ジャカルタ飲食コンサル奮闘記

ジャカルタ飲食コンサル奮闘記 https://ameblo.jp/h2mjakarta/

インドネシアのジャカルタで飲食コンサルティングをやっている、北海道札幌出身の守屋(モリヤ)です。海外(インドネシア、東南アジア)の飲食事情、コロナショックでの飲食店の対応など、私が長年培ったノウハウをもとに綴っていきたいと思います。

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ジャカルタ飲食コンサル

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ブログ村参加: 2020/04/10

参加テーマ

過去記事

【コロナで変わった】完全予約にこだわった訳とは？

2020/09/28 12:27
本日もジャカルタからライブ配信でお届けします！

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2020/08/20 12:28
【一問一答】お客様へのサプライズの話。お店でのお客様への感動を与えるための考え方とは？

【一問一答】お客様へのサプライズの話。お店でのお客様への感動を与えるための考え方とは？
2020/08/16 20:41
【一問一答】飲食店独立開業の話〜会社は辞めるな！副業で起業！〜北海道No.1の居酒屋をつくった男

【一問一答】飲食店独立開業の話〜会社は辞めるな！副業で起業！〜北海道No.1の居酒屋をつくった男
2020/08/11 16:42
【一問一答】"場所のせいにするな！"立地条件の考え方について北海道No.1の居酒屋をつくった男が

【一問一答】"場所のせいにするな！"立地条件の考え方について北海道No.1の居酒屋をつくった男が語る！
2020/08/10 12:31
新企画【一問一答】北海道No.1の居酒屋をつくった男の"BGMの活用術"

新企画【一問一答】北海道No.1の居酒屋をつくった男の"BGMの活用術"
2020/08/08 20:17
Hokkaido BBQ 【Jingisukan】 Tahukah Anda?

Hokkaido BBQ Jingisukan Tahukah Anda?Mari kita nikmati kelezatan Jingisukan di …
2020/07/24 08:46
【PSBB延長！】飲食オンライン研究会の必要性

先日ジャカルタの大規模社会的制限【PSBB】が再延長になり当初2週間の予定が感染が増えに増えて約4ヶ月間に近づいております！どこまで伸びるのかそろそ…
2020/07/19 15:05
【Bar.Moriya】今週もジャカルタからライブ配信！

【Bar.Moriya】今週もジャカルタからライブ配信！
2020/07/08 16:44
またまた新プロジェクト！！飲食オンライン研究会について。ドンドンやりまっせぇ！

H2Mでは、飲食オンライン研究会というオンラインサロンを間も無くスタートします！今までの飲食店ではなかった発想の切り口で情報配信そして、ディスカッシ…
2020/07/07 14:01
看板のない飲食店「コミュニティーレストラン」激アツ営業中、コロナ禍でも“稼げる”理由

こんにちは！インドネシアがコロナ感染者が毎日1000人規模で増えてますが黙ってもいられないので頑張って頭を捻ってコロナに打ち勝つ飲食店経営を検証しており…
2020/06/30 20:21
Bar.Moriya 一緒に乾杯してくれる仲間募集！今週も懲りずにやります！ YouTube

Bar.Moriya 一緒に乾杯してくれる仲間募集！今週も懲りずにやります！ YouTube ライブ Bar !
2020/06/25 00:05
お店を守りたい【安心コード】を意識しよう

今回は、またまた新しい【安心コード】プロジェクトを始めますので、プロジェクトについてお話しします。【安心コード】とは？ ”安心コード”は、ドレスコードの…
2020/06/22 00:39
【Bar.Moriya】今週は”俺のジンギスカン”からライブ配信-待望のネシアガールも参加!?ス

【Bar.Moriya】今週は”俺のジンギスカン”からライブ配信-待望のネシアガールも参加!?スポンサーも募集中!
2020/06/17 16:34
ジャカルタ【俺のジンギスカン】道産子が教えるジンギスカンの焼き方・食べ方をご紹介！

ジャカルタ【俺のジンギスカン】道産子が教えるジンギスカンの焼き方・食べ方をご紹介！【俺のジンギスカン】Facebookグループはこちら https://ww…
2020/06/16 00:51
【モリヤの気持ちVol7】今だからもう一度考え直して欲しい、お客さんに対する考え方。

【モリヤの気持ちVol7】今だからもう一度考え直して欲しい、お客さんに対する考え方。
2020/06/14 16:05
【今だからこそ】俺のジンギスカングループ発足！

こんにちは、今日は北海道出身のモリヤちゃんが趣味と実益を兼ねて今回はFBグループでOMO化で飲食店モデルを結成！成功モデル検証をしていきます！ OMO…
2020/06/10 16:01
店開けてみた！【一部規制緩和】ロードサイドの飲食のみ営業が許可2020年6月8日

私の故郷北海道がアスパラの時期を迎えて恋しい思いをしてます！私がモリヤちゃんです😁 いよいよジャカルタのPSBB社会的制限の緩和策が 6月5日に発表…
2020/06/09 19:35
【飲食店OMO化】コロナ対策の一環として飲食店のOMO化をジャカルタでいち早くスタート!

H2Mでは、コロナ対策の一環として飲食店のOMO化をジャカルタでいち早くスタート!ご存知の通り2020年は世界的なコロナウィルス感染の問題によって通常の生活は…
2020/06/06 22:48
【モリヤの気持ち vol.6】ジャカルタからのライブ配信してみた結果報告！

【モリヤの気持ち vol.6】ジャカルタからのライブ配信してみた結果報告！
2020/06/05 20:33
速報！ジャカルタ【大規模社会的制限（PSBB）を延長】

いやいや、待ってましたよナンティナンティ（インドネシア語で後での意味）でコロナ減ってないから延長したいけどデモが起こってもいやだし決断できない状況でした…
2020/06/05 01:04
【モリヤの気持ち Vol.5】なかなか物事が進まないジャカルタ。今の本音をトーク

【モリヤの気持ち Vol.5】なかなか物事が進まないジャカルタ。今の本音をトーク
2020/06/04 14:22
【モリヤの気持ち vol.4】非常事態宣言解除直前のジャカルタから現状報告

【モリヤの気持ち vol.4】非常事態宣言解除直前のジャカルタから現状報告
2020/06/03 13:16
【モリヤの気持ち vol.3】コロナ後の資産の変化、ニューノーマル化の話

2020/05/31 14:47
【モリヤの気持ち】感謝！クラウドファンディングの御礼

【モリヤの気持ち】感謝！クラウドファンディングの御礼
2020/05/30 21:56
【ニューノーマル】インドネシアでの15のルール

またまた新しく正式に15のニューノーマルが発表されました！チャレンジしまくってるモリヤちゃんです😆 6月4日に向けてインドネシア政府も頑張ってますが…
2020/05/30 01:30
【新シリーズ】モリヤの気持ちスタート！

2020/05/30 00:44
【速報】インドネシア、レストランのニューノーマルルールが出た

おはようございます! 速報です人生はドラマだ飲食ビジネスはビジネスの基本です飲食コンサル、楽しい飲食店経営OMO化、インドネシア情報、北海道ブランド海外発信を…
2020/05/28 04:13
【閉店の危機】なんでまだお金の話をしないのか？

人生はドラマだ飲食ビジネスはビジネスの基本です飲食コンサル、楽しい飲食店経営OMO化、北海道ブランド海外発信をしている守屋英次です！今日は真剣に伝えたい私は…
2020/05/28 00:48
海外での難しさ【メニュー開発】4. 試作をおこなう

インドネシアの新しい年、レバランが始まりました！花火とお祈りの音が国中に広がってます。この音と花火を見て私も気持ちをしっかり切り替えて新しい飲食業界の未…
2020/05/24 09:00
【飲食経営のかなめ】3 仕入れ先を決める!

今日からレバラン連休が始まった。ジャカルタからコロナの社会的制限で市内出れないなどの話もある中、かなりの人が田舎に帰ったもよう！道がスカスカになった。 …
2020/05/21 21:43
【売価設定の大切さ】メニュー構成を考えるの続き

誰もやってないことにチャレンジするのは勇気がいりますよね！でもチャレンジしたあとの人の反応を見るのが大好きです、行動することで自分も成長するしまた反省も…
2020/05/19 13:00
【メニュー開発】2.メニュー構成を考える

今はコロナで難しいですが海外進出すると日本の良さや悪さが明確に見えて来ます！一歩離れると大きな目線が生れてチャレンジやチャンスなどもハッキリ見えてきま…
2020/05/17 22:22
北海道でNo1の居酒屋を作った男。

こんにちは、昨日の焼き鳥&手巻きパーティーでパワーアップしました! 今回みなさんから私のプロフィールやなぜジャカルタにいるのか？などの意見もございましたの…
2020/05/16 16:12
【実践編】メニューコンセプトを考えてみよう！！

コロナで自宅にいる時間が増えて出前が増えたことでプラスチック容器のゴミの量と容器の無駄を感じてエコ化を進めていくことに決めました！私がモリヤちゃんです！…
2020/05/16 00:00
【メニュー開発】1.メニューコンセプトをまとめる

今日は朝から新しいビジネス構築の為に日本とインドネシア、札幌とジャカルタでオンライン動画の撮影をやりました。今札幌にジャカルタから行くと半月はかかるのに…
2020/05/13 23:17
【やっぱりメニュー開発】コロナに勝てる4つの流れ

インドネシア、ジャカルタの大規模社会的制限PSBBが段階を踏んで小規模社会的制限？に緩和されるとニュースがありなんとレバランが明けてもなお7月中まで飲食店…
2020/05/13 01:12
【飲食オーナー体験】一坪レストランオーナーの魅力

先日のニュースでコロナの影響で学校給食が止まり牛乳の行き場が無くなってると流れてきた。北海道の酪農家さんが困ってるみたいね！頑張ってほしい。私も頑張りま…
2020/05/10 13:56
【海外から仕掛ける】シェアリングエコノミー化

今日は頭が冴えている、海外進出して3年が過ぎてインドネシア・ジャカルタの実績も積み上がりジャパニーズレストランの繁盛店を作って来ましたがやはり今世紀最大…
2020/05/09 00:57
【やっぱりバリ島!?】テレワーク計画推進派

バリ島の南東に浮かぶ離島ペニダ島の不動産を探して欲しいとの流れから物件の情報を探して見ていたらやっぱりバリ島はいいな早く行きたいと改めて思う私がモリヤち…
2020/05/06 13:23
【コロナ危機 VS 難病】27歳の思い出が蘇る

海外ビジネスは考えてなかった。不思議なものだ私は元々海外も外国人にも全く興味が無く高校時代も父親が海外好きで留学なども進められたが英語と暗記が苦手で外国…
2020/05/05 12:29
コロナと断食 (プアサ) ダイエットじゃないよ

海外進出すると1番感じるのは宗教や文化の違いですね！飲食店、飲食業界での成功や繁盛や儲けをだすにはやはり宗教と食事は密接な関係がありますので興味をもつの…
2020/05/04 12:27
【ジャカルタより発信】飲食店の構造改革

H2Mは改めて発表します！飲食店存亡の危機を乗り越えるぞ！「前を向いて進め！」誰もが予測不能であったコロナ問題を良い意味で受け止め、志し半ばで諦め…
2020/05/02 14:51
【ビジネスの鍵】3つの悩みから見える成功その③

今日は朝から色々なことがあり、久しぶりに友達から連絡来たりして涙がちょちょぎれた！ちょちょぎれたは北海道弁かな？やっぱり笑うとストレスが発散できる😆 …
2020/04/30 16:57
【ビジネスの鍵】3つの悩みから見える成功その②

本日ジャカルタライフよりZoomでのインタビューがありました。未来の飲食業界の活性化の為ついつい熱いトークになってしまった私がモリヤちゃんです😁 ジ…
2020/04/29 23:55
【ビジネスの鍵】3つの悩みから見える成功その①

最近自宅にいる時間が増えて柔道にも行けず体力がガツンと下がってる感覚があるのはかなりヤバイと感じてるモリヤちゃんです😭 ジャカルタでの柔道の様子今…
2020/04/29 02:53
【起業のチャンス】起業を考えてる方へ

今は今世紀最大の危機なのは誰もが解ると思う、ではなぜこの最大の危機で起業をするのがチャンスと言うのか、それは私達飲食コンサルティングの H2Mがコロナ…
2020/04/26 18:32
[コピー]【世界初】飲食店経営サブスクリプションをスタート！！（コミュニティオーナー制度スタート

昨日、インドネシアのジョコ大統領が断食月(ラマダン)を前に帰省禁止を発表したとの‬ことで、またジャカルタでも色々なことが起きる匂いがしてきました！し…
2020/04/24 18:13
【リスクヘッジ】あなたは今何をしてますか？

今日からプアサ、イスラムの断食始まりましたね。そこで田舎の移動が始まる流れをストップする為かインドネシアでの一般旅客機の国内線、国際線が 6月までストップ…
2020/04/24 18:05
【数字は嘘をつかない】坪数×30日成功のポイント！

【飲食店OMO化】の記事で説明をした OMOスタイル飲食店開業の流れを見ていただけましたでしょうか？私達が今回コロナ対策でやっていることは、いま目先…
2020/04/23 03:54
【世界初】飲食店経営サブスクリプションをスタート！！（コミュニティオーナー制度スタート）

昨日、インドネシアのジョコ大統領が断食月(ラマダン)を前に帰省禁止を発表したとの‬ことで、またジャカルタでも色々なことが起きる匂いがしてきました！し…
2020/04/22 13:11
【驚きと感謝】4倍のアクセス数アップに感謝！！！

ブログを初めて約10日、昨日アクセスが一気に4倍！最高に嬉しい今日を迎えた私がモリヤちゃんです! 今回はなぜブログを始めたかは前にもコンセプトの考え方…
2020/04/21 13:25
[Words of Action] What You Can Do Now…!

今日は日曜日、朝から集中して頭の整理をしてToday on Sunday, I have been thinking since morning 固まりました…
2020/04/20 23:24
【再生の言葉】今やれることは…！

今日は日曜日、朝から集中して頭の整理をして固まりました！ちょっと嬉しいこと、コロナな真っ最中にマンションの一階に直結のコンビニが出来た。めちゃくち…
2020/04/20 03:00
【飲食店OMO化】私がやりたいのはこれ

やはりジンギスカンカンパワーと焼肉パワーは凄いことをあらためて感じる今日この頃、先日友達がジンギスカン、焼肉食いてーと騒いでおり、最近の外出制限の為に引き…
2020/04/18 13:59
【世界に一つだけの花作戦】競争はやっぱりダメ、勝つ飲食店経営ビジネスの基本

今日から私の故郷、北海道も非常事態宣言が復活してしまいましたね。昨日友達から北海道の札幌ススキノの写真が送られてきましたが、ビックリしました。あの日本一…
2020/04/17 14:14
【飲食店の経営は全てかわる】コロナの事態を踏まえた上で今後どうするか？

前回まで店舗開業の6つのポイントを説明しながら、コロナ前とコロナ後は飲食店の経営は変わる！をテーマにしてきましたね、これはズバリ！飲食店の再生のポ…
2020/04/16 14:12
今一度【無敵の飲食経営を学ぶ - 準備！】事業計画書と店舗設計

昨日、初めて聞きましたがジャカルタの制限期間PSBBでやっと罰金がいくらなのかわかってきました！マスクを忘れたら罰金200,000ルピアなんだって！しか…
2020/04/15 14:13
【既に時代は変わった】飲食店の店舗開業・資金集めについての考え方。ージャカルタ飲食コンサル

先日メッセージの中で嬉しい言葉をもらいました! 『モリヤさんみたいな、事業規模とか資金とか、関係なくやれる事はあるぜ！っていう心意気のある飲食コンサルが増える…
2020/04/14 15:54
コロナ飲食店規制で罰金100jt問題【困惑するジャカルタの飲食店】

今日は、一日中ミーティングで結局ブログの更新が夜中になってしまいましたね😂 ジャカルタは深夜2時（日本との時差は2時間です）そのミーティングの中で話が…
2020/04/14 06:10
飲食店は実店舗だけでは生きていけない時代が来た。【コロナショックと闘う】“ジャカルタ飲食経営”

今ジャカルタから北海道に帰るには半月かかるのです！この問題をどうにかしてほしい、、、コロナ問題で緊急事態宣言のある東京に二週間ホテルにいるのもありえ…
2020/04/13 06:00
【飲食店の先を見据えて】コンセプトを今一度見直そう！“飲食店応援プロジェクト”

こんにちは。昨日ジャカルタの飲食店スシヒロが摘発されて 100jtと店長が捕まるというニュースがながれ、明日からジャカルタのコロナによる大規模社会的制限…
2020/04/12 16:38
【開店か!?閉店か!?】ジャカルタ大規模社会的制限2日目。“開業準備という発想の転換”

本日はレストランが営業出来るか出来ないかについて。細かな詳細が無いままスタートしたジャカルタの大規模社会的制限に戸惑いを隠せない飲食店関係者が続出してい…
2020/04/12 01:30
『なぜこの仕事をしたいのか？』コロナショックの今だからこそ、もう一度自分に問いかけて欲しい。

飲食店のノウハウに進む前に、私の思いを少々語りたい。まずは商売とは何か？、なぜお店を出すのか？私はノウハウの前に職場の面接などでも必ず聞くのですが、…
2020/04/11 11:00
【鶏が先か卵が先か】25年以上の経験から分析

今日は、聖金曜日(Good Friday)とゆうことで祭日。赤い日でキリスト様バンザイどこ行く？北海道ビール園、焼肉！なんて日がコロナウィルスのおかげ…
2020/04/10 16:30
【今世紀最大の危機】4/9 今日からでスタート! 【コロナショックと闘うジャカルタ飲食コンサル】

まにあった、、、初めましてエアコンが止まったら生きてけないな、と今部屋でつくづく感じてる私がモリヤちゃんです！(小学生の時の女子の呼び方) 明日から私が今…
2020/04/10 12:17