エンゲル係数Infinity 3rd

モツ煮、田楽、金目鯛にドーンと聳えるカマス天！

＠新高島平「田庄」にてふと気づけば前回も同じの食ってた真っ赤な皮目がキレイな金目鯛からの。林立するカマスに加え春菊＆レンコンも名脇役な冒頭のカマス天盛！そして、小茄子の田楽＆質・量ともに十分単品料理としても成立し得るモツ煮他諸々載ってる毎度お馴染みのお通しプレートにも箸を伸ばしつつ、キーンと冷えたビールをグビグビッと！...

2023/03/31 20:00

生きてるアヒルの鍋＆丸焼きにホビロンならぬホガロン？そして…

＠東大宮「Con Bò Cười（ベトナム語で「笑う牛」の意）」にて同店での「生きてるアヒルの会」イベントに惹かれて久々に大宮方面へ遠征してみた今回の料理は生きてるアヒルを捌いた時でないと作れないらしく、どちらかというと鍋や丸焼きよりコッチのほうが主役？っぽい一品でレモンや唐辛子を合わせて旨い Tiet Canh Vit（アヒルの血のプディング、トッピングの肉片はアヒルレバー）に作るのに4日かかるらしいタイ料理の「ネーム」...

2023/03/29 20:15

自宅で手軽にビリヤニ大澤！

…ってなわけで、コロナ禍以降常備するようになった各種冷凍ビリヤニのうち、つい最近「ビリヤニ大澤」＠神田のECサイトで購入したマトンビリヤニを冷凍庫から引っ張り出してみた雨の日のヒキコモリランチタイム。残念ながらビリヤニのトッピングや定番サイドメニューのライタに使えそうな食材は皆無につきレンチンしたビリヤニ単体をそのままパック食いの方向でw恐らく半蒸しのバスマティ米とスパイシーなグレイビーがタップリ絡...

2023/03/25 13:25

温泉入った後、鴨がネギ背負って…

最寄駅の志村坂上から本蓮沼方面へ徒歩数分の中山道沿いに店を構える「そば処 寿々㐂」にて先日の「天華」に続いて近所の日帰り温泉「さやの湯処」でひとっ風呂浴びた後に同店の暖簾をくぐった今回、まずオーダーしたコチラ↓結構厚切りな鴨＆甘～い焼きネギという鉄板の組み合わせの「鴨の塩焼き」で、温泉上がりの渇いたカラダに「とりあえずビール！」からの皿の真ん中にドーンと鎮座する大海老の周りを茄子／さつま芋／ピーマン...

2023/03/24 20:00

水牛チョイラで一献からのマトンダルバート！

大山駅から山手通り方面へ延びる遊佐大山商店街の雑居ビル2Fに昨年末オープンのインネパ店「SANCHAI（サンチャイ）」にてまずは「バフは固いからマトンやチキンにしたほうが…」という店員のオネエサンのアドバイスも心に留めつつ初志貫徹オーダーした一品で、先日の「成増キッチン」でのマトンチョイラ同様ココでも焦がしメティの使い方が巧く、加えてウェットスパイスの生姜＆パクチーの風味+チリの辛味もピリッと効いてる水牛肉...

2023/03/23 20:00

本鮪／一本釣り鰹／自家製〆鯖にタラとニシンの白子フライ！そして

＠巣鴨「ゆたか食堂」にて毎度、休日昼下がりの飲み処として重用してる同店での今回のオーダーはコチラ↓ネットリ旨い宮崎産一本釣り鰹の左右を自家製〆鯖’(腹側でなく尾側に近い部位だったのはチト残念)＆若干トロがかったアイルランド産本鮪が固める刺盛と料理名を見てタラ＆ニシンそれぞれの白子2種のフライ盛と勘違いした当方のような白子好きも決して少なくないであろう「タラとニシンの白子フライ」こと、プリッとサクッとタ...

2023/03/21 20:00

牡蠣に羊にシーフードビリヤニ！

中山道と明治通りの交差点付近から一本入った小道沿いに2023/1/28オープンの「本格インド料理 クマールダバ(KUMAR DHABA)」＠西巣鴨にて先人たちの口コミを見ると「新宿ボンベイ」「グルガオン」「カッチャルバッチャル」といった錚々たるラインナップのインド料理店で腕を揮っていたシェフによる新店だというこちらで今回オーダーしたのはグリル野菜とミント＆タマリンド2色のソースがゴロっと粒選りな牡蠣×2の脇を固める牡蠣のタ...

2023/03/21 11:00

金目刺＆骨までパリッと真カレイ唐揚で限定ヱビス！

＠新高島平「田庄」にて前回のボリューム満点な兜煮に続いて今回は身のほうを美味しく堪能した金目鯛に先日の「しな野」然り他店で一般的な丸揚げタイプじゃなく捌いてから骨部分を二度揚げするひと手間で頭以外は全て食べられる真カレイ唐揚と毎度お馴染みのお通しプレートにも箸を伸ばしつつ去年のプレミアムメルツェンに続いて今回はニューオリジンとやらをグビグビッと！...

2023/03/18 11:00

カチュンバ―＆マトンチョイラでインネパ飲み！

その名の通り成増ローカルで展開しているインネパ店で、テレワーク三昧な日常の運動不足解消がてら自宅から数十分の距離をテクテク徒歩でアクセスする際、東上線の線路を超えないこちら側に先月ニューオープンの「成増キッチン 北口店」にて先日の「SAURAHA VIEW」、「邑武」、「西遊記」etcと同じく成増北口通り沿いに店を構える同店で、ネパールレシピは散見されるものの残念ながらダルバートは見当たらなかった卓上メニューか...

2023/03/17 20:00

オムレツ、海老天、春キャベツ！

＠新橋「城喜元」にて前回以降、ココ最近同店で飲み食いした品々はコチラ↓いつもマグロをチョイスしてる定位置を昨日はカツオに代えてみた刺身三点盛に昔ながらの家庭料理レシピながら国産牛挽肉が味の決め手だというオムレツ！そして、この時期ならではの柔らかな春キャベツをモリモリ食べられるアンチョビ・春キャベツ炒めに、冒頭の海老・野菜天ぷらにはほろ苦いフキノトウが載ってたりと旬菜も楽しめる料理各種をツマミつつ ...

2023/03/12 21:00

コノシロ、天盛、ウミヒゴイ！

＠蓮根「ぐいぐい」にてバッチリ写真映えするコノシロのお通し小鉢からスタートした後その見た目からウミヒゴイ（海緋鯉）と呼ばれ分類的にはオジサンと同類らしい白身魚の刺身単品に本マグロもサービス！な一皿と内容的には先日の天盛のメゴチがキスにすり替わった感じの「本日の天ぷら盛り合わせ」にも箸を伸ばしつつ、キーンと冷えたビールをグビグビッと！...

2023/03/12 20:00

口水鶏からの香辣排骨で昼ビ！

大山駅前から川越街道方面へ延びるハッピーロード大山のアーケード街に店を構える大陸系中華「沸騰」にて休日昼下がりの店内で無難な日本人向け料理が並ぶランチメニューには目もくれず卓上のグランドメニューからオーダーしたコチラ↓大／小のサイズ2択は後者をチョイスしたところ真っ赤なタレにまみれたキャベ千の上にこんもり盛りつけられて登場の口水鶏（よだれ鶏）からの、孜然羊肉を所望するも現在羊料理は事前予約のみとのこ...

2023/03/12 11:00

和牛タタキ580円＆鶏唐480円でヱビスビール！

@成増「居酒屋 山城」にて昨年末以来な同店での今回のオーダーは表題のコチラ↓まずはホワイトボードから、別添のポン酢で旨い「和牛タタキ580円」とたまにはグランドメニューからも一品、サクッとジューシィな「若鶏の唐揚480円」などツマミつつ、ココでのドリンクは初訪時から変わらず一択でキーンと冷えたヱビスビールをグビグビッと！...

2023/03/11 22:00

名物チキンカツに海老ペッパーガーリックで樽生ハートランドノンダクレ！

先日の「六三」の対面に店を構えるNonDa90(ノンダクレ)＠東武練馬にて店内入ってすぐのカウンター席に陣取り、まずオーダーしたのは縦横に包丁を入れて二段重ねで運ばれてきたコチラ↓同店での支持率No.1だというサクッと軽い衣に包まれた大判なチキンカツにペッパーガーリックだったかスパイスガーリックだったか(酔っ払いのうろ覚え)なんかそんなネーミングのスパイシーな海老料理もツマミつつ、特にコース料理等とセットでなくて...

2023/03/11 11:00

焼き鳥、焼きとん、レバニラでサクッと一献！

成増／赤塚いずれの駅からも徒歩十数分といった立地に店を構える「やきとり 与右ヱ門」にて自宅からだと「春華楼」前の通りを更に成増方面へチョイと歩いて到着の同店でまずオーダーしたコチラ↓同店HPによればヘラ軟骨なる部位らしい豚軟骨＆カシラに鶏モモは全て塩で、冒頭の肉肉しいつくね(この串のみオーダーは二本縛りで卵黄付き)はタレで、焼き鳥／焼きとん混在な串焼各種を堪能した他ツルっと片栗粉の衣を纏った大振りなカッ...

2023/03/10 20:00

ティムル香るシシカバ鶏団子でダルバートランチ！

「松月」から小豆沢通り沿いを赤羽方面へ徒歩数分、小豆沢公園の対面に2023/2/19ニューオープンのネパール料理「ぽるこネ。」＠志村坂上にて五反田のイタリアン「ぽるこ」の別業態の姉妹店として開業したという同店をランチで初訪な今回、数種類の「昼のネパール定食」ラインナップからオーダーしたコチラ↓トマトの酸味とネパール山椒「ティムル」の風味がビシッと決まった鶏挽肉団子のタルカリ（おかず）＆普通盛でオーダーしたら...

2023/03/05 20:00

タイ料理後は牡蠣に天ぷら、握り寿司！

ひとつ前に上げた「Thai Food Music Bar UME」後にぷらっと数十メートル歩いて到着の梅田屋＠亀戸にてそれぞれ業態は全く異なる系列店間をハシゴした今回、二軒目でまずオーダーしたのはコチラ↓プックリ大粒な生牡蠣300円と当日の寿司ラインナップから鰺80円＋ヒラマサ100円 そしてオーダーの都度揚げたてで供される天ぷらラインアップからホタテ100円／舞茸80円／春菊80円（デカ！w）といずれも格安価格な品々を肴に「とりあえ...

2023/03/05 19:00

ラープムー＆ムーデートディアウでサクッと昼ビ！

＠亀戸「Thai Food Music Bar UME」にてランチメニューに加えて単品料理もオーダー可能な休日昼下がりの店内のテーブル席に陣取り、卓上＆壁メニューからチョイスしたのはいずれもイサーンレシピでオーダー時の「ペッ！ペッ！」コールが功を奏しナカナカの辛口仕様で運ばれてきたラープムー（豚挽き肉のタイハーブ和え）に同じ豚料理でもコチラは辛味なしの「ブタ千切揚げ」こと「ムーデートディアウ」と、酒肴に丁度良いボリュー...

2023/03/05 12:00

アン肝、トンテキ、蛍烏賊！

＠高島平「居酒屋 たあ坊」にて先日に続いて早速再訪してみた同店でまずオーダーしたコチラ↓シーズン的にまだ小粒ながら数で勝負の蛍烏賊にカットしたアスパラも丸一本分混じる蛍烏賊天350円に常連さんにコレはオススメ！と聞きオーダーしてみたところイイ意味でボリュームと値段が釣り合ってない一皿が運ばれてきたトンテキ480円と、いずれも手ごろな価格設定の酒肴ニ品に加えお通しのアン肝＆栃尾揚げにも箸を伸ばしつつ、キーン...

2023/03/03 20:00

いずれもBIGな金目兜に平貝！そして…

＠新高島平「田庄」にてまずは前回逃した貝類リベンジでドスンと大粒な平貝刺に、先日のドンコが盛られてたのと同じ大皿の上でこの存在感を誇りかなり食べ応えがあったものの濃すぎない程好い塩梅でスイスイ食べられてしまう冒頭の金目兜とお馴染みのお通しプレートにも箸を伸ばしつつ、キーンと冷えたビールをグビグビッと！...

2023/03/02 20:00