦粉(100g) 強力粉(50g) きび砂糖orココナッツシュガーorお好きな砂糖(40～50g ベーキングパウダー(小さじ2) 塩(ひとつまみ、なくても良い) ココナッツパウダー(大さじ2) ココナッツクリーム (60～100mlお好みと…

簡単!! 男のベジご飯10「塩麹のトマト焼きそば」

皆さんこんにちは。 寒くなってきましたね。 早速、本題に入りましょう。焼きそばはどなたでも良く食べられると思いますが、どのように調理してますか?いつもの焼きそばはもう飽きちゃった、と言う方、是非これを試してみて下さい。 塩麹を仕込む必要がありますが、一度仕込んでしまえばあとは楽だし、とても美味しくてきっともっと早く仕込めば良かった、と後悔しちゃうくらい使い勝手の良い食材です。 とても簡単にできますので是非そこからやってみましょう。(勿論時間がない場合や手間だなと感じる場合は既製品を利用しない手はありません) まずは万能発酵調味料「塩麹」を仕込もう! 材料はこれだけ! 作り方 コツ・ポイント (…

簡単!!男のヴィーガンスウィーツ9「卵•乳製品•動物性原材料不用!! 抹茶ティラミス 」

皆さんこんにちは。 今回はそう、「ティラミス」です。しかも「抹茶ティラミス」です。 これは材料と工程はやや多いですが焼成する所も無い(火は使いますが)し、比較的簡単に出来ると思います。とても美味しいし、よくある豆腐を使ったティラミスとは違いますので是非トライして見て下さい。後悔させませんよ! (目次) 材料はこれだけ 作り方 コツ・ポイント 材料はこれだけ (15cm×15cm高さ6cm位のダイソーで買ったガラス容器分) ○豆乳ヨーグルト(1パック400g) ○お好きな砂糖(大さじ3程度お好みで調整、今回はきび砂糖) ○味噌(小さじ半分くらい) •お好きな砂糖(大さじ3程度) •コーンスターチ…

簡単!!男のベジ飯8「納豆アボカドの塩麹和え」

皆さんこんにちは。 万能の発酵食品、塩麹を使って今回は納豆とアボカドと和えていきましょう。こんなもん、美味しいに決まってますw!! 塩麹を仕込む必要がありますが、乾燥麹をバラして塩と水と混ぜて放置するだけなのでとても簡単です。塩麹の仕込みは一番下に記しておきます。 (目次) 材料はこれだけ 作り方 コツ・ポイント (塩麹の仕込み方) 材料はこれだけ (1〜2人分) 納豆(40g前後位のやつ1パック タレとカラシは使いません) アボカド(1個) 刻みネギ(量はお好みで) ブロッコリースプラウトorアルファルファ(お好みでなくても可) 塩麹(大さじ1弱) 白ごま(少々9 アマニ油orごま油(もしあ…

簡単!!男のベジ飯7「卵・乳製品不要!!ヴィーガン抹茶・きな粉のアイスクリーム」

皆さんこんにちは。 さて動物達から一切搾取していないヴィーガンおkなアイスクリーム、所謂「ナイスクリーム」 第二弾です。前回のバナナアイスに比べると手順や作業数も増えますので少し手間ですが、この手間を超えた先に素晴らしい動物性原材料不使用アイスの世界があなたを待っておりますwので是非お試しを。 それでは早速作っていきましょう 材料はこれだけ!!(約2人分)(抹茶アイスの場合) 作り方 コツ・ポイント 作り方まとめ 材料はこれだけ!!(約2人分)(抹茶アイスの場合) 無調整豆乳(100ml)or他の植物性ミルク ココナッツクリーム(100ml)冷やしておく コーンスターチ(大さじ1程度6gくらい…

男のキッチンツール「オクソー の小物」

皆さんこんにちは。 いかがお過ごしでしょうか。 今回は雑貨屋さんなどでもよく見かけるキッチンツールブランドの「OXO(オクソー)」の商品で僕が持っている比較的使い易いアイテムを紹介していきたいと思います。 目次 OXO 粉ふるい シフター OXO ジンジャーピーラー OXO 計量カップ アングルドメジャーカップ(中 500ml) OXO シリコンスパチュラ M OXO 粉ふるい シフター よくある、何かにぎにぎしてふるうヤツと形は似てますが全然違います。 これは把手を持ったまま左右に振るだけです。そうすると把手と繋がっている中のフォーク状の金物が粉を自動的に揮ってくれる仕組みです。最高なメリッ…

簡単!!男のベジ飯6「卵・乳製品不要!!ヴィーガン ・バナナのナイスクリーム」

皆さんこんにちは。 すっかり秋めいて来たところでアイスクリームのレシピなんて完全に外してますが、フードプロセッサーさえあれば混ぜるだけのとっても簡単で驚く程美味しいベジ/ヴィーガンおkなアイスクリーム、所謂「ナイスクリーム」を作っていきたいと思います。 卵や乳製品不要!そしてアイスクリームメーカーも必要ありません。早速作っていきましょう。美味しそうでしょ? 材料はこれだけ!(約2人分) 作り方 コツ・ポイント その他 材料はこれだけ!(約2人分) 冷凍したバナナ 2本(完熟しているほど美味しい) 無糖ピーナッツバターor無糖白ねりごま 大さじ2 お好きな塩 ひとつまみ もしあればバニラエキスト…

男のキッチンツール「鍋」

皆さんこんにちは。 今回は僕が今現在使用中の鍋を紹介していきたいと思います。特に多く持ってる訳ではないのですが気に入って長く使っているものを紹介したいと思います。 月兎印 ミルクパン 14cm(日本製) 富士琺瑯 片手鍋18cm (蓋付き・日本製) メーカー不明 片手鍋18cm(蓋付き・日本製) シャスール(Chasseur)ラウンドキャセロール20cm(仏製) ル・クルーゼ(Le Creuset) ココットオーバル25cm(仏製) ダンスク(DANSK) コベンスタイル ミニココット10cm(デンマーク製) フィスラー(Fissler) スナッキー キャセロール 14cm(独製) 月兎印 ミ…

男のキッチンツール「フライパンの紹介と選び方」

皆さんこんにちは。 このシリーズは愛用のキッチンツールやオススメのものを紹介して行こうと思います。 最初は調理には外せない「フライパン」です。皆さんはどんなフライパン使っていますか? 僕は昔はテフロンのも使っていましたが、テフロンがハゲてくるのが嫌で鉄製に変えました。 それでは紹介がてらポイントや選び方も一緒に見ていきましょう。 リバーライト 極 シリーズ (日本製) turk社 クラシックフライパン 28cm(ドイツ製) リバーライト 極 シリーズ(卵焼き用) その他(北陸アルミ、ユニフレーム) まとめ リバーライト 極 シリーズ (日本製) 一番メインで使っているお気に入りです。このフライ…

簡単!!男のベジ飯5「あんこ餃子」

皆さんこんにちは。 男のベジ飯シリーズ第5弾はアイデア勝負の逸品、甘党男子の胃袋をギュと掴んで離さないぜ的な意外と美味しくて簡単なヤツを作って行きましょう! 材料はこれだけ! 作り方 その他ポイントなど 材料はこれだけ! 餃子の皮(20〜30枚入りのやつ)・・・・・・・・・1袋 粒餡(もちろんこし餡派の方はそれでもおk)・・・・200g位かなぁ クルミ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40gもあれば 揚げ焼き用油・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量 餃子の皮の縁に塗る水・・・・・・・・・・・・・ 少々 (因みに今回は2日程度浸水して発芽させた小豆を炊いて使いましたが、その時間取れな…

鉄フライパンのお手入れについて(シーズニング)

皆さんこんにちは。 おうち時間も増えて料理する方も増えました。調理器具などを揃えた方も多い事でしょう。 今回はキッチンで最も出番が多いフライパンのお手入れについてみていこうと思います。(テフロンのフライパンは今回のお手入れは不要ですのであくまで鉄製のフライパンという事でお願いします)調味料の意味もある「シーズニング」ですが「お手入れ」の意味でもあります。 ここでは使い始めと言うよりは現在使ってる鉄フライパンがくっついたり物が焦げ付きやすくなったりゴテゴテになって来た時のお手入れ方法と言う事です。 フライパンやコンロも高温になります。自己責任においてコンロ等の火の取り扱いには十分お気をつけ下さい…

簡単!!男のベジ飯「舞茸のカリカリ揚げ焼き」

皆さんこんにちは。男のベジ飯シリーズ、今回は簡単なのにホント美味しい、素材の味を堪能できる逸品をご紹介したいと思います!! 目次 材料はこれだけ!!(舞茸1パック分) 作り方 ポイント 材料はこれだけ!!(舞茸1パック分) 舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック 片栗粉orコーンスターチ・・・・・・・・・大さじ1程度 お好きな揚げ油・・・・・・・・・・・・・適量 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 作り方 舞茸は一口大程度にバラします。 ビニール袋にその舞茸と片栗粉を入れてシャカシャカします。 フライパンに油を温め、2.の舞茸を揚げ焼きしていきます。 適当なところでひっくり…

簡単!!男のベジ飯 「バナナパンケーキ」卵・乳製品不使用

皆さんこんにちは。今回は粉もんにチャレンジwです。 これを飯と言うかどうかはとりあえずおいといてw、ホットケーキミックスとか使えばさらに簡単でしょうけど、ここでは最近のコロナ渦で買えない場合も鑑みて粉から配合してみましょう。(こないだまでその粉も買えなかったけど) 材料はこれだけ!! 作り方 コツ・ポイント 材料はこれだけ!! (約1枚分) 小麦粉 80g 片栗粉or何かのスターチ 大さじ1〜1.5 きび砂糖orお好きな甘味料 大さじ2お好みで ベーキングパウダー 小さじ1.5 塩 ひとつまみ バニラエクストラクトorエッセンス 少々 無調整豆乳 1/2カップか具合見て バナナ 小さめ1本程度…

簡単!!男のベジ飯「冷やし豆乳そうめん」

皆さんこんにちは。男のベジメシ第二弾は暑い夏にふさわしいそうめんです。 「もうそうめんは勘弁してくれ」と夏にはしょっちゅう食卓に登るそうめんですが今回のは一味違います。普通のそうめんに飽きてきた方にもオススメです。 材料はこれだけ!!(2人分) 作り方 コツ・ポイント 材料はこれだけ!!(2人分) そうめん :2束 トマト :1個 ねぎ(みじん切りにする)10cmかそれ以上お好みで 無調整豆乳 :250cc〜350cc程度お好みで 味噌 :小さじ1/2〜小さじ1程度 顆粒昆布だしのもと :小さじ1/2程度 すりごま(白):大さじ1〜2 麺つゆ(3倍濃縮)大さじ2程度 摺り下ろし生姜1かけ(無く…

簡単!! 男のベジご飯「ズッキーニと豆腐のシンプルチャーハン」

皆様こんにちは。いかがお過ごしでしょうか。 このシリーズは男性(もちろんどんな性の方もウェルカムです)の方でも比較的簡単に作れる菜食レシピを紹介していきたいと思います。今回はコレ!! 塩味美味しい素朴な味わいです。 ズッキーニ(orきゅうり)と豆腐のシンプルチャーハン 目次 材料はコレだけ!! 作り方 ポイント 材料はコレだけ!! (約2人分) ズッキーニ(orきゅうり)1本 木綿豆腐 300g ご飯 お茶碗2配分以上 炒め油 お好きな油で大さじ1程度 塩 小さじ1程度からお好みで 胡椒 お好きなだけ 作り方 1.仕込みとして豆腐の水切りをしておきましょう。 (やり方としてはキッチンペーパーに…

ファスティングをやってみたのでリアルな結果と感想を

皆さんこんにちは。 こちらのワードも最近よく耳にする様になって来ました。「ファスティング」「断食」。

ペスクタリアンになったきっかけ

こんにちは。 私がペスコ・ベジタリアンを初めてはや十数年経ちますが、一体何がキッカケで、どうして始めようと思ったのでしょうか。振り返ってみます。 何で肉食やめようと思ったの? どう言う風に始めたの? それから? まとめ 何で肉食やめようと思ったの? 僕の場合理由は主に2つあります。 1つは当時好きだった(今でも好きだけどね)シンガーのエリカ・バドゥがヴィーガンだと知って、うおおおそうなんだぁ、何か流石だなカッコいいなぁとか思って。 kengnyo.hatenablog.com もう1つはそんな感じで菜食に興味を持ち始めた頃に「エコロジカル・ダイエット/著ジョン・ロビンズ」と言う本を読んで衝撃を…

ベジタリアンな著名人(海外の役者・モデル・偉人・歴史上の人物・政治家・作家など編)

皆さんこんにちは ベジタリアンな著名人続き、今回は俳優編です。 ええ!?あの人もそうだったの?て方が多数おられます。 早速見ていきましょう。 役者・監督、TV関係者等 残念ながら肉食に戻った方々と菜食に近い方、詳細不明な方 デザイナー、モデル 作家、芸術家、学者、政治家、偉人・歴史上の人物、その他 まとめ 役者・監督、TV関係者等 アシュレイ・ジャッド(Ashley Judd) (アメリカ出身「コレクター」'17年にTwitterでベジタリアンであると発言) アーイシャー・ターキヤー(Ayesha Takia) (ボリウッド女優、ヴィーガン) アーノルド・シュワルチェネッガー(Arnold S…

ベジタリアンな著名人 ( アスリート・スポーツ選手・格闘家等)

こんにちは。ベジタリアンな著名人、今回はアスリート編です。 早速見ていきましょう。 アスリート、スポーツ選手など 最後に

ベジタリアンな著名人(海外のアーティスト、ミュージシャン編)

こんにちは。 最近は社会的な関心も高まり、ベジタリアンやヴィーガンになる人が増えていますが、ここらで海外のベジタリアンの著名人を見てみましょう。 今回はアーティストやミュージシャンだけに絞って次回以降にアスリートやアクターなど見て行こうかなと思っています。

ヴィーガンやベジタリアンじゃないぺスクタリアンて!?

ぺスクタリアン(ペスコ・ベジタリアン)って? 皆さん初めまして。ケンジーニョといいます。 このブログではぺスクタリアン歴12年の私の食生活やヴィーガン、ベジタリアンなどのプチ情報や日々の雑感などを書いていきたいと思います。 最近は日本でもようやく「ヴィーガン」や「ベジタリアン」などと言う言葉を聞く様になりました。それに加えて「フレキシタリアン」「ぺスクタリアン」「ラクト・オボベジタリアン」「ポーヨー・ベジタリアン」「ゆるベジ」など個人のライフスタイルに合わせる様に多様な「〜タリアン」が提唱されてきています。